DBS61∕ 0029-2023 食品安全地方标准 白河光皮木瓜.pdf

0019X DBS61 陕 西 省 食 品 安 全 地 方 标 准 DBS61/00292023 食品安全地方标准白河光皮木瓜 2023-08-28发布 2024-02-28实施 陕西省卫生健康委员会 发布 DBS61/00292023 前 言 本标准由白河县人民政府提出。本标准主要起草单位：陕西功能食品工程中心有限公司、陕西省保健品检测中心、白河县逸酒酒业有 限责任公司、白河县林业局、白河县木瓜产业办公室。本标准主要起草人：王林江、邢连喜、于燕、杨娜娜、段宗琴、孙连冰、孟子霄、白娜、吴凯、张瑶、闫金茸、徐兴刚、薛满、商国楚、汪远斌。本标准为首次发布。I DBS61/00292023 1 食品安全地方标准白河光皮木瓜 1 范围 本标准适用于白河光皮木瓜和干制白河光皮木瓜。2 术语和定义 2.1 白河光皮木瓜 陕西省白河县行政区域内及周边地区的蔷薇科木瓜属植物木瓜Pseudocydonia sinensis的成熟果实。2.2 干制白河光皮木瓜 以白河光皮木瓜为原料，经清洗、切割、干燥等工艺加工而成。3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 白河光皮木瓜 干制白河光皮木瓜 色泽 黄绿色至黄色 黄色至黄棕色 取适量样品置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中，在自然光下观察色泽、形态、质地和杂质，嗅其气味，尝其滋味。形态、质地 长椭圆形，平滑不皱，有光泽，质坚硬，无虫害、无霉变 类月牙形或不规则形厚片，质脆，易折断，无虫害、无霉变 气味、滋味 气微清香，味酸、涩 杂质 无正常视力可见外来异物 3.2 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 指标 指标 白河光皮木瓜 干制白河光皮木瓜 水分，g/100 g 75.0 15.0 GB 5009.3 总黄酮，g/100 g 2.5 3.8 保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则（2020年版）第二法 还原糖，g/100 g 2.0 10.0 GB 5009.7 DBS61/00292023 2 3.3 污染物限量 污染物限量应符合表3的规定。表3 污染物限量 项目 指标 检验方法 白河光皮木瓜 干制白河光皮木瓜 铅(以Pb计)，mg/kg 0.1 0.5 GB 5009.12 镉(以Cd计)，mg/kg 0.05 GB 5009.15 3.4 食品添加剂 白河光皮木瓜应符合GB 2760对新鲜水果的规定，干制白河光皮木瓜应符合GB2760对水果干类 的规定。3.5 农药残留限量 应符合GB 2763及国家有关规定和公告。3.6 真菌毒素限量 应符合GB 2761及国家有关规定。4 其他 4.1 不适宜人群 婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女。