03quality-manual-Ginger生姜质量手册验收标准.doc

生姜质量手册
1.产品信息：生姜/姜
原产地
国产
标准包装毛重
依具体品种而定
类别
根茎类
标准包装净重
依具体品种而定
标准产品说明
形态完整、根茎肉质肥厚、扁平，有芳香和辛辣味；色泽新鲜；表面无泥土
UPC/PLU
21254
包装类型
定量包装,整齐码放
产品规格
>50g/个，每箱规格统一，单品重量差异±30%
供应期
全年
标签
品种/规格/生产商/产地
卡板说明
推荐热处理,有HT标志
颜色
淡黄色或土黄色
品质
有刺激性辛辣味
硬度
硬度适中
货架期
3天

2.验收标准：
程度水平
序号
缺陷描述
拒收标准
拒收
1
农药残留超标
凡有1项直接拒收
2
物流温度不达标
3
病虫害：软腐病、腐烂病
严重缺陷
1
腐烂、霉变、异味
可接受缺陷之和<3%
2
发芽
轻微缺陷
1
萎蔫
可接受缺陷之和<10%
2
潮湿
3
多泥
4
碰压伤
5
机械损伤>2cm
6
折断
7
产品规格不符
3.温度要求（℃）：

产品接收
贮存
物流配送
销售
供应商
NA
12~18℃
12~18℃
NA
到仓
12~18℃
12~18℃
12~18℃
NA
门店
12~18℃
12~18℃
NA
常温

标 准 图 片

拒收标准

腐烂、异味
碰压伤

霉变
发芽

萎蔫

潮湿
多泥

机械损伤>2cm
折断

产品规格不符