66quality-manual-Red-onion独蒜标准验收标准.doc

独蒜质量手册
1.产品信息：独蒜
原产地
国产
标准包装毛重
依具体品种而定
类别
调味类
标准包装净重
依具体品种而定
标准产品说明
纺锤形，蒜球密实，表皮干燥，无芽，无腐烂；蒜球完整无损伤、无泥土、无杂质、无异常水分，茎露出颈外缘不超1CM，蒜脐无须。
UPC/PLU
21239
包装类型
定量包装,整齐码放
产品规格
>15g/个，每箱规格统一，单品重量差异±30%
供应期
全年
标签
品种/规格/生产商/产地
卡板说明
推荐热处理,有HT标志
颜色
鳞茎（蒜球）表皮呈浅紫红/白色，肉呈白色
品质
味甘，微辛，有浓郁的蒜味
硬度
蒜球饱满硬实
货架期
5天

2.验收标准：
程度水平
序号
缺陷描述
拒收标准
拒收
1
农药残留超标
凡有1项直接拒收
2
物流温度不达标
3
病虫害：菌核病、灰霉病、软腐病
严重缺陷
1
腐烂
可接受缺陷之和<3%
2
发芽
轻微缺陷
1
多泥
可接受缺陷之和<10%
2
颜色异常
3
外皮破损
4
碰压伤>1cm
5
产品规格不符

3.温度要求（℃）：

产品接收
贮存
物流配送
销售
供应商
NA
12~18℃
12~18℃
NA
FDC
12-~18℃
12-~18℃
12-~18℃
NA
门店
12-~18℃
12-~18℃
NA
常温

标 准 图 片

拒收标准

发芽
多泥

腐烂

外皮破损
颜色异常
碰压伤>1cm

产品规格不符

文件编号：WM-V-S-009