食品安全社会实践调查报告范例样本.doc

一、调查信息调查时间：11月13日调查地点：东莞市大朗镇调查人群：大朗一般居民调查方法：问卷调查、小组讨论、上网查阅资料 调查背景：中国有句话：民以食为天。食品是人类赖以生存和发展最基础物 质条件。中国还有句话：病从口入。食品质量不安全，将会影响到大家健康。食品食，由两个汉字组成，上半部，是个人，下半部是个良，给人一个简明构想，做食品人要有良心，然而多年来食品安全问题事件频频发生，在考验着我们老百姓心理承受能力。经历了“瘦肉精”、“三鹿奶粉”、“毒大米”、“染色馒头”、“西瓜膨大剂”等一连串食品安全事件后，中国食品安全问题被推向社会舆论风口浪尖。同时，中国食品安全体制备受考验，改革也是肯定趋势。现在中国存在关键食品安全问题依次为：微生物引发食源性疾病；农药残留、兽药残留、重金属、天然毒素、有机污染物等引发化学性污染；和非法使用食品添加剂。所以，完善食品安全监管体制，是着力整理和规范市场经济秩序、保障和改善民生关键举措，也是完善社会主义市场经济体制迫切要求。而怎样完善食品安全监督体制是现在社会群众及政府官员们极为关注一个焦点。带着对这一舆论焦点探究和深思，我们在东莞市大朗镇进行了一个问卷调查，期望能经过调查结果分析结合经典事例探究对中国食品安全问题探究完善及改革措施。二、 问题分析 调查内容： 此次调查我们小组来到大朗大润发周围随机抽取了100个居民进行了问卷调查，以下是问卷内容及结果 ：1. 您年纪是 2. 您常常购置食品地点是 3.您是否常常留心中国外食品安全事件 4.你对中国食品安全还有信心吗 5.对于发生安全事故食品，您以后还会考虑购置吗？ 6.您对目前食品安全形势见解是 7.你怎样看待“瘦肉精”事件，你认为关键是哪个步骤出问题了？ 8.当买回家食品有质量问题时，通常采取做法是 可多选 9.您认为造成现在食品安全问题众多原因是什么？ 多选 10.您认为提升食品安全水平最需要做是 结果分析： 从搜集资料及调查结果来看，大朗镇食品安全问题还是存在。居民们普遍对食品安全不放心，因为新闻媒体对食品安全问题事件跟踪报道及食品安全隐患曝光和居民生活水平提升，居民们比以前更重视食品安全及质量了。近3成居民对中国食品安全失去信心，中国近几年发生食品安全事故已经在居民中造成了恐慌，食品安全问题不容乐观；对于发生过安全事故食品几乎没有些人会在购置，所以食品安全事故不仅会给居民饮食造成影响，而且会严重影响食品企业发展。 食品生产加工企业和个人利欲熏心、主管部门职责不明监管不力、 执法部门对违规企业和个人处罚力度不够等众多原因造成了现在食品安全事故。食品安全关乎居民群众人身安全，理应受到居民们重视。层出不穷食品安全问题也使居民意识到国家食品安全体制缺点和漏洞，经过媒体渲染和宣传，成了现下社会舆论焦点、热点，也成为了政府相关部门工作难点。 相关食品安全事故成因，有以下多个方面： 1、 生态友好型技术相对落后 污染严重常规肥料、农药、兽药和饲料添加剂等市场份额占到95%以上。多年来，中国在开发生态友好型农用生产资料方面基础处于跟踪国外和仿制水平，其中以常规品种开发居多，自主创新品种相对较少。产品普遍存在有效含量偏低、质量良莠不齐、效果不太稳定、适用范围较窄、使用不够简便、市场竞争力差问题。2、 关键检测技术和设备和发达国家有较大差距中国现在缺乏对健康危害大而国际贸易中十分敏感污染物，如二恶英及其类似物、氯丙醇和一些真菌毒素关键检测技术。在农药残留检测方面，美国FDA多残留方法可检测360多个农药，德国DFG方法可检测325种农药，加拿大多残留检测方法可检测251种农药（其中GCMS检测239种，HPLCFLOUR检测12种），而中国缺乏同时测定上百种农药多残留分析技术。在环境污染物检测方面，发达国家拥有检测二恶英及其类似物超痕量（101215）、检测“瘦肉精”、激素、氯丙醇痕量（109）检测技术和大型精密仪器，而中国尚缺乏这些环境污染物有效、快速检测方法、技术和设备。另外，部分发达国家投入大量资金研究食品中疯牛病朊蛋白和禽流感病毒检测方法，中国也没有可供监督检测用实用方法和技术。河豚鱼中毒死亡人数占食物中毒总死亡人数33，居中国食物中毒死亡人数之首，但现在还没有河豚鱼毒素（TTX）监督检验快速检测方法。3、 未全方面采取和国际接轨危险性评定技术和控制技术危险性评定是WTO和国际食品法典委员会（CAC）用于制订食品安全法律、法规和标准必需技术方法，也是评定食品安全技术方法有效性关键手段，而中国现有食品安全技术方法和国际水平不接轨原因之一即是没有广泛采取危险性评定技术，尤其是对化学性和生物性危害暴露评定和定量危险性评定，如沙门氏菌、大肠杆菌o157h7、疯牛病等均未进行暴露评定和定量危险性评定。多年来，发达国家建立了从源头治理到最终消费监控体系以保障食品安全，广泛采取“良好农业规范”（GAP）、“良好兽医规范”（GVP）、“良好生产规范”（GMP）和危害分析和关键控制点分析（HACCP）等优异安全控制技术，对提升食品质量安全十分有效。而在实施GAP、GVP源头治理方面，中国科学数据尚不充足；在采取HACCP方面食品企业才刚刚开始，缺乏覆盖各行业HACCP指导标准和评价标准。4、 食品安全标准技术含量低、不统一、不完善 据统计，中国共有食品标准约3500项，其中和食品安全相关标准约2600多项，已基础形成了一个由基础标准、产品标准、行为标准、检验方法标准等组成较为完善食品监督管理标准体系，但这些标准还没有真正充足发挥作用。原因在于一是标准分散于多个部门，使食品安全标准现有交叉反复，又有空白。二是标准不配套，不仅表现在标准个体之间，更表现在从生产到流经过程中。三是标准技术含量低，尤其是和14.63%3，覆盖面远远不够。5、 缺乏正常公众食品安全监督渠道； 目前食品安全事件揭露和曝光关键是靠新闻媒体报道和宣传。媒体大肆渲染和报道能掀起社会舆论热潮，同时引发了居民群众和政府相关部门对食品安全问题重视。然而这并不是正常食品安全监督渠道，新闻媒体有可能为求达成宣传效果而不惜夸大事实进行渲染。所以，正常群众食品安全监督渠道不可或缺。6、 社会整体诚信资本缺失。食品生产者诚信意识缺失，职业道德不强，使危害人民群众生命健康问题食品屡禁不绝。食品生产者和销售者为了取得更多利益，置国家相关法律法规和人民生命健康安全于不顾，采取以次充好、以假充真等非法手段进行商品生产和销售，严重违反了自己职业道德和市场诚信标准。三、 处理对策 面对目前严峻食品安全形势，中国已经颁布了一系列政策法规，并采取了多项方法来保障食品安全。同时，国家质量监督检验检疫总局、国家工商局和卫生部门也加大了对生产企业、市场商品监督抽查力度。现在已形成了全国上下重视食品安全，狠抓食品安全良好气氛，并取得了很多阶段性结果。从整体上看，中国食品安全情况有很大改善，但要深入处理中国食品安全问题，我认为还应做好以下多个方面工作。 （一）加强宣传教育，提升全民素质 一是对全民进行食品安全知识宣传教育，利用一切媒体宣传食品安全科普知识、科学种植养殖知识等；二是加强对环境保护宣传，强化大家环境保护意识，使国民珍爱我们环境，使每一个人在办每一件事时，全部要从保护我们环境出发。三是加强社会主义道德、诚信、公德宣传教育，加强社会信用、企业信用和个人信用建设，形成老实、诚信社会气氛，只有全民素质提升了，食品安全问题才能从根本上得四处理。（二）完善和食品安全相关法规和标准，提升食品安全领域科技水平 研究并提出既符合WTO相关标准，又适应于中国国情食品安全技术法规、标准，制订配套性、系统性、优异性、实用性均较强质量标准和相关技术标准，加紧和国际标准接轨步伐，全方面提升国家食品安全标准化水平。还要不停提升国家食品安全领域科技水平和创新能力，为国家食品安全控制提供强有力科技支撑。（三）加大监督力度，果断打击制假、售假等违法行为 加强食品市场监管力度，从源头、生产、流通、销售各步骤控制食品污染，加大对包含食品安全事件责任企业和责任人处罚和打击力度，健全市场管理和食品生产许可证制度、食品市场准入制度和不安全食品强制返回制度，确保消费者吃上放心安全食品。对制假、售假不法行为，从严、从重给予打击，造成一个高压态势，使不法分子不敢铤而走险。（四）建立食品安全预警系统，加强对食品安全有效控制 建立和完善食品和营养监测系统，坚持关键监控和系统监控结合，监测不一样地域、不一样品种食品生产、消费、贸易情况。加强食品信息建设，建立中国食品安全预警系统，保障全民食品消费安全。利用食品安全预警系。四、 心得体会 在此次大朗社会调查中，我们深刻感受到食品安全问题严重性，不少居民表示中国近期发生各类食品安全事故已经深深影响到她们日常生活，以至于现在吃什么全部不放心。中国改革开放以来，经济飞速发展，但各类食品安全事故却不停发生，归根结底还是各类法律制度不健全，对百姓生命安全关注不够，给了黑心商家可乘之机。不过大部分人对中国食品安全还是充满了信心，相信只要国家不停完善法律法规，规范食品市场，我们食品一定会越来越安全，人民生活一定会越来越幸福！