酒店式口语.doc

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酒店式口语
西餐厅英语口语
　　　　一、沙司Sauce
　　　　⑴冷沙司和冷调味品：
　　　　①马乃司沙司Mayonnaise Sauce
　　　　②千岛汁Thousand Islands Dressing
　　　　③醋油汁Oil Vinegar
　　　　④芥末沙司Mustard Sauce
　　　　⑤法式汁French Dressing
　　　　⑥奶酪汁Cheese Dressing
　　　　⑵热沙司：
　　　　①布朗沙司Brown Sauce
　　　　②苹果沙司Apple Sauce
　　　　③咖喱沙司Curry Sauce
　　　　④奶油沙司Cream Sauce
　　　　⑤番茄沙司Tomato Sauce
　　　　⑥黄油沙司Butter Sauce
　　　　二、菜肴生熟程度
　　　　⑴一成熟Rare-R
　　　　⑵三成熟Medium Rare-MR
　　　　⑶五成熟Medium-M
　　　　⑷八成熟Medium well-MW
　　　　⑸全熟Well-down W
　　　　三、早餐
　　　　1、大陆式早餐Continental Breakfast
　　　　2、美式早餐American Breakfast
　　　　⑴果汁类：橙汁 Orange Juice
　　　　 菠萝汁 Pineapple Juice
　　　　 番茄汁Tomato Juice
　　　　 柠檬汁Lemon Juice
　　　　 西柚汁Grape fruit Juice
　　　　⑵谷物类食品：燕麦片Oatmeal
　　　　 玉米片Cornflakes

　　　　 糖 浆Syrup
　　　　 蜂 蜜Honey
　　　　⑶蛋类：①煎 蛋Fried Egg
　　　　 单面煎Sunny-side up
　　　　 双面煎Over Easy
　　　　 双面煎老蛋Over Hard
　　　　 ②煮蛋Boiled Egg
　　　　 嫩2-3 老5-7
　　　　 ③炒蛋Scrambled Egg
　　　　 ④水波蛋Poached Egg
　　　　 ⑤蛋卷Omelet
　　　　 清蛋卷Plain omelet
　　　　 洋葱蛋卷Onion omelet
　　　　 番茄蛋卷Tomato omelet
　　　　 火腿蛋卷Ham omelet
　　　　⑷肉类：火腿Ham
　　　　 香肠Sausage
　　　　 烟肉Bacon
　　　　⑸面包：烤面包Toast
　　　　 面包卷Roll
　　　　 半角包Croissant
　　　　 黄 油Butter
　　　　 果 酱Jam
　　　　 苹果酱Apple Jam
　　　　 橘子酱Marmalade Jam
　　　　⑹饮料类：咖啡 coffee
　　　　 红茶Black Tea
　　　　 牛奶Milk
　　　　 椰子Coco

　　　　 正 餐

　　　　1、头盆 Appetizers
　　　　 Starters
　　　　 Hord’euvres
　　　　2、汤Soups
　　　　3、色拉Salads
　　　　4、主菜Main Courses
　　　　5、甜点Desserts
　　　　①奶酪Cheese
　　　　②甜品Sweets
　　　　 蛋糕Cake
　　　　 布丁Pudding
　　　　 比萨Pizza
　　　　 煎饼Pancake
　　　　 冰淇淋Ice Gream
　　　　 水果Fruit
　　　　 香烟Cigarette
　　　　 菜单menu

　　　　 烹调方法

　　　　1、煎Fried
　　　　2、炸deep-fried
　　　　3、炒Saute
　　　　4、煮Boil
　　　　5、焖Braise
　　　　6、烩Stew
　　　　7、烤Roast
　　　　8、焗Bake
　　　　9、铁扒Grill
　　　　10、串烧Broil

　　酒店早餐英语口语
　　　　水果: 西瓜 Water melon 调料: 方糖 Sugar
　　　　 西红柿 Tomato 盐 Salt
　　　　 香蕉 Banana 酱油 Soy sauce
　　　　 梨 Pear 果酱 Jam
　　　　 橙 Orange 椒盐 Pepper
　　　　 葡萄 Grape 醋 Vinegar
　　　　点心: 蛋糕 Cake 黄油 Butter
　　　　 煎饺 Fried dumpling 双面煎蛋 Fried over
　　　　 油条 Deep-fried dough sticks 单面煎蛋 Sunny side up
　　　　 肉包 Steamed stuffed buns 咸鸭蛋 Salt duck’s egg
　　　　 夹馅面包 Bread sandwich 1.Welcome to our restaurant.
　　　　 欢迎到我们餐厅来。
　　　　 烤面包 Toast
　　　　 2.Have a good time!
　　　　 炒饭 Fried rice
　　　　 祝您用餐愉快！
　　　　 炒面 Fried Noodles 3.You are welcome.
　　　　 不用谢。
　　　　 稀饭 Rice grud
　　　　 4.I’m sorry, It’s my fault.
　　　　饮料: 牛奶 Milk
　　　　 很抱歉，那是我的错。
　　　　 豆浆 Saybean milk 5.Where is the washroom?
　　　　 橙汁 Orange juice 卫生间在哪儿？
　　　　 6.This way, please.
　　　　 咖啡 Coffee
　　　　 请这边走。
　　　　 黑咖 Blak coffee 7.I’m afraid, You should pay it extra.
　　　　 对不起，恐怕这个要额外付费。
　　　　 奶咖 White coffee
　　　　 8.The coffee is free for you.
　　　　 红茶 Red tea 这咖啡是为您免费提供的。
　　　　 9.How wold you like to pay in cash or by credit card?
　　　　 绿茶
　　　　 Green tea
　　　　 您如何付款，刷卡还是现金？
　　　　 10.This is your bill,Please check it and sign here.
　　　　 这是您的帐单，请核查并签字。

　　 作者：tierongguo 回复日期：2006-7-20 10:21:00

　　　　酒店中餐英语口语
　　　　中餐英汉对照表

　　　　方 式 食品名称 蔬菜名称
　　　　fried煎 Lobster龙虾 cueumber黄瓜
　　　　saute炒 crab蟹 spinach菠菜
　　　　Boil煮 oyster牡蛎 tomato蕃茄
　　　　stew烩 shrimpy虾 patato马铃薯
　　　　roast烤 pork / meat肉 vegetable蔬菜
　　　　grill铁扒 mutton 羊肉 shoots笋
　　　　Broil串烧 lamb羔肉 aukergine茄子
　　　　steame 蒸 duck鸭 spring onion大葱
　　　　smoked熏 chicken鸡 onion洋葱
　　　　salty咸 beef牛肉 chili辣椒
　　　　sweet甜 fish鱼 mushroom香菇
　　　　sour酸 prawn大虾 bean豆
　　　　hot 辣 croaker 黄花鱼 garlic大蒜
　　　　soy 酱 rib 排骨 主 食Bamboo
　　　　bitter苦 hoof蹄 rice 米饭
　　　　pepper salt 椒盐 eels鳝 noodle 面条
　　　　Beverage饮料 turtle甲鱼 cake蛋糕
　　　　tea 茶 seafood海鲜 pastries糕饼
　　　　coffee 咖啡 pomfret鲳鱼 Toast烤面包
　　　　beer啤酒 abalone鲍鱼 croissant半角面包
　　　　Juice果汁
　　　　Mineral water 矿泉水
　　　　Sode water 汽水

　　　　⒈Welcome to our restaurant.欢迎到我们餐厅。
　　　　⒉How many person?几位？
　　　　⒊Here is the menu,May I take your order?这是菜单，可以了点菜吗？
　　　　⒋What kind of food(drink)would you like?请问你要点什么菜（饮料）？
　　　　⒌Would you like fruit,(soup,fish,rice)? 你想要点水果吗？(汤、鱼、米饭)
　　　　⒍Do you have a meal voucher? 你有餐券吗？
　　　　⒎Please enjoy your meal.请你慢用。
　　　　⒏That’s all for your dishes.您的菜上齐了。
　　　　⒐This way please, to take your order. 请到这边来点菜。
　　　　⒑Hope you drop in again.欢迎再次光临。

　　酒店客房中心英语口语
　　　　客房中心）
　　　　Word List
　　　　Run褪色
　　　　Colourfast不褪色
　　　　Stain污点
　　　　Washed水洗
　　　　Mended缝补
　　　　Medicene内服药
　　　　Switch电开关

　　　　Phrase
　　　　Take care of 照顾
　　　　A couple of 一对
　　　　Check into调查
　　　　Out of order状况不好
　　　　Night stand床头木柜

　　　　Useful expression_r_rs
　　　　1.We will come and clean your room at once.
　　　　 我们马上就来打扫您的房间。
　　　　2.I’m sorry to disturb you, sir.
　　　　 对不起，先生，打扰你了。
　　　　3.How about tidying up in the bathroom?
　　　　 帮您整理一下卫生间，好吗？
　　　　4.Dry-cleaning?
　　　　 您的衣服是要干洗吗？
　　　　5.Laundy for wash?
　　　　 您的衣服要湿洗吗？
　　　　6.Is this for pressing only?
　　　　 您的衣服要熨烫吗？
　　　　7.Can I send your laundry back in the aftermoon(evening)?
　　　　 下午(晚上)把衣服送回您房间可以吗？
　　　　8.Please sign on the laundry list.
　　　　 请在洗衣单上签名。
　　　　9.Please make a extending at the front desk?
　　　　 您的房间要办续住？
　　　　10.If you need massage, please dail 6969.
　　　　 如果要按摩服务，请拨打 6969。
　　　　11.The light in my bedside lamp doesn’t work.
　　　　 床头灯的灯泡坏了。
　　　　12.There is somthing wrong with the water tap, Can you ask somebody to repair it?
　　　　 水龙头坏了，你能过来修理一下吗？
　　　　13.The door to the private bathroom won’t lick.
　　　　 我洗澡间的门锁不上。
　　　　14.The elevator is over there?
　　　　 电梯在那边。
　　　　15.Welcome to Yuhuan Grand Hotel!
　　　　 欢迎光临玉环大酒店！
　　　　16.Could you sign on the bill,please?
　　　　 请您在单子上签字，好吗？
　　　　17.Would yo pay cash,please?
　　　　 请您付现金，好吗？

　　 作者：tierongguo 回复日期：2006-7-20 10:31:00

　　　　酒店楼层岗位英语口语
　　　　楼层）

　　　　Word List
　　　　Laundry洗衣
　　　　Mini-bar/Refrigerator冰箱
　　　　Ice冰块
　　　　Cocacola可乐
　　　　Mineral water矿泉水
　　　　Cigarette香烟
　　　　Sugar方糖
　　　　Cold water凉开水
　　　　Hanger衣架
　　　　Electric Kettle电水壶
　　　　Glass水杯
　　　　Cup瓷茶杯
　　　　Telephone Book电话本
　　　　Hair Drier电热吹风机
　　　　Washed水洗
　　　　Damage毁坏，损坏
　　　　Compensate赔偿，补偿
　　　　Dry Cleaned干洗
　　　　Pressed/Iron熨烫
　　　　Slipper拖鞋
　　　　Soap香皂
　　　　Newspaper报纸
　　　　Toilet Paper卫生纸
　　　　Towel毛巾
　　　　Bath Towel浴巾
　　　　Floor Towel地巾
　　　　Small Towel方巾
　　　　Tea茶叶
　　　　Beverage饮料
　　　　Telephone电话
　　　　TV controller遥控器
　　　　Hanger衣架
　　　　ID=Identification身份证
　　　　Bothroom卫生间
　　　　Shower沐浴
　　　　Coffce咖啡

　　　　Phrase
　　　　Good morning/afternoon/evening
　　　　早上好/下午/晚上
　　　　Have a nice day.(time trip)
　　　　祝您过得愉快
　　　　I’m sorry.很抱歉
　　　　Excuse me对不起
　　　　That’s all right没关系
　　　　Please follow me请跟我来
　　　　Thank you 谢谢
　　　　Just a moment请稍等
　　　　Right away 马上
　　　　Turn-down service夜床服务
　　　　Dry towel干毛巾
　　　　Make bed整理床铺
　　　　Room number房号
　　　　Quick service特快洗衣
　　　　I’m not really sure.
　　　　我不能肯定
　　　　I’m sorry to trouble you.
　　　　对不起，麻烦您了

　　　　Useful expression_r_rs
　　　　1.Housekeeping, May I come in?
　　　　客房服务员，可以进来吗？
　　　　2.Do you need bellman?
　　　　您需要行李员吗？
　　　　3.May I clean the room now?
　　　　现在我可以打扫房间吗？
　　　　4.What’s your room number, please?
　　　　 请问您的房号？
　　　　5.Could you bring me some more towels,plesae?
　　　　 你能不能再给我拿几条毛巾来吗？
　　　　6.The air conditioner doesn’t work.
　　　　 空调机坏了。
　　　　7.Would you please give me some envelopse and writing paper?
　　　　 请给我一些信纸信封，好吗？
　　　　8.I’ll bring them to your room at once.
　　　　 我马上给您送来。
　　　　9.Internet access press 8 and 163.
　　　　 上网号码先拨8，再加163。
　　　　10.There’s something wrong with the toilet.
　　　　 抽水马桶出毛病了。
　　　　11.Have you checked your room?
　　　　 您检查过您的房间吗？
　　　　12.I’ll show you the way myself.
　　　　 我亲自带您去。
　　　　13.Have you got any laundry?
　　　　 您需要洗衣服务吗？

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