29quality-manual-Brocoli西兰花质量手册验收标准.doc

西兰花质量手册
1.产品信息：西兰花/青花菜
原产地
国产
标准包装毛重
依具体品种而定
类别
花果类
标准包装净重
依具体品种而定
标准产品说明
果实新鲜，无萎蔫，有光泽；外观一致，修整良好，允许保留3-4片嫩叶；花球圆整，完好；花球紧实，不松散；主花茎切削平整，无变色，髓部组织致密，不空心；色泽浓绿一致；花蕾细小，紧实，未开放；花茎鲜嫩，分支花茎短
UPC/PLU
89382
包装类型
定量包装,整齐码放
产品规格
刀口距离第一个分支的长度<10cm，可带叶。
供应期
全年
标签
品种/规格/生产商/产地
卡板说明
推荐热处理,有HT标志
颜色
绿色
品质
柔嫩，纤维少，水分多，风味鲜美
硬度
/
货架期
2-3天

2.验收标准：
程度水平
序号
缺陷描述
拒收标准
拒收
1
农药残留超标
凡有1项直接拒收
2
物流温度不达标
3
病虫害：黑腐病、软腐病、黑斑病、菌核病
严重缺陷
1
腐烂、霉变
可接受缺陷之和<3%
2
虫斑
轻微缺陷
1
萎蔫
可接受缺陷之和<10%
2
裂球
3
机械损伤
4
发黄
5
根部过长
6
开花
7
产品规格不符

3.温度要求（℃）：

产品接收
贮存
物流配送
销售
供应商
NA
1~5℃
1~5℃
NA
到仓
1~5℃
0~5℃
0~5℃
NA
门店
1~5℃
0~5℃
NA
常温

标 准 图 片

拒收标准

虫斑
霉变
腐烂

机械损伤
裂球
萎蔫

开花
发黄

根部过长

产品规格不符