三只白熊酒吧酒吧营销十大专业策划案.doc

三只白熊酒吧：酒吧营销十大策划方案 一：“唯才是用”和“吐故纳新”是企业生存之道。 邓小平“不管白毛黑猫，抓住耗子就是好猫”讲是任何人、只要能给企业发明直接或间接效益，就应该大胆启用，而且遵照“疑人不用、用人不疑”标准，这就是“唯才是用；俗话说“姜还是老辣”，有很多企业在招聘人才时，往往有年纪、经验（如从事本行业几年以上）、学历要求，殊不知这些附加条件实际上是限制了企业本身发展，是一大用人误区。试想，年纪小有学历，经验、阅历自然不丰富，而经验丰富人才又有什么理由跳槽到你那儿？除非是你待遇好或是这个“经验丰富”人在原单位不能“和时俱进”、是过气明星。纵观世界上跨国企业和中国部分私企创始人并非全部是靠从事老本行而发展壮大，有些人甚至是靠“久病成医”中途转行取得了辉煌成就。再如春晚“常胜将军”赵本山和春晚新人赵津生（姜昆老学生56岁），她们并没有因年纪大、土包子（自学成才）被中央电视台拒之门外。而中央电视台看中正是她们风趣和幽默所带来高收视率。毛泽东没有“黄埔”学历，不过，却把科班出身年轻有为蒋介石驱赶至弹丸之地台湾。 纵观历史上用人之道可圈可点当属曹操，她为何能统一北方并管理有序？关键原因是她“唯才是举”延揽天下英雄、谋士政策。水浒传上，自宋江掌权后千方百计不择手段挖掘人才为我所用，最终有了和朝廷抗衡和谈判资本。从她们发迹史上来看，共同之处是用人和人脉。常言说“商场如战场”，企业家要想做大做强打败竞争对手，最关键功课是不予余力地挖掘人才，贮备人才。 企业发展到一定时期，有些人（指元老级）思维已经僵化不能和时俱进或是坐享其成不图进取，这些人存在严重制约了企业发展，此时就需要用“吐故纳新”策略来处理，以达成给企业补充新鲜血液增强生命力目标。不过，在人情味较浓和金融危机大环境下，谁操刀这项工程谁就得罪人，所以，临时雇佣“职场刀客”帮助企业处理棘手问题是最好选择。 “唯才是用”和“吐故纳新”是因果关系，做不到“唯才是用”也就达不到“吐故纳新”目标。美国自南北战争后为何逐步成为世界霸主？这关键归功于她们总统选举制度，假如按中国部分企业用人标准来衡量，对美国任何人而言全部没有做总统资格。 二：企业设置“营销总监”势在必行： 美国有总统经济、安全等顾问，中国政府也有各类智囊机构，大部分跨国企业设有营销总监，她们为国家和企业发展起到了至关关键作用。比如6月12号美国百事可乐在推出“多力多滋”玉米脆片时，营销总监格亨.梅道别出心裁耗资30万美元给外星人播放了一则广告，此举开创了广告史上先河，同时打破了吉尼斯世界统计。消息一出，立即引发轰动。很多人甚至怀疑梅道脑子有毛病，“百事可乐早晚会毁到她手里”声音在业界得到大多数人认同。但过后没几天，企业订单如雪花般飘来。格亨.梅道年薪也从三千万美元飙升至1.2亿。营销总监（经理）在企业中职责是制订董事长和总经理认可营销方案并具体实施。其工作目标是：企业以最低成本生产出高质量产品，然后以相对较高价格销售出去。使企业在猛烈竞争中脱颖而出。营销总监人选要含有思想家、心理学家（能琢磨用户消费心理）、战略家、发明家（奇思妙想）实力派而非花架子。 三：善于把握政策动向和经营“脉客”： 经商目标是盈利，在社会主义国家要实现企业盈利，1靠大环境，即政策导向（如，招聘多少多少下岗职员可有多少优惠等），绝不能和其背道而驰，或是打政策擦边球。2靠经营人脉(英语称脉客)，斯坦福研究中心公布调查汇报称：“一个人赚钱，12.5%来自知识，87.5%来自人脉，中国也有“没相关系找关系、有了关系没关系”说法，可见“脉客”关键性，反之，没有“脉客”,即便是正当经营也会举步艰苦。脉客含义是政府层面（立即了解政策动向及卫生、消防、质检检验预案）经营，社会层面（好友间N次方如同传销模式，消费者将呈爆炸性增加，出现此种情况前提是：酒店提供五星级服务和安全保障用户享受无星级价位，当然还有其它原因）经营，在这方面我还有一个新潮想法，即，营销总监下面设N个副总监，作用同六款中“中层干部面子工程”相同。 四；抛弃“物以稀为贵”和“守株待兔”思维； 假如石家庄只有四个五星级酒店，分别坐落在不一样位置，经营模式和项目、价位全部相同，那么用户肯定选择就近消费，假如其中一家酒店改变了某一项目标经营模式或是增加了亮点，那么，其它三家酒店辐射区域用户自然也会来此消费，道理很简单，这类消费群体是高端用户，拥有私家车，为了品尝、体验不一样感觉，舍近求远也用不了多少车程。所以，企业只有经过不停创新增加看点、亮点才能晋升行业霸主地位。 目标用户定在高端用户酒店，假如忽略中低端市场培育不符合利益最大化标准，高端用户日复一日享受“大鱼大肉”总有乏味一天，酒店风光不在也属自然。世界上唯一“七星级”饭店是阿联酋迪拜市“伯瓷酒店”，她们目标用户是世界上王室组员、政要、富商，河南冯三峰在此任面点大师，她做拉面竟然能够卖到1000美元一碗，原因是她做拉面能够在一根针眼里穿过20根。中央电视台及多家地方台热播电视剧“乡村爱情”，剧中鲜有帅哥靓女，且土掉渣，却创出极高收视率，原因就是审美疲惫，换句话说就是“大鱼大肉”吃腻了换换萝卜白菜而已；从另一个极端分析，“谁过年不吃顿饺子”，中低端用户天天萝卜白菜偶而打打牙祭行为蕴藏着巨大商机。举个例子：我单位大致3000人，高收入（月入超万元）者仅十多人，以十人计算，每人每七天吃一次饺子每次500元，年总消费额是多少？24万。三千人二分之一每十二个月吃一次饺子是多少？75万，更何况每十二个月消费三四次也能承受得起。另外，她们还持有不可变现货币（铁路医保）能够变相消费。我认为，低端用户市场培育首先要做是克服她们自卑感心理障碍，想想看，“酒店内灯火辉煌、停车场轿车一片，中、低端用户即便是想吃顿饺子也会望而却步。所以，这个市场培育，需要有些人引导才能一传十、十传百。俗话说“十年河东、十年河西”，没准哪天她们发了大财摇身一变成为你固定高端用户呢。这只是一个单位例子，假如野心大一点，放眼全市，总人口5%每人每十二个月消费一次是多少？所以说，这个市场绝对是最大无限资源，问题关键是怎样将这些资源发挥到极致，转换为效益？我考虑是，将相关行业有机地结合在一起，形成互补，打造饮食、洗浴产业链，这么水乳交融资源整合只需要小小投入，就能起到四两拨千斤之效。再从另一个角度分析，这些低端用户只是相对低端而已，中国改革取得了骄人成就，有道是“大河里有水小河里满”，老百姓受益匪浅，钱袋渐丰，消费潜力不可小视，假如谁忽略了这点，谁就会和巨额财富擦肩而过。部分著名企业如可乐、肯德基、麦当劳、蒙牛等成功经验全部是值得借鉴目标。 五；明修栈道、暗度陈仓，发明超常规收益； 曾有画家以自己女儿为模特，创作出多幅裸体作品并公开展览，此举即使引发了众多非议，但并不违法。所以，提议开辟以“人体艺术绘画”形式暗度陈仓，在取得超常规收益同时，也规避了法律风险。 六实施“标准化”和“人性化”是恩威并用管理模式。 “标准化”即各个岗位工作标准（包含成本控制），职员唯有按其实施，才不会因工作失误为企业造成损失，个人收益才能得到保障。“连坐制”是“标准化”内涵之一，凡发生问题追究领班和主管责任，以预防她们滋生好人主义增强其责任心，因为，她们是现场监工，最了解职员动态。 “人性化”管理也称“面子工程”，其目标是树立企业良好形象，让干部职员有家感觉。试想一下，服务人员大部分来自农村，对资方不满而随意离职现象时有发生，从而影响了企业正常运转，为何呢？因为国家对农业扶持力度逐步加大，使她们含有了“攻守兼备”条件。所以，在管理上要以教育为主、处罚为辅；近期某饭店发生了一起职员宁舍大额工资（因离职损失30天工资）也不签小额罚单（200元）事件？我分析,一是当事者即使口头认可错误，实际上内心认为是小题大做，二是管理层有对人不对事执法不公“前科”，所以愤而离职。此事值得深思;。现在正值国家经济复苏阶段，农民工短缺已是不争事实。2月25日二十一世纪经济报道报发表了一篇“六零部队走俏”文章，里面清楚地刻画了一个严竣现实：用工荒倒逼企业加薪潮，劳动力市场以后转型。对中层干部“面子工程”不可或缺，立即各部门经理等级上调一级，尊称为副总，但实际上她（她）工作性质（副总主抓原来业务）、待遇不变。这么做可起到“一石二鸟”作用，1是提升了她（她）在其亲朋好友圈中地位和面子（她亲朋好友也有了面子），自然感恩戴德，工作肯定愈加卖力。2是（举例说明）：她亲朋好友圈中某一人单位或自己亲朋好友圈择择聚会地点时，可能会提议：“我哥们在某某饭店（歌厅、洗浴）任副总，到她那吧”。 七：不是唯一，要做成“唯一”达成吸引用户眼球目标；饭店也好、洗浴歌厅也罢，在大型城市里你绝对不是唯一一处（而且竞争日趋猛烈），既然不是唯一还要做成“唯一”让客人别无选择地来此消费，怎么办？只有采取“人无我有、人有我新、人新我奇经营方针；即时刻刺激着用户神经，让其好奇感、“超值感”得到满足，客人沉醉于乐不思蜀状态下智商通常为零，在亢奋中失去了正常判定力，从而尽情消费。总而言之，企业要保持连续盈利能力，必需审时度势地在吸引眼球方面不停革新。老舍茶馆就演绎了变革，即使结局悲惨，谁之过？乱世之过。春晚怎么样？即使越办越华丽，不过受众面越来越窄，什么原因？视觉、审美疲惫使然。中央电视台十套“百家讲坛推出特色主讲纪连海等人，即使遭到了学术界根红苗正权威们众多非议，不过却取得了可观收视率。开展“造星”运动，为企业发明超额收益。在这方面，港、澳娱乐界最有讲话权，电影“大灌篮”造星运作过程很有借鉴意义。中国“傻根王宝强”推出和姜昆提携赵本山等全部是最好佐证。歌厅通常全部是客人落座后小姐列队供客人挑选，这么模式不符合利益最大化标准，首先是优异小姐提供超值服务后没有增加“溢出收益”。 过去“红楼”通常全部有头牌，她们美如天仙、能言善辩、深得达官贵人、公子哥们垂爱，是红楼摇钱树。所以，在和客人直接接触部门挖掘有此潜质人才刻意培育成首席是“标新立异”提升效益方法之一。 要做成唯我在河南经营歌厅时曾用网络营销，效果不错。能够利用天涯石家庄板块（假如想在中国增加著名度能够选择在人气旺天涯杂谈板块进行操作）营销，借以提升著名度？（网民游览论坛心态分析：通常情况下，网民会选择感爱好标题点击进入，对不敢爱好但点击率高标题，也会在好奇心支配下进入游览。所以，标题和点击率是关键）。具体做法是;准备好一篇有震撼力标题及内容文章在天涯发帖，先期利用10天左右时间在周围城市布局（寻求合作网吧），合作方任务是跟帖和提升帖子点击率。快速使帖子火起来。帖子公布后安排合作方在第一时间第一个跟帖（此贴内容是饭店广告），然后，此合作方不再跟帖，只做提升帖子点击率工作。以后，其它合作方跟帖内容围绕着专题进行，以期吸引众多网民参与，。另外这种在多个城市共同参与下使帖子火起来形式不会引发吧主警惕而被删帖。利用网络传输快特点进行营销几乎是零费用。 现在各个星级饭店全部是竭尽豪华之能事，这种基础上千篇一律没有个性过分装修，达不到吸引用户目标，只会使投入和产出失调。为何农家乐比较火爆？个中缘由是城里人吃腻了“大鱼大肉”到农家乐享受田园风光和亲近大自然。我有一个想法能够使其成为全市独特一景，即在大厅和餐厅打造鸟语花香意境，用户步入饭店仿佛进入世外桃源，在百花齐放、百鸟争鸣气氛中欣赏星级饭店豪华设施。（此创意源于用户选择就餐地点时：不仅仅盯住盘中餐，还要看是否有优美环境、别致情调） 另外，能够利用顶层打造神圣“连心或是同心广场”，名曰：夫妻同心、全家同心、同学同心、好友同心、班子同心；“同心广场”专为有同心要求用户提供“同心锁”，此锁是专门定做（选择到百灵禅寺开光更有吸引力），没有钥匙没有锁眼，特点是只能锁不能开，意寓地久天长友谊长存。选择在顶层打造“同心广场”意寓日月可鉴。此创意关键目标是吸引婚宴，婚宴时增加这一和众不一样步骤，一定会引发众多参与婚宴客人爱好，同时，她们还会当做新鲜事物一传十十传百，进而增加了酒店著名度。这把锁，实际上是用户和酒店纽带，有了“同心锁”，即增加了用户乐趣，同时，也让用户对此多一份牵挂，她们再聚会时一定会来此，对“同心锁”擦拭同时回味当初情景。假现在年设置万把锁，明年一定会有万场饭局（一把锁带往返头客）。能够说是为酒店连续经营奠定了基础。市场分析：1，现在，学生毕业时（90后基础上是独生子，她们有消费能力）全部要聚会，从全班、宿舍、哥们、姐们；2，领导班子新组建，包含企业、学校班级；3，同乡会；4.好友间；5.生意伙伴；6.家庭等；7.军人。我工作30年有余，每十二个月参与各类聚会（老乡、同学、好友、同事）10余次（注明：不包含春节前后聚会)，饭店选择呈不规则状，我想假如千千万万这类聚会全部吸引到一处该是多么巨大商机啊？同心锁创意即由此而生。 八：多方位营销：（利用一切能够利用机会宣传自己）1/网络营销：办公室文员及管理层在线时-。数字营销:譬如店庆、销售额突破多少多少等“欲加之罪、何患无词”。2/视觉营销：大门口要灯火辉煌，让南来北往过客造成强烈视觉冲击。3/充足利用人脉-(附件：全员营销计划)。3.培养“李莲英”式服务员和中低层管理人员也是营销方法之一；“李莲英”侍侯慈禧这么难伺候主子还游刃有余，这说明她悟出了用户是上帝、是衣食父母真谛。这一题目大有文章可做（此方案在电脑存档），到时一定能引发各大媒体炒作，达成名利双收目标。 有些人仍然对“消费满多少多少赠多少多少不能忘怀，岂不知消费者对这种老掉牙促销套路并不买账，谁不知“羊毛出在羊身上”？赔本买卖谁干？所以，要开拓时尚、能迎合消费者心理营销策略才能“一剑封喉”。最近案例：“青岛啤酒专题花园”高举时尚大旗在省会“跑马圈地”，引领了时尚一族消费时尚。其意义非同通常。其它餐饮企业如不立即转舵，最终止果是进入微利或亏损行列。 所谓营销金点子并非来自闭门造车，而是善于观察、思索、分析产生创意，；广州“隔壁好”饭店能在夹缝（左右邻居全部是有名酒店）中异军突起，得益于有创意名字，全部说“王婆卖瓜自卖自夸”，她却反其道而行之，即充足利用了消费者逆反、好奇心理。大经街“金汉斯”用户盈门、中华大街和和平路交口露天烩面人山人海、“海底捞”从大排档快速发展成大型连锁企业?“美生堂”遍布全市门面、“新兴药房”星罗密布布局，值得一提是革新街一家一般剪发店，仅靠两只会说话鹦鹉就换取了用户盈门。对这些案例我们能够抱着拿来主义复制或借鉴。假如仅凭闭门造车或是“协会”信息交流来左右企业运行轨迹，是危险举动，请不要忘记“同行是冤家”古训。 九：低成本运行是企业提升竞争力连续发展重头戏，降低成本：一是精兵简政，二是节能降耗。这里只谈第二款，譬如说，销售额为500元一桌菜，甲饭店综合成本是400元，乙饭店综合成本是300元，假如甲乙全部降低了综合成本10% ，那么这个10%对甲饭店纯利%比提升意义重大。洗浴节能降耗大有文章可做，我在做“洗浴中心”（即使营业面积只有四百多平方，不过，麻雀虽小五脏俱全）时，发觉是耗能拖了整体利润后腿，以后分两步逐步处理了问题，第一步实现节能10%，第二步跨越至40%。 十：“淹没成本”转化为“溢出收益”。饭店“淹没成本”是星期一至星期五中午低上座率和用户自带酒水，前一问题只要和相关行业形成战略伙伴关系就能迎刃而解，用户自带酒水是普遍现象，何不顺势而为推出平价酒水，这么做即解除了用户酒店酒水贵顾虑增加卖点，又能够得到供货商返利。 综述：认清形势，居安思危。金融危机加重了各国贸易主义抬头，尤其是针对中国反倾销制裁，使中国企业出口形势不容乐观，促进其转向本土作战，一部分资金更是看好了饭店、洗浴等科技含量低、资金回收快消费市场，纷纷进行大手笔投资，从而形成了“增多粥少”局面。比如，多种形式连锁酒店陆续跑马圈地，青岛啤酒花园遍地开花，在此情况下，假如没有危机感、压力感、不能抛弃守株待兔思维而采取有效方法留住老用户（更谈不上吸引新用户），那么，市场份额将被深入挤压，淘汰出局噩运将不期而至。所以，怎样在全市乃至全国快速增加著名度必需提前运作，我认为最好选择是经过网络、媒体渠道，能够借鉴歌星发唱片前制造绯闻已达成媒体无偿炒作策略，以期增加著名度从而顺利发行唱片目标。现阶段能够利用题材是低碳、地震。国家乃至世界全部在提倡低碳经济（上海世博会有大量低碳元素），从环境原因考虑，此趋势已刻不容缓，我们能够采取“借刀杀人”之计，确切地说应该是借“低碳”之虚、行“薄利多销”至实。这是名利双收举措，一是为低碳社会尽了义务，二是：消费者一次消费500百可能三个月消费一次，假如一次消费400她可能三个月消费两次，这是其一，其二，任何一个东道主点菜时即使并不情愿多多益善，不过，出于国人消费习惯还是多点几道，我们假如利用好这点，东道主即不尴尬同时还会产生意想不到社会效果。 备注：以上策划只是笼统营销策划概念，而真正达成“一剑封喉”策划则为以下六大营销计划。 一，“3D”营销计划：二，生日寿宴营销计划；三，大学生营销计划；四，婚礼营销。五，全员营销计划。六，网络营销计划。 “3D”营销 饮食行业形式不容乐观，大量游资蜂拥至餐饮市场纷纷跑马圈地，尤其是多种形式连锁店及青岛啤酒花园入住，对固守传统营销策略餐饮企业将会造成严重冲击。譬如，消费满100送100，这种形式在促销期间可能起到一定作用，不过，一旦活动结束将会恢复常态。另外，假如常年促销，不仅会利润稀释，还可能让消费者产生“好货不廉价廉价没好货”思维。所以，营销要在“人无我有、人有我新、人新我奇”标准下进行，要明白：用户到饭店不仅仅是为吃而来，还有更高追求，这就是环境和刺激。刺激形式要老少皆宜，。此营销计划关键是：目标用户及她亲朋好友凡有聚会必到指定饭店就餐。到时，即提升了企业效益和职员待遇，又稳定了职员队伍，处理了用工荒问题。同时又省下一笔不菲广告费。 餐吧在福田区CBD中心Coco park 购物公园地铁C出口旁，主营地中海沿海菜系，包含法国南部西班牙土耳其，希腊等等国家不一样风味，和来自世界各地不一样葡萄品种葡萄美酒，新张开业，我们致力于打造成COCOPARK最受欢迎美食美酒圣地，共同把打造成COCOPARK之最！