商品检验与监督.ppt

*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第四章 商品检验与监督,主要内容：,五、商品品级,六、商品质量监督与评价,1,第五节 商品品级,一、商品品级,(一)、商品品级的概念,（二）、商品分级的方法,1、记分法。,2、限定法。,2,1、商品品级,商品品级是表示商品质量高低优劣的标志，也是表示商品在某种条件下适合其用途大小的标志，是商品鉴定的重要内容之一。,一般来说，工业品分三个等级，而食品特别是农副产品、土特产等多为四个等级，最多达到六七个等级，如茶叶、棉花、卷烟等。,（一）、商品的品级,3,2、商品质量等级的划分原则,按照国家工业产品质量分等导则有关规定，商品质量水平划分为,优等品,、,一等品,和,合格品,三个等级。,优等品-是指商品的质量标准必须达到国际先进水平。,一等品-指商品的质量标准必须达到国际一般水平。,合格品-指按照我国一般水平标准组织生产，实物质量水平 必须达到相应标准的要求。,4,商品质量等级的评定，主要依据商品的标准和实物质量指标的检测结果，由行业归口部门统一负责。,优等品和一等品,等级的确认，须有国家级检测中心、行业专职检验机构或受国家、行业委托的检验机构出具的实物质量水平的检验证明。,合格品,由企业检验判定。,3、商品品级的确定,5,（二）、商品分级的方法,1、记分法。,将商品各项质量指标规定为一定的分数，重要指标占高分，次要指标占低分。如果各项指标都符合标准要求，或认为无暇可挑的，则打满分，某项指标欠缺则在该项中相应扣分。全部合格为满分 100 分。如酒的评分方法，满分为 100 分：,白酒：色 10 分、香 25 分、味 50 分、风格 15 分。,啤酒：色 10 分、香 20 分、味 50 分、泡沫 20 分。,6,（2）限定法。,将商品各种疵点规定一定的限量。又可分为限定记分法和限定缺陷法。,限定记分法,将商品品种疵点规定为一定的分数，由疵点分数的总和确定商品的等级，疵点分数越高，则商品的等级越低。这种方法一般在纺织品中采用。,7,1、商品质量标志的含义,矿泉水的销量越来越大，于是一些不法厂家、商贩便用地下水、冷开水甚至自来水，冒充矿泉水来谋利。,（5）售后服务性。,优等品和一等品等级的确认，须有国家级检测中心、行业专职检验机构或受国家、行业委托的检验机构出具的实物质量水平的检验证明。,质量体系符合申请的质量保证标准（GB/T19001或19002或19003）和必要的补充要求,（3）、监管措施,（6）品牌的知名度。,1、商品质量标志的含义,将商品各项质量指标规定为一定的分数，重要指标占高分，次要指标占低分。,（2）社会的质量监督。,（简单随机抽样、分层随机抽样和系统随机抽样。,瓶口向下不漏水，略挤压也应不漏水，否则，就很可能是旧瓶重用假冒的矿泉水。,（7）各类消费群体的特殊要求性。,1、商品质量监督的概念,2、我国商品质量监督管理系统和措施,白酒：色 10 分、香 25 分、味 50 分、风格 15 分。,第六节 商品质量监督与评价,商品质量起于顾客需要，终于顾客的满意水平。,限定缺陷法,在标准中规定，商品每个等级限定疵点的种类、数量和疵点的程度。,如日用工业品中全胶鞋质量指标共有 13 个感官指标，其中，鞋面起皱或麻点在一级品中规定“稍有”，二级品中规定“有”，鞋面砂眼在一级品中规定“不许有”等。,8,第六节 商品质量监督与评价,一、商品质量监督,1、商品质量监督的概念,商品质量监督是根据国家的,质量法规,和商品,质量标准,，由国家指定的商品质量监督机构对生产和流通领域的,商品,和,质量保证体系,进行监督的活动。,9,2、商品质量监督的种类,（1）国家的质量监督。,(政府部门：质量技术监督局),（2）社会的质量监督。,（社会力量：社会团体和新闻机构）,10,3、商品质量监督的形式,（1）抽查型质量监督。,（质量监督机构主导）,（2）评价型质量监督。,（企业自愿申请认证）,（3）仲裁型质量监督。,（对有争议的产品进行鉴定）,11,4、我国商品质量监督管理系统和措施,（1）技术监督系统:,质量技术监督局,（2）专业监督系统。,卫生局、食品药品监督局、渔政渔港监督管理局、安全生产监督局、林业局、农业局,12,全部合格为满分 100 分。,卫生局、食品药品监督局、渔政渔港监督管理局、安全生产监督局、林业局、农业局,质量体系符合指定的质量保证标准（一般是GB/T19002）及特定产品的补充要求,合格品-指按照我国一般水平标准组织生产，实物质量水平 必须达到相应标准的要求。,啤酒：色 10 分、香 20 分、味 50 分、泡沫 20 分。,4、质量体系认证 与 商品质量认证的区别,商品质量起于顾客需要，终于顾客的满意水平。,（1）注册商标标识的识别。,产品质量认证标志是由认证机构，为证明某个产品符合特定的标准和技术要求而设计、发布的一种专用标志。,顾客预期质量、感知质量、感知价值、顾客满意,1、记分法。,（2）社会的质量监督。,如何识别真假矿泉水呢？,(政府部门：质量技术监督局),如碳酸型矿泉水稍有苦涩感；,（3）、监管措施,a.生产许可制度,b.抽查制度,c.强制性产品认证制度,13,(4)、鼓励措施,a.中国名牌制度,b.国家免检制度,14,二、商品质量标志,1、商品质量标志的含义,商品质量标志是依一定法定程序颁发给生产企业，以证明其商品达到一定水平的符号或标记。,15,比较常见的质量标志有：,合格标志、认证标志、免检标志、环境标志、绿色食品标志、有机食品标志、QS标志、原产地标志、纯羊毛标志、真皮标志、节能标志、名牌产品标志等。,16,2、商品质量标志的种类,（1）质量合格标志。,是商品出厂前经工厂质检部门检验，产品的各项质量指标均已达到要求而颁发的合格证标志，又称产品检验合格证。,17,18,（2）质量认证标志。,产品质量认证标志,是由认证机构，为证明某个产品符合特定的标准和技术要求而设计、发布的一种专用标志。,19,强制性认证标志,强制性认证标志的名称为“中国强制认证”英文名称是“China Compulsory Certification”，缩写为“CCC”。强制性产品认证，是通过制定强制性产品认证的产品目录和实施强制性产品认证程序，对列入目录中的产品实施强制性的检测和审核。,20,强制性认证标志,21,（3）,QS,认证标志,QS系质量安全的英文（Quality Safety）字头QS缩写，其标志由QS和中文字样组成。如图所示。,标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。,22,23,24,（4）环境标志,环境标志是一种证明性商标，它表明商品在生产、使用及报废后处置的过程中符合环境保护的要求，与同类产品相比，具有低毒少害、节约资源的特点。,25,（5）CE标志,CE标志是欧洲共同市场安全标志，CE是欧共体的拉丁文(Conformite Europeenne)的缩写，是一种宣称产品符合欧盟相关指令的标识。使用CE标志是欧盟成员对销售产品的强制性要求。,目前欧盟已颁布12类产品指令，主要有玩具、低压电器、医疗设备、电讯终端（类）、自动衡器、电磁兼容、机械等。,26,27,3、商品质量体系认证,商品质量体系认证是指由第三方公正机构依据质量体系标准，对供方的质量体系实施评定，合格者由公证机构颁发质量体系认证证书，并给予注册公布，证明供方在特定的产品范围内具有质量保证能力的活动。,如：ISO 9000，质量管理体系认证,ISO 14000，环境管理体系认证,28,4、,质量体系认证 与 商品质量认证的区别,特点：,（1）质量体系认证的对象是质量管理体系；,（2）质量体系认证的依据是质量体系标准；,（3）质量体系认证的目的是为了证明供方的质量体系有能力确保其产品满足规定的要求；,（4）质量体系认证的证实方式是对质量体系审核而不是对产品实物实施检验；,29,（5）质量体系认证的证明方式是颁发证书，注册公布，供方可以使用注册标志作宣传，但不得直接用于产品或以其它方式误导产品已经合格；,（6）质量体系认证后定期监督供方质量体系但不对产品实物实施监督检验。,30,产品认证和质量体系认证的比较,项目,产品认证,质量体系认证,对象,特定产品,企业的质量体系,获准认证条件,产品质量符合指定标准要求；质量体系符合指定的质量保证标准（一般是GB/T19002）及特定产品的补充要求,质量体系符合申请的质量保证标准（GB/T19001或19002或19003）和必要的补充要求,证明方式,产品认证证书，认证标志,体系认证证书，认证标记,证明的使用,证书不能用于产品，标志可用于获准认证的产品上,证书和标记都不能在产品上使用,性质,自愿；强制,自愿,两者关系,相互充分利用对方质量体系审核的结果,31,三、商品质量评价的一般内容,1、商品质量评价的基本内容,（1）质量是否符合标准,（2）造型、花色、款式和包装的时代感和美感,（3）使用方便性。,（4）商品标志的完整性。,（5）售后服务性。,（6）品牌的知名度。,（7）各类消费群体的特殊要求性。,（8）商品与社会和环境的关系,32,2、顾客满意度,商品质量起于顾客需要，终于顾客的满意水平。商品质量已从符合标准发展到顾客完全满意。以顾客满意度作为测定商品质量的指标，体现了一种全新的质量观念。,顾客满意度测评的基本要素：,顾客预期质量、感知质量、感知价值、顾客满意,33,3、假冒伪劣商品的识别,（1）注册商标标识的识别。,（2）查看外包装的标记。,（3）注意装潢。,（4）注意生产厂家和售货单位。,（5）仔细查看商品包装的封口处。,（6）检查防伪标记。,（7）注意商品的内在质量。,34,35,实训题：真假矿泉水识别,矿泉水的销量越来越大，于是一些不法厂家、商贩便用地下水、冷开水甚至自来水，冒充矿泉水来谋利。如何识别真假矿泉水呢？,36,一看标签：是否有产品名称、商标、厂名厂址、水源地、产品标准号、国家或省级批准的鉴定证号、省卫生许可证号、生产日期、保质期（是否过期）、净含量、水质主要成分等内容。如残缺不全，是不合格产品。,37,二看外观:矿泉水在日光下应为无色、清澈透明、不含杂质、无异物漂浮或沉淀等现象。瓶口向下不漏水，略挤压也应不漏水，否则，就很可能是旧瓶重用假冒的矿泉水。,38,三看口感：矿泉水无异味，有的略甘甜，并具有本类型矿泉水的特征口味。如碳酸型矿泉水稍有苦涩感；如是冷开水，口感不及矿泉水。若是自来水，会有漂白粉或氯的气味。,39,本章小结,主要内容：,一、商品检验概述,1、概念与分类,2、商品检验的内容,40,二、商品抽样的方法,（简单随机抽样、分层随机抽样和系统随机抽样。）,三、商品检验的基本方法,（感官检验法、理化检验法、微生物检验法）,41,五、商品品级,（分为什么级别，分级的方法）,六、商品质量监督,1、商品质量监督有几种种类和形式,2、我国商品质量监督管理系统和措施,42,3、商品质量标志（合格标志、认证标志、免检标志、环境标志、强制认证标志、QS标志、CE标志）,4、商品质量认证与质量认证体系的区别,5、如何识别假冒伪劣商品。,43,课后实训题,1、运用所学知识，结合自己的体验，对所熟悉的某一食品进行质量检验。,2、考查某一日用工业品商品的质量标志，并对其质量作出评价。,3、考查本地市场商品质量，并谈谈你是如何识假冒伪劣商品的？,44,