食堂食品中毒事件应急预案.doc

食堂食品中毒事件应急预案

一、防止食物中毒的措施
    学校的食堂要认真贯彻执行卫生部、教育部食品卫生以及学校各种规章制度的精神，以便及时采取防治措施。提高食物从业人员和广大师生员工的卫生安全管理水平，减少食物中毒发生。
   （一）细菌性食物中毒和传染病流行的预防措施
   （1）防止细菌对仪器的污染；
   （2）控制细菌对食品的污染，防止食品腐烂变质；
   （3）重视食品从业人员个人卫生，从业人员必须到疾控中心体检并办理健康证，防止病患者或带病者造成食物中毒或传染病流行。
   （二）化学性食物中毒的预防
   （1）严格采购制度和物品存放管理，谨防误用农药等化学药品或污染食品而造成中毒。
   （2）搞好门窗防护，严禁外人进入后堂，谨防坏人投毒的预防。
   （三）有毒动植物中毒的预防措施
    严把采购关，从正规渠道进货；采购人员提高对有毒或无毒动植物的识别能力。每天购进的肉类必须索取检疫卡。
    二、发生食物中毒的处理
   （一）报告。
    1、发现食物中毒事故，立即上报德育处并报告校长。
    2、由刘校长立即通知行政人员第一时间赶赴现场，做好抢救准备工作。
   （二）紧急处理。
    1、事故处理领导小组
    组  长：
副组长： 
   （三）原因调查
    1、  防止当事人擅自毁掉可疑食物，对可疑食物或有毒食物及食品容器、砧板、半成品或原料取样封存；采集病人排泄物或沤吐物样品；
    2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定；
    3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因。
   （四）情况汇报
根据事故的大小情况，及时报上级教育和卫生防疫站部门。由学校办公室负责上报。