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番茄鱼片喜欢美食杰就关注一下吧！1

· 做法：炖
· 口味：茄汁味
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· 难度：初级入门
· 人数：2人份
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· 准备时间：5分钟
· 烹饪时间：<30分钟
· 草鱼1条
· 西红柿1个
· 鸡蛋白(1个
· 调料
· 食盐适量
· 鸡精适量
· 葱适量
· 料酒适量
· 水淀粉适量
· 玉米油适量
· 清汤适量
番茄鱼片的做法
草鱼治净，去掉腥线，方法见油泼鲤鱼
将草鱼斜刀切成片，放进大碗里
用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用
西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用

锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油
锅内留底油，下葱段略煸

加入番茄翻炒
烹入料酒，加盐、鸡精调味
放入适量清汤
倒入鱼片略炖

用水淀粉勾芡后出锅即可

        每个星期至少吃一次鱼，是我家雷打不动的风格，每个周末都去早市买鱼，趁新鲜中午就做了吃，这样老爸也能吃到。以前我喜欢买带鱼，因为带鱼好收拾，做起来也简单，可是小子不爱吃，口口声声说小时候姥姥给他吃多了，所以现在一看到带鱼就没有食欲。没办法，我只好每次都买活鱼回来，鲤鱼、草鱼、莲鱼、鲫鱼、武昌鱼、黑鱼、鲶鱼，鲜活的鱼我们这里也就这么几样，做法也就是糖醋、红烧、清蒸、水煮、酱焖、煲汤，每个星期都做，吃的没烦，我这个做的都烦了，所以这周咱改变做法，不糖醋也不红烧，不清蒸也不水煮了，也不把鱼做熟了还整个的端上桌了，咱把鱼肢解了，跟西红柿一起做汤！
        要问滋味如何，不多说，就十二个字：鱼片嫩滑，番茄酸甜，清淡鲜美。想吃的就试试吧，一点都不难，比糖醋红烧简单多了！

1. 鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等都行。
2. 鱼片要事先腌渍上浆，才能保持嫩滑。
3. 西红柿最好不要去皮，原因见西红柿烧豆腐。
4. 也可以在汤底里加入你喜欢的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等，但要在放鱼片之前下到锅里煮熟。
5. 如果嫌味道不够浓郁，可以加入番茄酱，在西红柿之前放进锅里翻炒。
6. 这道菜多点汤汁好吃，酸酸甜甜的，很爽口。