七年级生物下册 4.2.3 合理营养和食品安全教案 （新版）新人教版-（新版）新人教版初中七年级下册生物教案.doc

第三节 合理营养与食品安全
课名
第三节 合理营养与食品安全
教材版本
新人教版
册次 章节
第二章 第3节
课时
1
年级
7
学习者分析
学生精力集中时间有限，喜欢新奇的素材。学生学习生物学的兴趣比较浓厚，是搞好生物学教学的基础所在。符合学生心理的活动也是激发兴趣的关键。

教学目标
1、举例说出什么是合理营养.
2、关注食品安全.
3、尝试设计一份营养 合理的食谱.
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性.

教学重点难点以及措施
1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；
2、学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

教学准备
教师：课前收集若干食品包装袋和包装盒；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生，指导小组长如何展开调查和收集、整理资料。
学生：小组合作收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长设计一份午餐食谱；自带各种食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样挑选的。

多媒体教学环境
电脑、投影仪

教学环节
教学内容
活动设计
活动目标
媒体使用及分析
一、自学交流
1.阅读教材，32页-34页“合理营养”部分内容，完成导学
2.阅读教材，34页-36页“食品安全”部分内容，完成导学

1、合理营养是指________________。
2、我国营养学家将食物分为________类，并形象的设计成“_______________”，提倡城乡居民每天_________地吃这五类食物，以避免___________或___________。
3、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。
4、中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》（2007）基本原则有哪些？
1、蔬菜、水果要用清水__________、_________，也可__________，减少农药残留物。
2、肉类一定要看肉是否是____________的。
3、别大意，有毒食品不能吃，如__________和__________。
4、厨房、炊具要保持_________，才不会污染食品。
5、绿色食品是指________________
自己学习掌握知识。培养自学能力。

二、展示质疑
提出你的疑问（不能解决的问题）。

1来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？ 。
不吃早饭合理吗？ 。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？
2不爱吃蔬菜合理吗？ 。易患 病，牙龈出血是因为缺
3不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？ 易患 ；饭菜盐多合理吗？ ，易患
提出自己不能解决的疑问。培养展示表达能力。

三、探究合作
小组交流合作完成

阅读教材33-34页小组探讨
1、生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类，而营养学家却把食物分成5类：①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类③蔬菜、水果类；④奶和奶制品⑤油脂类。并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。请参照课本33页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。
阅读书本38——42页小组探讨
2、购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？
3、怎样判断包装 食品是否过了保质期？
4、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？
培养合作探究、交流能力。

四、练习巩固
应用

1、营养学专家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）
A、体生长发育必需的物质 B主要供能物质 C、容易消化的物质 D、有机物。
2、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ）
A、豆类、糙米，全粒谷物。B、胡萝卜、黄玉米 C、肉、蛋、奶 D、新鲜的蔬菜、水果。
3、下列做法中，没有注意食品安全的是 （  ）
A、生产无污染、安全、优质的食品　　B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜
C、吃发芽的马铃薯　　　　 　D、买肉时看肉是否是检疫合格的
4、合理膳食是指 ( )
A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃  B、应以肉类、蔬菜、水果为主
C、糖类是主要的供能物质，应多吃        D、各种营养物质的比例合适，互相搭配
5、合理营养指的是能够满足人体每天对 和各种 的需要的饮食。青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。
知识点的迁移

五、小结反思
主要知识点

合理营养
①每日三餐 比例合理 按时进餐
②能量的摄入和消耗要平衡
③各种营养素摄入要全面
食品安全
①包装食品和非包装食品食品卫生
②食品安全的注意事项

培养归纳表达能力

六、训练拓展
知识迁移

下面我们来为我们的爸爸妈妈设计一份午餐食谱吧。
考虑学生的实际情况，教师可以先略举一例，帮助学生利用平衡膳食宝塔来设计菜谱。
例如：
四菜一汤菜谱一：
馒头 土豆炖牛肉 上汤菠菜 清蒸鱼 香菇肉片西兰花 鸡蛋豆腐羹
四菜一汤菜谱二：
米饭 红烧排骨 鱼香肉丝 香菜豆腐皮 海米油菜 西红柿鸡蛋汤
学生分析菜谱中的营养搭配，然后结合生活进行设计。
分小组进行展示，并说明设计的意图和搭配的营养，从而进一步理解合理营养在健康饮食中的重要作用。

知识的拓展迁移。