资源描述
2.1.2.1食物在口腔中的消化
一、教学目标
（1）描述食物在口腔中的变化；
（2）阐明消化的概念。
二、课时安排
1课时
三、教学重点
（1）培养学生设计实验能力和动手能力；
（2）阐明消化的概念。
四、教学难点
培养学生设计实验能力和动手能力
五、教学过程
（一）导入新课
师：分发馒头，请学生尝试两种吃法的感受。
生：分别用两种方法咀嚼馒头，学生描述自己的感受（大口快吃不觉的甜，细嚼慢咽感觉有甜味）
生：学生根据经验回答（淀粉转变成麦芽糖）
师：提出问题：为什么细嚼慢咽感觉有甜味呢？为什么大口快吃不觉的甜而细嚼慢咽感觉有甜味。
生：思考回答（细嚼慢咽使食物与唾液充分混合）
提出假设——是否是口腔中的唾液在起作用。
（二）讲授新课
探究：怎样实现合理膳食
阅读教材10——12页文字资料，思考：
1、什么是消化？
2、模拟口腔的温度的作用？
3、馒头在口腔中为什么会发生变化？
（三）知识运用
1．人体的消化腺分为两类：大消化腺有肝脏和胰腺，小消化腺有__________和胃腺．
2．探究“馒头在口腔中的变化”中水浴温度为37℃，这是因为37℃（ ）
A．接近人体体内温度，酶的催化能力最强
B．接近室温，容易保持恒定
C．随意温度，无特殊意思
D．各种生物体内的酶维持活性的最适宜温度
（四）归纳小结
食物在口腔中的变化：淀粉→麦芽糖
食物的消化 物理消化：大块→小块
消化：食物在消化道里被分解的过程
化学消化：
结构复杂、大分子→
结构简单、小分子
（五）随堂检测
1．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求．下列说法不正确的是（ ）
A．每天都应摄入一定量的蛋白质
B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
C．糖类是人体能量的重要来源
D．过多摄入微量元素不利于健康
2．妈妈为小健设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、牛肉、鸡蛋汤．根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（ ）
A．香菇油菜
B．牛奶
C．鲫鱼汤
D．小米粥
3．青少年正处于生长发育的关键时期，下列饮食中正确的是（ ）
A．每天想吃什么就吃什么
B．只吃蔬菜，不吃鱼肉
C．吃少量的饭，主要依赖喝牛奶
D．按“平衡膳食宝塔”定时进餐
六、板书设计
第二节 食物的消化
食物在口腔中的变化：淀粉→麦芽糖
食物的消化 物理消化：大块→小块
消化：食物在消化道里被分解的过程
化学消化：
结构复杂、大分子→
结构简单、小分子
七、作业布置
以下是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的实验，请分析并回答：实验设计如下：
1号试管：馒头屑加2毫升唾液，充分搅拌，37℃水浴10分钟
2号试管：馒头屑加2毫升清水，充分搅拌，37℃水浴10分钟
（1）1号试管和2号试管这组对照试验，变量是__________．
（2）除了变量以外，其它条件都必须相同吗？__________
（3）把试管入37℃温水中10分钟的目的是__________．
预习14——16 食物在口腔中的消化
食物在胃肠中消化和吸收的过程
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