东北稻谷在南方地区储存方式的探究.pdf

粮油仓储科技通讯 ()仓储技术东北稻谷在南方地区储存方式的探究丁江涛严诗赟(杭州市粮食收储有限公司半山分公司 )摘要通过对东北稻谷和南方本地产稻谷在运输、储存过程中各个环节和储粮技术应用等方面进行对比,分析了其中的异同,进而提出相关建议,为指导东北稻谷在南方地区安全储存提供借鉴.关键词东北稻谷南方安全储存D O I:/j i s s n 东北是我国的重要粮食产地,近年来产粮占全国逾五分之一,对全国粮食的贡献率达 以上.杭州作为主销区,粮食自给率较低,为保障粮源,适应当地居民口粮需求,东北粮储存量有逐渐增多趋势.但东北属于温带季风气候,年平均气温左右,月次年月在 左右,冬季寒冷干燥,稻谷收获、运输主要集中此时气温最低的时候,杭州属于亚热带季风气候,年平均气温 左右,月次年月平均气温为左右,由于两地在气候上有差异,东北稻谷与南方本地稻谷在温度、品质、运输等方面有明显差异,为确保东北粮的存储安全,避免出现“水土不服”现象,本文将对东北粳稻谷在南方地区入库情况、仓储措施、粮情变化、质量变化等多个方面进行比较和分析,为指导东北稻谷在南方地区安全储存提供依据.试验材料及方法 仓库及粮食基本情况试验仓:P S 仓,平房仓,长 m,宽 m,装粮高度m.对照仓:P S 仓,平房仓,长 m,宽 m,装粮高度 m.两仓储粮情况见表.试验仪器与设备J HO P 粮 情 检 测 系 统,kW离 心 风 机,L F WC 工业空调,K F 变压吸附制氮设备一套,L D QY W电动深层扦样器,DHG A电热烘箱,B S S分析天平,J Z S G脂肪酸值测定仪,M S D X生物显微镜,血球计数板,S C 计数器.试验方法自粮食从产地运输到库后,及时跟踪检测粮情,适时开展通风,记录通风情况、富氮气调情况、空调控温情况、粮粒霉菌孢子变化情况、粮食质量变化情况,调整保管措施.试验结果与分析 到库粮温情况运粮车辆到库后,掀开篷布,对来粮进行初步检查,并插测温杆,第一时间检测粮温.P S 仓和P S 仓粳稻谷均采用汽车运输,从产地直接运输到仓库.牡丹江当地气温为 表储粮情况仓号品种产地生产年份入库年月(年月)数量(t)水分()杂质()黄粒米()脂肪酸值(KOH/干基)/(m g/g)P S 粳稻谷黑龙江牡丹江 P S 粳稻谷安徽芜湖 收稿日期:通讯地址:浙江省杭州市拱墅区储鑫路 号仓储技术东北稻谷在南方地区储存方式的探究,汽车上粮食用保温被盖好,经过dd运输到达库区,表层轻微结露,内部有少量碎冰,在天气晴好时,敞开保温被hh,结露消失,在阴雨或空气湿度较大时,结露需较长时间消失.安徽芜湖当地气温为,气温与杭州相当,经过 h h运抵库区,无明显异常,见表.表粮食到库温度(单位:)仓号最低粮温最高粮温平均粮温P S P S 均温通风两仓进仓结束后温差较大,完成平仓后在月 日气温为,P S 仓采用台 kW离心风机,P S 仓采用台 kW离心风机开展均温通风.P S 仓经过 h通风后,粮温已基本均衡,由于初始粮温较低,还有部分碎冰,风机停机后中、下层粮温不升反降,故又继续通风 h,直到粮温稳定.P S 仓经 h通风后粮情稳定,见表.表均温通风情况表仓号通风前通风后水分()平均粮温()最高粮温()最低粮温()水分()平均粮温()最高粮温()最低粮温()通风时长(h)P S P S 表富氮气调氧气浓度情况表仓号日期(月日)充氮时长(h)初始浓度()结束浓度()说明P S 合计 气调杀虫气调储藏P S 合计 气调储藏 富氮气调保管在月中旬气温开始回升时,将两仓覆膜五面封密闭保管,氧气浓度变化见表.月中旬P S 仓空间发现活虫,随即对P S 仓气调杀虫,将粮堆氧气浓度降到以下,保持一个月,然后转入气调储存,定期检测粮堆氧气浓度,适时补气,将氧气浓度控制在以下到 月底.P S 仓未发现害虫,对P S 仓气调储存,将仓内氧气浓度降到以下,定期检测浓度,适时补气保持到 月底.空调控温保管进入夏季以来,南方地区普遍出现高温天气,杭州最高气温达,且持续时间长.P S、P S 两仓都开展了空调控温工作,从月中旬开始,将空调温度设定为当仓温高于 时自动开启,达到设定温度后自动关闭.由表可知,P S 仓东北粳稻谷“冷心”大,温度低,整个夏季温度较低,平均粮温一直未超过,仅位于西南墙角的个别点因太阳照射较多的原因,温度偏高.P S 仓因当年气温高,持续时间长,虽进行空调控温,但粮温仍然上升较快,在月下旬时平均粮温已超.粮粒霉菌孢子检测沿仓库一条对角线,设对角个点,中间个点,每个点分上、中、下三层,每季度扦取样品一次,按L S/T 检测霉菌孢子数,见表.粮油仓储科技通讯 ()仓储技术表高温月份粮温情况表(单位:)仓号月月月月最高最低平均最高最低平均最高最低平均最高最低平均P S P S 平均气温 表一年中霉菌孢子数(单位:个)仓号月份 上层P S?P S?中层P S?P S?下层P S?P S?两仓粮食水分均在安全储存水分以下,且采用气调储藏,空调控温,全年大部分时候平均温度在 以下,整体霉菌孢子数较低.但P S 仓“冷心”温度低,粮面温度较接近气温,温差大,表层有轻微湿热转移,水分增高,特别是温度偏高的几个点,霉菌孢子数量增加显著.P S 仓粮堆中层温度较P S 仓高,霉菌孢子数量较高.P S 仓粮堆下层温度较P S 仓高,霉菌孢子数量稍高.质量检测每两个月定点抽样一次,检测色泽气味、水分、黄粒米和脂肪酸值的变化情况,见表.表粮食质量情况表仓号时间(月)色泽气味水分()黄粒米()脂肪酸值(KOH/干基)/(m g/g)正常 正常 P S 正常 正常 正常 正常 正常 正常 P S 正常 正常 正常 正常 两仓稻谷经过一年的保管,色泽、气味、水分、黄粒米无明显变化.P S 仓东北粳稻谷,在收割和前处理中,温度较低,脂肪酸初始值较低,在保管条件基本相当的情况下,上升较快.结论与讨论 东北粳稻谷在南方地区,采用机械通风、富氮气调、空调控温等储粮措施,能够安全度夏.东北稻谷在运输中要采用隔热棉、保温毯、保温被等吸水、保温材料包裹,用来隔热、防结露.东北稻谷到库后,应进行缓苏,减小温差,消除车上的轻微结露,避免进仓后结露.东北稻谷入仓结束后,尽早开展均温通风工作,主要目的:一是均衡粮温,减小温差;二是减小粮温与当地气温、建筑物温差,避免墙壁、仓底结露、结块.另外,东北稻谷“冷心”温度低,正常均温后,检测温度基本均衡,但停止通风后,会有降温现象,中下层更明显,又产生温差,在均温过程中要适当增加时间或次数,使温度基本恒定,达到充分均温的效果.空调控温主要是降低仓温,进而控制表层粮温.东北稻谷初始温度低,“冷心”温度更低,为避免温差过大,开展控温时间要早,在气温回升时及早控温,本试验开始空调控温时,气温 ,仓温 ,中下层粮温只有 ,虽然整体温度不高,但温差较大.在控温过程中,空调设置温度比本地稻谷仓库低 左右,减小中上层温差.特别关注个别高温点,及时采取措施降温,否则因温差大,湿热转移,影响粮食品质,甚至发霉.东北稻谷质量变化较本地快,尤其是脂肪酸值因温差大,上升速度较本地快,在日常储藏中要加强质量检测,缩短检测周期,及时掌握粮食质量变化情况.(下转第 页)粮油仓储科技通讯 ()仓储技术区得到了大规模的应用.本文在中原地区对玉米仓实施内环流控温技术,结果发现粮堆“冷心”不够用,在此基础上实施空调控温储粮,基本实现了准低温控温储粮.这与黄河以南地区因高温持续时间长,昼夜温差小,造成粮堆“冷心”不够用的结果基本相似.因此综合应用空调和内环流控温技术适用于夏季高温时间长,粮堆“冷心”不够用地区.而在北方地区部分仓房粮堆体积小,夏季内环流控温期间,粮堆“冷心”同样不够用,需采用空调控温辅助制冷.综合措施降低控温储粮成本大量实践研究证明,提高仓房的隔热保温性是降低控温储粮技术成本的有效手段.通过仓顶喷聚氨酯发泡剂和吊顶等隔热改造,可有效降低仓温,仓房门窗、通风口隔热改造等均可减少外界热量影响,更有利于降低控温储粮成本.本文在应用控温储粮技术前,在春季对仓房进行了隔热密闭,这与盛建强,郭生茂 在控温储粮前对仓顶和门窗进行隔热相类似,也是内环流控温技术和空调控温储粮技术操作的要求.同时,在应用空调控温储粮时,根据外温、仓温合理调整空调运行时间,设定较高的启停温度,适时排出仓内积热以降低空调运行成本.参考文献左进良,张来林低温储粮与控温技术 M北京:中国国际文化出版社,李丹丹,李浩杰,张志雄,等我国氮气气调储粮研发和推广应用进展 J粮油仓储科技通讯,():李岩峰充氮气调稻谷储藏研究 D河南:河南工业大学,:张欢欢,唐浩林,叶福康华南地区氮气气调与控温储粮技术 的 应 用 及 问 题 探 讨 J粮 食 科 技 与 经 济,():李文兴,杨海燕,郭细纺,等内环流控温技术在高大平房仓内的综合运用 J粮油仓储科技通讯,():贾林,王帅,谷昊岩内环流控温储粮技术应用现状与发展趋势 J粮油仓储科技通讯,():牛云飞,杜华山,王子豪,等“内环流空调制冷保温隔热改造”控温储粮试验 J粮油仓储科技通讯,():王 若 兰,卞 科,白 旭 光,等粮 食 储 藏 理 论 与 技 术M郑州:河南科学技术出版社,盛建强,孙西勇,安西友,等仓房隔热、气密性能改造效果 及 不 同 控 温 措 施 应 用 分 析 J现 代 食 品,():郭生茂,李伟不同控温形式的储粮试验 J粮食储藏,():Q/Z C LT 内环流控温储粮技术标准 S北京,中国储备粮管理总公司,樊星,祝子菁,李超,等不同粮仓环流应用效果及能耗比较 J粮食储藏,()骆洋翔,赵刚,王光忠,等基于空调控温基础上氮气气调对玉米品质的影响 J粮食储藏,()(上接第 页)参考文献李兴均,吴子丹稻谷平衡水分的测定及EMC/E RH等温线方程的选择 J中国粮油学报,():付鹏程,吴建军,曹阳,等平房仓粮堆温度时空分布的基本统计特征分析 J粮食储藏,():戴炳业,曹俊,董文,等温湿度动态变化过程中不同含水量稻谷的储 运特 性 J中国 农业 科学,():王东华,赵红粮堆的结露和预防处理 J粮食科技与经济,():唐芳,程树峰,伍松陵稻谷储藏危害真菌生长规律的研究 J中国粮油学报,():刘晓莉,熊升伟,侯可杰,等储藏条件及加工精度对早籼稻脂肪酸值的影响研究 J粮食储藏,()