“皮南牛”培育现状及发展前景分析.pdf

中国牛业科学():专 论“皮南牛”培育现状及发展前景分析姚伦广孙 爽孙志和李巧珍白跃宇(.南阳师范学院生命科学与农业工程学院河南 南阳.南阳黄牛科技中心河南 南阳.新野县畜牧局河南 南阳.河南省动物卫生监督所河南 郑州.郑州大学农学院河南 郑州)摘 要:“皮南牛”是河南省南阳市历时 余年培育而成的专门化肉用品种该品种利用皮埃蒙特牛作为父本、南阳牛作为母本经数代杂交选育而成 皮南牛具有屠宰率高、生长速度快、繁殖性能好、皮质紧密且富有弹性等优点 本文论述了皮南牛的生产性能、繁殖性能、毛用性能以及传统育种与分子育种取得的成绩对皮南牛产业未来的发展前景进行了分析展望 本文可为皮南牛品种继续优化改良提供理论依据为肉牛产业快速发展奠定基础关键词:皮南牛品种培育生产性能发展前景中图分类号:文献标识码:文章编号:()收稿日期:修回日期:基金项目:国家自然科学基金面上项目()河南省揭榜挂帅科技项目()作者简介:姚伦广()男教授主要研究方向分子生物学通讯作者:白跃宇()男教授主要研究方向牛遗传育种学 肉牛产业作为南阳市经济支柱产业是实施产业精准扶贫、乡村振兴的第一产业 南阳黄牛是我国著名的役肉兼用牛本地品种具有体格高大、耐粗饲、环境适应性强等优点 然而传统地方牛品种生长速度慢饲料转化率低、经济效益较差不能适应肉牛产业快速发展要求 为改良南阳地区肉牛的生产性能引入优良品种是提高南阳地区肉牛产业水平的必由之路 皮埃蒙特牛生产速度快、料肉比高具有双肌臀基因被称为“世界肉牛之父”是优化生产性能的专门化品种 年中意两国共同签订了“中意牛合作项目”探索皮埃蒙特牛与南阳牛的杂交改良潜力 将皮埃蒙特牛作为父本南阳黄牛作为母本进行数代级进杂交最终横交固定形成新的稳定优良品种皮南牛 经过 多年持之以恒的努力新野皮南牛改良群体不断扩大形成稳定遗传的优质肉牛品种 皮南牛基本概况.生产性能皮南牛体型健美臀部浑圆肌肉发达比本地黄牛脊背宽广 皮南牛生长期平均日增重.比南阳牛日增重多.饲料转化率高线性育肥效果好 皮南牛生长速度与其父本皮埃蒙特牛相近皮南牛母牛初生重.月龄体重 体长.月龄体重.体长.月龄成年母牛体重 胸围.体长.皮南牛公牛初生重可达.月龄平均体重.体长.月龄体重 体长.月龄成年牛体重 体长.李巧珍等研究表明皮南牛 月龄体重已接近南阳牛 月龄体重皮南牛 月龄体重已超过南阳牛 月龄体重 皮南牛 月龄体重可达到成年体重的 以上体尺指标约为成年牛体尺的 以上皮南牛比南阳牛更早达到体成熟皮南牛具有产肉率高、肉品质好的优良品质近年来颇受广大养殖户的青睐 市场上每头“十二黑”皮南牛种牛售价可高出南阳牛 元以上为当地政府增加经济效益近 亿元 皮南牛平均屠宰率可达.较南阳牛高出.平均净肉率.较南阳牛高出.高等级牛肉切块占比也较高 皮南牛肉肉质细嫩口感鲜美高档牛肉切块比率高 皮南牛肉每 含蛋白质.、脂肪.、胆固醇.、钙.、铁.、锌.、锰.蛋白质、维生素、钙、铁、锌、锰含量均稍高于南阳牛肉胆固醇与脂肪含量低深受广大消费者的喜爱 新鲜皮南牛肉肉色均匀呈樱桃红色肌间脂肪呈乳白色或淡黄色吊挂损失率仅为.吊挂后牛肉表面微干触摸微湿润不粘手按压后迅速恢复弹性 皮南牛熟肉率高达.煮熟后具有极佳的风味和适口性市场认可度高 本草纲目认为牛肉“安中益气养脾胃补益腰脚止消渴及唾涎”皮南牛营养物质丰富性温味甘归脾胃经被专家鉴定为高档营养保健型双肌型肉牛可多食皮南牛肉补充各种必需氨基酸以强健体魄基于此总结皮南牛具有呈现“一快、二低、四高”特点:一快即生长速度快二低即低胆固醇、低脂肪四高即高出肉率、高档牛肉切块比率高、活牛售价高、产品附加值高.繁殖性能作为杂交品种皮南牛具有性早熟的特性皮南牛母牛发情周期为(.)妊娠期 初配日期比南阳黄牛提前 个月 与父本皮埃蒙特纯种牛相近较夏洛莱牛、西门塔尔牛等国外牛品种有所提前 皮南牛母牛多在 月龄出现初情现象 周岁可初次配种初情期与初配期均较南阳牛提前 个月左右 繁殖周期的长短与产犊间隔是衡量繁殖性能的重要指标皮南牛犊牛出生重高于南阳牛母牛产后配种间隔仅为 比南阳牛产犊间隔短繁殖效率更高皮南牛公牛 月龄即可达到体成熟进行采精训练假阴道法采精后平均射精量可达.原精活力可达到.以上精子密度可达.亿/用于人工授精可得到优秀的繁殖效果 每头优质皮南牛种公牛年均可生产冷冻精液近 支复苏后用于人工授精可获得良好的受精效率牛精液是重要的遗传资源冷配改良中心是做好肉牛改良工作的基础 预期 年之内每年可提供优秀皮南牛种公牛 余头自主供精率达到 以上实现本品种核心种源自主可控 同时皮南牛优秀种畜冻精可对外出口为后续参与肉牛品种国际市场竞争打下坚实的基础.毛用性能皮南牛被毛以灰白色为主具有“十二黑”特征牛眼帘、耳缘、鼻镜、口唇部、尾部、阴囊等部位毛均为黑色 皮南牛皮毛细薄皮板结实而厚薄适中皮质致密且富有弹性是制造高档皮革制品的原材料皮革业经济利润较高壮大皮南牛皮毛生产业延长畜牧业商品链具有经济和社会重战略性意义 皮南牛育种现状.皮南牛生产测量体系不断完善皮南牛在自群繁育的初级阶段就制订了皮南牛的信息普查方案对杂交改良进程的牛只进行全面的体况测量登记 随后数十年南阳市对全区的皮南牛进行深入普查育种工作人员深入养殖一线实地走访测量对皮南牛的体况、皮毛以及父本、母本系谱信息进行详细记录 对核心重点牛群进行出生重以及 月龄、月龄、月龄等阶段的体重、胸围、体长、坐骨端宽、体况评分等指标的测量或评定 目前共普查自群繁育核心种群.万头测量.万头建立皮南牛信息表 万份以上重点信息均已录入电脑进行育种值和遗传相关信息的测算.皮南牛新品种育种信息管理系统的开发利用育种专家利用.软件开发了皮南牛新品种育种项目管理系统将数万份皮南牛的体重、体尺等个体信息进行录入该系统便于浏览和查询功能核心种群体况信息 皮南牛新品种育种项目管理系统包括种公牛管理、个体选育管理、个体信息管理等模块界面美观简洁、操作简单、运行稳定、操作便捷可更直观、更方便、更科学地呈现皮南牛相关数据信息 系统共登记了皮南牛自群繁育四个世代登记牛只万余头以上通过记录牛各阶段的体尺、体重对数据进行分析并根据数据库制定出各阶段选育标准数据库的使用提高了皮南牛育种资料的记录和查询效率加快了皮南牛品种选育的工作进展.皮南牛遗传评估与选育技术体系的建立专门化肉牛品种育种的目的是通过不断选择来提高其遗传水平从而提高皮南牛个体的生产性能 分析发现皮南成年母牛体高、胸围、体斜长、管围 个体尺指标与体质量之间的相关系数分别为.、.、.、.通径分析表明胸围对体质量的直接作用最大(.)管围次之(.)利用体重和体高、胸围、体斜长等体尺数据科学准确的遗传参数估计和遗传评定可缩短品种培育的世代间隔加速遗传改良进展 根据收集到的五个世代体重体尺数据采用多性状动物模型最佳线性无偏预测和应用约束性最大似然法对新野县皮南牛的 个性状记录进行方差组分和遗传力估计发现皮南牛出生重、月龄体重、月龄体重、月龄体重、月龄体重、成年体重的遗传力分别是:.、中国牛业科学 第 卷.、.、.、.、.体尺的遗传力在.之间均为中等偏高的遗传力各月龄牛只体尺和体重性状均为正相关皮南牛的成年体重随着选育的进行有逐渐增加的趋势杂交改良效果很好.分子育种技术的深入应用近年来皮南牛育种改良团队围绕解决和建立地方黄牛肉用性状分子育种的关键技术为核心采用现代分子育种新技术和新方法从基因组编码序列和非编码序列方面对皮南牛的分子遗传特征及其与能量调控、生长、肌肉发育及其相关性状的关系进行系统研究 动物遗传育种已进入分子水平形成了以 为核心的分子育种新技术目前可用于生产实践的技术主要有单核苷酸多态性()和拷贝数变异()研究共发现皮南牛的 个 远高于欧洲商业牛品种拥有着更丰富的变异资源皮南牛和皮埃蒙特牛共有的 为 占皮南牛的 皮埃蒙特牛的皮南牛中丰富的 遗传资源主要是来自于南阳牛的血统 主成分分析()结果表明皮南牛和皮埃蒙特牛、南阳牛距离很近符合遗传规律皮南牛的优化培育有效丰富了我国肉牛品种的育种资源为商品肉牛的选育提供了大量具有更高遗传潜力的核心种群作为亲本发掘出一大批与日增重、双肌臀、胴体重等性状相关的优异候选基因源 皮南牛()基因第三外显子多态性与公、母牛体重呈显著相关与体高、体长、胸围、坐骨宽等性状呈显著相关是潜在的分子遗传标记可作为肉牛标记辅助选择的候选基因 对()基因的 与体长呈显著关联性(.)皮南牛 基因的 多拷贝型个体的体长表现最好 郏县红牛、夏南牛与云岭牛()基因 分布被极化而皮南牛正常型个体数量显著多于郏县红牛、夏南牛与云岭牛(.)基因 位与皮南牛的体高、十字部高等生长性状具有显著相关性该基因的 可作为皮南牛良种选育的遗传标记 在引入皮埃蒙特牛进行品种改良之前本地品种南阳黄牛后躯较窄不具备双肌臀体征后躯载肉量过少 等研究发现()基因对皮南牛胸围、尻长和体重具有显著的影响这两个性状对肉牛的载肉量和双肌臀性状有重要意义 ()基因在中国黄牛群体中具有较高的突变频率多拷贝型是 基因 的主要组成部分皮南牛 正常型的体长和臀宽均好于多拷贝型和缺失型(.)推测 基因多拷贝类型导致的基因高表达量对皮南牛的生长发育存在正向影响 分子育种技术确保了皮南牛新品种培育工作持续、高效的进行是皮南牛高效培育的保障 发展前景展望.加强对产业的资金投入此前皮南牛产业的发展较缺乏国家政策的支撑与保障国家层面出台的扶持肉牛产业的相关政策和文件也较少这一现象制约了产业发展进步 近年来国家与地方政策对皮南牛品种培育取得的喜人成绩予以肯定投入一定的项目和资金支持 年中华人民共和国商务部印发了推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案的通知布署推进良种繁育体系建设发展适度规模化养殖等重点任务加快肉牛品种改良进程 年河南省人民政府发布了河南省人民政府办公厅关于印发河南省肉牛奶牛产业发展行动计划的通知将加快皮南牛新品种培育作为当前重点任务采取支持国家级核心育种声、种公牛站发展开展后裔测定按照每头肉用种公牛不高于 万元给予补贴开展肉牛品种登记、生产性能测定、基因组测序等分子育种工作等措施 当地地方政府积极申请肉牛产业项目将拨付的经费专款专用加快品种改良步伐推进肉牛养殖基地建设引导科尔沁牛业等龙头企业开展绿色认证提高“十二黑”等豫产牛肉品牌美誉度和市场竞争力 除争取政府资金支持外大力开展招商引资通过打造皮南牛品牌吸引国内外投资加强对产业的资金投入.优化养殖模式与市场化运作方式单纯舍饲会造成牛肉口感降低、品质下降单纯放牧破坏植被造成土地退化 目前我市有草山草坡 万 目前皮南牛采取半舍饲 放牧的饲养模式计划科学利用得天独厚的环境条件提高饲草的覆盖率和草地草坡的利用率达到最优的养殖效率 规模化养殖是牛产业发展的大势所趋当地政府计划加快集约化养殖场的投资建设同时鼓励适度规模的分散养牛 通过抓基地育牛源、抓育第 期姚伦广等:“皮南牛”培育现状及发展前景分析种打品牌、抓销售增效益形成了“龙头 基地 农户”等多种发展格局 引导农牧户由原来的粗放饲养模式转化为科学化标准化养殖模式从小农户家庭养殖方式转变为联合养殖模式推广多种农牧业结合的立体养殖模式 在产品市场化运作方面大力发展肉牛产品精深加工积极发展冰鲜、冷冻分割等牛肉初级产品开发高端牛肉产品满足市场多元化、个性化需求 目前皮南牛产业与南阳师范学院等当地高校进行产学研合作加大对当地农户的畜牧兽医相关技术培训提高农户的知识储备与养殖积极性为养殖场提供技术支持和帮扶保障.加快品种申报进度我国专门化肉牛品种较少这是我国肉牛产业在世界范围内缺乏竞争力的根本所在 培育专门化肉牛品种并申报成功可促进我国肉牛产业快速可持续发展具有重大的战略意义和现实意义 经过数十年的努力皮南牛已成为我国最出色的肉牛品种之一在不断攻坚克难的道路上取得了优异的成绩 新野县持之以恒地进行皮南牛品种培育目前已按程序向国家品种遗传资源委员会进行了申报期待早日获得国家畜禽新品种认证使皮南牛成为我国具有完全自主知识产权的专门化肉牛品种 结论本文从皮南牛的生产性能、繁殖性能、传统育种与分子育种进展等方面总结了皮南牛品种培育取得的优秀成果并分析了产业发展前景 作为成功的自主培育肉牛品种皮南牛拥有卓越的生产性能和繁殖效率继续实施皮南牛良种繁育和技术推广有利于增加人民收入、促进肉牛改良基地建设和产业建设是我国畜牧业持续、稳定、快速发展的有效途径参考文献:陈高英.南阳市肉牛产业发展现状调查报告.中国畜禽种业():.李峰陈志杰李毅等.河南南阳用皮埃蒙特牛改良南阳牛的情况调查.家畜生态():.李锋曲晓辉牛星等.皮埃蒙特牛、夏洛来牛杂交改良南阳牛效果比较分析.中国牛业科学():.王建钦.皮南牛生产性能研究.中国牛业进展:.王建钦黄永震白跃宇.意大利皮埃蒙特牛育种方案.中国牛业科学():.李巧珍.皮南牛早熟性和肉用性能的研究.江西畜牧兽医杂志():.王建钦王玉海谭书江等.皮南牛生长繁殖屠宰肉质等性能研究.中国牛业科学():.冯磊.皮南横交种公牛与母牛繁殖性能.当代畜牧():.柯良备.提高我国黄牛繁殖力的综合技术措施.中国牛业科学():.李巧珍汪占华汤全发等.皮南牛自群繁育阶段工作小结.中国牛业进展:.于君健刘贤茹宝瑞等.皮南牛产业发展现状及存在问题的对策与建议.中国牛业科学():.白跃宇高腾云王凤勤等.皮南牛新品种育种信息管理系统的设计与开发/.中国畜牧学会牛业分会.第六届中国牛业发展大会论文集:.姚治 黄永震 张子敬等.皮南牛体尺体重相关性及主成分分析.中国牛业科学().刘博.皮南牛 代母牛群体体尺性状的线性回归分析.河南畜牧兽医():.杨敏.皮南牛遗传参数估计与遗传评定.合肥:安徽农业大学.():.付强.皮南牛肌肉生长抑制素基因多态性及其与生产性状相关性研究.武汉:华中农业大学.滑留帅白跃宇王璟等.利用 技术对皮南牛 基因 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