桃现代栽培关键技术.pdf

河北果树HEBEIFRUITS 2023(3)专题论述桃现代栽培关键技术曹洪波 陈海江,张学英，韩邸葆,田义张鹤,赵杨4（1河北农业大学园艺学院071001;2河北农业大学林学院;3河北农业大学山区研究所;4石家庄市生态环境综合执法支队）摘要：桃是我国主栽水果，桃产业是河北省的优势果品产业。近几年，农业劳动力资源紧张，而桃生产环节对人工的依赖度较高，因此，桃生产成本持续增长。省力化栽培技术是解决桃产业问题的关键措施之一。本文重点围绕高标准建园、整形修剪、花果管理、土肥水管理四个方面总结了当前桃现代栽培管理的关键技术。关键词：桃；省力化；栽培中图分类号：S662.1河北省桃产业位列全国前三，其中露地桃栽培面积约6.6 7 万hm，以保定、衡水、秦皇岛发展面积最大。近几年，河北省桃栽培面积基本保持稳定，产量稳中有升。然而，果园劳动力投入问题逐年凸显，特别是对于管理百亩以上大面积桃园，在组织大规模劳动力方面面临较大挑战。据世界银行数据显示，中国农业从业者占总从业人员比重2 4.7 3%，农业有效劳动力面临严重短缺风险，导致人工工价上涨，与2 0 年前相比增加了 6 倍用。桃生产环节对人工的依赖度较高，因此果园管理成本增加，生产成本持续增长。2 0 17 年的统计数据表明全国桃亩均生产成本（含自有劳动力成本折算)是49 0 3元河北省桃亩均生产成本（含自有劳动力成本折算)约为7 42 8 元；在桃生产成本的构成中与栽培技术相关的成本投入约占总成本的51%，主要包括修剪、花果管理、施肥、打草、采摘等环节，这些工作主要依靠人工投入。当前，我国桃园每亩平均用工投入约为35个,河北省平均为40 个5。如此高的用工投入将严重制约桃产业的可持续性发展，因此降低桃园用工对促进桃产业可持续性发展具有重要意义。栽培技术提升是实现桃园管理省工省力的关键。本文将重点围绕“高标准建园、整形修剪、花果管理、土肥水管理”四个方面的技术进行介绍。1高标准建园高标准建园是桃现代化栽培的主流趋势，是应用现代栽培技术，实现省工省力，优质丰产的重要基础。1.1选址与规划桃树适应性较广，通过科学的品种选择可以实现除北部寒冷地区以外的河北大多数区域的规模化栽培。具体来说，土层深厚、肥沃、保性及排水性好、微酸性或中性、疏松的沙壤土最适宜艳,郝丽红,刘炳响,文献标识码：ADOI编码：10.19 440/ki.1006-9402.2023.03.001第一作者邮箱:通讯作者：曹洪波。E-mail:陈海江。E-mail:栽培桃树，不适宜在涝洼地种植。如果土层薄，下面有板结层或僵石层，则要先深翻打通；而对于漏水漏肥严重的粗沙地，定植前需增施有机肥和掺土改良。选定园址后通常要进行果园规划，特别是对于百亩以上规模的桃园以及集中连片建园，其中主要涉及小区划分，主干道和支路布局，灌溉和排水规划，以及工作用房、仓库、冷库等附属建筑。1.2起垄与定植降雨量大且排水不畅地块,起垄栽培可以为桃树根系营造一个通气性良好的表层土壤环境，有利于根系生长，特别是在河北省的7-8 月，雨水较多，起垄栽培可减少涝害，对于中晚熟桃的品质提升具有一定作用。在生产中，以单行起垄为主要方式，垒高30 40 cm，垒宽1.0 1.2 m，起垄前往往结合翻耕和有机肥施用以提高土壤基础地力。在河北北部地区，定植以春种为主，在土地解冻后至萌芽前，通常不会造成冻害，但缓苗期稍长。河北中南部地区可以采用秋种方式，落叶后至上冻前定植，通过涂白的方式预防抽条，春季长势好，缓苗期短。整齐健壮的苗木对后期的桃园整齐度非常重要，大苗建园更有利于提高早期效益。桃树定植前修整根系，用2%石灰水浸泡2 min，也可用多菌灵或生防菌等药剂浸沾以降低根系病害。定植时通过放线打点开挖2 0 30 cm定植穴，以保证园貌整齐。2树形与修剪2.1 树形校桃树传统栽培树形为开心形，是世界范围收稿日期：2 0 2 2-0 8-2 2项目资助：河北省现代农业产业技术体系桃创新团队资助项目（H BC T 2 0 2 12 2 0 2 0 3）；国家现代农业产业技术体系资助项目（CA RS-30-2-0 3)；河北省重点研发计划项目(2 0 32 6 8 0 4D)专题论述内应用最广，商业化栽培应用最悠久的桃树树形。当前，河北省一些老果园仍然采用该类树形。开心形以三主枝开心形最为普遍，主枝开张角度相对较大与垂直线夹角达50 6 0，成龄树体相对较矮，树高2 3m，主枝上分布侧枝。尽管采用开心形树形修剪、花果管理相对方便，但产量低、主枝背上易形成徒长，并且主枝往往需要辅助性支撑以承担负载，不适应现代化管理技术。近几年，为适应大规模建园和机械化操作的要求，桃树栽培树形整体呈现由低冠稀植向高冠宽行密植转变,在此过程中，“Y形逐步成为新建果园的主流模式，此外，“四挺身”树形也有较大的栽培面积。2.1.1“Y形该树形如字母“Y”通常以两主枝伸向行间为主要特征；在生产中，有些树主干较短或不明显，而呈现“V形。该树形二主枝夹角一般为40 9 0如果夹角较大（大于6 0），往往主枝的承受力不足以支持负载，需要辅助性支撑。而3545小角度开张可以省去辅助支撑，并且便于行间机械通行。“Y”形具有显著的光截获优势，有利于产量形成和品质提升。在整形方面，如果株距超过2.5m，可以在主枝上选留侧枝，如果株距在2.5m以内，主枝上直接着生结果枝组。由于“Y形便于修剪、授粉、套袋,摘果等人工劳作以及机械化作业，正在发展成为河北省桃树栽培的主流模式。2.1.2“四挺身”树形如图1所示，该树形由国家桃产业技术体系树体管理岗位专家，河北农业大学陈海江教授团队总结提出，是保定顺平地区桃树主要栽培树形。该树形是在开心形的基础上减小了主枝开张角度，主枝与垂直线夹角控制在15 2 0；提升了树体高度(3m以上)，主枝上分布侧枝或直接着生结果枝组，株行距通常采用（3 4）mx(56)mu。其主要优点是加强了垂直结果空间，产量高、果个大，树体生长势缓和；缺点是，树体较高，管理难度大。A河北果树 HEBEI FRUITS 2023(3)2.2修剪修剪是构建与维持目标树形的基础。生产中，休眠季修剪仍然是主要方式，但生长季修剪逐步得到重视。生长季修剪通常在5-8 月进行，又称为夏季修剪。根据树体生长情况，基于少量多次，宜轻不宜重的原则可以进行3 4次生长季修剪，主要通过“去伞、开窗、疏密”以控制枝条旺长，减少无效生长，实现通风透光，提升果实品质和中下部花芽质量。如今生产中密植桃园比较普遍，因此夏季修剪在解决密植园郁闭问题上尤为关键。在桃树幼树期，成形修剪是主要目标，往往在休眠季和生长季修剪结合进行，主要涉及休眠季定干，生长季选留和培养主枝。主枝培养的前2 3年，往往通过主枝延长区短截(1/3 1/2)，以形成具有尖削度的主枝构架，合理的尖削度可以增强主枝承载力，减少辅助支撑的使用。在成龄树修剪方面，长枝修剪技术得到了有效推广（图2)。该技术是李绍华教授综合国内外桃产业技术发展趋势，提出的以疏剪、长放、回缩为主要修剪方式的一种省力化修剪技术，区别于传统以短截为主，“枝枝过剪”的修剪方式。该技术可以缓和树势，控制过旺生长；树体结构得到优化，结果枝外移减少，花芽质量好，果实品质优，并且技术简单，节省用工。此外，陈海江教授团队在2 0 19 年提出了一种营养分散缓放修剪技术2。该技术特征是：一年生结果枝不短截，除骨干枝及大于30 cm以上结果枝组的枝头留长果枝外，其它部位均以留中短结果枝为主，修剪后留枝量为2.0 万 2.5万条/6 6 7 m。修剪后各类枝占总留枝量比例为：6 0 cm超长枝3%5%30 6 0 cm长枝15%25%，15 30 c m 中枝30%40%，5 15cm短枝25%30%，5c m 花束状枝15%2 0%总枝量比普通品种增加15%2 0%ABA图2 传统修剪(A)与长梢修剪(B)3花果管理技术花果管理是决定桃果实商品性优劣的关键环节，影响一年的经营效益，对经营者极为关键。然而，该1年生图 1四挺身树形A.定植一年后四挺身树形;B.十年生成龄树四挺身树形210年生环节在劳动力投入方面较高，是桃生产成本构成的重要方面。此外，由于不同桃生产经营主体对商品桃质河北果树HEBEIFRUITS 2023(3)量的辨识主要以果个大小，外观着色为标准，而甜度、香气等内在品质关注度较低,因此，这种追求大果个、高产量的观念对栽培技术的使用也产生了一定的错误引导。3.1疏花疏果生产中以疏果更为普遍,通常在花后20d左右和花后30 40 d分2 次进行。留果量往往采用以枝定果的方式：长果枝留2 3个果；中果枝1 2个；短果枝1个。实际中也会依据品种果型大小适当调整。对于树势偏旺的树，由于容易采前落果，可适当晚疏；对于油蟠桃，分次疏果可以降低裂核的发生率。当前还没有一种可推广应用于桃生产的省力化疏花疏果技术，但可以肯定省力化是必然趋势，其中利用机械辅助以及化控技术进行疏花或疏果将是研究的重要方向。3.2果实套袋桃果实套袋技术主要涉及套袋前彻底杀虫杀菌，并于喷药后3 4d完成套袋；果袋选择主要依据品种成熟期和着色情况，例如，成熟早、不易着色的品种可选用单层浅色纸袋；中熟桃、易着色的用单层黄色纸袋；着色深的晚熟品种可选用外浅内黑的纸袋。除袋时，于采收前15 2 0 d先将袋底撕开呈伞状，4 5d后全部摘去；黄肉品种或根据市场需求可不摘袋。果实套袋是一项极为费工（每6 6 7 m5个工时左右）的管理措施，会导致单果成本增加0.3 0.5元（河北地区)。然而，该技术却非常有效地解决了果品的病虫害、色泽、农药残留等问题，特别是对于中晚熟桃品种，显著提升了果实商品率13。当前，尽管已有提出桃无袋化栽培观点，但在技术途径方面仍需要系统性研究。4 土、肥、水管理4.1果园生草清清耕是我国桃园地面管理的传统方式，然而清耕桃园除草剂的使用容易产生较多问题，如引发桃树流胶和树势早衰以及危害果品安全，并且不利于地力的维持13。果园行间生草是现代化果园管理技术的一项重要内容，多年行间生草可以提高土壤综合肥力，改善果园生态，提升果实品质，同时也是一项省工的栽培技术措施。生草的方法包括自然生草和人工生草。利用本地无木质化或半木质化、矮生土著草，如附地菜、夏至草、荠菜、早熟禾、二月兰、斑种草、马齿苋、车前草、蟋蟀草等建立的自然生草群落适应性强、易于管护，是果园生草的优先选择；在自然专题论述生草过程中要及时清除恶性杂草，如藜、苋菜、小蓟、牵牛花、苍耳、草等，每年9-10 月行间翻耕1次；经过2 3年有意识地选留，杂草种类和比例就会按照人们的意愿改变，后期管理比较容易。人工生草可选用多年生黑麦草、早熟禾、白三叶、鼠茅草、紫云英、油菜等。通常在9-10 月旋耕疏松10 2 0 cm土层，平整后播种，并用钉耙轻耙或扫帚扫土覆盖，采用喷灌及时浇水，春夏及时清除杂草，草在长到40 cm左右进行刘割。4.2科学水肥管理根据产量、地力、品种、树势、树龄等条件进行施肥规划，在总量控制的基础上，进行分期调控，秋季与春季以氮、磷肥为主，果实迅速膨大前以钾肥为主，这是当前推荐的科学施肥方案。秋施基肥依然是当前提升土壤基础肥力的关键措施，一般在当地桃树体自然落叶前1个月施入为宜，以选用农家肥、生物有机肥、豆饼等，可配合一定的化肥，开沟深度30 40 cm施用。近年来，由国家桃产业技术体系土肥水岗位专家彭福田教授团队研发的袋控缓释肥技术通过配合基肥使用，并结合滴灌技术可以实现桃树“集根”效应，促进桃根系生长、延缓根系衰老、提高氮肥利用效率和改善果实品质1314。国家桃产业技术体系石家庄综合试验站马之胜研究员团队提出了“三增三控一适”品质提升技术，其中重点提倡增加土壤有机质，增加钾肥而控制氮肥和灌水。国家桃产业技术体系昌黎综合试验站陈湖研究员团队发明的桃园喷淋冲洗技术改变了传统的灌溉方式，实现病虫害防治与灌溉一举两得，不仅适用于设施桃树，对露地桃生产同样具有指导意义叫。此外，作为水肥最优化利用方式的水肥一体化技术可实现节水50%，节肥2 5%，改善土壤环境，促进增收，提高果实品质,将成为今后果园水肥管理的主要趋势。参考文献1张丽莹，马永青，任咏梅，等。河北省桃产业竞争力实证分析 北方园艺,2 0 2 2(8)：12 9-134.2王真，郭继英，姜全,等.桃生产成本构成及变化趋势调查研究 中国果树，2 0 19(5)：10 5-10 7.3世界银行公开数据WorldBankOpenData|Data.4乔志霞，霍学喜，张宝文。农业劳动力老龄化对劳动密集型农产品生产效率的影响一一基于陕，甘7 45个苹果户的实证研究.经济经纬，2 0 18,35(5)：7 3-7 9.5袁斌.劳动成本上升背景下桃农精细管理技术投入及其影响研究D.南京：南京农业大学,2 0 18.6董婧妍，王天宇,武军凯，等.河北省桃品种(下转第6 页)3专题论述化、季节性的需求。2.4生产风险高，产量和收益缺乏保障一是自然灾害多发。近年来灾害性天气频发，造成桃产量骤减，损失严重。尤其是冰、涝灾、冻害常常给桃农带来不可挽回的损失。二是病虫害不定期爆发。尤其是细菌性穿孔病、褐腐病、疮痴病等病害和梨小食心虫、桃蚜、红颈天牛等虫害一旦爆发，防治难度大,大面积发生时严重影响产量和品质，进而影响全年收益。2.5产后环节薄弱，产业链条短成熟桃果实质地柔软，采收易损伤，分级主要靠人工挑选；包装质量及商品性差，同质化严重，缺乏创新。冷链贮运体系不健全，多数生产基地不具备冷藏条件，导致货架期变短。桃加工品多为罐头、桃汁等初加工品，精深加工滞后，类型比较单一，不能满足当前消费者的多样性需求，产品附加值低。3发展建议3.1优化产业布局，更新品种结构河北省桃产业的发展要立足资源烹赋和产业基础，在保证面积和产量稳定、质量和效益提高的前提下，进一步优化冀中、冀东和冀南三大优势产区的布局。在不违背耕地使用政策的条件下，适度发展露地桃和设施桃栽培，研发推广配套的新品种、新技术和新模式。通过设施促早栽培和配套晚熟品种延长桃市场供应期，满足消费者多样化需求，提高果农种植效益。加强良种区域化布局和引种试验工作，避免品质不适合当地气候而发生冻害。3.2加快培育壮大新型生产经营主体鼓励支持各地培育一批桃龙头企业、专业合作社、家庭农场等生产经营主体，提高桃生产组织化程度、通过“企业+合作社+基地+农户”等多种组织模式，实现桃统一生产、统一包装、统一贮藏、统一运输、统一品牌、统一销售，降低人工和生产资料等生产成本，促进企业与农户利*（上接第3页）抗寒力调查及建议 中国果树，2 0 2 2(6)：93-97.7俞明亮,郭磊.桃产业关键实用技术10 0 间M.北京：中国农业出版社，2 0 2 1.8 Layne Desmond R.,Daniele Bass,eds.The peach:botany,production and uses M.Wallingford,UK:CABI Publish-ing,2008.9陈海江,张学英,曹洪波，等.河北省地方标准DB13/T5535一2 0 2 2 桃Y字形整形修剪技术规程2 0 2 2-0 2-2 8 发布，2022-03-31实施，河北省市场监督管理局，10】陈海江,张学英，曹洪波，等。一种桃树高光效树形四挺身6河北果树 HEBEI FRUITS 2023(3)益“一体化”。3.3建立抵御风险综合预警体系完险预警机制，加强对自然灾害和病虫害的监测和发布，制定灾害性天气预防和补救措施，建立病虫害绿色防控体系保障桃产业安全生产。推广应用桃价格保险、天气指数保险等农业保险新形式，建立互助保险组织，实现防灾体系全覆盖，有效帮扶桃生产主体规避生产风险与市场风险。3.4完善产业链条，推进产业融合发展建议各地新型生产经营主体尤其是龙头企业走全产业链发展模式，建立一批规模化、专业化桃生产基地；建设桃果贮藏设施设备，引进桃果现代化分选和深加工设备和技术；注重品牌打造与宣传；转变传统销售思路，利用网络开展线上销售；挖掘桃文化内涵、实现与旅游、休闲、观光、采摘等多业态融合发展。参考文献1徐磊,陈超.中国桃产业经济分析与发展趋势.果树学报,2 0 2 3,40(1):133-143.2王力荣。我国桃产业现状与发展建议 中国果树，2 0 2 1(10);1-5.3 王力荣。中国桃品种改良历史回顾与展望 果树学报，2021,38(12):2 178-2 195.4刘大赛，王玉纯，张雪玲，等。深州蜜桃精品鲜桃生产技术.河北果树,2 0 2 1(3):37.5 刘敏彦，郝建博，王妹娟.多措并举塑造河北鲜桃新名片.河北农业,2 0 2 1(0 8)：2 2-2 3.6 姜全。中国桃产业的变化及发展趋势 落叶果树，2020,52(5):01-03.7张斌斌，马瑞娟，宋宏峰。江苏省桃产业现状与发展对策.落叶果树,2 0 2 1,53(6):30-33.8马凌珂，张茂玲。蒙阴桃产业现状、存在问题及发展建议.特种经济动植物,2 0 2 0(12)：6 7-6 8.9阮班录，全玉琴，许兵。咸阳市桃产业现状及发展建议1.农村经济与科技,2 0 2 0,31(2 1);19 7-19 9.成形的方法，ZL201610887300.5.11李绍华.桃树学MI.北京：中国农业出版社.2 0 13.12陈海江,张学英,曹洪波,等。一种成龄桃树的营养分散缓放修剪技术,ZL201910569931.6.13俞明亮，王力荣,王志强，等，新中国果树科学研究7 0 年桃.果树学报，2 0 19,36(10)：12 8 3-12 9 1.14蒋晓梅,彭福田,张江红,等.肥料袋控缓释对桃树土壤酶活性及植株生长的影响.水土保持学报，2 0 15，2 9（2)：279-28415】陈湖，王召元，李永红，等.设施桃绿色生产关键技术创新与应用.国家科技成果。完善农业生产风