黑水虻虫粉替代鱼粉对水产动物影响的研究.pdf

组稿VEmail：n m g x m y 2 0 0 8 s in a.c o m 1饲养管理黑水蛇虫粉替代鱼粉对水产动物影响的研究芦燕1,黄学涛2*（1.诸暨市人民政府暨南街道办事处，浙江绍兴3 118 10；2.浙江国伟科技有限公司，浙江绍兴3 118 10)摘要：随着鱼粉供需矛盾日益突出，研究探索鱼粉替代物受到高度重视。黑水蛇是一种方便易得的新型饲料型资源昆虫，具有蛋白质含量高、氨基酸组成均衡等优势，是水产动物饲料鱼粉的适宜替代物。本文主要对黑水蛇虫粉替代鱼粉对水产动物影响的研究进行了综述，以期为饲料蛋白源开发及其生产应用提供参考。关键词：黑水蛇虫粉；水产动物；影响中图分类号：S965.117鱼粉因其氨基酸比例最接近动物所需氨基酸比例，一直是畜禽、水产动物饲料的重要蛋白质来源，特别是在鱼、虾及蟹等水产动物饲料中，鱼粉占饲料干物质含量高达40%或以上。然而，近年来随着我国养殖业的不断发展，鱼粉的需要量逐日递增，鱼粉供需矛盾和掺杂使假等现象日益突出。因此,研究探索鱼粉替代物在水产动物生产中的应用具有重要意义。黑水虹，学名亮斑扁角水虹（HermetiaillucensLinnaeus）,是一种腐生性水蛇科昆虫，在自然界分布广泛，主要以厨余垃圾、农副产品下脚料和畜禽粪便等为食,具有养殖简单、繁殖迅速、生长快及抗逆性强等优良特性，也是当前具有发展前景的新型饲料型资源昆虫。国产鱼粉粗蛋白含量一般为45%55%，进口鱼粉粗蛋白含量一般为6 0%6 7%，黑水虾幼虫干物质中蛋白质含量和鱼粉蛋白质含量相当，含粗蛋白(CP)35%63%、粗脂肪（EE)23%38%2,且其氨基酸组成也很均衡,与鲱鱼粉相似 3,而谷氨酸、脯氨酸和酪氨酸含量显著高于鱼粉 4。此外，黑水蛇虫粉中富含月桂酸、棕榈酸、油酸、亚油酸、必需氨基酸及多种生物活性物质。同时，还是铁、钾、钙、镁和锌等矿物质和多种维生素的良好来源。因此,是饲料中鱼粉适宜替代物，本文重点综述用黑水虫粉替代鱼粉对水产动物的影响，旨在为水产动物生产提供重要依据。1黑水虹虫粉替代鱼粉对水产动物生长、形体等性状的影响1.1黑水虹虫粉对水产动物生长、饲料利用的影响生长和饲料利用效率是水产动物生产中非常直观也是重点考虑的指标。黑水蛇幼虫粉可以等氮替代基础饲料中部分鱼粉,对锦鲤、鲈鱼和黄颖鱼幼鱼等水产动物的存活率（survivalrate,SR）、增重率（weight作者简介：芦燕（19 8 4一），女，硕士，畜牧师，主要从事畜牧等农业技术推广工作。通讯作者：黄学涛（19 8 4一），男，博士，助理畜牧师，主要从事动物遗传育种与养殖技术开发等工作。40当代畜禽养殖业202303文献标识码：B文章顺序编号：10 0 5-59 59(2 0 2 3)0 3-0 40-0 3gain rate,WGR)、饲料系数（feed conversion ratio,FCR）和蛋白质效率（protein efficiencyratio,PER）等影响不大。刘兴等回用黑水蛇幼虫粉替代基础饲料中50%、7 0%的鱼粉，发现其对锦鲤幼鱼存活率、增重率和体长增长率等都无显著影响，且均以替代7 0%组最高。胡俊茹等 7 用黑水虾幼虫粉替代基础饲料中10%、20%、3 0%、40%和50%鱼粉，发现对鲈鱼幼鱼存活率、终末均重、增重率和特定生长率均未产生显著影响，且后三者均以3 0%组最佳、50%组最低；对饲料系数、蛋白质效率未产生显著影响，也以3 0%组最佳。陈晓瑛等8 用黑水蛇幼虫粉替代基础饲料中10%、2 0%、30%40%和50%鱼粉，发现10%3 0%组对黄鱼幼鱼存活率、终末均质量和特定生长率均无产生显著影响，而40%和50%组均显著降低；对饲料系数、蛋白质效率和蛋白质沉积率(proteindepositionrate,PDR)均未产生显著影响，但后两者以2 0%组最高。彭凯等 9 使用黑水虹幼虫粉等氮替代基础饲料中7.5%、15%、22.5%和3 0%鱼粉，对加州鲈鱼幼鱼成活率、终末体重、增重率和特定生长率都无显著影响,且后三者以22.5%组最高；3 0%组饲料系数显著升高、蛋白质效率显著降低。1.2黑水虹虫粉对水产动物形体指标的影响形体指标是评价鱼体生长与健康的重要指标。当脏体比（viscerosomticindex,VSI)、肝体比(hepatosomatic index,HSI)等形体指标增加时,内脏器官可能因为炎症或脂肪沉积而出现肥大现象，不仅影响内脏器官的生理功能，还会降低饲料利用率。试验表明，黑水虹虫粉替代部分鱼粉，对鱼体肥满度(condition factor,CF）、肝体比等都有积极影响 u。於霞等叫用黑水蛇虫粉替代大口黑鲈饲料中10%50%鱼粉，试验鱼肥满度、肝体比均以50%组最低，且显著低于对照组。刘兴等试验表明，黑水虹幼虫粉替代50%和7 0%鱼粉，对锦鲤肥满度和肝体比均没有产生显著影响，但肝体比与对照组相比呈下降趋势。彭凯饲养管理I组稿VEmail：n mg x my 2 0 0 8 s i n a.c o m等9 试验表明，黑水蛇幼虫粉替代鱼粉,对加州鲈肥满度没有产生显著影响，替代3 0%组肝体比显著下降，也说明适量添加黑水幼虫粉有益于加州鲈肝脏健康。胡俊茹等 7 研究发现,用黑水蛇幼虫粉替代鲈鱼幼鱼基础饲料中10%、2 0%、3 0%、40%和50%鱼粉，均对肥满度没有显著影响；10%40%组与对照组相比，脏体比和肝体比均没有显著变化，但50%组脏体比和肝体比最高，且均显著高于对照组。2黑水虹虫粉替代鱼粉对水产动物营养成分及鲜美度的影响2.1黑水蛇虫粉对水产动物营养成分的影响鱼肉营养成分含量是评价鱼类营养及养殖效益的重要指标。鱼肉中水分含量低、蛋白质和脂肪含量高，肉品质好。诸多试验发现，黑水虹虫粉替代部分鱼粉，对水产动物体组成会有一定程度影响2。陈晓瑛等8 研究表明，黑水虹幼虫粉替代黄额鱼10%50%鱼粉，对其幼鱼肌肉中粗脂肪、粗灰分和水分含量均无产生显著影响，但随着替代比例的增加,粗蛋白含量逐渐提高，且50%组显著高于0 3 0%组。Hu等 13 研究发现，用黑水虹幼虫粉替代不超过3 0%的鱼粉，对黄鱼幼鱼肌肉中粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分和水分含量均无显著影响。Sealey等 4用黑水蛇粉替代2 5%和50%鱼粉，虹鳟肌肉中水分含量显著升高、粗脂肪含量显著降低，而粗蛋白质和粗灰分含量无显著变化；但随着替代比例的升高，粗蛋白质含量呈上升趋势。马恒甲等 15研究发现,用部分脱脂的黑水虹虫粉替代乌鱼基础饲料中50%的鱼粉，试验乌幼鱼肌肉中粗蛋白和粗脂肪含量与对照组相比稍有增加，但均未产生显著影响。2.2黑水虹虫粉对水产动物鲜美度的影响随着人们物质条件和生活水平的不断提高，对食品品质和味道的要求也越来越高。而食物蛋白质中谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和甘氨酸等呈味氨基酸的组成和含量则是食物鲜美度的主要决定因素。其中,丙氨酸和甘氨酸是呈甘味的特征性氨基酸，谷氨酸和天冬氨酸是呈鲜味的特征性氨基酸8。不同替代试验显示,黑水虫粉对水产动物肌肉中呈味氨基酸的影响不同。陈晓瑛等8 研究表明，黑水蛇幼虫粉替代不同比例的鱼粉（10%50%），对黄额鱼幼鱼肌肉中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和天冬氨酸等4种呈味氨基酸和总呈味氨基酸含量均无产生显著影响。於霞等叫试验表明，黑水虾虫粉替代基础饲料中10%50%的鱼粉，对大口黑鲈幼鱼肌肉中谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和甘氨酸等4种呈味氨基酸含量均无显著影响；但呈鲜味特征性氨基酸天冬氨酸和谷氨酸含量随着黑水虹虫粉替代水平的提高,呈现增加趋势；呈甘味特征性氨基酸丙氨酸和甘氨酸含量,以替代3 0%组最高。由上述试验可见，黑水虹幼虫粉可以以一定比例替代水产动物基础饲料中鱼粉,且对鱼类肌肉中呈味氨基酸含量没有不良影响，还可能会有积极影响。马恒甲等15报道,用部分脱脂的黑水蛇虫粉替代乌鱼基础饲料中50%的鱼粉，试验乌幼鱼肌肉中天冬氨酸、谷氨酸和丙氨酸等3 种呈味氨基酸和总呈味氨基酸含量与对照组（O替代组)相比显著降低；而呈甘味特征性氨基酸甘氨酸没有明显差异,表明用黑水虹虫粉替代50%鱼粉,对乌鱼肌肉中呈味氨基酸产生了不利影响。3黑水虹虫粉替代鱼粉对水产动物养殖环境的影响氮和磷是造成水体富营养化的重要因素。养殖水产类氮和磷废物排放是评价鱼类对饲料利用情况和水质影响的重要指标。诸多试验表明,黑水虹幼虫粉可以以一定比例替代水产动物基础饲料中的鱼粉,对氮保留效率和磷保留效率没有显著影响，因此不会对养殖水质等产生不利影响 16。邬伊田等 17 研究发现,用脱脂黑水虹虫粉梯度替代大口黑鲈基础饲料中2 5%、50%和7 5%鱼粉，均未对磷保留效率和磷废物排放量产生显著影响；2 5%组和50%组对氮保留效率和氮废物排放量也没有产生显著影响，而7 5%组氮保留效率显著低于对照组和50%组，氮废物排放量显著高于对照组和50%组，可见当脱脂黑水虾虫粉替代鱼粉达到75%时，会显著增加大口黑鲈的氮废物排放。黄伟卿等 18 研究表明，当用黑水虹虫粉替代基础饲料中50%鱼粉，可以提高拟穴青蟹的存活率和生长性能，并改善其养殖水环境，在养殖周期内氨氮含量为0.0 50.12mg/L、活性磷酸盐含量为0.0 2 0.0 42 mg/L,均符合海水水质标准（CB30971997)二类水平。王国霞等 19 研究发现，用黑水脱脂幼虫粉替代基础饲料中20%、40%和6 0%鱼粉，对黄额鱼幼鱼蛋白质沉积率、磷沉积率都没有显著影响。4小结综上，黑水虾虫粉作为优质蛋白质饲料来源，可以以一定比例替代水产动物基础饲料中鱼粉，但最适宜替代比例以及其对水产动物生长性能、鱼肉营养成分和鲜美度及对水质环境等影响，在不同动物间有所不同。例如，替代50%和7 0%鱼粉短期内对锦鲤生长和体形都没有造成影响回。50%的替代比例对鲈鱼幼鱼生长性能和饲料利用率都无显著影响，但肝体比和脏体比都有显著提高，而替代3 0%时效果更佳 7;替代30%鱼粉对黄额鱼幼鱼生长性能、肌肉中粗蛋白等常规营养成分和呈味氨基酸含量等都没有显著影响，替代比例达到40%及以上，虽然对常规营养成分和呈味氨基酸含量没有影响，但是生长性能显著降低8;替代30%鱼粉对加州鲈鱼生长性能和体形肥满度没有显著影响，但是可显著提高饲料系数、降低蛋白质效率202303当代畜禽养殖业41组稿VEmail：n m g x m y 2 0 0 8 s in a.c o m 1饲养管理和肝体比9；替代基础饲料中50%鱼粉，对乌生长性能、饲料利用率、体形指标、粗蛋白和粗脂肪等都没有显著影响，但天冬氨酸、谷氨酸和丙氨酸等3 种呈味氨基酸和总呈味氨基酸含量显著降低,这将对鱼肉鲜美度有一定影响 15。另外，黑水蛇幼虫体内营养成分受其取食影响较大，以餐厨垃圾为食的幼虫体和以畜禽粪便为食的幼虫体,其粗蛋白质和粗脂肪含量都各有不同，以处理后的秸秆废弃物和厨余垃圾按1:1的体积比饲喂的幼虫虫体显著增加 2 0,因此在实际生产中需要结合具体养殖水产类别与黑水虹虫粉营养成分含量等因素，综合分析确定适宜的替代比例。参考文献：黄宛莹，邓秋燕，赖晓淇.黑水蛇养殖资源化管理的应用 养殖与饲料,2 0 2 2,2 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