必修一第二章第二节蛋白质教学设计.doc

《必修一第二章第二节蛋白质》教案
一、教材分析
1.1 本节课地位
“生命活动的主要承担者—蛋白质”是人教版普通高中生物学教材《分子与细胞》（必修1）第2章第2节的教学内容。它是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体生命活动中起着至关重要的作用。
从知识体系看，本节课地位如下：
细胞中含量最多的有机物是蛋白质（本章第一节）
↓承上
生命活动的主要承担者——蛋白质
↓启下
载体蛋白、酶、抗体等知识
1.2 内容分析
本节内容由氨基酸及其种类（基础知识）、蛋白质的结构及其多样性（是教学的核心和关键点）、蛋白质的功能三个知识块组成。从内容设置上看，教材通过问题探究、思考讨论、与生活的联系等环节结合图文形式来展现，符合学生的认知规律和思维发展过程。充分贯彻了“倡导探究性学习”和“注重与现实生活的联系”一大课程理念。
1.3 教学重点和难点
教学重点: 1、氨基酸的结构特点；2、氨基酸形成蛋白质的过程； 3蛋白质结构多样性的原因
教学难点: 氨基酸形成蛋白质的过程。
二、课标分析
1、知识方面　
概述氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程；概述蛋白质结构多样性的原因。
2、能力方面
通过氨基酸结构简式的推导，培养学生的分析和归纳问题的能力；通过同学们扮演氨基酸展现脱水缩合的“剧情”，使学生从中领悟蛋白质多样性产生的原因，从而培养学生解决问题的能力。
3、情感方面　
通过幻灯片演示和自己动手模拟氨基酸脱水缩合的过程，认同蛋白质的结构是多种多样的。
三、学情分析
在上一节中学生对于蛋白质有了一定的认识，但由于高一学生没有学过有机化学，这节内容的学习显然与学生的认知水平跨度很大。例如，学生对于氨基酸结构通式的理解较难，不知道一NH2和-COOH，易把氨基(一NH2)写成(-NH3)；对氨基酸的脱水缩合过程和肽链形成时的氨基酸数、肽键、脱去的水分子数三者的关系，肽链中至少含有几个羧基、几个氨基的计算等知识点也很难理解掌握。这些内容比较抽象，为避免学生产生枯燥、无味的感觉，设法调动学生的学习积极性，让学生主动去探索是本节课的关键。
四、教学设计
本节课面对的是高一新生，他们仅具备初中的基础，缺乏相关的背景知识和解决生物学问题的能力与素养，而细胞中的分子组成又是微观层面的内容，比较抽象，所以要安排学生进行充分的课前准备与资料搜集。在教学时，注重联系学生的生活经验，利用图解和视频等方式增强教学的直观性和学生对微观事物的感性认识，进而培养学生的思维能力，形成相应的观点。
1、联系生活，导入新课　
首先设疑：我们日常吃的食物中有哪些富含蛋白质，食物中的蛋白质能否被直接吸收呢？应该最终被分解为氨基酸才能吸收，得出氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
设计意图：生活实例使学生产生较强的学习动机，自然地把学生带入有关蛋白质的问题探讨中。
2、新知探究，自主学习　
关于氨基酸的结构及种类，此部分内容简单，前后顺序逻辑严密，框架思路清楚。所以采用学生自学探究，同时教师引导、点拨的方法处理教学内容是可行的。设疑：氨基酸是一种什么样的物质呢？它的分子结构又是怎样的？从而引出氨基酸的结构及其分类的教学，并由各学习协作小组通过“思考讨论”四种氨基酸结构总结出氨基酸的结构通式及相应特点，进而得出蛋白质的元素组成，引出由元素到化合物的过程。关于氨基酸的分类，在教材 “与生活的联系” 中列举了日常生活一些食品中氨基酸的种类，指导学生合理饮食。并辅以习题引领，通过“练一练”环节及时反馈，加强了学生对基础知识的理解。
设计意图：学生在教材和习题的引领下各学习协作小组自主解决氨基酸的结构和种类问题。
3　情景再现，互动你我　
为化解本节课难点，安排了幻灯片演示和角色互动这一环节，找同学代表氨基酸进行角色表演明确二肽的形成过程。相关计算公式（a.肽键数=氨基酸分子数-肽链条数=脱去的水分子数；b. n条肽链至少有n个游离的氨基或羧基）的推导，学生纷纷响应，踊跃参与。同时准备了足量的彩色回形针，让学生亲自动手模拟脱水缩合的过程，并且分析多肽多样性原因、然后在多肽的基础上继续制作蛋白质，并且分析蛋白质多样性的原因。整个学习过程中，学生利用互动过程积极构建数学模型，并配合“小试牛刀”对公式加以运用，通过完善“自我小结”使知识融会贯通。
设计意图：学生以氨基酸的身份切身体会，动情演示，变抽象为形象，形成直观教学，利于理解，印象深刻。
五、课后反思
  本节课的整体设计思想是：贴近生活，让学生在体验中感悟式学习；创设情境，让学生在活动中探究式学习；开放课堂，让学生在互动中创造式学习。在教学环节设计和实施中运用启发讨论、角色互动、图形输出等多种教学方法贯彻新课程理念.开创新方法，适应新要求----使学生学会理解、学会交流、学会选择、学会合作、学会创新，只有这样，才能与新课程同行。交互式白板的应用在本堂课作用尤为明显，解决了大量板书的问题以及动态过程的口述问题，但是个人感觉在整个课堂环节上还有很多瑕疵，比如内容之间的衔接，知识的表述等。，因此，我认为这节课在各个环节的处理上还是有很大的进步空间。

[附本节导学案]

第二章 第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质[来源:学科网]
课前预习学案
一、预习目标
预习“生命活动的主要承担者──蛋白质”的有关内容，熟悉相关基础知识。
二、预习内容

三、提出疑惑
同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中
疑惑点
疑惑内容

课内探究学案
一、学习目标
(1)写出氨基酸的结构通式，说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。
(2)概述蛋白质的结构和功能。
学习重难点：
（1）氨基酸结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程，（2）蛋白质的结构和功能；
二、学习过程
第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质
探究一：氨基酸有哪些特点
观察四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸）
补充：
①化学键是指分子或晶体内相邻原子（或离子）间强烈的相互吸引作用。有机物中通常为共价键（共用电子对），常用“—”来表示。
②用短线表示一对共用电子对（共价键），用以表示分子中所含原子的结合方式和排列顺序（不表示空间结构）。叫作结构式，一般用来表示有机物
教师组织与引导：
1.组成氨基酸的基本元素是什么？（C、H、O、N）[来源:学&科&网]
2.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？
（提示：教师引导学生用纸遮住四种氨基酸的下半部分）

3.尝试写出氨基酸分子的结构通式。

深入探究:
1.甘氨酸的侧链基团是什么? 丙氨酸的侧链基团是什么?

2.R基的不同如何决定氨基酸种类的不同?

3.R基上能不能含有-NH2 或-COOH?

探究二：氨基酸是怎样形成蛋白质的
引导学生观察“氨基酸形成蛋白质的示意图”

归纳：

课件演示:氨基酸分子脱水缩合形成两条链的过程：

观察“氨基酸脱水缩合示意图”，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解，以小组为单位，讨论交流，并尝试利用手中的模型模拟此过程。
根据模型作出描述。
讨论:
1. 两个氨基酸脱水缩合反应生成一个二肽，失去几分子水?

2. 三个氨基酸脱水缩合，失去几分子水?

3. N个氨基酸脱水缩合反应呢?

总结得出公式:

讨论并总结出蛋白质结构多样性的原因

探究三：蛋白质的功能
阅读、归纳：

三、反思总结

四、当堂检测
1．下列哪项不是蛋白质在人体内的主要生理功能 （ ）[来源:学科网]
A．调节作用　 B．免疫作用 C．运输作用 　D．遗传作用
2．某蛋白质分子由四条肽链组成，共含氨基酸分子500个，在脱水缩合形成该蛋白质分子过程中，形成的肽键和水分子数分别是 （ ）
A．504和498　 B．496和499 C．499和499　 D．496和496
3．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是 ( )
①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸分子相互结合 ④多肽 ⑤形成一定的空间结构
A．①③④⑤② B．②①④③⑤ C．②①③⑤④ D．②①③④⑤
4．下列关于蛋白质的论述，正确的是 （ ）
A．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S等元素 B．每种蛋白质的分子结构中都有肽键
C．蛋白质是调节生物体新陈代谢的唯一物质 D．酶都是蛋白质
5．血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的原因 ( )
A. 所含氨基酸的种类不同
B．所含氨基酸的数目不同
C．所含氨基酸的排列顺序不同
D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构都不同 （ ）
6．R基为—C3 H 5 O2的一个谷氨酸分子中，含有C、H、O、N的原子数分别为 ( )
A．5、9、4、1 B．4、8、5、2
C．5、8、4、1 D．4、9、4、1
7．甘氨酸和丙氨酸最多能形成二肽 ( )
A．1种 B．2种 C．4种 D．6种
8.由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸、一分子精氨酸,可以组成多少种三肽 ( )
A． 6种 B． 9种 C．12种 D．27种
9.赖氨酸的分子式为 C6 H 14O2N2 , 则赖氨酸的R基为 ( )
A． —C4H 10 N B．—C4H 10 O C．—C4H 10 ON D．—C5H 11 N
10.某蛋白质的分子式为C63H 103 O65 N17S2 ，他最多可含有几个肽键 ( )
A．16 B．17 C．18 D．19

课后练习与提高
根据下列化合物的结构分析回答：

(1)该结构式中表示氨基的是（填序号） ，表示羧基的是（填序号） ，共有 个氨基， 个羧基。
(2) 该化合物由 个氨基酸失去 个水分子而成，这种反应叫做 。
(3) 该化合物的氨基酸种类不同，是由 决定的，编号是 。
(4) 该化合物称为 ，含 个肽键，编号是 。