我们的食物安全吗.doc

4、我们的食物安全吗
【组员】方义江 陈廷荣
【执笔】陈廷荣
【课型】新授
【授课时间】
【教学目的】
1．调查加工食品中添加剂的种类及对人体健康的影响。
2．学会小组上网调查法、观察法及总结调查数据的分析。
3. 了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食常识。
4．增强安全饮食的意识，关心食品安全问题。
【教学重点】通过对比、自主探索、调查研究、分析总结知道怎样吃食物才安全。
【教学难点】学会分析加工食物里的添加剂、初步掌握这些分析方法。
【教学准备】常见食品的图片、色彩鲜艳的小食品和饮料、1-2种食品包装袋、果汁瓶上成分说明。
【教学过程】
一、导入新课
1．说说你是如何安排自己的饮食的，有哪些好的饮食习惯？
2．教师讲述：介绍近年来在欧洲发生的“疯牛病事件”。
3．我们常吃的食物通常分为两大类，一类是天然食品，一类是加工食品，你知道这些食品中哪些是天然食品哪些是加工食品吗？
（教师讲述，引出食物安全问题。）
二、了解色素的作用及危害
1．了解什么是天然色素,什么是人造色素。
2．观察一些色彩诱人的食物图片，分析食品中诱人的颜色是什么?
①有哪些诱人的颜色呢？你了解这些颜色吗？
②这些食品中为什么要添加色素呢？
③这些色素对人体有没有危害呢？
指出：食品中添加人造食用色素，可以改变食品的外观。但多吃含有人造色素的食品会损害健康。
三、调查加工食品中原料的成分
1．我们平时吃的那些丰富、可口的加工食品里到底添加了什么？
2．对照食品中的色素使用标准、食品中的添加剂使用标准，分析这些食品的添加剂安全吗？
3．讨论研究我们应该怎样对待加工的食品。
四、调查我们吃的新鲜食物的安全性
1．课本图片，肉、鱼、蔬菜等这些我们吃的新鲜食品是否安全？
（不安全。如：垃圾猪，污染水域的鱼，含有农药、激素残留物的蔬菜、水果等。）
2．查看有关食品污染造成的不良后果
3．小组讨论防止污染的对策，有价值的提议，可以向有关部门建议。
五、课外拓展
1．市场调查：了解市场有哪些不安全的食物。
2．怎样吃才安全？
（如：蔬菜水果要浸泡、洗净再吃，吃水果时最好削去外皮，选购绿色无污染的食物，不买过期食物及“三无”产品等。）
【板书设计】
我们的食物安全吗
色素：天然色素、人造色素
人造色素的作用及危害
新鲜食物也存在着污染问题
安全饮食的基本常识