61quality-manual-Green-pepper青椒黄皮椒质量手册验收标准.doc

青椒质量手册
1.产品信息：青椒/虎皮青椒/黄皮椒
原产地
国产
标准包装毛重
依具体品种而定
类别
调味类
标准包装净重
依具体品种而定
标准产品说明
果实新鲜清洁，发育成熟，果形完整，果柄完好，不留叶片，果面平滑；无异味，无异常水分；色泽自然鲜亮，颜色均匀；具有果实固有形状；果实丰实，不萎蔫
UPC/PLU
21275/21300
包装类型
定量包装,整齐码放
产品规格
长〉8cm
供应期
全年
标签
品种/规格/生产商/产地
卡板说明
推荐热处理,有HT标志
颜色
深或浅绿色
品质
肉质脆嫩，甜而不辣，口感清脆
硬度
脆嫩
货架期
1-2天
2.验收标准：
程度水平
序号
缺陷描述
拒收标准
拒收
1
农药残留超标
凡有1项直接拒收
2
物流温度不达标
3
病虫害：辣椒疫病、黑霉病、炭疽病、脐腐病
严重缺陷
1
腐烂、变质、异味
可接受缺陷之和<3%
2
冷害
3
虫蛀
轻微缺陷
1
萎蔫
可接受缺陷之和<10%

日灼
2
软化
3
畸形
4
折断、开裂
5
过熟
6
机械损伤>2cm
7
碰压伤>2cm
8
产品规格不符
3.温度要求（℃）：

产品接收
贮存
物流配送
销售
供应商
NA
0~5℃
0~5℃
NA
FDC
0~5℃
0~5℃
0~5℃
NA
门店
0~5℃
0~5℃
NA
常温

标 准 图 片

拒收标准

冷害、虫蛀
腐烂、变质、异味
萎蔫、日灼

软化、畸形
过熟
折断、开裂

产品规格不符
碰压伤>2cm
机械损伤>2cm

文件编号：WM-V-S-023