年屠宰3万头驴及驴肉制品加工项目环评文件.doc

建设项目环境影响报告表（试行） 项目名称: 年屠宰3万头驴及驴肉制品加工项目 建设单位: 河间市朴康源驴肉制品有限公司 编制日期 2016年1月 建设项目环境影响报告表编制说明建设项目环境影响报告表由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。1、项目名称指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。2、建设地点指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。3、行业类别按国标填写。4、总投资指项目投资总额。5、主要环境保护目标指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。6、结论与建议给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。同时提出减少环境影响的其他建议。7、预审意见由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。8、审批意见由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。建设项目基本情况项目名称年屠宰3万头驴及驴肉制品加工项目建设单位河间市朴康源驴肉制品有限公司法人代表李宝宗联系人李宝宗通讯地址河北省沧州市河间市时村乡南马滩村联系电话[phone]传 真/邮政编码建设地点河间市时村乡南马滩村西南立项审批部门河间市发展改革局批准文号河发改备字【2016】3号建设性质新建行业类别及代码牲畜屠宰C-1351、肉制品及副产品加工C-1353占地面积（平方米）5524.3绿化面积（平方米）746总投资（万元）2001其中:环保投资（万元）54环保投资占投资比例2.7%评价经费（万元）预期投产日期2016年6月工程内容及规模1、项目由来河间驴肉煮制已有一千多年历史，是改革开放后河间人们打造出的中国特色名品饮食。河间市朴康源驴肉制品有限公司现投资2001万元在河间市时村乡南马滩村西南建设年屠宰3万头驴及驴肉制品加工项目。河间市发展改革局已为本项目出具了备案证：河发改备字20163号。根据国家发展与改革委员会第9号令颁发的产业结构调整指导目录（2011年本2013年修正版），项目建设符合国家相关产业政策。根据中华人民共和国环境影响评价法、建设项目环境保护管理条例（国务院第253号令）以及建设项目环境影响评价分类管理名录（2015版）中的有关规定，该项目应编制环境影响报告表。河间市朴康源驴肉制品有限公司于2015年12月委托北京中咨华宇环保技术有限公司承担该项目的环境影响报告表的编制工作，接受委托后，我单位立即开展了现场踏勘、资料收集等工作，并按照环境影响评价技术导则的规定编制完成了本项目环境影响报告表。2、项目地理位置本项目位于河间市时村乡南马滩村西南，中心地理坐标为N382831.63、E1161029.92。项目东侧为鹏远搅拌站，南侧为乡村公路，西侧为河间市金源酿酒有限公司，北侧为耕地。周边环境敏感点分布为：东北方向578m处的南马滩村和西南方向787m处的朱涧河村。本项目地理位置见附图1，周边关系见附图2。3、项目概况（1）项目背景河间市朴康源驴肉制品有限公司拟投资2001万元建设年屠宰3万头活驴及驴肉制品加工项目，项目已通过河间市发展改革局备案，河发改备字20163号（见附件2），项目位于河间市时村乡南马滩村西南，占地8.29亩（5524.3m2），符合河间市土地利用总体规划，规划用途为建设用地，河间市国土资源局已出具用地预审意见（河国土资预20164号）（见附件3）。并且符合河间市时村乡总体发展规划（见附件4）。（2）项目投资及生产规模项目总投资：2001万元；生产规模：年屠宰活驴3万头，加工熟食品2118吨，生驴肉150吨。（3）建设规模项目占地5524.3平方米（8.29亩），屠宰车间建筑面积1320平方米，美食厅及展厅1332平方米，煮制车间建筑面积1044平方米，办公及附属用房面积386平方米，绿化面积746平方米。购置安装先进屠宰、分割、冷冻冷藏及污水处理等设备27台（套）。主要经济技术指标见表1。表1 项目主要经济技术指标序号建设内容工程名称工程内容与规模1主体工程屠宰车间建筑面积约1320 m2煮制车间建筑面积约1044m2美食厅及展厅建筑面积约1332m22辅助工程办公区及附属用房建筑面积约386m23公用工程水由时村乡管网供给电由时村乡供电部门提供4环保工程废气治理屠宰车间、污水处理站安装生物除臭设备（一套）+15m高排气筒；蒸煮车间设油烟净化器+15m高排气筒（与液化石油气燃烧废气共用）废水治理建设污水处理站，采用物化+生化处理工艺噪声治理设备设底座减振等措施、厂房隔音固废治理畜粪、污泥外运做农肥；隔油池动物油脂、生活垃圾由环卫部门定期清运（4）项目原辅材料及产品项目生产主要原辅材料及用量如表2所示。表2 项目原辅材料及能源消耗一览表序号名称单位年用量备注1淀粉t/a82.5外购2大豆分离蛋白t/a41.25外购3混合粉t/a49.50外购4食盐t/a49.50外购5白糖t/a41.25外购6卡拉胶t/a16.50外购7亚硝酸盐t/a0.25外购8D-异抗坏血酸钠t/a0.83外购9 白胡椒t/a8.25外购10驴头/a3万外购11电万kwh/a19.3河间市供电网提供12水万t/a1.82乡镇自来水供水管网13液化石油气万m316.76储罐储存项目主要产品及产量如表3所示。表3 项目主要产品及产量序号产品名称单位产量1熟驴肉吨/年15002生驴肉吨/年1503驴附件熟食吨/年1504驴皮张/年300005驴肠吨/年468（5）生产设备项目主要生产设备详见表4。表4 项目主要生产设备一览表序号产品名称单位数量备注1微波灭菌设备台1新建2不锈钢煮锅台4新建3真空滚揉机台2新建4分割肉加工生产线条1新建5屠宰机套1新建6工作台套6新建7盐水注射机台1新建8自动封口机台2新建9冷库设备套2新建10冷库运输车辆3新建11污水处理设备套1新建12发电机台2新建13变压器台1新建合计/27（6）公用工程给、排水本项目用水由乡镇自来水供水管网供给，水质、水量均能满足项目用水的需要。本项目新鲜水总量为60.53m3/d（1.82万m3/a），包括屠宰用水（活驴宰杀前的冲淋废水、开膛后内脏冲洗废水）、车间地面冲洗含血废水和蒸煮间补给水、员工生活废水（日常洗漱和餐饮）和绿化用水等。具体用水量估算见下表5：表5 拟建项目用排水估算一览表序号项 目用水系数核算量新水量(m3/d)排水系数排水量(m3/d)1生产用水屠宰用水0.5 m3/头驴100头/d（3万/a）500.945地面冲洗废水3L/m31320m33.960.93.56蒸煮间补给水-2.145-1.452生活用水45L/d65人2.9250.82.343绿化用水2L/m3746m31.5-04合计-60.5352.35 标注：屠宰用水系数取自屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范（HJ2004-2010）中表1“牛：1.01.5m3/头”本项目为活驴屠宰，驴平均体重约为牛的一半，根据项目实际情况取0.5m3/头驴；详见下图。图1 屠宰与肉类加工废水治理工程技术规范屠宰用水5由上表可知，项目新水主要为屠宰用水、生活用水、车间冲洗废水和绿化用水。项目每天新水用量60.53m3，则年耗水量为1.82万m3（年运行300天）；排水量为52.35m3/d，年排水量1.57万m3。项目生产车间废水和生活废水经管道排入拟建的污水处理站。项目废水经污水处理站处理达标后运送至河间市污水处理厂处理。水平衡图见图2。45500.6951.452.145蒸煮间补给水河间市污水处理厂60.5352.3552.35污水处理站0.5852.925新水量2.34生活用水0.43.963.56车间冲洗用水1.5绿化用水1.5图2 水量平衡图 单位：m3/d供电本项目用电由时村乡供电部门提供，项目年用电量约为19.3万kw.h。燃料及供暖本项目车间燃料使用液化石油气，主要用于蒸煮间加热，年消耗液化石油气量6.66万Nm3，液化石油气由运输罐车运送，厂区设置压缩液化石油气储气瓶储存。办公供暖由厂区空调供给。（7）劳动定员和工作制度项目劳动定员65人，其中管理人员7人，生产工人48人，技术人员10人；年工作300日，实施一班制，每班8小时。4、产业政策本项目属农副产品加工业，其产品、生产设备及工艺未被列入产业结构调整指导目录(2011年本)（2013年修正版）中限制和淘汰类，属于允许类，项目不属于河北省区域禁(限)批建设项目的实施意见(试行)（冀政200989号）中区域禁止和淘汰建设项目，不在该文件规定的环境敏感区内；同时，对照河北省新增限制和淘汰类产业目录（2015年版）（冀政办发2015年7号），项目建设内容和措施未列入其限制类和淘汰类产业目录。该项目已在河间市发展改革局备案，备案证号为河发改备字20163号。因此，本项目符合国家及地方产业政策要求。5、平面布局项目位于河间市时村乡南马滩村西南，厂区北侧为原料区及污水处理站，原料区南侧为生产车间，生产车间南侧、厂区东侧为深加工车间，深加工车间东侧为绿地，厂区东侧为展厅及美食厅，办公区位于厂区中部、生产车间南侧，厂区西侧、办公区南侧为休息区，休息区东侧为绿地，大门位于厂区南侧。平面布置见附图3。6、选址合理性分析本次评价从用地、基础条件、平面布置、环境影响分析结果等方面综合分析项目厂址选择的可行性。（1）用地项目位于河间市时村产业园区，时村乡南马滩村西南，土地使用面积为8.29亩（5524.3m2），项目选址符合时村乡总体规划和土地利用规划（见附件）。（2）基础条件分析本项目水、电、气、交通便利厂址附近无国家、省、市规定的重点文物保护单位、风景名胜区、革命历史古迹、集中式水源地等环境敏感点。（3）平面布置合理性分析项目东临L11省道，交通便利。项目新建屠宰车间、煮制车间、美食厅及展厅和办公及附属用房。办公用房一般位于常年主导风向的上风向或侧风向，减少废气影响。厂区实现了人车分流，平面布置紧凑合理、分区明确、场地利用系数较高，同时满足生产工艺流程合理通畅和消防、环保、卫生、供电、给排水的要求。（4）环境影响分析环境影响分析结果表明，该项目在认真落实本评价提出的环保对策、进一步完善污染治理措施后，运营期污染物排放量很小，对环境影响也很小。本项目东侧为鹏远搅拌站，搅拌站运行过程中会产生少量粉尘，项目在密闭车间内生产，搅拌站粉尘不会对本项目产生明显影响。综上所述，本项目选址合理可行。与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题：本项目为新建项目，因此，不存在与项目相关的原有污染问题。建设项目所在地自然环境社会环境简况自然环境简况（地形、地貌、气候、气象、水文、植被、生物多样性等）：1. 地理位置河间市地处河北省中南部，东临沧县、青县，西连肃宁县、高阳县，南与献县毗连，北与任丘市、大城县接壤，地处北纬38193839、东经1153511637之间，华北平原腹部，北距北京189km，西南距省会石家庄176km，东距沧州市区78km。河间市南北纵距36km，东西横距63km，总面积1333km2。京九铁路在市区西部通过，朔黄铁路在北部贯穿，地理位置优越，主要干线有北京大名、沧州-保定、河间-定州等，交通便利。本项目位于河间市时村乡南马滩村西南，中心地理坐标为N382831.63、E1161029.92。项目东侧为鹏远搅拌站，南侧为乡村公路，西侧为河间市金源酿酒有限公司，北侧为耕地。周边环境敏感点分布为：东北方向578m处的南马滩村和西南方向787m处的朱涧河村。本项目地理位置见附图1，周边关系见附图2。2地形地貌河间市地貌属湖积冲积平原，地势自西南向东北逐渐降低，地质构造为冀中坳陷中部，为低平原地貌，处于太行山东麓山前平原和渤海西岸滨海平原之间的低平原区，全市地势自西南向东北逐渐降低，海拔由12.4米降至5.4米，平均坡降1/7000，起伏不大，地势开阔平坦，古河道的冲积作用形成的龙岗地因人为和生物作用已不太明显。因湖沼沉积而形成一些宽广平浅的碟状洼地，千亩以上大洼地84个，面积达130.07平方公里，占全市面积的9.8%；选址区域地势平坦。3地质河间市位于华北沉降区中部，在区域构造上属于冀中凹陷，燕山运动区后的新生代盆地，接受了第三季第四季的巨厚沉积。河间市区处于海相沉积和陆相沉积的过渡带，其上被沱河、唐河沉积覆盖。4气候、气象河间市处于暖温带东亚季风区，属典型大陆性季风气候，受季风影响，四季分明，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季秋高气爽，冬季寒冷，雨雪稀少。年平均气温12.5，1月份最冷，平均气温-4.5，极端最低气温-23.9，7月份最热，平均气温26.7，极端最低气温41.7。年平均降水量为561毫米，平均风速2.6米/秒。全年日照时数平均为2697小时，太阳辐射平均年总量为127.608千卡/平方厘米，全年无霜期平均187天。5水系水文（1）地表水河间市地处海河流域东部近海地区，市域内河流属于海河水系，境内主要河流有子牙河、子牙新河、古洋河等9条，均由西南向东北流经本市，8条干渠、58条支渠纵横交错，全长491公里。以上过市河流均属于季节性河流、汛期行洪排涝，其他季节断流。（2）地下水河间市地下水在第四纪地层划分的基础上，将地下含水层分为四个含水组：第一含水组：埋深040米，其间为粘土和轻亚黏土层，厚度为10米，砂层岩性为细砂、粉细砂、粉砂23层，厚度1020米，东部咸水底板可达90米，按潜水矿化度2克/升为界，分为咸淡两个类型，浅层淡水遍布全市，埋深自西向东逐渐变浅。第二含水组：埋深40215米，砂层发育均匀，除侧向补给外，在全淡区范围内可接受上部含水层的入渗补给。第三含水组：埋深215308米，砂层岩性为细砂及少量中细砂58层，厚2050米。第四含水组：埋深308408米，砂层岩性为细砂和中细砂36层，厚2050米。以上四组中第三、四含水组细砂层厚，颗粒大，水质好，面积广，为深层淡水区，但开采困难，成本高，深层水不急困难，仅作为后备水资源。目前开采的水资源为第一、二含水组。该区域地下水流向自西南向东北。6土壤河间市土壤的成土母质均为河流冲积物，层次分明，土壤深厚，耕作良好，从土壤类型上分属潮土类，包括普通潮土、盐化潮土、褐化潮土三个亚类。土壤的主要养分的平均值除钾较高外，其它养分均为中下水平，微量元素以铜最多，锌最少，为贫锌地区。社会环境简况（社会经济结构、教育、文化、文物保护等）：1.河间市概况河间之名始于战国，按禹贡、水经注所载，原系九河河域之间的自然区域的泛称。战国时期，赵国于今河间市区建越都城，以后时郡时国，几经更迭；公元1108年置建河间府，明清时期均为河间府，成为与保定、济南、开封齐名的京南大府，河间称“京南第一府”，是一座历史悠久的文化古城。民国元年废府存县，1990年10月河间撤县设市，辖7个建制镇，13个乡，属河北省县级市，市域总面积1333km2。改革开放20年来，河间市已发展成为一座以石油、化工、纺织、机械为主的轻工业城市，2012年，全市地区生产总值完成230.1亿元，增长（同比增长，下同）13%；全社会固定资产投资完成117.5亿元，增长22%；全部财政收入完成13亿元，增长23.9%，其中公共财政预算收入完成7.7亿元，增长36.9%。近年来河间市文化、教育、卫生、科技发展较快，现有中学76所，学龄儿童入学率达99.9%。市内有市医院1所，中心卫生院4所，卫生防疫站1个。河间市按照“以人为本、生态型、个性化”原则，加快小城镇建设。以建设“园林式、生态型、现代化”城市为目标，对重点区域进行详细规划，实施基础设施建设、路街开发、功能布局调整、绿化美化亮化、城市管理五大工程。启动14个重点项目，总投资8.9亿元，完成汽车站搬迁，建成河间商贸城和5个大型专业市场，建成四环路，美化了4个城市出入口，修建了19.28万m2的市区街道，完善了相关给排水工程建设，安装路灯1140盏和三条主要街道建筑物的轮廓灯、射灯。2.时村乡概况时村乡位于河间市境中部，距市政府10.7千米，全乡辖25个行政村，总面积61.9平方千米，总人口2.78万人。1958年成立卫星公社，1961年改称时村公社，1984年改乡。时村乡辖双塔、周楼、北高庄、东丁坊、永乐、李庵、东刘庄、冷饭店、南杨庄、李万、孙庄、李涧河、付涧河、朱姚涧河、秦庄、时村、北马滩、南马滩、段庄、曹何庄、大店、小店、槐庄、前万贯、后万贯25个行政村。3.河间市污水处理厂概况现状河间市污水处理厂处理规模为4万m3/d，河间市城市总体规划中提出扩建该污水处理厂规模达到6万m3/d。根据国家政策，结合河间市水资源实际情况，河间市污水处理厂的中水可用于绿化、道路广场浇洒及工业补充水等。河间市污水处理厂总投资10147.8万元，占地面积33350m2，位于河间市东北部。工程主体工艺采用CASS工艺，并配套建设中水回用设施，设计处理规模为：近期4万m3/d，实际处理能力3.0万m3/d，远期扩建至6万m3/d。设计进水水质为：BOD5200mg/L、COD400mg/L、SS200mg/L、NH3-N35mg/L、TP3.0mg/L、pH69。 出水水质：河间市污水处理厂出水执行城镇污水处理厂污染物排放标准（GB18918-2002）中一级A标准，即：CODcr50mg/L，BOD510mg/L，SS10mg/L，氨氮（以N计）5mg/L，总磷（以P计）TP0.5mg/L，粪大肠菌群数1000个。环境质量状况建设项目所在地区域环境质量现状及主要环境问题（环境空气、地面水、地下水、声环境、生态环境等）：1空气环境质量现状本项目选址区域空气质量较好，大气环境满足环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准的要求。2声环境质量现状项目选址区声环境质量一般，满足声环境质量标准（GB3096-2008）2类标准要求。3地下水环境质量现状区域地下水功能为生活饮用水及工农业用水，满足地下水质量标准（GB/T14848-93）类标准。4生态环境质量现状建设项目周围无水源地、文物保护对象和名胜风景区，生态环境质量一般。主要环境保护目标（列出名单及保护级别）：本项目周边无国家、省、市规定的重点文物保护单位、历史古迹、集中式水源地等环境敏感点。根据项目排污特征，结合项目区周边环境，确定本项目主要环境保护目标及保护级别见表6：表6 主要环境保护目标及保护级别环境要素保护目标方位距离功能保护级别环境空气南马滩村EN578m居住环境空气质量标准（GB3095-2012）二级朱涧河村WS787m地下水项目占地范围及周边浅层地下水工农业用水及生活饮用水地下水质量标准（GB/T14848-93）类评价适用标准环境质量标准（1）环境空气：执行环境空气质量标准（GB3095-2012）中二级标准，具体标准值见表6。氨和硫化氢参照执行工业企业设计卫生标准（TJ36-79）表1中：氨0.20mg/m3（一次监测最高容许浓度）；硫化氢0.01mg/m3（一次监测最高容许浓度）执行。 表7 环境空气质量标准 单位：g/m3污染物名称1小时平均浓度限值24小时平均浓度限值年平均浓度限值备注SO250015060环境空气质量标准（GB3095-2012）二级标准NO22008040PM1015070TSP300200氨一次监测最高容许浓度：0.20mg/m3工业企业设计卫生标准（TJ36-79）表1标准H2S一次监测最高容许浓度：0.01mg/m3（2）声环境：执行声环境质量标准（GB3096-2008）2类声环境功能区标准，具体标准值详见表8。 表8 声环境质量标准 单位：dB（A）声环境功能类别 昼间 夜间 2类 60 50 （3）地下水：执行地下水质量标准(GB/T14848-93)中类水质量标准，具体标准值见表9。 表9 地下水质量标准 单位：mg/L项目污染物名称浓度限值备注地下水pH6.58.5地下水质量标准（GB/T14848-93）类标准高锰酸盐指数3.0mg/L总硬度450mg/L溶解性总固体1000mg/L硫酸盐250mg/L硝酸盐氮20mg/L污染物排放标准（1）本项目燃烧液化石油气产生的烟尘、SO2 、NOx参考执行河北省地方标准工业炉窑大气污染物排放标准（DB13/ 16402012）中新建炉窑标准，无组织废气参考执行大气污染物综合排放标准（GB16297-1996）中表2标准。具体限值见表10。表10 废气污染物排放标准有组织炉窑类别颗粒物(mg/Nm3)SO2(mg/Nm3)NOx(mg/Nm3)加热炉非金属加热炉50400400无组织大气污染物综合排放标准（GB16297-1996）中表2标准无组织排放浓度限值1.00.40.12（2）项目蒸煮间油烟排放参考执行饮食业油烟排放标准（ GB18483-2001）（试行）中的规定，具体限值见表11所示： 表11 蒸煮车间油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率表规模中型基准灶头数3，6最高允许排放浓度（mg/m3）2.0净化设施最低去除效率（%）75本项目蒸煮间基准灶数为4个，蒸煮间油烟排放参考执行饮食业油烟排放标准（GB18483-2001）中的中型标准。（3）恶臭气体执行恶臭污染物排放标准（GB 14554-93）表2标准要求，即排气筒高度15m，氨4.9 kg/h、硫化氢0.33 kg/h、臭气浓度2000（无量纲）和表1二级新改扩建厂界标准，即氨1.5mg/m3、硫化氢0.06mg/m3、臭气浓度20（无量纲）。（4） 厂界噪声执行工业企业厂界环境噪声排放标准（GB12348-2008）中2类标准，见表12。 表12 工业企业厂界环境噪声排放标准 单位：dB(A)功能区类别昼间夜间2类6050 （5）项目排放污水排入自建的污水处理系统，项目污水包括屠宰废水和肉制品加工废水，污水处理在污水管网接通之前由罐车输送至河间市污水处理厂。因此，本项目排放标准应满足行业排放放标准同时也要符合河间市污水处理厂的入水要求，各排放标准值见表13。 表13 项目废水排放限值 单位mg/L标准来源PHCODBODSS氨氮动植物油大肠杆菌肉类加工工业水污染物排放标准（GB13457-92） 表3中二级标准畜类屠宰加工68.512060120252010000肉制品加工68.512050100202010000非单一加工核算限值68.512057114232010000河间市污水处理厂入水要求6940020020035/项目污水排放执行标准68.512057114232010000（6）固体废弃物：一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准（GB18599-2001）及修改单中标准要求。总量控制指标项目废水经污水处理站处理达标后输送至河间市污水处理厂，本项目污水排放量为1.57万t/a，COD预测排放浓度72mg/L、排放量1.13t/a，氨氮预测排放浓度17.5mg/L、排放量为0.27t/a。COD标准排放浓度120mg/L、则排放量1.88t/a，氨氮标准排放浓度23mg/L、排放量为0.36t/a。项目主要废气为SO2、NOX和烟尘，其中废气产生量为503.14万m3/a，SO2的预测排测排放浓度是6.36mg/m3、排放量为0.032t/a，NOX的预测排测排放浓度是159mg/m3、排放量为0.8t/a，烟尘的预测排测排放浓度是19.88mg/m3、排放量为0.1t/a。经计算，污染物总量控制预测值如下：COD1.13t/a、氨氮 0.27t/a、SO2 0.032t/a、NOx 0.8t/a、烟尘0.1t/a。污染物总量控制建议指标如下：COD 1.88t/a、氨氮 0.36t/a、SO2 0.032t/a、NOx 0.8t/a、烟尘0.1t/a。建设项目工程分析工艺流程简述(图示)：一、施工期本工程施工内容主要为生产车间厂房、美食厅及展厅、污水处理站、办公楼及附属用房等内容。施工期分为三个阶段：基础工程施工阶段、主体工程施工阶段和设备安装工程阶段。施工期流程及产污示意图见图3：噪声扬尘、噪声、固废扬尘设备安装调试地基建设场地平整投产使用结构建设图3 施工期流程及产物示意图二、运营期噪声废水1、工艺流程：预割皮、去头蹄废气、废水废气出售驴皮机器扯皮开膛修正、冲淋宰后检验冷却副食品加工噪声包装冷鲜肉剔骨、排酸、分割称重、冲淋宰前检验宰前处理宰杀、放血 原料肉预处理 废气注射盐水滚揉、腌制蒸煮切割包装入库噪声 图4 活驴屠宰及驴肉加工工艺流程及排污节点图2、工艺说明如下：（1） 宰前处理：通过检疫的安全活驴在屠宰当天被运到厂区。（2） 宰前检验：对活驴进行一次普查，确保其健康，是保证产品质量的有效措施。（3） 称重、冲淋：经宰前检验后合格的活驴由人沿着指定的通道牵到地磅上称重。而后用温水进行冲淋，以减少屠宰过程中牛身上的附着物对牛胴体的污染。（4） 宰杀放血：从驴喉部下刀割断食管、气管和血管进行放血。（5） 预剥皮、去头蹄：由人工预剥驴头皮并去头。（6） 机器扯皮：用扯皮机滚筒上的链钩钩住驴的颈皮，然后由两人分别站在扯皮机两侧的升降台上，启动扯皮机并不断地插刀，修整皮张，防止扯坏皮张或皮上带肉带脂肪。扯下来的整张驴皮外售。（7）开膛：驴屠体进行开膛，内脏心、胃、肠等，用于加工驴肠等附件熟食。（8）修整、冲淋：修整范围包括割驴尾、扒下肾脏周围脂肪、修伤痕、除淤血、修整颈肉、割除体腔内残留的零碎块和脂肪，然后冲淋洗去残留血渍、毛等污物。（9）宰后检验：将驴的胴体、驴头、内脏、蹄等实施同步卫生检验。（10）冷却：符合鲜销和有条件食用的合格驴胴体送入冷却间冷却。（11）剔骨、排酸、分割：剔骨是在操作间内对驴前、驴后进行剔骨。剔骨后在排酸车间排酸，低温冷冻。分割，将驴胴体分割为颈部肉、前腿、里脊、花腱等。（12）包装：分割好的成品进行包装。分割肉修割下的碎肉作为熟食加工的原料外售。（13）原料驴附件预处理：采用健康的驴肉与处理蹄筋键、淋巴等结缔组织，切割成大小为100g左右的块，尽量保持重量一致。（14）注射盐水（按100kg原料肉计）：先制备盐水，淀粉5kg，大豆分离蛋白2.5kg，混合粉3kg，食盐3kg，白糖2.5kg，卡拉胶1kg，亚硝酸盐11g，D-异抗坏血酸钠50g，白胡椒1kg，冰水适量。然后采用多针头注射机对驴肉块反复多次注射上述盐水，注入肉块的不同部位。（15）滚揉、腌制：将肉块放入真空滚揉机内，滚揉10分钟，停机20分钟，滚揉总时间为1-3小时。（16）煮制：在夹层锅内采用老汤，并放入辅料袋加热，待水温至小沸，持续30分钟，将腌制好的驴肉加入锅内，快速升温至沸腾后小火煮制，持续时间为25-40分钟，直至大块的肉块不夹生才能出锅。（17）真空包装：煮制好的肉冷却后装袋进行抽真空包装。（18）包装入库：灭菌后的产品冷却后装箱入库待售。3、运营期污染因素分析：（1）废气本项目废气污染源为液化石油气燃烧废气、蒸煮间的油烟、屠宰车间和污水处理站的恶臭。主要污染因子为烟尘、SO2、NOX、油烟废气、恶臭气体。（2）废水本项目废水为生产废水和生活废水。生产用水包括活驴宰杀前的冲淋废水、开膛后内脏冲洗废水、车间地面冲洗含血废水和蒸煮间补给水；生活废水包括员工生活废水。项目生产车间和生活废水经管道排入拟建的污水处理站，项目废水经污水处理站处理达标后输送至河间市污水处理厂处理。（3）噪声本项目噪声主要是活驴宰杀前的鸣叫声、车间设备噪声和污水处理站水泵、鼓风机噪声等。（4）固体废物本项目固体废物主要是牲畜在厂区短暂停留产生的畜粪、隔油池动物油脂、员工生活垃圾和污水处理站污泥。项目主要污染物产生及预计排放情况 内容类型排放源(编号)污染物名称产生浓度及产生量排放浓度及排放量大气污染物有组织液化石油气燃烧废气SO26.36mg/m3，0.032t/a6.36mg/m3，0.032t/aNOX159mg/m3，0. 8t/a159mg/m3，0. 8t/a烟尘19.88 mg/m3，0.1t/a19.88 mg/m3，0.1t/a蒸煮间油烟废气10 mg/m3，0.648 t/a1.35mg/m3，0.0972t/a屠宰车间、污水处理站NH3100 mg/m3，0.72t/a18 mg/m3，0.130t/aH2S6.667mg/m3，0.048t/a1.2mg/m3，0.009t/a恶臭800-2000（无量纲）144-360（无量纲）无组织液化石油气燃烧废气SO20.008t/a0.008t/aNOX0. 2t/a0. 2t/a烟尘0.025t/a0.025t/a屠宰车间、污水处理站NH30.857 mg/m3，0.072t/a0.857 mg/m3，0.072t/aH2S0.057mg/m3，0.0048t/a0.057 mg/m3，0.0048t/a恶臭200（无量纲）20（无量纲）水污染物混合污水水量1.57万t/a1.57万t/aCOD1440mg/L，22.62t/a72mg/L，1.13t/aBOD5723 mg/L，11.35t/a36.15 mg/L，0.57t/aSS730mg/L，11.46t/a43.8mg/L，0.69t/a氨氮50mg/L，0.79t/a17.5mg/L，0.27t/a动植物油97mg/L，1.52t/a19.4mg/L，0.30t/a大肠杆菌21033个/L10000个/L固体废物生产垃圾畜粪45t/a 0污水处理站污泥43.5t/a隔油池动物油脂1.525t/a职工生活生活垃圾9.75t/a0噪声 项目噪声污染源主要包括车间设备、污水处理站内的泵房、鼓风机和屠宰车间内活驴的鸣叫声等,其噪声值在70-100dB(A)之间其他无主要生态影响（不够时可附另页）：该区属农村生态环境，植物种类多为庄稼、野草等，生物种类单一，生态环境质量一般。环境影响分析 施工期环境影响分析：本项目建设过程中，对周围环境产生的影响主要是在建设施工期间的扬尘、噪声、建筑垃圾以及施工废水的影响。一、施工污染影响分析1、施工扬尘扬尘污染造成大气中TSP值增高，根据类比资料，施工扬尘的起尘量与许多因素有关。影响起尘量的因素包括：基础开挖起尘量、施工渣土堆场起尘量、进出车辆带泥砂量、水泥搬运量、以及起尘高度、采取的防护措施、空气湿度、风速等。2、施工期噪声施工用机械设备有：推土机、打桩机、挖掘机、混凝土搅拌机、混凝土震捣器、装载机、夯土机以及运送建材、渣土的汽车等，均系强噪声源，主要施工机械产噪情况如表14：表14 施工期作业主要产噪设备情况设备名称型号噪声测距（m）噪声级dB(A)推土机、打桩机、挖