综合部绿色饭店理念规章制度样本.doc

综合部绿色饭店规章制度
绿色饭店定义为理念：以可连续发展为理念，坚持清洁生产，提倡绿色消费，保护生态环境和合理使用资源。

相关要求：
一:前台
1:全部清洁剂,消毒液定量领用,专员保管并每个月做好分析。
2.不使用不符合环境保护要求包装。
3.不使用一次性办公用具.办公用具按人按时定量.要求每两月可更换一次笔芯.尽可能可更换笔,,便于反复利用笔壳；反复利用废纸确保全部废纸全部要双面使用.
4.设备设施责任落实到人,不用时随手关机。
5.要求空调使用时段:冬天气温低于零度时方可开启暖空调;夏天气温超出三十五度才能够开冷空调..不然,追究使用人责任并进行经济处罚。新风和背景音响做到定时开关。
6.定时开灯,正常条件下不能乱开室内无须要开起灯,阴雨天或光线暗淡才能增加灯光,并做到随手关灯；营业前和营业结束后立即关闭全部没有须要开起灯光.消毒灯要在营业结束后才能开启。
7.职员自用电器不能在工作场所充电,办公用电器充电满后立即拔掉电源,预防无为浪费。
8.职员工作服装严格遵守酒店要求更换时间,尽可能节省洗衣用水用电。
9.灭蝇灭蚊要用电蚊拍和灭蝇灯等器具，不得在有食品地方使用化学药剂。
10.职员洗澡按酒店要求时间严格实施,定时定量.依据工作性质尽可能不常常洗澡,节省用水从每个人做起。
11.进出营业场所随手关门,预防冷暖气无为外漏。
12.严禁在营业场所内吸烟,违者每次罚款500元,劝阻客人尽可能不在营业场所里吸烟。
13.洗涤卫生用抹布严禁使用含磷清洁剂。
14.号召职员不用排放污染气体交通工具,严禁职员开机动车在宾馆内进出。
二:后台:
1；根据《食品卫生法》等相关法律法规进行生产、加工，提供绿色食品、卫生食品、安全食品。
2；确保使用检疫合格肉食品。
3；不使用国家严禁使用包装材料和食品添加剂，防腐剂等物品。
4:全部灯具必需按要求时间开起。
5:使用电磁炉,烤炉做到随开随关,严格控制炉台火力大小,做到物尽其用。
6:严格控制烤箱使用时间,并控制使用合并.天天检验烤箱密封度发觉问题立即报修预防和跑气现象。
7:各类调味品做到天天定量领用,营业结束后专员回收保管。
8:各样原材料控制好各操作规程预防浪费,做到物尽其用。
9:充足利用边角料(对原料二次利用或包装销售)。
10:对热水和冷水使用每个月全部做好分析对比,每日工作中各班长加强巡查发觉使用不妥立即给指正。
11:对全部包装袋做好回收再利用,并由专员保管。
12:对冰箱天天整理每七天清洗确保结霜厚度和开门次数降低消耗量。
13:全部清洁剂和消毒液由专员领用保管,并每个月统计使用量不停改善,天天每时保持地面桌面洁净降低用水和清洁剂使用。
14:控制好多种机械设备使用时间和对设备定时清理来降低机械损耗。
15:西点师要使用正确制作方法降低对能源和原材料浪费。
16:加强对多种工具保管和保养工作,降低人为损耗。