新员工的初步培训方案样本.doc

P.A新职员初步培训

一、清洁设备
1、 功效、用途
(1) 地毯抽洗机：对地毯进行深层清洁保养；用于清洗地毯、沙发等；
(2) 云石翻新机：对受损地面进行处理使之恢复原有色泽及进行晶面处理；用于石材地面；
(3) 单擦机：起蜡、洗地、洗地毯；用于清洁多种地面、地毯；
(4) 高压水枪：利用压力配以水，清洁剂对物体进行清洁；用于清洗停车场，酒店外围、局部外墙、汽车等；
(5) 直立式吸尘器：根本吸尘，令地毯松软，富有弹性；用于地毯清洁吸尘；
(6) 吸水机：吸水，用于清洗地面、地毯时吸水；
(7) 电子打泡箱：利用气泵产生压力令已稀释地毯清洁剂产生大量丰富、高密度泡沫，用于配合单擦机清洗地毯；
(8) 吹风机：利用多个不一样风速、风向，使需立即干地毯或地面快速干透，用于吹干地毯、地面；
(9) 吸尘器：吸尘，用于地毯、地面等处吸尘；
（10）沙发清洗机：利用独特设计配以清洁剂对物品进行清洗，用于清洗沙发，床靠背、椅子等；
（11）手提式抛光机：对已经过处理墙面、地面进行抛光处理，提升石材表面亮泽效果，用于楼梯台阶、死角、墙面抛光及晶面处理；
(12)泳池清洗机：清洗游泳池池底及墙身，吸走垃圾毛发（或过滤）使泳池恨不恢复清洁卫生，用于清洗游泳池等工作；
（13）高速抛光机：对已经打蜡地面进行抛光保养，提升地面亮泽效果，用于地面抛光等工作；
2、 正确使用方法：
(1)使用前检验设备是否正常、严禁机器带病工作；
(2)使用过程中要避免机器受到碰撞及其它事故；
(3)使用后要对机器设备进行清洁、保养；

3、 注意事项
(1) 地毯抽洗机：a、清洁剂溶液配比温度不宜太高（30℃以内）；
b、机器工作时应往污水箱内加入适量消泡剂；
c、使用完成后，必需对机器进行根本清洁；
(2) 云石翻新机：a、应按正确操作程序工作，严禁野蛮操作；
b、使用过程中应沁心谨慎，以免碰坏家俱和墙壁等处；
c、使用完成后，必需对机器进行根本清洁；
（3）单擦机：a、水箱内水应洁净、无杂特，以免堵塞出水口；
b、应坚持对底盘清洁保养；
c、清洗地毯时应打开电子打泡箱，等出泡沫后再起动机器；
（4）高压水枪：a、机器进水压力不宜过大；
b、不能对人、汽车喷射；
c、使用过程中勿让汽车等重型设备轨压高压管及电源线；
d、电源线插座应用塑料物品保护，切勿进水，以免漏电；
（5）吸尘器：a、除了干湿二用型吸尘器外，其它类型吸尘器严禁吸水，而且要注意防潮；
b、使用前检验电线是否有损坏，吸尘前应将大垃圾及针尖、图钉、玻璃碎片等物品扫去；
c、使用完成后要按要求程序清洁；
d、对吸尘器运输进行严禁拖拉软管及电源线；
E、发觉吸尘器有异响或其它问题时就将机器立即停止。
（6）吸水机：a、使用前应往污水桶内加入适量消泡剂；
b、使用过程中应保护好软管电源线，橡皮吸耙以延长其使用寿命；
c、避免进行吸尘，以免损坏机器；
（7）高速抛光机： a、使用前检验机器电源线是否有破损，使用时应避免机器转盘接触电源线，以免发生危险；
b、应在每次使用后对机器底盘及抛光垫进行清洁保养；
（8）泳池清洗机： a、运输过程中应避免碰撞；
b、机器工作时，应立即清洁过滤器；
c、使用完成后应根本清洁多种配件，应妥善保管；
（9）沙发清洗机：a、运输及使用过程中及避免碰撞转刷头，应关键保护；
b、使用完成后应根本清洁保养机器；
（10）电子打泡箱：a、每次使用后应清洗泡箱；
b、使用时应检验泡箱插头和刷机插座是否安全，有没有进水以免漏电；
（11）直立式吸尘器：a、严禁吸水；
b、立即清洁滚刷；
c、吸尘前就将大垃圾、针尖、玻璃碎片等物扫去；
d、使用完成后根本清洁；
4、 清洁保养
(1) 地毯抽洗机：a、清洁污水箱；
b、清洁滚刷；
c、清洁机身及其它部位；
（2）云石翻新机：a、清洁针座，钢丝棉及刷子；
b、清洁底盘；
c、清洁机身及其它部位；
（3）单擦机：a、清洁转刷；
b、清洁水箱或电子打泡箱；
c、清洁机身及其它部位；
（4）高压水枪：a、清洁高压管、电源线、喷头；
b、清洁进水管；
c、清洁清洁剂缸及过滤网；
d、清洁机身等其它部位；
（5）直立式吸尘器：a、清洁尘袋；
b、清洁滚刷、吸管；
c、清洁机身等身其它部位；
（6）吸水机：a、清洁污水箱；
b、清洁吸水耙头、吸管；
c、清洁其它部位；
（7）吸尘器：a、清洁尘袋；
b、清洁耙头、吸管；
c、清洁机身及其它部位；
（8）沙发清洗机：a、清洁转刷机头；
b、清洁吸水耙吸水管；
c、清洁污水缸、清洁剂缸；
d、清洁机身、电源线等；
（9）高速抛光机：a、清洁底盘；
b、清洗抛光垫；
c、清洁电源线机身等；
（10）泳池清洗机：a、清洁过滤网；
b、清洁电源线水管；
c、清洁机身；
二、 地面清洁保养
1、定时清洁、保养：
（1）蜡面处理：
A．打蜡前处理：a、推尘清除地成灰尘、砂粒；
b、安放防滑通告牌；
B．起蜡：a、将起蜡水加清水配到所需浓度涂于地面稍候；
b、将洗地机内装入低浓度起蜡水，装好针座和百洁布，清洗地面；
c、在地面脏水干以前，立即将水吸干；
d、用刀片将未起净蜡层刮除（尤其是边角等处）；
C．封蜡：a、在清洁十燥地面上均匀地涂上二层底蜡，三层面蜡；
b、层和层之间隔约20分钟（以手感干爽为准）；
c、待最终一层干透后，用抛光机抛光；
D．注意不能使用强酸、碱性清洁剂、砂粉状清洁剂及避免使用粗造东西磨擦；
E．地面起蜡一定要洁净，不然蜡层会起壳剥落；
F．蜡层未干透期间，严禁任何人在其上走动；
（2）晶面处理：
A．将针座、钢丝棉安装在晶面处理机上，给清洁剂壶内注满k2, k3;
B．开动机器，将气压按扭按2-3下，挤出k2药剂用钢丝棉均匀打开，磨干至无任何印子；
C．将另一气压按扭按压1-2下，挤出k3药剂，一样用钢丝棉均匀打开，磨干至无任何印子；
D．反复第二项，再次喷k2磨干后，镜面可形成；
（3）密封保养；
2、 日常清洁保养
（1） 推尘 （2）抛光 （3）定时清洗（专用地面清洁剂）
三、 地毯清洁保养
1、日常护理（除渍、吸尘）；
A．将喷壶内注满清水，喷在地毯受污处，浸泡约3-5分钟；
B．用干抹布盖在污处，用手挤压，将地毯内水份吸出；
C．喷少许地毯除渍剂，稍等片刻后，用手刷刷洗，避免污渍扩散应由周围向中间刷；
D．用抹布吸去污水，再喷一次清水吸干；
E．如未能除去则另想措施；
F．特殊污渍，特殊处理；
2、定时清洗：
（1）中度清洗（电子打泡）
A．检验地毯，将较脏区域进行局部除渍处理（如油渍、咖啡渍、香口胶等），用刀片刮掉烟洞被烧坏地毯毛；
B．将干泡机水箱内注满洁净清水，配好干泡地毯清洁剂（百分比视清洁剂品牌和地毯受污程度而定）；
C．将机器推至最里角，装上地毯刷，接通电源；
D．开动电子打泡箱，待泡沫从地毯刷边溢出后，开始开机清洗；
E．摆动操纵杆，按横向重合路线由里至外清洗；
F．完成后，用地毯毛梳，对地毯毛进行逆向梳理，使毛竖起。（清洁地毯上毛发、果物等，地毯易高）
G．打开窗户，必需时放吹风机，将地毯吸干；
H．清洁、整理、检验机器和工具，将其放回仓库，并做好登记；
I．干后，对地毯用直立式吸尘器吸尘；
（2）深度清洗（抽洗机）
A．检验地毯受污程度将脏区域进行局部除渍处理，（如油渍、咖啡渍、香口胶等），用刀片刮掉烟洞被烧坏地毯毛；
B．将抽洗机清水箱内注满清水，并配上适量清洁剂，将污水箱内倒入适量化泡剂；
C．将机器推至离最里角2-3m处，连接好软管电源线后，开动机器进行清洗，应从最里角向后做直线清洗（避免遗漏）；
D．清洗过程中应随时注意两水箱水位和污水箱内泡沫多少，必需时，清倒污水添加清水和化泡剂；
E．完成后，用地毯毛梳对地毯毛逆向梳理（清洁地毯上毛发和杂物、地毯易干）；
F．打开窗户，放入吹风机或铺上床单；
G．整理、清洁、检验工具，将机器根本清洁后，放回工作间并做好登记；
H．待干后对地毯用直立式吸尘器吸尘；
3、 特殊情况随时清洗：

四、 其它
1、墙面
（1）做蜡面处理或晶面处理；
（2）定时清洗；
（3）日常抹尘；
2、玻璃
（1）日常抹尘
（2）定时清洗
A．准备工作所需工具、物品（洁水桶、大抹布、小抹布、玻璃铲刀、玻璃刮、伸缩杆、玻璃清洁剂）；
B．移开、盖好所要清洁区域家俱等物品；
C．按百分比配制清洁药水（轻度1：20、1：30，重度1：10）；
D．先用玻璃铲刀清除玻璃表面污渍、污垢；
E．再用玻璃清洁剂均匀涂抹玻璃表面，然后用刮去水箱；
F．用抹布擦去玻璃边角及其它部位残留水痕；
G．移好家俱等物品；
H．把清洁工具、物品搜集好，清洁后放回工作内分开摆放；
I．填写好工作统计；

常见清洁剂
一、清洁剂种类和用途
现在，各清洁剂生产厂家生产品牌日渐增多，但基础类型不外乎三种，即酸性清洁剂、中性清洁剂和碱性清洁剂。
（一）酸性清洁剂（０＜PH＜7）
因酸性含有一定杀菌除臭功效，所以酸性清洁剂关键用于卫生间清洁；酸性中和尿碱、水泥等顽固斑垢，所以，些强酸清洁剂可用于计划卫生；酸性清洁剂通常为液体，也有少数为粉状，因酸有腐蚀性，所以在用量、使用方法上全部需尤其留心，严禁在地毯石材、木器和金属器皿上使用酸性清洁剂。
酸性清洁剂品种有很多，功效也略有差异，使用前要尤其留心说明书，最好先做小面积试用，得到认可后才可推广使用。
（二）中性清洁剂（PH＝７）
化学上把PH＝７物质，称为中性物质，而在商业上则把６≤PH<８清洁剂皆称为中性清洁剂，其配方温和，可起到清洗和保护被清洁物品作用，所以在日常清洁卫生中被广泛利用，中性清洁剂有液体、粉状和膏状，其缺点是无法或极难除积聚严重污垢，现在饭店广泛使用多功效清洁剂即属这类。
（三）碱性清洁剂（０<PH<１４）
碱性清洁剂对于清除油脂类脏垢和酸性污垢有很好效果，但在使用前应稀释，用后应用清水漂清，不然时间长了会损坏被清洁物品表面。碱性清洁剂现有液体、乳状，又有粉状、膏状。
（四）表面活性剂
碱性和中性清洁剂并非只是含纯碱，为增强除污效果，提升清洁功效，在清洁剂中常含有大量其它化合物，其中最常见、最大量即为表面活性剂。
表面活性剂是一个能有效降低溶剂表面张力，使得污垢和被清洁物结协力降低一个物质，它含量多少和质量高低形成了多种去污效果不一样清洁剂。
除表面活性剂外，清洁剂中还含有其它化合物，如漂白剂，泡沫稳定剂、香精等。
一、 饭店常见清洁剂
在做计划卫生工作时，使用适宜清洁剂不仅省时、省力，提升工作效率，而且对延长被清洁物使用寿命很有益处，但清洁剂和被清洁物全部有较复杂化学成份和性能，若清洁剂使用不妥不仅在不到预期效果，相反会损伤被清洁物品，所以，选择适宜清洁剂对饭店来说是很关键。
现在饭店常见清洁剂大致有以下多个：
（一）酸性清洁剂
１、盐酸（PH＝１）
关键用于清除基建时留下污垢，如水泥、石灰等斑垢，效果显著。
２、硫酸钠（PH＝５）
能和尿碱起中和反应，可用于卫生间恭桶清洁，但不能常见且必需少许。
３、草酸（PH＝２）
用途和盐酸、硫酸钠相同，只是清洁效果更强于硫酸钠，使用时要尤其注意。
以上三种酸性清洁剂全部可少许配置，用于清除顽固尘垢或计划卫生。但使用前必需加以稀释，且不可能将浓缩液直接倒在被清洁物表面［如上海庄臣企业生产“力猛威”］
４、恭桶清洁剂（1≤PH≤5 ）
恭桶清洁剂呈酸性，但含合成抗酸剂，以增加安全系数，有特殊洗涤除臭和杀菌功效，关键用于清洁卫生间恭桶、男用便器、洗手盆等用具。使用时应先按说明书稀释，且注意必需倒在恭桶和便池内清水中，不能直接倒在被清洁物表面。
５、消毒剂（5＜PH＜9）
关键是呈酸性，可作为卫生间消毒剂，又可用于消毒杯具，但一定要用水漂净。“八四”消毒液即为很好一个）
（二）中性清洁剂
１、 多功效清洁剂（6≤PH≤8 ）
２、 洗地毯剂
这是一个专门用于洗涤地毯中性清洁剂，因含泡沫稳定剂量有区分，可分为高泡和低泡两种形式，低泡通常见于湿洗地毯，高泡用于干洗地毯，若用低泡洗地毯剂宜用温水稀释，去污效果愈加好。
（三）碱性清洁剂
１、 玻璃清洁剂（7≤PH≤10）
玻璃清洁剂有桶装和高压喷罐装两种，前一个类似多功效清洁剂，关键功效是除污斑；使用时需装在喷壶内对准脏迹喷一下，然后用干布擦拭即光亮如新，后一个内含挥发性溶剂，芳香剂等，可去除尚油垢，用后留有芳香味，且会在玻璃表面留下透明保护膜，更方便以后清洁工作，省时省力效果好，但价格较高。

２、 家俱蜡（8≤PH≤9）
在天天客房清扫中，服务员只是用湿布对家俱进行除尘，家俱表面油污等不能除去，对此，可定时用稀释多功效清洁剂进行根本除垢，但长久使用会使家俱表面失去光泽，还应定时使用家俱蜡，家俱蜡形态有乳液、喷雾型、膏状等多个，它含有清洁和上光双重功效，既可去除家俱表面动物性和植物性油污，又可形成透明保护膜，含有防静电、防霉作用。使用方法是将适量家俱蜡倒在干抹布或家俱表面上，擦拭一遍，其作用是清洁家俱，１５min后再用一样方法擦拭一遍，这一遍是上光。
３、 起蜡水（10＜PH＜14）
用于需要再次打蜡大理石木质地面，起蜡水碱性强，可将陈蜡及脏垢浮起而达成去蜡功效。使用时应注意需反复漂清地面后才能再次上蜡。
（四）上光剂
１、擦铜水
擦铜水呈糊状，关键原理是氧化掉铜表面铜锈而达成清洁光亮铜制品目标，应注意是只能用于纯铜制品，不能用于镀铜制品，不然会将镀层氧化掉。
２、 金属上光剂
含轻微磨蚀剂，脂肪酸、溶剂和水。关键用于铜制品和金属制品，如水龙头、卷纸架、浴帘杆、毛巾架、锁把、扶手等，可起到除锈、去污、上光作用、金属上光剂只限于纯金属制品使用。
３、 地面蜡
地面蜡有封蜡和面蜡之分。封蜡关键用于第一层底蜡，内含填充物，可堵塞地面表层细孔，起光滑作用，面蜡关键是打磨上光，增加地面光洁度和反光强度，使地面更为美观。蜡有水基和油基两种。水基蜡通常见于大理石地面，其关键成份是高分子聚合物，于燥会形成一层薄薄保护膜；油基蜡关键成份是矿物石蜡，常见于木板地面，蜡形态有固体、膏体、液体三种比较常见是膏状、液体这两种地面蜡。

（五）溶剂类
溶剂为挥发性液体，关键用于去除怕水被清洁物上污渍。
１、 地毯除渍剂
专门用于清除地毯上特殊斑渍，对羊毛地毯尤为适宜，地毯除渍剂种类很多，如清除果汁色斑，有清除油脂类脏斑还有清除口香糖。但地毯上有脏斑应立即擦除，不然除渍效果不显著。
２、 牵尘剂（静电水）
用于浸泡尘推，对免水拖地面如大理石、木板地面进行日常清洁和维护，达成清洁保养地面效果。
３、 杀虫剂
这里指喷罐装高效杀虫剂（如“必扑”、“雷达”等），由服务员使用，对房间喷射后密闭片刻，可杀死蚊、蝇和蟑螂等爬虫和飞虫。但对老鼠则应购置专门灭鼠药或请专业企业进行处理。
４、 酒精
适适用于电话消毒等清洁项目。
５、 空气清新剂
空气清新剂品种很多，产品质量差距很大，分辨质量优劣最简单方法就是看留香时间长短，留香时间长则质量很好，空气清新剂含有杀菌、去异味、芳香空气作用。
二、 清洁剂使用
为了有效地使用清洁剂，充足发挥其效能，降低浪费，提升清洁保养工作安全性，有必需对饭店常见清洁剂进行严格管理和控制，在使用过程中应注意事项以下：
（１）通常清洁剂皆为浓缩液，使用前必需严格根据使用说明进行稀释，配水百分比适中。浓度高，既浪费清洁剂，又对被清洁物有一定损伤作用；浓度过淡，则达不到清洁效果，不能符合三星级饭店卫生要求，影响饭店服务质量。
（2）不能使用粉状清洁状。因粉状清洁剂对被清洁物表面尤其是卫生洁具表面有一个摩擦作用会损伤物体表层。同时，粉状清洁剂在溶解过程中易于沉淀，往往也难以在到最好清洁效果。
（3）应依据被清洁物不一样化学性质、用途及卫生要求选择适宜清洁剂，达成饭店清洁保养要求。
（4）清洁剂在首次使用前应先在不范围内进行试用，效果良好才能够在大范围内推广使用。
（5）应做好清洁剂分配控制工作，降低无须要浪费。
（6）高压罐装清洁剂、挥发溶剂清洁剂，和强酸、强酸清洁剂在使用中全部应注意安全注意安全问题。前者属易燃易爆物品，后者对人体肌肤易造成伤害，服务员应在日常工作中掌握正确使用方法，使用对应防护工具，严禁在工作区域吸烟等。
（7）任何清洁剂一次使用过多全部会对被清洁物产生不一样程度副作用，甚至是损伤，所以，不能养成平日不清洁，万不得以时再用大量清洁剂清洗坏习惯。这种方法既费时、费力、效果也不好，也不要指望好清洁剂对任何陈年脏垢全部很有用。
（8）饭店应依据各自资金情况选择适宜清洁剂。
公共区域清洁保养工作
公共区域清洁保养准备工作
一、安排好清洁保养时间
饭店公共区域是饭店客人活动频繁场所，在对公共区域进行清洁保养前，应依据客人活动时间规律，安排好不一样区域清洁保养时间，标准上不影响客人活动和各部门正常营业，通常日常清洁可在营业时或客人活动间隙进行，而根本清洁保养则应在营业结束后或基础无客人活动时进行。
二、领取工作钥匙和相关工作报表
清扫卫生前，服务员应先到领班处领取一些公共区域如餐厅、酒吧、商场、歌舞厅等处工作钥匙和相关工作报表，同时应听取领班对当日工作任务安排和要求。
三、准备好清洁剂和清洁器具
1、 清扫公共区域卫生前，先依据不一样清洁区域和清扫任务，准备好对应清洁设备和多种清洁器具。
（1）清洁高处卫生应准备好梯子等清洁工具，使用前先检验是否完好，有没有损坏。
（2）清洁地面卫生，应准备好吸尘器，洗地毯机、打蜡机、拖把、尘推等。清洁器具应保持洁净，完好无故障，若发觉机器设备有漏电等异常现象，不能使用并立即报修。
（3）清洁其它场所卫生，可依据情况准备好玻璃清洁器、抹布、胶皮手套、扫帚、畚箕等。
2、 依据被清洁对象物性及要求，准备好各类清洁剂，并按要求进行稀释，放在一定容器中。
三、 做好公共区域场地准备工作
清扫公共区域卫生前，应依据清洁任务要求不一样，对一些场地做些准备工作。
1、地毯吸尘前，最好把家俱先挪开，等吸完尘再放回去，能够有愈加好吸尘效果。
2、清洗地面前，应先把家俱等搬开，等清洗完地面，更放回去。（地面应吸好尘后，再把家俱等复位，若清洗地毯时
四、 检验仪表仪容
公共区域清洁保养工作内容
一、清洁工作内容
（一）保持周围环境清洁
（二）保持花园清洁
1、清扫花园工作，包含停车场地面，天天应用扫帚清扫，立即除去地面上垃圾。停车场还应用拖把定时擦洗。
2、对于草地、盆景、花木等应按要求进行浇水、施肥、修技整形，除草灭虫等工作。
3、庭院、花园地面通常每七天应用水冲洗一二次。
4、 饭店大门前要不停清扫。门前清扫通常应先喷洒适量水后再清扫，以防起灰尘。
5、 对汽车带到门前泥沙、污渍立即清理。门前花盆、花槽、防滑地面毡下泥沙天天要清理二三次。地毡要定时换洗。门前地面也要定时用水冲洗，通常每星期应冲洗一二次。
（三）饭店外墙清洁
饭店外墙应定时清洗，既可由饭店自行清洗，也可委托专门清洁企业进行。
二、店内前台公共区域清洁保养工作内容
通常供客人共有共享活动区域可称之为前台公共区域，如大厅、餐厅、会议室、商场等。
（一）大厅清洁
大厅是饭店内日夜使用场所，它情况好坏，会给贵宾留下深刻印象，所以需要日夜不停地进行清洁保养。
1、大厅日间清洁卫生
（1）推尘 大厅若是硬质地面，在客人活动频繁白天，必需不停地进行推尘工作，使地面保持光亮如镜，雨雪天时，应在大厅入口处铺上蹭鞋垫（踏垫）和小地毯，放上存伞架。
（2）清理烟类缸和沙缸 按清洁卫生质量标准要求，公共区域烟灰缸应立即替换，烟头不得多于三只。替换时，必需用托盘盛放洁净烟灰缸，先用洁净烟灰缸放到脏烟灰缸上面一起拿掉，放到托盘里，然后将洁净烟灰缸换上，若此时有客人正在使用烟灰缸，则应把洁净烟灰缸放回原处，以方便客人。若发觉沙缸内有烟头、纸屑等杂物亦应立即清理掉。
（3）整理座位 大厅休息处沙发、茶几、台灯等，因为客人使用频繁，必需随时整理归位；地面上，沙发、茶几上若有果皮、纸屑，应立即清理，对倚地扶手靠背上客人应劝其坐在沙发座上，不许可在沙发上睡觉。
（4）除尘 负责大厅清洁服务员必需不停地巡视大厅各处，抹去浮尘，包含大厅内多种指示牌、公用电话机、总服务台、台面灯座、电梯厅、花盆（捡去烟头、火柴梗等）和大厅玻璃门等。
（5）其它工作 大厅休息处若铺有地毯，服务员应定时吸尘，定时用酒精清洁公用电话；还应清洁大厅公共洗手间；常常见抹布擦拭大厅区域绿色植物枝叶上浮灰，清理过道地面等等。
上述工作，通常在日间进行，服务员应依据客流情况。通常要求一至两小时循环一次，进行上述工作时应尽可能不影响客人和其它职员。
2、大厅晚间清洁
大厅深入清洁保养工作，通常在晚间进行，因为那时人流量降低，影响较小，夜间大厅服务员工作内容关键有：吸尘、清扫地面、用拖把拖洗大门外地面、洗刷地毯、家俱除尘、倒净并擦净烟灰缸和污物筒、擦净墙上、木器上、金属面上、门上、把手上等处指印或污点、用铜油或不锈钢清洁剂擦净擦亮全部铜器、不锈钢器具、洗净擦亮全部玻璃门和镜面。
3、前台公共区域每七天一次清洁工作
大厅、电梯厅等公共区域每七天一次清洁保养工作包含：
（1）清洁电话间和电话亭。
（2）木器家俱蜡上光。
（3）清洁窗台。
（4）对百页窗进行吸尘。
（5）用装有长吸管吸尘器对天花板通风口除尘。
（6）用装有清洁缝隙设备吸尘器对踢脚板进行吸尘。
（7）大厅地面清洗并打磨抛光。
（8）擦拭应急灯等设施。
（9）清理各处死角卫生。
（10）公共洗手间根本清洗。
4、前台公共区域每个月一次清洁工作
（1）对软面家俱和窗帘进行吸尘，如灰尘堆积得很快，则应依据需要立即吸尘。
（2）对灯座及多种装饰性摆设进行清洁、打蜡，使用降低灰主堆积。
（3）干洗休息处地毯。
（4）窗户每个月轮洗一次，平时若有脏迹应立即清洁。
（5）对门测柱及门锁进行除尘。
（6）公共区域尤其是大厅墙面进行清洗。
（7）走廊灯、吊灯和吸顶灯清洁。
（8）金属、石料或本制家俱清洁、打蜡。
5、前台公共区域每季进行（或视需要）清洁工作。
（1）座椅坐垫，靠背和扶手清洗。
（2）帷帘和软墙体清洗。
（3）湿洗地毯等。
（二）电梯清洁
饭店电梯包含客用电梯、职员电梯、餐梯、货梯等多个，而客用电梯也和大厅一样，是客人使用频繁，需常常清理地方，现代饭店多使用自动电梯，其清洁保养难度更大。
对客用电梯清洁通常分午、晚、深夜三次进行，清洁项目关键是天花板、灯、墙面、镜面、电话机除尘及地面吸尘，要尤其注意对金属部分或镜面除渍保养，对电梯按钮也要不时用干抹布擦拭，以保持清洁。
电梯厢内地毯整天全部受到踩踏，十分轻易受损，有条件饭店可采取天天更换星期地毯措施来处理电梯地毯尤其轻易脏问题，应注意是星期地毯应在每日零时按时换好。
对饭店其它电梯也应参考客用电梯清洁方法进行清理保养，以确保饭店所用电梯清洁卫生质量。
（三）公共洗手间清洁
通常要求每隔一小时小清理一次；每日夜间及下午15~16时客人活动低峰时，各安排一次根本清洁，使公共洗手间一直保持清洁、洁净、无水迹、无污渍。
1、公共洗手间小清理程序
（1）检验洗手间小清理程序
（2）倒空全部垃圾容器，放水冲净客人用过恭桶等。
（3）抹净台面，地面及恭桶上水迹、污迹。
（4）擦净镜面和水龙头等镀铬件。
（5）补充肥皂、卷纸等用具。
2、公共洗手间设备有没有损坏。
（1）检验洗手间设备有没有损坏。
（2）倒空全部垃圾桶，换上洁净垃圾袋 。
（3）放水冲净恭桶、便池等，将座厕清洁剂倒入。
（4）戴上橡胶手套，用消毒过抹布擦拭恭桶、污迹。
（5）用清水冲净、漂清消毒剂残留液，再抹干，要不留水迹，污迹。
（6）用柔软平纹抹布擦净擦亮镜面、金属器件。
（7）用恭桶刷清洁恭桶；用消毒过抹布擦拭恭桶座圈、外壁及水箱，再洗净、抹净。一样刷洗便池。
（8）配齐肥皂、卷纸等物品。
（9）拖净地面，使其无水迹，无污渍。
（四）其它区域清洁
其它区域包含餐厅、酒吧、多功效厅、歌舞厅、商场、会议室及康乐区域等。其正常清洁工作通常由各营业点自行负担，而客房部公共区域组则负责其根本清洁保养，但应依据其地面材料、营业时间等不一样分别进行。

公共区域清洁保养程序
一、织物类材料清洁保养程序
饭店使用织物类材料上要指地毯 、沙发、软面椅、墙面软包等。
（一）地毯清洁保养程序
地毯因其有美观、安全、舒适、清洁、吸音、保温等特点，除了在客房内满铺地毯外，还被广泛地用于餐厅、会议室等场所，地毯也因其纤维，结构等方面不一样。在价格，使用区域、美观实用性、耐久性等方面有较大差异。
依据纺织纤维材料不一样，饭店常见地毯关键有三类，即化纤地毯、天然纤纤地毯（饭店常见羊毛地毯）和混纺地毯。
星级饭店除了部分易积水公共区域外，通常不铺设低级化纤地毯。标准上要求星级饭店应选择羊毛纤维百分比外较高混纺地毯。
地毯更新周期通常为5~7年，但这并不意味着能够忽略对地毯保养。若保养不善，不到一二年使面目全非；若保养好，五年后仍美观柔软如新，所以在饭店运转中绝不能够对地毯保养掉以轻心。
地毯日常清洁和保养程序以下：
1、 吸尘
根本吸尘是保养地毯最关键工作，吸尘不仅可除去地毯表面积聚尘埃，还可吸除深藏在地毯底部砂砾，避免它们在人来人往时因为摩擦而在地毯纤维根部割断纤维，而且常常吸尘能够降低洗地毯次数，恢复地毯弹性和柔软度，延长其使用寿命。
（1）地毯吸尘通常在客房区域要求每日一次；客人活动频繁区域（如大厅、餐厅、商场等）每日不得少于三次，平时吸尘可用一般吸尘器，但应定时使用直立式吸尘器根本吸除地毯根部杂质，砂砾等。
（2）吸尘前先清除区域内大垃圾和尖利物品。
（3）吸尘时，客房或公共区域角落、墙边等处吸尘应选择适宜吸尘器配件。
（4）吸尘时应采取由里向外方法进行，并按一定次序，以免遗漏。
（5）吸尘应采取推拉式，推时应逆毛，拉时应顺毛，确保吸过地毯纤维倒向一致，踩过后地毯不会出现阴阳面。
2、除渍
在日常工作中，发觉地毯出现污渍，应立即加以清除。一旦发觉污渍必需立即清除，不一样污渍应用不一样方法加以清除，不然渗透扩散后会留下永远无法清除脏迹。下面简单介绍多个饭店常见地毯污渍处理方法。
（1）黄面 将落在地毯上黄油全部根本刮掉，用海绵蘸上干洗剂擦拭，然后吸干。如清除不根本，可反复进行，直到根本去除为止。
（2）奶油 先把地毯上奶油用抹布、纸巾等根本吸干，再用海绵蘸上清洁剂溶液擦拭，把溶液吸干，然后再用海绵蘸上温水擦拭，吸干水分即可。
（3）咖啡、可乐、果汁、茶水 将地毯上咖啡液、可乐汁、果汁、茶水用纸巾、抹布吸干溶液，然后有海绵蘸上清洁剂溶液擦拭，再用纸巾、抹布吸干溶液，然后用海绵蘸清水擦拭，用一样方法吸干水分。假如污渍是以前沾上，可用带微量漂白剂专用溶液除去，吸干溶液后再用海绵蘸上清水擦拭并吸干水分即可。假如是茶渍，最终还应用海绵蘸上专用弱酸性溶液擦拭并把溶液吸干。
（4）呕吐物 发觉地毯上有呕吐物时，应立即刮去并吸干脏物，用海绵蘸上清洁剂溶液擦拭，把溶液用抹布或纸巾吸干，再用海绵蘸上清水擦拭，然后把水吸干。
（5）口香糖 先用小刀小心地把口香糖根本刮去（如口香糖已结成发硬块状时，最好先用冰块冷淬一下），使其发脆，用刀刮去，用海绵蘸上地毯干洗剂擦拭，然后用纱布吸干，如口香糖较多时，可用一样方法反复进行。或使用专用香口胶喷剂去除。
（6）唇膏 先用小刀把地毯上唇膏残迹轻轻刮去，用海绵蘸上醋酸戊酯或清洁剂溶液擦拭，然后用抹布把溶液吸干。假如使用清洁剂，则还应再用海绵蘸上清水擦拭，再把水分吸干。
（7）指甲油 如发觉客人不小心把指甲油沾到地毯上，应先用小刀轻轻刮洁净，后用海绵蘸上醋酸戊酯或指甲油去除剂擦拭，用抹布吸干，然后用海绵蘸上干洗剂擦拭，吸干。如指甲油较多时，可反复以上清洁方法。
（8）血迹 对地毯上血迹，可用纸巾吸干后用蘸上冷水海绵擦拭，把水分吸干后再用海绵蘸上清洁剂溶液擦拭，用抹布吸干溶液，最终用海绵蘸上清水擦拭，把水分吸干。
（9）烧焦痕迹 被燃烧烟火毁伤地毯，可小心将地毯中簇绒烧焦一端剪去加以掩饰，然后再用海绵蘸上清洁剂进行擦拭，对毯绒很短地毯，有时可采取砂纸擦拭，消除烧焦处痕迹。
3、清洗
洗地毯是一项技术要求极高工作，饭店应配置专职地毯清洗工，并经过严格培训后才能独立操作。四星级饭店要求根本清洗地毯时间不得超出六个月，平时应依据地毯使用频率灵活掌握洗涤时间，清洗地毯程序以下：
（1）清洗地毯前，应先将待区域地毯上家俱、物品撤消或移开。
（2）将待洗地毯根本吸尘。
（3）检验地毯有没有污渍，若有应先除渍。
（4）检验清洁剂是否符合要求，应避免使用含有油质或残余物清洁剂，以免再积成油污。测试方法是将清洁剂进行蒸发，看其残余物是否被吸尘器吸收，能够吸收则说明该清洁剂不会积聚脏污，检验清洁剂质量亦可采取在不块地毯上试用方法。
（5）将清洁剂按使用说明配制后，装入洗地毯机盛液器内。
（6）清洗地毯时严格按机器使用说明或要求操作，并按从里到外次序设计清洗路线，以免遗漏。
（7）湿洗时，在洗地毯机制洗完成后，用吸水机吸遍地毯，将污水根本吸净，使地毯轻易干燥。
（8）用刷子逆毛将地毯纤维刷起，使以后富有弹性。
（9）地毯干之前不可留有车辙印或脚印。
（10）将清洗区域内空调风量开到最大或使用电动吹风机使其通风地毯易干。
（11）地毯干后，用吸尘器根本吸尘，除去残余物，理顺地毯纤维倒向。
（12）将根本清洗后区域恢复到原来状态。
（二）沙发、软面椅、床头板、墙面软包清洁保养程序
星级饭店要求内部全部织物装饰软包面应常常清洁，以保持柔软、无污迹，符合星级评定标准要求。
1、天天清扫时，用吸尘器吸去沙发面上，坐垫上及织物上浮灰及碎屑。
2、发觉污渍立即去除，通常见稀释洗织布类清洁剂（很多饭店采取地毯清洗剂），先用刷子蘸上一点清洁剂在污渍处刷处，然后用洁净抹布擦去泡沫晾干即可。
3、定时进行清洗，清洗前先准备好清洁剂、桶、刷子和抹布。资金雄厚饭店配置专门洗沙发机，以达成根本清洗我效果。若饭店资金较担心，可用手工清洗，方法和除渍方法基础相同。
二、木质类材料清洁保养
（一）木质地面
木质地面由软木材料（如松木、杉木等）和硬木材料（如杨木、枫木、榆木、橡木等）加工而成，可做成契口饭店口板或拼花板。其特点是有一定使用耐久性，其自重轻，导热性能低、有弹性、较舒适等；但木质地面最轻易随空气中温度、湿度改变或长时间水清洁而造成裂缝、翘曲、破损、腐朽，同时，因木材纤维易破裂，故木质地面易磨损，而且它耐火性很差。
1、木质地板最初保养
（1）新木质地板在使用前优异行砂擦、吸尘、打蜡抛光。
（2）在木质地板上打蜡，通常需上三层，而且每一层全部须抛光。
2、日常清洁保养程序
（1）在铺设木地板区域入口处铺入一块尼龙地毯垫，天天清理更换，以降低客人出入时带进砂粒。
（2）用喷上静电除尘水拖把除尘或尘推推尘，也可使用吸尘器吸尘，保持地面光亮无灰尘。
（3）用油灰刀，细砂纸、抹布去除地面上小斑迹，依据情况补蜡。
（4）蜡面局部有脏迹，可用抛光机、喷洁蜡局部擦洗，待其干后，进行补蜡而且抛光。
（5）客人活动频繁区域，如客厅、多功效厅、舞厅等处，需天天抛光。
3、根本清洗程序
（1）选择适宜机器及配件、辅助工具等，并检验其完好情况。
（2）清除待洗区域地面杂物或家俱物品等，拉上警示线或树立出警示牌。
（3）用尘推或吸尘器清除地面垃圾或灰尘。
（4）因本质地板不宜用水反复清洗，故去除旧蜡时，采取磨砂机干磨后，用吸尘器吸去杂物，对于磨砂机磨不到地方，应用手工磨擦。磨砂机可用擦洗机或抛光机替换，换上钢丝绒软垫即可。
（5）用200转/分擦洗机，由里向外从区域一端开始一段段地干磨地面，不要有遗漏。洗涤时，电线应拉在肩上，不要让松驰电线团在地上或落到擦洗盘下面。
（6）用钢丝绒除蜡手擦或小刮刀轻轻除去墙角、墙边旧蜡。
（7）用吸尘器吸净蜡屑和灰尘。
（8）视情况用打蜡车（双桶拖把绞干器）、落蜡拖在洁净地面上上底蜡、面蜡，上蜡要薄而均匀，每上一遍蜡全部须等前一遍蜡完全干透。每层蜡干后用抛光机配软盘轻度打磨，方便蜡层更为坚硬和平滑。木质地板应选择油性蜡。
（9）待地面蜡层根本干后，再用抛光机（100转/分以上）配软盘给地面进行抛光，抛光时应注意避免漏抛。
（10）用过工具应清洁后妥善存放，并把清洗区域恢复原状。
（二）木质墙面
木质墙面装饰多用夹板进行，其特点和木质地面情况基础相同。
三、石质材料清洁保养程序
公共区域常使用石质类材料进行装修
（一）混凝土地面（水泥地）
混凝土地面在饭店内属基础设施性地面，其特点是坚硬、牢靠、平整、造价廉价，属耐久性地面，通常不是很光滑，色彩较单一、但可用油漆方法加以填补，通常饭店外围，地下室、停车场、仓库全部用此地面材料。
清洁保养程序以下：
1、水泥地面铺好后除去垃圾、杂物，清除地面上和多种污渍。
2．水泥地面应用聚氨酯、环氧树酯涂料或酚醛清漆进行预处理。
3、天天用扫帚或拖把清扫以清除地面上垃圾、杂物和灰尘。
4、发觉地面有污渍可用抹布、硬刷、拖把等擦拭，较顽固污垢可用小灰刀轻轻地刮去。
5、根本清洁时，可用拖把或机器进行，应使用稀释中性清洁

（二）
（三）
（四）天然大理石
天然大理石是石灰岩经过地壳内高温高压作用形成变质岩，关键由方解石和白云石组成，其关键成份有50%以上碳酸钙、大理石色彩不一样，产地不一样，其结构和价格也有很大差异，大理石关键用在大厅地面装饰和高级豪华客房卫生间地面铺设，因其含有杂质，碳酸钙在大气中受二氧化碳硫化物，水气作用也轻易风化和溶蚀，而使表面失去光泽故不宜用作室外材料铺设。
（五）天然花岗石
天然花岗石是一个火面岩，经研磨抛光而成为装饰石板，表面平整光滑、颜色多为粉红底黑点、花皮、白底黑点、灰白、纯黑等，它不易风化变质，外观色泽可保持百年以上，而且坚硬耐磨，故三星级饭店可用于大厅地面、墙面装饰。
大理石、花岗岩地面清洁保养程序以下：
日常清洁：
1、推尘：
（1）用尘器推推尘是利用尘推和地面摩擦时产生静电，从而将灰尘吸起，达成除尘目标。
（2）推尘正确姿势应是握杆手臂在腹部，尽可能保持直线各前，从一头开始推尘，平行地往返往复，行进中尘推紧贴地面，不能抬起，以免灰尘飞扬。
（3）拐弯时，尘推应作180度转向，一直保持将上往前推。
（4）尘土积到一定程度，应将其推至一边，并用吸尘器将其除去。
（5）尘推积尘过多应立即更换，以达成很好推尘效果。
（6）尘推用完后拿到工作间立即处理洁净，推头向上挂放。
2、喷磨
（1）对推尘去除不掉蜡面局部脏迹和部分走动较多地面有磨损印或鞋跟印地方，喷上喷沿蜡后，用单擦机加粗细适宜尼龙百洁刷盘进行喷磨。它能够将脱落面蜡屑带入百洁刷盘内，而且喷磨后，会在地面上留下一层薄薄新蜡，起到光洁地面作用。
（2）喷磨时，操作人员先对机器前方地面喷蜡，然后再用机器磨，注意调整好喷嘴，不要将蜡喷得太远，以免机器磨到时，蜡已干了，还需注