酒店五S手册模板.doc

某大酒店

12 月10日

第一篇 5S概述
一、5S含义
5S指是日文SEIRI（整理）、SEITON（整理）、SEISO（清扫）、SEIKETSU（清洁）、SHITSUKE（素养）这五个单词，因为五个单词前面发音全部是“S”，所以统称“5S”。具体内容见下表：
汉字
日文
英文
含义
经典例子
整理
SEIRI
Organization
区分必需品和非必需品，现场不放置非必需品
倒掉垃圾、长久不用东西放仓库
整理
SEITON
Neatness
将寻求必需品时间降低为零
30秒内就可找到要找东西
清扫
SEISO
Cleaning
将岗位保持在无垃圾、无灰尘、洁净整齐状态
谁使用谁清洁（管理）
清洁
SEIKETSU
Standardization
将整理、整理、清扫进行到底，而且制度化
管理公开化、透明化
素养
SHITSUKE
Discipline and Training
对于要求了事，大家全部要遵守实施。
严守标准、团体精神
二、推行5S目标
1、 改善和提升酒店形象
整齐、清洁工作环境，轻易吸引用户，让用户有信心；同时，因为口碑相传，会成为其它酒店企业学习对象。
2、 促成效率提升
良好工作环境和工作气氛，有修养工作伙伴，物品摆放有序，不用寻求，职员能够集中精神工作，工作爱好高，效率自然会提升。
3、 改善物品在库周转率
整齐工作环境，有效保管和布局，根本进行最低库存量管理，能够做到必需时能立即取出有用物品。物流通畅，能够降低甚至消除寻求、滞留时间，改善物品在库周转率。
4、 降低直至消除故障，保障品质
优良品质来自优良工作环境。经过常常性清扫、点检，不停净化工作环境，避免污物损坏机器，维持设备高效率，提升品质。
5、 保障企业安全生产
储存明确，物归原位，工作场所宽大明亮，通道通畅，地上不会随意摆放不该放置物品。假如工作场全部条不紊，意外发生也会降低，当然安全就会有保障。
6、 降低生产成本
经过实施5S，能够降低人员、设备、场所、时间等等浪费，从而降低生产成本。
7、 改善职员精神面貌，使组织活力化
人人全部变成有修养职员，有尊严和成就感，对自己工作尽心尽力，并带动改善意识（能够实施合理化提议改善活动），增加组织活力。
8、 缩短作业周期，确保交货期
因为实施了“一目了然”管理，使异常现象显著化，降低人员、设备、场所、时间等等浪费，生产顺畅，提升了作业效率，缩短了作业周期，从而确保交货期。
三、5S八大作用
1、 亏损为零——5S是最好推销员
2、 不良为零——5S是品质零缺点护航者
3、 浪费为零——5S是节省能手
4、 故障为零——5S是交货期确保
5、 切换产品时间为零——5S是高效率前提
6、 事故为零——5S是安全软件设备
7、 投诉为零——5S是标准化推进者
8、 缺勤率为零——5S能够发明出愉快工作岗位
四、5S之间关系
5个S之间关系能够用几句口诀表示：

只有整理没整理，物品真难找得到；
只有整理没整理，无法取舍乱糟糟；
整理整理没清扫，物品使用不可靠；
3S之效果怎确保？清洁出来献一招；
标准作业练素养，酒店管理水平高。

5S不只是全员参与，更要全员实践
第二篇 5S推进关键
一、整理
1、整理定义：
（1） 整理为5S基础
（2） 整理对象：空间
（3） 整理励行“三清”标准：
§ 清理——区分需要品和不需要品
§ 清除——清理不需要品
§ 清爽——按属别管理需要品
（4） 整理关键点：丢弃时要有魄力
（5） 整理境界：塑造清爽工作环境
（6） 整理目标：腾出空间
5S是一切改善活动基础
“整理”是基础中基础

2、整理作用
（1） 整理有以下作用：
§ 能够使现场无杂物，行道通畅，增大作业空间，提升工作效率；
§ 降低碰撞，保障生产安全，提升产品质量；
§ 消除混料隐患；
§ 有利于降低库存，节省资金；
§ 使职员心情舒畅，工作热情高涨。
（2） 因缺乏管理而产生多种常见浪费
§ 空间浪费；
§ 零件或产品因过期而不能使用，造成资金浪费；
§ 场所狭窄，物品不停移动工时浪费；
§ 管理非必需品场地和人力浪费；
§ 库存管理及盘点时间浪费；

即使认为可惜，该丢还是要丢

3、整理推行思绪：
§ 对每件物品全部要看看是必需吗？非这么放置不可吗？
§ 要区分对待立即要用、临时不用、长久不用；
§ 即便是必需品，也要适量；将必需品数量要降低到最低程度；
§ 可有可无物品，不管是谁买，有多昂贵，也应果断处理掉，决不手软！
§ 非必需品：在这个地方不需要东西在别地方或许有用，并不是"完全无用"意思，应寻求它适宜位置。
§ 当场地不够时，不要先考虑增加场所，要整理现有场地，你会发觉竟然还很宽绰！
i. 注意点：要有决心，无须要物品应断然地加以处理。
4、整理推行要领：

ü 所在工作场所（范围）全方面检验，包含看得到和看不到。
ü 制订“需要”和“不需要”判别基准。
ü 清除不需要物品。
ü 调查需要物品使用频度，决定日常见量。
ü 制订废弃物处理方法。
ü 每日自我检验。

5、具体实例：
（1） 废弃无使用价值物品
§ 不能使用旧手套、破布、砂纸；
§ 损坏了钻头、丝锥、磨石；
§ 精度不准千分尺、卡尺等测量具；
§ 不能使用工装夹具；
§ 破烂垃圾桶、包装箱；
§ 过时报表、资料；
§ 枯死花卉；
§ 停止使用标准书、作业指导书；
§ 无法修理好器具、设备等；
§ 过期、变质物品。
（2） 不使用物品不要
§ 现在已不生产产品零件或半成品；
§ 已无保留价值试验品或样品；
§ 多出办公桌椅；
§ 已切换机种生产设备；
§ 已停产产品原材料；
§ 安装中央空调后落地扇、吊扇；
§ 报废产品。

5S效果看得见
持之以恒是关键

（3） 多出装配零件不要
§ 没必需装配零件不要；
§ 能共通化尽可能共通化；
§ 设计时从安全、品质、操作方面考虑，能降低尽可能降低。
（4） 造成生产不便物品不要
§ 取放物品不便盒子；
§ 为了搬运、传输而常常要打开或关上门；
§ 让人绕道而行隔墙。
（5） 占据现场关键位置闲置设备不要
§ 不使用旧设备；
§ 偶然使用设备；
§ 没有任何使用价值设备。
（6） 不合格品和合格品分开摆放
§ 设置不合格品放置场；
§ 要求不合格品标识方法，谁全部知道那是不合格品；
§ 要求不合格品处理方法和处理时间、步骤；
（7） 降低滞留，寻求物流顺畅
§ 工作岗位上只能摆放当日工作必需品；
§ 工场是否被零件或半成品塞满；
§ 工场通道或靠墙地方，是否摆满了周转车或杂物。
二、整理
1、整理定义：
（1） 整理为物品放置方法标准化
（2） 整理对象：时间
（3） 整理励行“三定”标准：
§ 定位置
§ 定品目
§ 定数量
（4） 整理构思：
§ 易于“归位”方法
§ 培养“归位”习惯
（5） 整理境界：塑造一目了然工作环境
（6） 整理目标：降低寻求时间
2、整理作用
（1） 整理有以下作用：
§ 提升工作效率；
§ 将寻求时间降低为零；
§ 异常情况（如丢失、损坏）能立即发觉；
§ 非责任者其它人员也能明白要求和做法；
§ 不一样人去做，结果是一样（已经标准化）。
（2） 因没有整理而产生浪费
§ 寻求时间浪费；
§ 停止和等候浪费；
§ 认为没有而多出购置浪费；
§ 计划变更而产生浪费；
§ 延迟提供产品而产生浪费。
3、整理推行思绪：
§ 将寻求时间降低为零！
§ 全部场所、物料一目了然，有异常（如丢失、损坏）能立即发觉。
§ 其它人员也能明白要求和做法（即其它人员也能快速找到物品并能放回原处）。
§ 将全部作业步骤标准化。
i. 注意点：这是提升效率基础。

整理使“寻求”消失

4、整理推行要领：

ü 要落实前一步骤整理工作。
ü 部署步骤，确定置放场所。
ü 要求放置方法。
ü 划线定位。
ü 做好场所物品标识（目视管理关键）。

5、具体实例：
（1） 根当地进行整理
§ 根当地进行整理，只留下必需物品；
§ 在工作岗位只能摆放最低程度必需物品；
§ 正确判定出是个人所需品还是小组共需品。
（2） 确定放置场所
§ 放在岗位上哪一个位置比较方便？进行布局研讨。
§ 制作一个模型（百分比能够是1/50），便于布局计划；
§ 将常常使用物品放在工位最近处；
§ 特殊物品、危险品设置专门场所进行保管；
§ 物品放置100%定位。
（3） 要求摆放方法
§ 产品按机能或按种类区分放置；
§ 摆放方法多种多样，比如：架式、箱内、工具柜、悬吊式，各个岗位提出各自想法；
§ 尽可能立体放置，充足利用空间；
§ 便于拿取和优异先出；
§ 平行、直角、在要求区域放置；
§ 堆放高度应有限制，通常不超出1.2米；
§ 轻易损坏物品要分隔或加防垫保管，预防碰撞；
§ 做好防潮、防尘、防锈方法。

工作效率想提升
整理整理先做好

（4） 进行标识
§ 采取不一样色油漆、胶带、地板砖或栅栏划分区域；
§ 通常区分：
绿色：通行道/良品；
绿线：固定永久设置；
黄线：临时/移动设置；
红线：不合格品区/废品区设置。
§ 在摆置场所标明所摆放物品；
§ 在摆放物体上进行标识；
§ 依据工作需要灵活采取多种标识方法；
§ 标签上要进行标明，一目了然；
§ 一些产品要注明储存/搬运注意事项和保养时间/方法；
§ 暂放产品应挂暂放牌，指明管理责任者、时间跨度；
§ 标识100%实施。

整理应遵照以下标准：小就是美，简单最好！
简单要素包含：
●一套齐全工具、文具；
●文件存放在一个地点；
●储存一份副本；
●无纸化；
●只开一小时会议；
●一分钟电话；
●今天工作今天做。
三、清扫
1、清扫定义：
（1） 清扫为机器保养基础
（2） 清扫对象：设施设备

机械清扫就是点检

（3） 清扫励行“三扫”标准：
§ 扫漏（溢出物）
§ 扫黑（落下物）
§ 扫怪（不对劲之处）
（4） 清扫境界：塑造洁净工作场所
（5） 清扫目标：降低停机时间，洁净
2、清扫作用：
（1） 经过整理、整理，必需物品处于立即能取到状态，但取出物品还必需完好可用，这是清扫最大作用。
（2） 无尘化
§ 职员不仅需要去关心、注意设备微小改变，细致维护好设备，还必需为设备发明一个“无尘化”使用环境，设备才有可能做到“零故障”。
3、清扫推行思绪：
§ 最好能分配每个人应负责清洁区域。分配区域时必需绝对清楚地划清界限，不能留下没有些人负责区域（即死角）。
§ 对自己责任区域全部不愿去认真完成职员，不要让她担当更关键工作。
§ 四处全部洁净整齐，用户感动，职员心情舒畅；
§ 在整齐明亮环境里，任何异常--包含一颗螺丝掉在地上全部可立即发觉。
§ 设备异常在保养中就能发觉和得四处理，不会在使用中“罢工”。
i. 注意点：责任化、制度化。

　　灰尘 → 附着氧化 → 锈 蚀 →
故障
松动 → 脱 落 → 部件变形 →
断裂 →

灰尘影响
4、清扫推行要领：

ü 建立清扫责任区（室内外）。
ü 实施例行扫除，清理脏污。
ü 调查污染源，给予杜绝。
ü 建立清扫基准，作为规范。

5、具体实例：
（1） 清扫工具：
§ 抹布和拖把悬挂放置，充足利用空间；
§ 随时清理不能使用拖把、扫帚；
§ 扫帚或抹布进行数量管理。
（2） 周转车辆
§ 准备抹布，放在车辆某一处，方便随时清扫其本身灰尘。
（3） 机械设备天天要保持光亮
§ 机械设备保持锃亮如新；
§ 不能将机械不清洁地方用油漆等粉饰一番，蒙骗过关；
§ 经过对机械设备天天擦洗来发觉细小异常；
§ 清扫且立即维护保养。
（4） 分类垃圾箱
设置分类垃圾箱，便于垃圾分类回收：
§ 可再生（区分塑料、金属）；
§ 不可再生（生活垃圾）。
（5） 预防切屑飞散
§ 安装防护罩；
§ 把垃圾箱设置在作业台下面，作业时让碎屑直接落在垃圾箱里。
四、清洁
1、清洁定义：
（1） 清洁为工作场所塑造
（2） 清洁对象：环境
（3） 清洁励行“三不”标准：
§ 不制造脏乱
§ 不扩散脏乱
§ 不恢复脏乱
（4） 清洁境界：塑造洁净工作场所
（5） 清洁目标：提升产品品位，提升企业形象
2、清洁作用:
（1） 维持作用
§ 将整理、整理、清扫取得良好作用维持下去，成为企业制度。
（2） 改善作用
§ 对已取得良好成绩，不停进行连续改善，使之达成更高境界。
3、清洁推行思绪：
§ 实施了就不能中途而废，不然又回到原来混乱状态；
§ 领导言传身教、制度监督很关键；
§ 一时养成坏习惯，要花十倍时间去更正。
i. 注意点：制度化，定时检验。

清洁是安全第一步

4、清洁推行要领：

ü 落实前3S工作。
ü 制订目视管理、颜色管理基准。
ü 制订稽核方法。
ü 制订奖惩制度，加强实施。
ü 维持5S意识。
ü 高阶主管常常带头巡查，带动重视。

5、具体实例：
（1） 根本落实3S
§ 5S一旦开始了实施就不能中途而废，不然企业又很快回到原来情形；
§ 为了打破以上旧观念，必需“一就是一、二就是二”。对长时间养成坏习惯，只有花长时间来更正；
§ 深刻领会了解3S含义（整理、整理、清扫），根本落实3S，力图深入提升。
（2） 制订基准，制度化、标准化管理
§ 制订目视管理、颜色管理基准；
§ 建立清洁稽核表；
§ 作业人员或责任者应认真实施，逐一点检工作。
§ 主管人员做不定时复查。

有些人丢垃圾、无人捡垃圾工厂是三流工厂
有些人丢垃圾、有些人捡垃圾工厂是二流工厂
无人丢垃圾、有些人捡垃圾工厂是一流工厂

（3） 落实5S意识
§ 让全体职员天天全部保持本企业在进行5S评价心情；
§ 充足利用多种措施，比如：5S新闻、领导巡视、5S宣传画、5S口号、5S日等种种活动，让职员天天全部感到新鲜，不会厌倦；
§ 为了实施改善活动，有必需寻求多种问题，制造改善理由；
§ 经过和其它企业水平比较，激发改善主动性。
（4） 奖惩制度
§ 依5S竞赛措施，对在5S活动中表现优良和实施不力部门及人员给予奖惩；
奖惩只是一个形式，而团体荣誉和不停地进步才是最关键。

清扫清洁大家做
亮丽环境真不错

五、素养
1、素养定义：
（1） 素养为职员士气表现
（2） 素养对象：人员
（3） 素养励行“三守”标准：
§ 守纪律
§ 守时间
§ 守标准
（4） 素养境界：塑造守纪工作场所
（5） 素养目标：养成自动自发精神，充满活力

按时上班，珍爱每分每秒

2、素养作用：
§ 重视教育培训，确保人员基础素质；
§ 连续推进4S，直至成为全员习惯；
§ 使每位职员严守标准，按标准作业；
§ 净化职员心灵，形成温馨明快工作气氛；
§ 培养优异人才，铸造战斗型团体；
§ 成为企业文化起点和最终究属。
3、素养推行思绪：
§ 基础过程：学习企业规章制度 了解规章制度 努力遵守规章制度 成为她人楷模 含有了成功修养
§ 学好三年，学坏一日。违反规章制度是很轻易，稍一放松就可能违反；领导者热情帮助和被领导者努力自律是很关键；
§ 人性化管理时代到来，需要大家有更高合作奉献精神和职业道德；
§ 相互信任，管理公开化、透明化；
§ 勇于自我检讨反省，为她人着想，为她人服务。
i. 注意点：长久坚持，才能养成良好习惯。
4、素养推行要领：
ü 连续推进前4S至习惯化。
ü 制订共同遵守相关规则、要求。
ü 制订礼仪守则。
ü 教育训练（新进人员加强）。
ü 推进多种精神提升活动（早会、礼貌运动等）

5、具体实例：
（1） 问候/礼貌
§ 您好！大家好！……
§ 早上好！新年好！……
§ 谢谢、打搅了、对不起、没关系……
（2） 集合全体职员开班前会
§ 确定今天工作内容；
§ 点检材料、机械设备；
（3） 按时到岗工作
§ 正确使用保护用具；
§ 使用要求材料；
§ 使用要求机械设备；
§ 遵照要求方法。
（4） 工作餐时间举止
§ 饭前先洗手；
§ 按秩序打饭；
§ 打饭菜要适量，不要剩下饭菜。
§ 用饭期间要注意不要饭菜、汤水外扔、外溢。
§ 吃好饭后盘盆筷子要整齐放在要求位置。
培养良好素养
营造团体力量

（5） 有些部门或岗位（如餐饮部）下午必需在要求时间及要求场所内休息
§ 喝过饮料瓶、用过纸巾，丢进要求垃圾桶内；
§ 在要求场所内抽烟。
（6） 下班前进行清扫
§ 确定明天工作；
§ 收拾整齐零件、材料；
§ 点检保养各类工具、设备；
§ 注意有没有隐患；
§ 填写好交、接班统计。
（7） 最终和大家道别

形式化→行事化→习惯化

第三篇 5S和安全生产
5S活动不仅是稳定产品质量和提升生产效率不可缺乏基础活动，也是预防事故、火灾基础。一个5S推行很根本企业，灾难会降低很多，所以大家常说“5S是安全之母、品质之母：。

　5S——安全生产之母

应尤其注意以下几点，预防其发生：
« 在通道上放置物品或超出通道范围放置物品；
« 在进出口或安全通道周围放置物品；
« 在消火栓或配电柜前放置物品；
« 物品放得不安全；
« 配线配管等不固定；
« 不规则地堆放锐利物品；
« 竖立放置物品；
« 将工具或道具悬放在操作台前端；
应该做到：
« 对危险品应有显著标识；
« 各安全出口前面不能有物品堆积；
« 灭火器应在指定位置放置及处于可使用状态；
« 易燃品持有量应在许可范围之内；
« 全部消防设施设备应处于正常动作状态；
« 有没有物品伸入或占用通道；
« 空调、电梯等大型设施设备开关及使用应指定专有负责或制订相关要求；
« 电源、线路、开关及使用应指定专员负责或制订相关要求；
« 严禁违章操作；
« 对易倾倒物品应采取防倒方法；
有否火种遗留。
心态变则意识变，意识变则行为变，行为变则性格变，性格变则命运变。
——（日）安岗正笃

第四篇 5S推行活动之责任
一、职员5S推行活动中之责任：
1、 自己工作环境须不停整理、整理，物品、材料及资料不可乱放；
2、 不用东西要立即处理，不可使其占用作业空间；
3、 通路必需常常维持清洁和通畅；
4、 物品、工具及文件等要放置于要求场所；
5、 灭火器、配电盘、开关箱、电动机、空调机等周围要时刻保持清洁；
6、 物品、设备要仔细地放，正确地放，安全地放，较大较重堆在下层；
7、 保管工具、设备及所负责责任区域要整理；
8、 纸屑、布屑、切屑等要集中于要求场所；
9、 不停清扫，保持清洁；
10、 注意上级指示，并加以主动配合。

5S就是做我们该做事

二、推行小组组员和管理人员在5S推行活动中之责任：
1、 配合酒店政策，全力支持和推行5S；
2、 多方面学习5S知识和技巧；
3、 部门内5S宣传培训及参与企业5S文宣活动；
4、 对部门内工作区域进行划分（非对客区域），全方面做好整理、定位、划线标示等　　
　　　　工作；
5、 依据酒店5S活动进度表，分解细化为部门计划工作；
6、 帮助下属克服5S活动中障碍和困难点；
7、 必需时，参与5S评分工作，分析和改善5S活动中问题点；
8、 督促部属实施定时清扫点检工作；
9、 上班后之点名和服装仪容清查，下班前之安全巡查和确保。

即使很辛劳，但感觉很温馨

三、5S推行小组在5S推行活动中之责任：
1、 参与外界相关5S教育训练，吸收5S技巧；
2、 研读5S活动相关书籍，搜集广泛资料；
3、 策划、组织5S推行活动，拟订计划和开展工作；
4、 制订和实施5S相关培训计划；
5、 组织评审5S之星活动；
6、 向最高管理者汇报5S推行情况；
7、 5S推行计划实施；
8、 组织5S日常工作；
9、 定时总结，推进改善，进行活动指导及有争议处理；
10、 相关5S推行工作文件管理。
第五篇 5S之自我检核
一、5S检核（内部办公室区域）
1、是否将不要东西丢弃？（抽屉、橱、柜、架子、书籍、文件、档案、图表、文具用具、墙上口号、海报、看板）
2、地面、桌子是否会显得零乱
3、垃圾筒是否装得太满
4、办公设备不会沾上污浊及灰尘
5、桌子、文件架、通路是否以划线来隔开（）
6、下班时桌面整理清洁
7、有没有归档规则
8、是否按归档规则加以归类
9、文件等有没有实施定位化（颜色、标识）
10、需要之文件轻易取出、归位文件柜是否明确管理责任者
11、办公室墙角没有蜘蛛网
12、桌面、柜子上没有灰尘
13、公告栏没有过期公告物品
14、饮水机是否洁净
15、管路配线是否杂乱，电话线、电源线固定适当
16、抽屉内是否杂乱
17、下班垃圾均能清理
18、私有品是否整齐地放置于一处
19、报架上报纸整齐排放
20、是否遵照要求著装
21、中午及下班后，设备电源关好
22、办公设备，随时保持正常状态，无故障物
23、盆景摆放，没有枯死或干黄
24、是否有些人员动向登记栏
25、有没有文件传阅规则
26、当事人不在，接到电话时，是否以"留话备忘"来联络
27、会议室物品定位摆设
28、工作态度是否良好（有没有聊天、说笑、看小说、打磕睡、吃东西）
29、接待来宾礼仪

管理基础——5S

二、5S检核（工作现场：如，厨房、工程部、洗衣房、ＰＡ）
1、 现场摆放物品（如原物料、成品、半成品、余料、垃圾等定时清理，区分要用和不要用）
2、 物料架、模具架、工具架等之正确使用和清理
3、桌面及抽屉定时清理
4、材料或废料、余料等置放清楚
5、模具、夹具、计测器、工具等能正确使用，摆放整齐
6、机器上不摆放无须要物品、工具或未摆放牢靠
7、非立即需要或过期（如：三天以上）资料，物品入柜管理或废弃
8、茶杯、私人用具及衣物等定位置摆放
9、资料、保养卡、点检表定时统计，定位放置
10、手推车、小拖车、置料车、架模车等定位放置
11、塑料篮、铁箱、纸箱等搬运箱桶之摆放和定位
12、润滑油、切削油、清洁剂等用具之定位、标示
13、作业场所给予划分，并加注场所名称
14、消耗品（如抹布、手套、扫把等）定位摆放，定量管理
15、加工中材料、待检材料、成品、半成品等堆放整齐
16、通道、走道保持通畅，通道内不得摆放或压线任何物品（如电线、手推车）
17、全部生产用工具、夹具、零件等定位摆设
18、划定位置摆放不合格品、破损品及使用频度低东西
19、如沾有油抹布等之易燃物品，定位摆放，尽可能隔离
20、现在或短期生产不用之物品，收拾定位
21、个人离开工作岗位，物品整齐放置
22、动力供给系统加设防护物和警告牌
23、下班前确实打扫、收拾
24、扫除垃圾、纸屑、烟蒂、塑胶袋、破布
25、清理擦拭机器设备、工作台、门、窗
26、废料、余料、呆滞料等随时清理
27、清除地上、作业区油污
28、垃圾箱、桶内外清扫洁净

认真对待每一件小事，有要求按要求做

29、蜘蛛网打扫
30、工作环境随时保持整齐洁净
31、长久不用（如：一月以上）物品、材料、设备等加盖防尘
32、地上、门窗、墙壁之清洁
33、墙壁油漆剥落或地上划线油漆剥落修补
34、遵守作息时间（不迟到、早退、无故缺席）
35、工作态度是否良好（有没有聊天、说笑、离开工作岗位、呆坐、看小说 、打磕睡、吃东西）
36、服装穿戴整齐，不穿拖鞋
37、管理人员能确实督导部属、部属能自发工作
38、使用公物时，能确实归位，并保持清洁（如厕所等使用）
39、停工前确实打扫和整理
40、遵照酒店要求做事，不违反职员手册。
二、5S检核（仓库）
1、 有定位也有管理，且进出方便
2、 有仓库定置总图，按指定地点定置
3、 对于那些易燃、易爆、易污染、有储存期要求物品，要按要求实施尤其定置
4、 有储存期限要求物品定置，在库存报表、数据库管理上要有对时间期限特定信号或标志
5、 在计算机信息系统安全、可靠并随时有备份储存条件下，能够逐步用计算机替换手记账本
6、 材料及成品以分区、分架、分层来区分
7、 设置仓库总看板、使相关人员对现况把握能一目了然
8、 搬运工具定位，方便降低寻求时间
9、 严守仓库门禁和发放时间
10、 相同物品，在包装方法和数量上应尽可能一致
11、 设定标准量具来取量
12、 设定最高限量基准
13、 通道通畅，且宽度合理，便于搬运
14、 多种材料、成品规格不一，要有不一样容器来装载，大小不一容器不仅显得不整齐，同时也浪费空间，容器规格选择亦须考虑搬动方便。
15、 库存账本应有序号和物品目录，注意账物相符，即实物、标志卡片、账本统计和计算机数据这四种信息一致。

编后语
竞争时代——5S是企业最基础管理项目。
伴随中国加入WTO，市场竞争已展现出全方位、全球化态势，不少企业在多种竞争中纷纷落马，幸存企业利润空间也大幅度缩水，不含有竞争优势者即被淘汰已成铁定律。
中国现今酒店业，尤其是内资酒店，实际上已面临“管理差距”或“管理落后”严峻挑战，酒店假如还只重视短期利益，竞争力只会越来越弱，所以酒店应将眼光放在长久利益上，才能永续经营，也就是必需一直以质量为中心进行经营，才能达此目标。
所谓以质量为中心经营，不只是做好服务质量，还包含对酒店相关工作质量、业务质量、环境质量、客源质量和职员生活质量等全部必需用心经营，使得整体质量和成本全部能达成最好境界。
在质量活动中，5S堪称为最基础管理项目。我们常将脏乱和质量低下、管理落后联络在一起，假如将5S精髓和做法，付诸于行动，并强化职员品质意识中，从而使企业根本消除脏乱，职员养成认真、规范好习惯，定能使酒店打下坚实基础，提升酒店竞争实力。
人，全部是有理想。
酒店企业内职员理想，莫过于有良好工作环境，友好融洽管理气氛。5S籍造就安全、舒适、明亮工作环境，提升职员真、善、美品质，从而塑造酒店良好形象，实现共同梦想。
为配合酒店开展5S运动，酒店五常法推广小组特编写了《5S推行手册》，手册中较为详实地介绍了5S定义、目标、效用，推行要领、推行步骤及其意义，含有一定指导性。为此，要求广大管理人员和职员对该手册要勤学习，多领会，常行为，并循序渐进、持之以恒，不停规范自己日常工作，促进5S活动向“形式化→行事化→习惯化”演变，为嘉善酒店稳步发展打下坚实基础，向着美好明天前进。

总经理：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月1９日