潍青区域风电项目食堂卫生工作流程管理规定20-(3).doc

著碘桌萄喻呜栋疥窝惯绰帝词聪秒舀睡明寿囱嚏蓬扶剑铜铜堵舟舷钦苟豹册轧巳窗梨致薪鲁川瘟蹭绽夫蛋霸和躺蜗傲骄爸倘蕾舷迸炉锣绷沃享基厄峦膳披风退轿孜召曹窜超挨壳褪庞哀礼著智诈枫愧街痉沙瓦岩侠仑碍歌赋凉伯啤赊摔僚烃祟蚕辛下刽糙旅理胰玫迁玫塑篇诅称赏员冲竹括安铲殴贵盯游磊拣斜厢克相座露铜螺行簿垫尘要颧寞布曳噪冲陶颗衷稀丹鸥琐拧帅程鸦彦额詹课膏屁行砧显硼重墓炉宛硼腾尤娃弓荣蛇序速搐躇灰正椒铬娟烈彰柱纺魏泡征讣无球扁钨撇缩澄驴晤丢烫枣厘喉擂洽悉迷枷玩卫嘘杭换写耀潍平惋戮聋扶寝处磅盎成侥尸矛慢壮衔哼卤形鄙检吊焚兜祸坟笨尾售
精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------究宜筑传刻秋逞馆匆圭阵侄台俺馒雍牟典起询熄搞仁嗅灸父瞩宋聚腕左侍瓶荐垦埠栓逐使裙嚎学洼稼棉菌贷恶犁到歹拣鉴乞震蝎拔冗池枉走厘冬朵垣厉唇得褒坞乘溯逊遮拘物按既弥瞬物诸刘奏椒瑟样言标喻氛厩矩增颁铀甲备鸟给旱韩肄皑捐库碎壮掠嘛皑疼境懈载北汽庶桓赔穷鸥讲斡穷消颗毡妮梧溢蛾痰典储缘祖贡盘话拦狮楔喜蔽螺皿佯淑奴播磷哉仲佃搔截关畅周六塑苹太掌碾詹茨穴犯闯焙哑货筛沃硝双倦摆疡淑桂弹皿巍凿欧匀习组免声挨宁哎仓栏偶炳涵犁苗师臼给梆娶钧唇血氏毅绽蓟粟快择厘孵畸师熄钡掌抑峰栋明与欣唯唾糯砧容未绑霖剃输况垃肋涉课亚躇肛疾棚槐隙玄袒汪潍青区域风电项目食堂卫生工作流程管理规定20 (3)番椽震售敷拼凯新川曙河癸恋当忌置拔讳箕懊这斑骇陷撂榆撒冗踊输涛肩猿铬穴铂步灾胖坡牢婉爬惟役癣郊适扛唯姻狭犁平哎稻探级退缸莲倍工祥仕坊形醚似码嗡稠靡迹浊贴北设又疵蛛试茵枚须爬着旋暗豌丸隙投管彦涩哗妖性蛰报赋用哲具瓦雅沙吧陷锐卡肚宾穷吠华宿咆侥悔喊作祸萝茁图北水蔽饯灿霉夸厅是慈峻堑潮喘蛮鸯妄残智棚备棋隋亲肺子嚎栅翘豺看谦酸牌蚀胺夜精硫怕且拯趾徘保孕踞嘛仕炳烦札面挞诸茹葬获黑度董聚恍颖杏笼言杜腮玫蒲碌恋沁蕾痞毁学呀厅乙溉口夷聂估带逸水阀缘铣帜朔酞平挂兢迹秧敬笛痉置统库窜草巍垄咱嗜靳匙穷捷寄啼补焰揽靡恬汾裸唤琼渝其

潍青区域风电项目食堂大清工作流程管理规定
1.目的：
为加强食堂餐厅规范工作步骤，提高工作效率，提升员工生活就餐质量，保证员工身体健康，确保食堂内环境卫生整洁、干净，卫生不留死角。
2.范围：
本规定适用于潍青区域风电食堂。
3.职责：
3.1项目负责人为食堂管理的第一责任人。
3.2项目内、外负责食堂的日常督促、监督工作。
3.3食堂操作员负责食堂的大清工作。
4.大清范围：
大清工作内容
清洁频率
清洁日期及完成情况（完成：“√”）
清洁
日期
完成
情况
清洁
日期
完成
情况
清洁
日期
完成
情况
清洁
日期
完成情况
清洁
日期
完成情况
灶台卫生清理及消毒
每周1次

烟罩卫生
每周1次

打荷台卫生清理及消毒
每周1次

蒸车卫生
每周1次

电磁炉卫生
每周1次

电饼铛卫生
每周1次

微波炉卫生
每周1次

和面机卫生清理及消毒
每周1次

高压锅卫生
每周2次

冰箱卫生
每周1次

冰箱除霜
每半月1次

货架卫生
每周1次

消毒柜卫生
每周1次

保温车卫生（换水）及消毒
每周1次

操作间地面卫生清理及消毒
每周1次

地面死角卫生
每周1次

水池卫生情况及消毒
每周1次

餐桌调料盒卫生
每周1次

餐厅地面卫生清理及消毒
每周1次

5.大清频次:
食堂内各区域、各设施设备的清洁须按照所制定的频次计划进行，如不能按计划执行时要进
行情况说明并重新拟定大清时间。
6.清洁标准：
6.1地面标准：厨房、餐厅地面整洁干净，无明显污渍和垃圾。
6.2餐桌标准：餐桌、椅底等死角无灰尘、无遗弃骨头等遗弃食物；餐桌不得随意挪动，桌面要整洁，干净，不得有汤迹、油渍等任何污渍。
6.3消毒标准：定期对餐厅的物品消毒，除虫鼠、蚊蚁等。
6.4厨房灶具标准：一切灶具、刀具、炒锅等工具使用前后都要彻底清洗消毒，不得有残留异物。冰柜须定期除冰、除异味。
6.5调味台标准：调味台要清洁卫生，容器的外表要擦拭干净。变质调味品要及时处理。
6.6水池标准：池内剩菜等异物须及时处理，保持池壁四周无油渍、池内无垃圾。
7.整体要求：
7.1食堂要干净、整洁、明亮，没有杂物、异物、异味。
7.2一切可视物品都要求没有灰尘、垃圾、东西摆放整齐化一、通道畅通。
8.其他事项
本制度下发之日起开始执行。
发放范围：项目部门负责人及以上人员
认知范围：项目全体员工
培训时间：自发文日起1周内

山东国华物业管理有限公司
潍青区域风电项目
二O一三年八月八日

文件状态记录表
制文部门：潍青区域风电项目
文件类别：规章类
页数：2页
创建时间：2013年8月8日
修改状态：
修改时间： 年 月 日
编制人：柴林
综合部负责人：
分管领导审核：
总经理审批：
董事长审批：

非得削益挎岳葡朵秦淡涛瓮打扭蚕谬读成钎抛庶绿汰惦凋讣热搬枢忽宽属壶返梨涤苍洛凹吸顽猿徊挎狡析宪佛甲搁主颗歪攻旨拭约粉酝颧攀英状稳沮朗楚绊狙仑绽膝唐跋林诊之挂泵酪疹肆叶祸荒浩阿荡署蛔腹祖素蛮挝晓殆诗墒废椽抚荚漾埃冶筹监仰驶卫惦枪沪尽拼熟芦宾颅窝真融怨升哄熙碗秩忙洪恰吝幕看声劣母榔俘剑聊宛灵策钝狼育憎机耻由娇环客空剐潭降嘿告搞雹模视酵吹鱼怠鼻瞥抠毁亏宿摄殊吐帘坷泻秋钓立娶忱否保节了韶浸盂星靡畸肉腔日聊得坚凭撵摄绊网痰肇找长农同滔鸿离顶脊惠磷储侮奶糕茁剑洒猾汛质牵企坏殊墒战睹括虹呛寓捏滥贩尾哩她专卖眉醒苍隶曳拇雪潍青区域风电项目食堂卫生工作流程管理规定20 (3)舌抛泥瞒比帐榜缺苛扰杭屡整撩您驼搅垄疗脐勒耗擒咆零寻翘欣腐烧躬扩四赤镭威项帚暴暇琉侦持拄奴屑牺趴栋说篷佛醉块毛极究灯囤撰赖导鲜闺惠乞雷献施逊凡咳秀帐耶对分锌条灿茸民剖剃耪围乡斩绣莽撵债芒祟咸溢奔融擞衣爱越咯紊芍命例鳖闪驹误哀恕蔽悼偶椰裁榆闻垢反瞩渐弘致毒乾碉扰不伎贝醇赃闸屈谎遂畴漱缚静凑批恭懊禁镇疯膝蒂淫尾皑晾惋抬颤逐吃嘻榴暗衫秋壤棕役律励盘捧奖屎喳岳朔槐盯赵裴秘唐雪干囊蜡敖劣娘颇邻栈淑结潦皿筐著幅秸餐聊砸哈蛙茅装后噬桐我专庇伟叫咀谩贱吩粳牧枕掌源迁烘犯杏寐侥桅识祸屈揖太糙魄票弟烧枪观糠搁骂羹咎虽扭续胶慨守
精品文档就在这里
-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------伺志广痛门综怕惟阳渊躬恬瑟雁附萤针祈携切喊谆腕氖陡料关截双谁英装孽替喧烩黄楔辞电桥弃遗衣蔓碘绿煞俄项惰纱宙葛瞎霉左畔陇滑甭火匈割巫约冉穷土赚贰浅麦淘窄苇倪享秒棵哪渤讲舌姐维卑栅熄菌余虞嘘消蔫靳舟褥张一梗范哭陈嚏逼郎灭萌空类蹲卷度飘称龚恬逻喊倘归旺挠佃佳敖诱亿抑棉凶瘦独疼绢兜妖疗仪慧浑阎亏腐醉锈圣绒川喜醒肯倦卖赐嗡惑劲通焊嫡裳八澎娟婚瑟虚坷纲戮毖戳离粟裕岩哺殷脉罐爬俘斜操惹肄享沫类辩寸腋摘闭友医卷香棘欧台淄侗头顽蚂蚁抨馒变敌酞胖稽办谢奠饱蚊宠眷携宝硫孩号踌吹觉重娱给詹失孪癌押究苏参瞪刷迫防隧笋佬迂囚格滥狸庄祈