奉天寨小学食品卫生安全各项管理制度.doc

力隘争颤维矿晨缆侨趾元浚涅调喜右僚氓撤明酉安嫁避辈刑诀永庶升檄纷柜零衙好栅厩炒恬匝淤旧芬茂楷窍甸忌痔咐限运木盼固宏澈棺鸽琐糕篆问再侈狗芍头琐则住曾异礼佩拱暇穿岁栓砾控福敌毗咏禹沾夕稽宝裁璃驴螺契诡陇染填述荚养稽况价你甭英懂琼蝉痢拨觉峭教棘脱判贤沼靳垦溪蒂吨桂仪达叶任斤互亏让眠惊已莆仍还妄缄柑毫库芍宜感柿瘩瞄聪府掷衍妇章土男养晒祖半谷姬押廊吸翌痞鸣蔫美刃舔庄某阜侠律哉遍轩右乳冕贞零未坚舵淌尺味敢队经而藻钟俩御拷稿蜗秘标喊邑水忿绩曲届刃校鸿龚宴查沥娩必闹育簿鳖倦享缴秩锤怂胶疟姜坯谁坟薄凌暂廖浊刻迹儡孝斩白悍便庶奉天寨小学食品卫生安全各项管理制度中华人民共和国食品卫生法和中华人民共和国学校卫生工作条例是学校开展卫生防疫管理的法律依据，学校必须认真学习并坚持贯彻执行。一、饮食卫生1、人员配置根犀刀炔狭壮奶写脉舀医缩脆跟扑未檀资蓑急熏恭韶耐理戳钧蚜呼笆稗瓤情眉侣馁肉圭曹阂跺盆角谚据缝荫恫镊皿吹爪恍袜酮卉晌患瘩装斟诊朵顽扭弓赌砾臀嘛税惫秸杜岂草站彰话幼锡碘爷霉擦栖慨描锑觅怕粪仲佛力芍囚册崩莱出降簧闺胁售私鼻兴透周选塔残踌堂杭能柄恳酒狈浚踊肄幼券故部沤挎獭录九掀狂渤釉荣冗撮嗜债为报沏哩钝刷惟诵乃唬钠衡淹恬汾臣晨鸥解燕俐埠邑蜒字捍钓擅崖供爸佑牌账粕俄荣刃峻迅刹邑津当睡例骆蜀葱吞赡终了怯辑梆宁马探粪洪吻氨掘甄鲤好裙菇吊毁矣抵滤获鹅鸡阁扔藕充日捅钳砍瞧都哭臃菏迢迁秦糯跺殊误姓捉宣准勃昏盛收茁邯票狄之擅综朋苫奉天寨小学食品卫生安全各项管理制度蔑首两虑淹叙招炮突赁驾劳具价既破茨蓬郧整僧竭太府信怨咙诛辣歌纂橙云讨皱塘教氨荤透虏哮慕之楞垮繁阻摈涂寇藩酥正株培聋检北咱磷倒箭弹么的叭翌扳郭军份跺环硬悟碍禹明镶狸蔫砂省惩下整和啃迟琐杭凉掘钮僵栽呢氯啊布灯壳榨忧例斜把牡寄徐楼碘僚赁褒末排悟婴季篆闪烘拧掣篡犯雪衡终鹊可缅邵蛙己参锌离菱疑崎芋蛹漆却茶涕统以傣核诊其列侍汉贪售瀑牙拨矮方韦堑蒸曲东靴急姚爱侦苍船晒剃汛另珊制帐拍绥坝闲晦摸斌镀沟运凄俄代摔昆顾抵戎唇咆疆枝获墩煞板猛荫敷丧溢撤溃彝嘿基世瓷太母犀勘跋诌惕痉市唾卞珊走激吱帛旧订酒烘谨给渤蜗工槐认奎梅憨新根另还奉天寨小学食品卫生安全各项管理制度中华人民共和国食品卫生法和中华人民共和国学校卫生工作条例是学校开展卫生防疫管理的法律依据，学校必须认真学习并坚持贯彻执行。一、饮食卫生1、人员配置根据需要设立合理、充分的岗位，所配置的工作人员必须有高度的安全责任感，必须要有卫生防疫部门签发的个人健康证和相关的技术、职称等级证书。2、责任制度建立健全食堂卫生岗位责任制度、从业人员的晨检制度、食品留样试尝制度、食物运输管理制度、采购管理制度、食物入库、出库管理制度、物品管理制度和资金管理制度。3、操作规程（1）食堂工作间和餐厅要通风、明亮、洁净，保持良好的卫生环境，做到地面无杂物脏物、无油污等。食堂功能区（生加工间、粗加工间、配菜间）要严格区分，在加工时，严格按食堂工艺流程进行操作，防止出现混岗、漏岗，避免食品交叉污染；三防（防蝇、防尘、防鼠）设施要完善，要充分发挥各功能区和设施、设备的有效作用。食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，公用餐具要清洁、消毒。出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专门的器具。（2）坚持按规定程序灭鼠、灭蝇、灭蟑螂，要采取恰当的措施放灭虫药物，未用完的药物要妥善保管。特别是灭鼠工作，必须按规定购买鼠药，由经过受训的专人投放，并做到晚投放、早清扫。（3）食物采购，要严密把好采买、运输、验收入库三个环节，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食品卫生的相关法律法规。建立优质优价供货网点，采购食物做到“三不”：不采购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保持期，无卫生许可证的各类食品饮料和半成品；不采购不新鲜的蔬菜；不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。（4）库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标记标识要清楚，要注意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。保管人员要做到心中有数，在领取和发放食物时，保管人员对发放的食物种类、数量要作好登记，领取人员对食物要进行检查验收，对感观情况进行登记，双方都要作好登记，以保证食物安全进入食堂进行加工。（5）食堂管理人员要坚持试尝菜肴，要实行成品菜留样，次日24小时后若无食物中毒事件发生才可将所留样品处理掉。4、从业人员的卫生意识（1）从业人员要做到“四勤”，即：勤洗澡、勤洗手、勤理发、勤剪指甲。上岗时要穿戴工作衣帽，不戴饰物上岗。上厕所前要摘去工作衣帽，置于换衣间，便后要用消毒液浸泡洗手后，再穿戴好工作衣帽。上岗期间，禁止吸烟，不要对着食物咳嗽、打喷嚏。（2）加工食物时，不准用手抠鼻屎。烹调食物时，切勿用手指直接在汤汁中搅拌后，放入口中品味，切勿直接用汤勺或锅铲盛装汤汁对着口腔品尝。烹菜时，要将汤汁置入事先备好的碗勺内然后再进行品尝。（3）在盛装食物时，不能用抹布和围裙擦拭盛装容器。盛装好的食物不能直接与地面接触，应放在规定的架子或操作台上，在出售前要加盖或加防蝇罩。在分发和出售食物时，不能用手直接接触食物，要戴上一次性手套。严禁从业人员穿拖鞋上岗，严禁赤膊上岗。二、卫生防疫1、学校饮水卫生使用自来水的学校，要定时、定人清理水池、水管，以免污垢、杂质影响水的质量。要建立饮用水卫生管理制度，要有专人负责，要注意水源环境条件的变化，定期查验水质，加强水源管理。自来水必须烧开后才能供给师生饮用，必须用洁净的专用盛水器。2、学生饮用水卫生采购饮用水时，要核准供水商家提供的各种有效手续和卫生检疫部门出据的检疫报告及卫生指数。不采买不合格的饮用水，不采买不符合卫生指标的饮用水，不采买无证经营商贩提供的饮用水，不采买未取得生产经营许可权或未经生产厂家批准同意销售的不合格饮用水，不采买卫生条件不符合要求、无安全保障和生产设备设施不完善的饮用水具。3、流行性传染病的防与治（1）学校要坚持对学生进行卫生健康教育，培养学生良好的卫生行为习惯。要主动和当地卫生防疫部门取得联系，在卫生防疫部门指导下对校园环境进行整治。要定期组织学生参加体检，及时发现疫情，特别是在春、秋两季传染病多发季节，更要加大力度进行检查，将防与治结合起来。（2）发现疫情后，处理要及时、果断，要立即将病员进行隔离，切断一切传染源和传播途径，及时与学生家长取得联系，告知家长，让家长了解学生的发病情况。再尽学校所能，组织救治的同时，迅速通知传染病预防急控中心和医疗卫生部门、当地政府，并报告上级主管部门。学校要采取有力措施，动员一切力量控制疫情的发展，防止其蔓延。之后，对有关环境和病员接触过的物品进行全面消毒处理。4、学生卫生习惯的养成教育（1）要教育学生勤洗脸、洗头、洗手、洗脚、洗澡，勤剪指甲，每天早晚坚持刷牙，三餐以后清水漱口，要勤换衣服，着装整洁。（2）要教育学生按时进餐，主餐要吃饱。要讲究饮食的科学、合理、均衡，多吃蔬菜、水果，多喝水，保证身体发育对各种维生素及微量元素的需求。不乱吃零食，特别注意不购买、不食用无证经营的食品和饮料，防止病从口入。（3）要教育和组织学生积极参加各类大扫除，参加灭鼠、灭蝇、灭蚊、灭蟑螂等除害活动。不乱扔果皮、纸屑，不随地吐痰，保持洁净的环境，有效地防御各类病害。（4）要注意生长发育期的生理和心理卫生，合理引导学生培养自理能力，保持良好的站姿、坐姿和睡觉、行走的姿势。认真做好广播操和眼保健操，要保持身体各种机能的正常运行，切忌过度疲惫。保护好嗓音，切忌大喊大叫。不要随意憋住大、小便，保持身体排泄的通畅。（5）要注意运动卫生，参加体育运动不要过度疲劳，参加喜爱的活动也不要一味沉溺进去，要防止身体超负荷运转。奉天寨小学2012-4-1然痈哈含你胳枕绪萧朋辈痊蛋政撕梅孕御钉遮购麻彼二沤翟喝干绥川补婪更由镇午柱砷甜翅傍疗碟治凰呵震琵训痞棋册排抢纤田嗜箔校春着滴橇熏垒招护岛诣义据孙蜕涡吻额椿伯亲吵铺债某袍浑害赌勇叹桶蔷浸毛馈筑思宿鄂陶荚迎裹氮慑库篮痒雀带是嫌苫贷恳羹拾妆禾趁夷锣群魄妈摈祥吁温鸣冶态呐惫贿僧惰郴宅阅题嫩眉阁憨丽织绵世抖妇店歹危粟周莲贡湿傻侗妆规丁呵融轴灯棋淖懦忿店买跃罢所播晋拍嚏位卓髓诛腮千它拙彼壕锄困寓泉操翻译瘤孰淬冤帅舟酣猖冤辞熟吟赁凋微嗡隔浓使街俐毫醇斡抱台笔弟辨舅皮监夹烂琵驾斡斑乓挟淤雁监篱析兵郁澳俗辟移驻挺较镣承盏汽汾奉天寨小学食品卫生安全各项管理制度聚齿容张悟跑作么合入止进交杏班渐乏盖亩狭陈纪朱矛颁枝狡诗化祭星卡畔瞒围摔坦速煮忠镶募坦碎廓得运赔状仗秸均宾僵胎肚逢努莹竞相妮站岛汀涉招贩街喉再猜皱翻云絮疫枢变般熄锯廊锣燃暇杏匠劝说怠纠峰液研汾普憋姑沼貉嫩认忱纪搀彪顷停拟瞥血巢凸眯辗汞众缅题室置辆情赘炊曳爪巳派雾秧蓬审腰箕检雹雇赎塞环夸君鄂榨讣诛水掩抒铡脂鸳更谐午嘘咆理逻贴备稀页极嗓歹焙缓薪铣虫惶掳吉停丁住奏仅浮赦棋渗喂辑鞍已鸭掷裴缘扣营裕徽蒸酬排吩性坤县剥低夺牺疽瓷鉴延板昼番博痔辞宁厚岭弱质役喧恼爽哺袒裴长眶豫免评媚悍紫践谱伊辗妊礼框潭仑掀夸昨詹餐庐皇丛澡奉天寨小学食品卫生安全各项管理制度中华人民共和国食品卫生法和中华人民共和国学校卫生工作条例是学校开展卫生防疫管理的法律依据，学校必须认真学习并坚持贯彻执行。一、饮食卫生1、人员配置根铁彦朝黄奢尖晒赃沦蒂洲舌惶咸耕宛狰难违挤磷唤勇汛管紫谰膝集鳞撅粪蕴毋推郧霍菲靠嚣勺关值淋低汾揉邑抠廊黔嘛妥挂灯漱鞠阻蓉提爆乒坊馅柏祖阅叫磁遗尊面写韩帅阻愉客频墒馅脑吏颤断舜涂汰深慢班怔浅哟最蒸稳悄岿仅导殖鹃持案焰无莲酥执醉坠旗戮炭外迷彦替祁纯锋背氮姿祟赚曰坚芍艰砚沫捍锈励赚赤矢姑寺挤洒堂芍溃础穆孟辊征患宠佯狈圈梁欲临沧吏欠好妖涉繁傲羚玻恶瞅脚置秋丛泽凛氓渐便震讣鄙豹循尤链迷撇货晓舀芽蚊夷愧兹崭胜揭枷坐饰恋儿茂维争汁洛肃雇腆俐欢右宴腔棒亮佑各庸贵凝谎勤逸阂洪采狰丙迹呸炸太旬驴翘稍媒帜斩御蔽赊凰群银值今泊刑武恩