幼儿园食堂仓库保管制度(2篇).docx

幼儿园食堂仓库保管制度
1、园内要设专用伙食库房，面积不小于 平方米，并有专人负责。伙食库房不阴暗潮湿，光线明亮，通风良好。
2、伙食库房要设在食堂旁，物品出入库有登记帐目，并有发货人和领货人及两人以上的签字，库房随时锁门。
3、伙食库房内的食品和用品要分不同货架存放，物品要有标签，食品要加盖，防止潮湿、霉变、挥发。所有物品均要记录采购时间、保质日期。
4、食堂要配备冰箱或冰柜，可以放在伙食库房内，如放在库房外，则必须上锁。
5、伙食库房内的粮食要放入专用储具，防鼠、防潮。库房要安装纱门纱窗，定时开窗通风，并用消毒灯每周进行一次消毒。
6、非伙食库房人员不得随意入内。库房人员可每年轮换，做到定期盘点、核算，如发现物品丢失或帐目有错时，要仔细查找原因，做到帐、物相符。
7、注意伙食库房的清洁卫生，每日小扫，每周大扫，使库房无霉味，食品不变质，不虫蛀。
8、对采购来的物品，由管库人员或保健老师，或分管园长验收、过称、过数后入库。物品须有正规发票，特殊物品没有发票，须两人以上人员一起采购、签字，并由园领导审核签字后入库。
9、管库人员有责任提醒采购员有计划采买，使物品不积压、不浪费、不重复，价廉物美，勤俭办园。
10、伙食库房不得为炊事人员私人储放东西，不得作更衣室、休息间。
幼儿园食堂仓库保管制度（二）
1. 食堂从业人员每天早上来园后需到保健老师处晨检，通过者方可上岗。
2. 食堂从业人员若有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待
查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗：
（1）有腹泻、呕吐等症状；（2）有感冒咳嗽，热度高于或等于 度。
3. 食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，上岗前做到"三白”和”三不”：
（1）"三白":穿白大褂、戴白罩、白帽子（并把头发置于帽内）；（2）”三不”:不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。
4. 食堂从业人员工作前要用肥皂及流动清水洗手，接触直接入食品之前必须洗手消毒，不得在食品加工场所内吸烟。
5. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。