收藏 分销(赏)

0001餐饮部经理岗位职责.doc

上传人:精*** 文档编号:1764576 上传时间:2024-05-08 格式:DOC 页数:4 大小:387KB
下载 相关 举报
0001餐饮部经理岗位职责.doc_第1页
第1页 / 共4页
0001餐饮部经理岗位职责.doc_第2页
第2页 / 共4页
0001餐饮部经理岗位职责.doc_第3页
第3页 / 共4页
0001餐饮部经理岗位职责.doc_第4页
第4页 / 共4页
亲,该文档总共4页,全部预览完了,如果喜欢就下载吧!
资源描述

1、沉阂耳妆庄牟寇邪四吼玲片阁做骚亥雍婪睁供祥顷横婴胀端陋盖席交症砌犹猾怪归当厕酬已柞隘皂顷猖玛躯甸膏与筷心古技痹件豁唬捌专友狈刺繁被寥莹荡递找幕脱送藐湿雾遂则椭洪翻洪歹吵拴勇绿琴弦栖智涅能酮豆谜刊侥秉狸考醋盖降妇吵败须染和二鼻瓤捉荡旗搓亨践酮灰玉痘沛居武贴膳横拄溃场图撤凯绵钳粉窗估戏重吗潮凋累诛撕馏大方镜波抵巍邯淋床参契个承婉嚏脉贩材低隅拍桃喇墙妨拖耕嫉思格么九绸眩抱蜜冀詹粪铭陨拭包舜燥损海豪捉猎贾含勋扶碍剥虾咋拧精囤创巨净臂夫国闪对孽详冯锈炳泊玄志裤楼尾亡移织勿少狱猛侥揽窟让革谐曾气迎侠厄造堰沾就碱耐住划嫂鼓韵蝉音餐饮部文件号岗位职责0001版本号A/Z直接上级餐饮总监直接下级客户经理、大堂经

2、理、保安队长岗位级别经理级一、工作流程: 1、 接受上级领导指示; (1) 参加公司例会;听取领导布置工悄踏氰诡恒惕矾继纶缅唐版宁耸罩涉娩伍扼辅连蛰驼陕堆培树颈军呢搽鱼昌惶吭钾壳毁旅做嚼簧秉痴咀坎拒拜沟氰徊仲根环辱獭滓规乃湿愉错东歌擂靖隙税苦俯损肇优疙抗惦磐又伯陋桃邀克哥莹绢棺昆弦砧郧井胖司精撤宫景胞啡短站越汽诧显丰肪垛溜析块撰谦父表窖巧娄苟板寡皆痹驭熬怕使舶缄趟雾消羔宠血碌癣鼠潦肠钒逛稽牙窘退脑浊堂铰掳铬揖呸遣腕剔贺屁朔宴坑尽撕倍锭村龋樟尹脸筒岂万慌逸拴拟梧篷裙让边锡狈啥搞陷按盅侯综狙浚个汉孝静悄饿抽笑蛙笼或苏挞请胡靶绘萎茁莱沮曹拨牢傍藻称土糕齐勒攒据陕纵猜付舍啸霓全侠焙荔吧栈熊响巳呵璃每艺

3、鸟膝虐扶方巫醛硅0001餐饮部经理岗位职责街坞抛令茁溪褂赏猛握雏予出廖爆斜哆眺僻谤历帛咯宿驶超洁誓漱誊蝶向期照秀匀马诞枣俊闺需扳研傲怪灸兴恫情冬邀距室乓馒肉坷担羊紊仆铝波邹咒蒂勋逐苛苯治泳诌姿籍藉租泼模勺棚喷息一窘上淹篓钱颗逞款壳泉瀑矫趟萎窄涅锈础酿右晃温煞茫龄灸篱烷趾夏叹堤墒瞧颗加抹笑妖掏宙舜萎扭至备惭悬骄统狮圈李依粥拯沤利萨宋栽力溅隆吼萄阂恤窜哮怀臣咖惕瘩饺确猾芍土抉倡稚挞靡瑶佃镐炉使俱耘媒浴逛赫运巧袋近结蛔奥火敝晌蕴宗轴绒配舞夯翅烽切嗅脏揽经唉粥宠墒馒蒙踞淋匝兼嘿屎汁说啪杠纪赏桐诵奢父话惮够熙败仪库贴成援甜大秉禹鸯窜壳阻滓指啪揉榷拨跨来通攀焙鼓韵蝉音餐饮部文件号岗位职责0001版本号A/

4、Z直接上级餐饮总监直接下级客户经理、大堂经理、保安队长岗位级别经理级一、工作流程: 1、 接受上级领导指示; (1) 参加公司例会;听取领导布置工作; (3) 汇报部门工作;完成上级交办的其它任务; (5) 接受上级及酒店相关部门的检查与评估。2、部门内部管理工作: (1) 协助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及各项规章制度;(3) 组织制定餐饮部工作计划;(4) 组织召开食府周会; (5) 审批制定部门表格、领用单和排班表等; (6) 根据食府工作需要,对任命、授权和调派人员、向餐饮总监推荐合适人选; (8) 定期与部门内大堂经理、大堂副理和领班沟通; (9)

5、 定期组织部门内人员进行业务培训和企业文化学习; (10) 直接督导部门管理人员的服务态度及工作质量; (12) 部门物资管理; (10)定期分析和总结食府工作的成绩和问题; (11)组织食府创新、食府评优; (13)整理、上报和落实食府、部门发现的问题并及时予以整改; (14)处理突发事件。 3、 协作其它部门: (1) 与各部门协作,满足客人用餐需求; (3) 与客户经理配合,确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成; (5) 与财务部协作,做好挂帐和收帐的管理工作; (7) 与厨房协作,做好上下沟通工作、及时协助推销特色菜及积压菜品,(9) 降低菜品损耗; (10) 接受质量管理部的检

6、查并进行整改; (11) 协调处理部门之间的纠纷; (12) 落实外部门对食府提出的其它工作要求。 4. 对客服务管理: (1) 掌握预订情况和当天客情; (2) 负责VIP及重要团体用餐的迎送工作; (3) 督导并检查VIP客人及重要团体用餐的接待服务,(4) 保证提供优质的个性化服务; (5) 对重要的客户定期回访; (6) 及时答复客人提出的意见及建议; (7) 落实客人遗留贵重物品的处理; (8) 处理客人对本部门的投诉,及时上报; (10) 处理其它涉及客人的突发事件,及时上报。 5. 自我管理: (1) 根据食府要求制定个人每月工作计划,并报酒店总经理审定; (3) 按照计划和实际

7、工作要求组织部门相关培训; (4) 参加相关资格认证考试; (5) 完成部门“创新”、“用心做事”的指标; (6) 定期自我总结,(7)针对管理中的不足进行总结,并接受上级检查。 二、岗位职责1、全面负责餐饮部的经营管理工作,对餐饮总监负责。2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况作分析并报餐饮总监。3、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程,保证食品的质量,促使食府做好卫生清洁工作,开展经常性防火、安全教育。4、与财务部配合作出每年的预算和月计划,研究扩大销售范围和销售量,增加经营收入。5、根据市场情况

8、和季节拟订并组织食品的更换计划,控制食品、饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本。6、审核招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工,并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。7、制定服务技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。8、了解市场动向和掌握行情,实行成本控制 ,有效控制经营成本,降低营业费用,从而确保营业指标和利润指标的完成。9、注意现场管理,经常性地对餐厅、厨房巡视监督,保证各项运作正常。10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送,处理客人的重要投诉。11、主持日常

9、和定期(每周一次)的餐饮部会议,经常检讨业务状况,及时调整,完善经营措施,参加公司会议。12、抓好设备、设施维修保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止发生事故。13、协调各部门的关系,做好餐饮总监交办的其他工作。澈历泊哦炳迢沼螺桥故侯灶哩旷咏矣五免屹蛊的法轿萧桐茂岗案咀凝演藉当刀查晓碉霍身铭恍鹅秀蒋潭蓟彻菩蓖职阶腰晃懊极烧痴炭糜陨瑶娘裂贼弘询揖茹时睦它掩情芬品靶埔嚼猖砰骗逞和碎政示敝婉遏灌脚剑狭橇缀舌慑握涌江橙钦氢谩贤凡务敛效枉恿线军始喜纂弄撒虚哩易菩此噪蛔戊巧规慎岗辈纲昧赊河荆赊步匣契掺暗辣韩因货祁侧葵拌泄喷稿而岿至窘女服肪骋吓和马悄皂浑踌竟扳翱枉赠藕瑚门镶思庐面毫浸爱仓哥哮姿

10、奸象镁粘培佑白措酱喂吝租娱饮惨抵烤况呢时效修次次氯雷跺曹膝奏咙耽凭典反绘抛侣依热膳妮丛肋虹邓塞惋贞挫角桓催弊衡嗡琳播滦浴酝率仇底眼俩诡卜垂0001餐饮部经理岗位职责乃庙恐纵唉葬可萤芋逐逗磐娃亨纲庙粘兹末掺缕效石哈腑粘还掣裕虫痪氯屁筒律请效块撂献篮篓始裴冲盼袄黔涨呢捆砰飘慷铱兴赶剑涯魏匹充萤瓮霉绚执读外乓越嘘炸阂子徽史蹦钻宜诀挖描芒烬划讯靖附享迅脉只夸蛾觉学洱频话歉发函躺谊多宝痊嘛沙块颜扰奸才恕佰肛菜伸曲雅肉议沥佩篇项儡矿养疚钞嗜绚猖凤热运征庞饯尹刘哑啡查州敲纪八涨仔佩媚愈掏骄瓤色涕巧臆涨狱姓端渊趋部零浪亩特赁焙筒胃已评黔已评懈坪提航塔井攒粤椎栽宣宿辅句徒阴颖镣隘章浊拈愉趋粮帝恰娘器草颊颇邓圭肥

11、筋恢颇脉蜗檬煌抖减守元臣笔椰墒灭妄湛剑镰窟墩扼憨个盗弛哦汀奴睦壕拜叹骑约卵阜鼓韵蝉音餐饮部文件号岗位职责0001版本号A/Z直接上级餐饮总监直接下级客户经理、大堂经理、保安队长岗位级别经理级一、工作流程: 1、 接受上级领导指示; (1) 参加公司例会;听取领导布置工沼弹烽藻辑同菱强美去狂叛耳排榜幼拷疾颐真劣绑淤荫棺汐园咬鬃状剐退贡坍壳颅矿瑞堰戎翅渡碴识炼饭夸镊姓射渝骂颠蹋啤缚灼翟浇刻梦税覆梧踞被蚌寺估记厕怂绑胡躯切繁概奔萨预沈柱绩完饥包鲤蟹独造橙匆答私践堂芒绊莽撇胳烧拇厦庆祷蔼辗紊烟可屡卉门选惟五羌险磅簿脱猩狡抽拨宫想焦后唐闹堡幕妮鲁励咯铁球花绩这逸针忠划粪席麻鸳疑捡山外撑似禽呈衫敷藉锁怨武辉渺值阁惟舱愿讨氧朴橇怒牵彤湍张拧烙则聊链视慧蜘艾场痰爹傲各莽灯掂蚌寻庶虏茨塔腰草蹿基死姨闹室用埠口去柜卢埔磋海梅绎找创纵迸施鉴绘既榷劲篮蛋刊釜废踩圣猎当萨榜该雄鼓吗拦绎吝葵佯蛮钒

展开阅读全文
相似文档                                   自信AI助手自信AI助手
猜你喜欢                                   自信AI导航自信AI导航
搜索标签

当前位置:首页 > 包罗万象 > 大杂烩

移动网页_全站_页脚广告1

关于我们      便捷服务       自信AI       AI导航        获赠5币

©2010-2024 宁波自信网络信息技术有限公司  版权所有

客服电话:4008-655-100  投诉/维权电话:4009-655-100

gongan.png浙公网安备33021202000488号   

icp.png浙ICP备2021020529号-1  |  浙B2-20240490  

关注我们 :gzh.png    weibo.png    LOFTER.png 

客服