营养师医学知识细胞学基础知识及其应用.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,深圳市营养师培训中心营养讲师培训班,培训计划及课程设置,一，营养讲师培训目的：为有志于从事营养教学、营养培训、营,养演讲工作的营养师掌握演讲技能和临床营养基础知识以及,TTP电脑教学课件的设计制作专门设置。,二，培训对象：经考试合格的国家公共营养师或参加营养师班培,训2个月以上具有高中以上文化程度者，从事企业营养讲师,职业的能够适应全国出差。,三，经考试合格者，由国际营养师协会颁发营养讲师资格证,书，能够适应全国出差者，以成功应聘“企业营养讲师”,为准。,四，上课时间:周六、周日晚上19:00-21:30.,考试或个人应聘前，实行专门指导。,主要课程设置,上课时间 上课内容 课时安排,2011，设计自我-个人职业目标定位；,如何迈出登上讲台的第一步；,2011，细胞学基础知识,2011，医学基础知识,-人体九大系统的结构特点,和功能机理,2011，营养学基础知识,蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质,维生素,2011，保健品基础知识,2011，营养咨询基础知,识,详解SOAP,营养咨询调查表的设计,个人营养健康档案的建立,2011，临床营养,营养 缺乏病,心血管系统疾病与营养,高血脂,高血压,冠状动脉粥样硬化,肠胃道疾病与营养,胃炎,消化性溃疡,腹泻,便秘,学习用书,教学用书 参考用书,国际营养师讲师人体解剖生理学,国际营养师 -左明雪主编高教出,-学习教程 版社09年2月第二板,临床营养学,-蒋卓勤等主审,细胞学基础,演讲与口才,PPT课件练习主题,一，当前社会所需要的公共营养师应当具,备哪些知识和技能？(如何成为一名适,应社会需求的公共营养师？找准自己的职,业突破口：,一专多能,。),二，如何认识细胞（概念、结构及其功能,特点、细胞与人体体征）,三，肿瘤与癌症（概念、形成机制、危害,与预后、治疗与预防）,四，皮肤的结构与美容,公共营养师培训,是以市场为导向，应社会需求为目标，经多元化职业技能培训和国家职业资格考核合格而产生的特殊职业者。,随着社会的进步和人们生活水平的提高，人们的营养健康意识将空前觉醒，营养师将是21世纪最热门的职业。,营养师的职业生涯推介,1、临床营养师,2、公共营养师,3、养老院营养师,4、餐饮业营养师,5、学校营养师,6、食品企业营养师,7、私人营养师,8、社区营养师,9、保健品营养师,10、运动营养师,通过对,当前各类企业招聘营养师关于职务要求的统计分析如下：,卓越的营养师，应该集合了西医基础、中医技能、厨师、心理师、健康管理师、运动专家、营销专家、思维专家、培训讲师等优点于一身的专业人才，应该符合以下十条标准：,1营养师必须懂建立客户健康档案，掌握日常饮食和体质指标变化健康管理师工作。,2营养师必须熟悉,人体九大系统,及其组成器官的功能和疾病形成机理临床营养师工作。,3 营养师必须了解中医望、闻、问、切的疾病基本诊断技能即SOAP咨询技巧中医师工作。,4，营养师必须会计算不同方案带来的费用支出和患者可承受方式经济学工作。,5，营养师必须具有良好的沟通技巧，将专业的知识传达给用户，而非恐吓商务沟通工作。,6，营养师必须具备独立分析、诊断营养缺乏、调查体质、共享资源解决问题逻辑思维工作。,7，营养师必须掌握人体运动学原理，结合个人特质设计运动营养改善方案和措施（运动处方）运动营养专家工作。,。,8，营养师必须熟悉烹饪技艺，善于在食品加工和储藏中做好营养成分的保留、利用和调配营养厨师工作。,9，营养师必须熟悉市场，有市场洞察能力，知道那种服务利于市场需求，而不单一业务推荐,市场营销,工作。,10，营养师必须能善为人师，富有表达技巧，能制定和组织实施营养教育培训方案-优秀讲师工作,一，营养与营养学,一、概述：,1、营养：营养是人体摄取食物后，经过消化吸收,和代谢过程，利用食物中对身体有益的,物资构建肌体组织器官、满足生命活动,需要的过程。,2、营养素的概念：食物中具有特定生理作用，能维持肌,体生长、发育、活动、繁殖以及正常,代谢所需物资。,3、营养学：研究人体营养规律及改善措施的科学,营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化,合物,、（宏量营养素）,矿物质、维生素,（微量营养素),营养成分：,营养素和水分、膳食纤维、植物,活性物质。,营养的最高目标就是,均衡营养,二、公共营养师概况,1、我国公共营养师的职业定义,2、公共营养师的工作范围,3、公共营养师的等级,4、临床营养师与公共营养师的区别,医学基础知识贺渭绍,一，解剖学基础知识,1，人体的标准解剖学姿势,2，,方位术语,上,和,下,前,（或腹）侧与,后,（或背）侧,内侧,和,外侧,内,和,外,深,和,浅,四肢,：,左右上肢,上肢带和自由上肢，尺侧 和桡 侧。,左右下肢,，下肢带和自由下肢，胫侧和腓 侧。,人体各系统的主要功能和构成,系统名称 主要功能 构成,运动系统,躯体的支持、运动等,骨骼、关节（骨连接）和骨骼肌,消化系统,呼吸系统,泌尿系统,生殖系统,脉管系统,感觉器,神经系统,内分泌系统,消化食物、吸收营养,物质和排除代谢产物,消化管（食管、胃、小肠等）和消化腺（肝、胰）,气体交换，吸进氧气排除二氧化碳；参与维持人体血液的酸碱平衡,由气管、肺等器官构成,排除肌体内溶于水的代谢产物如尿素、尿酸等,由肾、输尿管、膀胱、尿道等器官构成,生殖繁衍后代,女性生殖器官（卵巢、子宫、阴道等器官）,男性生殖器官（睾丸、附睾、阴茎等器官）,输送血液在体内循环,包括心血管系统和淋巴系统,感觉肌体内、外环境刺激,眼和耳,调控人体全身各系统活动的协调和统一,包括中枢神经系统（脑、脊髓等）和周围神经系统（脑神经、肌神经等）,调控全身各系统的器官活动,包括脑垂体、甲状腺、肾上腺、胸腺、胰岛、松果体等器官,怎样理解人体的结构,?,原子,和分子,-,细胞,-,组织,-,器官,-,系统,-,人体,原子水平,C碳、O 氧、H氢、N氮、P磷、S硫、Ca钙、K钾、Mg镁,分子水平,蛋白质、脂类、碳水化合物、水和矿物质等。,细胞水平,：,肌细胞，腺细胞,组织水平,器官和系统水平,整体水平,、,人体构成,原子,分子,大分子,组织,细胞器,细胞,器官,器官,系统,机体,肝,胃,小肠,大肠,细胞学基础,细胞,的重要性,细胞,是生命的基本单位，细胞的特殊性决定了个体的特殊性，因此，对细胞的深入研究是揭开生命奥秘、改造生命和征服疾病的关键。,细胞生物学,已经成为当代,生物科学,中发展最快的一门尖端学科，是生物学、医学、营养学、食品学和许多生物相关专业的一门必修课程。50年代以来,诺贝尔生理与医学奖,大都授予了从事细胞生物学研究的科学家,细胞学,是研究细胞结构和功能的,生物学,分支学科。,细胞,是组成有机体的形态和功能的基本单位，自身又是由许多部分构成的。所以关于细胞结构的研究不仅要知道它是由哪些部分构成的，而且要进一步搞清每个部分的组成。相应地，关于功能不仅要知道细胞作为一个整体的功能，而且要了解各个部分在功能上的相互关系,。,有机体的生理功能和一切生命现象都是以细胞为基础表达的。因此，不论对有机体的,遗传,、发育以及,生理机能,的了解，还是对于作为医疗基础的,病理学,、,药理学,和营养学基础理论的人体结构学原理等，细胞学都至关重要。,对我们学好营养学，形成营养师从事营养咨询、营养干预和临床营养治疗能力也是至关重要的,细 胞,英文名:CELL 在文章中简称C。,细胞,并没有统一的定义，近年来比较普遍的提法是：细胞是生命活动的,基本单位,。已知除,病毒,之外的所有生物均由细胞所组成，但病毒生命活动也必须在细胞中才能体现,。,细胞中常见的化学元素有20多种，分析,人体细胞,的元素组成可发现有如下规律：,组成人体细胞的主要元素,（占细胞,鲜重,的百分比）,O 65%,C 18%,H 10%,N 3%,P 1.4%,S 0.3%,其他元素 少于3%,（占,细胞干重,的百分比）,C 55.99%,O 14.62%,N 9.33%,H 7.46%,Ca 4.67%,S 0.78%,P 3.11%,K 1.09%,Mg 0.16%,（2）大量元素和微量元素,在组成生命的元素中，根据其含量的多少分为,大量元素,和,微量元素,。,大量元素：是指含量占生物体总质量万分之一以上的元素，有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。,微量元素：通常指生物生活所必需，但是需要量却很少的一些元素。有Fe、Mn、Zn、Cu、B、Cl、Mo等。,组成细胞的化合物,无机化合物,水：占80%-90%,无机化合物、无机盐：占1%-1.5%,组成细胞的化合物,蛋白质：占7%-10%,有机化合物 脂质：占1%-2%,糖类和核酸：占1%-1.5%,细胞种类与数目,按照常规的组织学分类方法，,脊椎动物,和人体细胞类型约有200余种。,这些细胞在人体中呈现有序的,空间分布,。,细胞是人体的结构和功能单位。共约有1610万亿个，细胞的平均直径在10-20微米之间。,除成熟的,红血球,外，所有细胞都有一个细胞核，是调节细胞作用的中心。,最大的是成熟的,卵细胞,，直径在0.1毫米以上；最小的是,血小板,，直径只有约2微米。,而175000个,精子细胞,才抵得上一个卵细胞的,重量,。,肠粘膜细胞的寿命为3天，,肝细胞,寿命为500天，而脑与骨髓里的神经细胞的寿命有几十年，同人体寿命几乎相等。,血液,中的,白细胞,有的只能活几小时。,在整个人体中，每分钟有1亿个细胞死亡。,最为神奇的是大脑的神经细胞的,神经冲动,传递速度超过400公里/小时，相当于777飞机速度的一半。,每个细胞中含有的分子数相当于银河系中星星数量的一万倍那么多！,细胞的基本共性,1、所有的,细胞表面,均有由,磷脂双分子层,与镶嵌,蛋白质,及,糖被,构成的,生物膜,，即,细胞膜,。,2、所有的细胞都含有两种,核酸,：即,DNA,与,RNA,。,3、作为,遗传信息,复制与转录的,载体,。,4、作为,蛋白质合成,的机器,核糖体,，毫无例外地存在于一切细胞内，核糖体，是蛋白质合成的机器，在,细胞遗传,信息流的传递中起重要作用。,5、所有细胞的增殖都以一分为二的方式进行分裂。,6、能进行自我增殖和遗传,7、新陈代谢,8、细胞都具有运动性，包括细胞自身的运动和细胞内部的,物质运动,细胞的结构,膜脂-磷脂双分子层,细胞,膜,膜蛋白运输蛋白、连接蛋白、脂蛋白、糖蛋白,膜糖类脂糖、蛋白糖,基质-无定形胶状物：水、离子、溶解气体、营养物,细胞 细胞,质,细胞器线粒体、高尔基复合体、粗面内质网,包含物储积的代谢物、糖元、脂滴等营养物质,核膜双层生物膜，质与膜的屏障和交换平台,细胞,核,核仁多为1至2个球形，功能是合成核糖体,染色质易被碱性染料着色的遗传物质DNA/RNA,1）细胞膜：膜脂、膜蛋白、膜糖类,（内膜、外膜）,1：1,8,亲水,细胞膜的功能：,维持细胞的形状，抵御外界有害质，,防止细胞内某些物质失散，,运输物质、传递信息等。,2、细胞质：基质、细胞器、包含物,主要细胞器的功能：,线粒体提供能量；,高尔基复合体参与蛋白质加工；,粗面内质网合成蛋白质；,滑面内质网解毒、贮存Ca,2+,等；,溶酶体细胞内的“消化器官”；,中心体参与有丝分裂,3、细胞核,细胞核,：各种生命活动的调控中心,核膜：细胞质与核之间的屏障，也是两者进行物质交换的,重要结构；,核仁：合成核糖体,染色质：染色质实际主要是一条条长而弯曲的染色纤维，每一条染色纤维都是由一个DNA分子和相应的蛋白质组成。人类每个细胞核都有46条,染色纤维,(成熟生殖细胞23条),RNA是DNA分化复制时形成的单链，,分为tRNA（转移核糖核 酸）,mRNA（信使核糖,核酸）,rRNA（核糖体核糖核酸）,核基质：细胞核内除染色质和核仁之外的无定型液 体。,细胞间质,细胞生活的环境：,是由细胞产生的物质-纤维、基质、,和流体物质（组织液、淋巴液、血浆等）,细胞之最,1，体内最大的细胞,体内最大的细胞有各种说法：（1）按细胞直径而言，要数卵细胞，其直径约200,微米,，即0.2,毫米,（1微米1/1000毫米）。（2）以细胞长度来说，当之为,骨骼,肌细胞，长的可超过4,厘米,。（3）而以细胞突出的长度来划分，当之无愧的是,神经细胞,（也称神经元）。神经元的,轴突,长的可达1,米,以上。故,神经,元可称之为体内最大的细胞了。它们的活动受机体神经体液因素的调节。,2，线粒体最多的细胞,人体内线粒体最多的细胞是,肝脏,的肝细胞。每一个肝细胞内约有2000个线粒体。正常线粒体寿命为一周，线粒体可以通过分裂增生。线粒体的主要化学成分为蛋白质，约占65%，其他成分为甘油脂、,卵磷脂,、脑磷脂和胆固醇等。线粒体内含有多种酶（蛋白质），主要作用是为细胞功能活动不断提供能量，细胞生命活动所必需的总能量中，大约有95%来自线粒体。肝细胞是体内生命活动最活跃的细胞。,溶酶体最多的细胞,溶酶体普遍存在于各种细胞中，不过数目不多，较线粒体为少得多。最多要数,巨噬细胞,，溶酶体内含有50多种水解酶。能够消化细胞内衰老死亡的细胞器和吞噬进入细胞内的物质。因巨噬细胞具有很强吞噬和参与,免疫应答,作用。故溶酶体最多。,内质网最多的细胞,浆细胞,是含有内质网最多的细胞。浆,细胞是由B淋巴细胞在,抗原,刺激下分化增生,而来的，是一种不再具有增殖分化能力的,终末细胞。,细胞的分化和肿瘤,细胞的分化,是指分裂后的细胞，在形态，结构和功能上向着不同方向变化的过程。那些形态相似，结构相同，功能相近的细胞群和它们之间的间质一起形成组织。不同的组织，按一定的顺序组成器官。各种器官协调配合，形成系统。各种器官和系统组成,生命体,肿瘤（tumor，neoplasm）,是一种,基因病,，但并非是遗传的；它是指细胞在致瘤因素作用下，,基因,发生了改变，,失去对其生长的正常调控,，导致异常增生。可分为良性和,恶性肿瘤,两大类。前者生长缓慢，与周围组织界限清楚，不发生转移，对人体健康危害不大。后者生长迅速，可转移到身体其它部位，还会产生有害物质，破坏正常,器官,结构，使机体功能失调，威胁生命。,1、肿瘤的类型,恶性上皮细胞肿瘤也叫,癌症,（cancer）是目前危害人类健康最严重的一类疾病。在,美国,，恶性肿瘤的死亡率仅次于心血管疾病而居第二位。据我国2000年卫生事业发展情况统计公报，城市地区居民死因第一位为恶性肿瘤，其次为,脑血管病,、,心脏病,。最为常见和危害性严重的肿瘤为,肺癌,、,鼻咽癌,、,食管癌,、,胃癌,、,大肠癌,、,肝癌,、,乳腺癌,、,宫颈癌,、,白血病,及,淋巴瘤,等。,1,2、构成,肿瘤组织由实质和间质两部分构成，,肿瘤实质是肿瘤细胞，是肿瘤的主要成,分，具有组织来源特异性。肿瘤的间质起,支持和营养肿瘤实质的作用，不具特异,性，一般由,结缔组织,和血管组成，有时还,可有,淋巴管,。,癌细胞的主要特征,癌细胞有三个显著的基本特征即：,不死性，迁移性和失去接触抑制,。除此之,外，癌细胞还有许多不同于正常细胞的生,理、生化和形态特征。,一、癌细胞的形态特征,癌细胞大小形态不一，通常比它的源,细胞体积要大，核质比显著高于正常细,胞，可达1:1，正常的分化细胞和之比仅为,1:4-6。,核形态不一，并可出现巨核、双核或多核现象。核内,染色体,呈非整倍态（aneuploidy），某些染色体缺失，而有些染色体数目增加。正常细胞染色体的不正常变化，会启动,细胞凋亡,过程，但是癌细胞中，细胞凋亡相关的信号通路产生障碍，也就是说癌细胞具有不死性。,线粒体,表现为不同的多型性、肿胀、增生，如嗜酸性细胞腺瘤中肥大的线粒体紧挤在细胞内，肝癌细胞中出现巨线粒体。,细胞骨架紊乱，某些成分减少，,骨架,组装不正常。细胞表面特征改变，产生肿瘤相关抗体（tumorassociatedantigen）。,二、癌细胞的生理特征,细胞周期,失控，就像寄生在细胞内的微生物，不受正常生长调控系统的控制，能持续的分裂与增殖。,具有迁移性，细胞粘着和连接相关的成分（如ECM、CAM）发生变异或缺失，相关信号通路受阻，细胞失去与细胞间和,细胞外基质,间的联结，易于从肿瘤上脱落。许多癌细胞具有变形运动能力，并且能产生酶类，使血管基底层和结缔组织穿孔，使它向其它组织迁移（图16-1）。,接触抑制,丧失，正常细胞在体外培养时表现为贴壁生长和汇合成单层后停止生长的特点，即接触抑制现象，而肿瘤细胞即使堆积成群，仍然可以生长（图16-2）。,定着依赖性丧失，正常真核细胞，除成熟血细胞外，大多须粘附于特定的细胞外基质上才能抑制凋亡而存活，称为定着依赖性（anchoragedependence）。肿瘤细胞失去定着依赖性，可以在琼脂、甲基纤维素等支撑物上生长。,去分化现象,，已知肿瘤细胞中表达的胎儿同功酶达20余种。胎儿,甲种球蛋白,（,甲胎蛋白,）是胎儿所特有的。但在肝癌细胞中表达，因此可做,肝癌早期检定的标志特征。,对生长因子需要量降低，体外培养的癌细胞对生长因子的需要量显著低于正常细胞，是因为自分泌或其细胞增殖的信号途径不依赖于生长因素。某些固体瘤细胞还能释放,血管生成,因子，促进血管向肿瘤生长。获取大量繁殖所需的,营养物质,。,代谢旺盛,，肿瘤组织的DNA和RNA,聚合酶,活性均高于正常组织，核酸分解过程明显降低，DNA和RNA的含量均明显增高。,蛋白质合成及分解代谢都增强，但合成代谢超过分解代谢，甚至可夺取正常组织的蛋白质分解产物，结果可使机体处于严重消耗的恶病质（cachexia）状态。,线粒体功能障碍,，即使在,氧,供应充分的条件下也主要是糖酵解途径获取能量,。,可移植性,，,正常细胞移植到宿主体内后，由于免,疫反应而被排斥，多不易存活。但是肿瘤,细胞具有可移植性，如人的肿瘤细胞可移,植到鼠类体内，形成移植瘤。,肿瘤形成的内因,（一）原癌基因,原癌基因（oncogene）是细胞内与细胞增殖相关的基因，是维持,机体,正常生命活动所必须的，在进化上高度保守。当原癌基因的结构或调控区发生变异，基因产物增多或活性增强时，使细胞过度增殖，从而形成肿瘤。,原癌基因的产物主要包括,生长因子,，,生长因子受体,，,蛋白激酶,及其它信号转导组分，,细胞周期蛋白,，细胞凋亡调控因子，转录因子，,癌症筛查,-,癌症的关键是早期防治,肿瘤标志物,-,TM:,由肿瘤组织自身产生，可反映肿瘤存在和生长的一类生化物质。主要有胚胎抗原、糖类抗原、天然自身抗原、细胞角蛋白、肿瘤相关的酶、激素以及某些癌基因等。,TM,的存在或量变可以提示肿瘤的性质，借以了解肿瘤的组织发生、,细胞,分化、细胞功能，以帮助肿瘤的诊断、分类、预后判断以及治疗,监测、指导。,抗原和抗体,抗原,-,指能够刺激,机体,产生,（特异性）,免疫应答，并能与免疫应答产物,抗体,和致敏淋巴细胞在体内外结合，发生,免疫效应,（,特异性反应,）,的物质,。,抗原的基本特性：一是诱导免疫应答的能力，也就是,免疫原性,，二是与免疫应答的产物发生反应，也就是抗原性。,【,异物性、大分子性、特异性,】,抗体,-,指机体的免疫系统在,抗原,刺激下，由,B,淋巴细胞或,记忆细胞,增殖分化成的,浆细胞,所产生的、可与相应抗原发生,特异性,结合的免疫球蛋白。,标志物的,应用,1肿瘤普查、筛选项目的应用；,（早期）,2肿瘤诊断与鉴别诊断；,（存在、定位）,3疗效与预后判断；,4生物特点和疾病阶段的判定；,5手术、,化疗,、,放疗,的监测；,6确定不知来源的转移肿瘤的原发肿瘤；,7多项肿瘤标志物的联合应用，提高检测,效率；,附：,Elecsys电,化学发光免疫分析,仪上可检测以下肿瘤标志物项目：,AFP、CEA、CA19-9、CA72-4、CA125、CA15-3、NSE、Cyfra21-1、PSA、free PSA CA242,CA242,主要,TM,捡项及其临床意义,分 类,项 目,临 床 意 义,其 他 影 响 因 素,-,假阳性,癌胚蛋白,甲胎蛋白,AFP,肝癌,和,生殖细胞癌,。,肝炎,、肝硬化、肠炎以及,遗传性酪氨酸血症,、怀孕。,癌胚抗原,CEA,广谱的肿瘤标志物，,常见于,肺、结肠、胰腺,、胃、乳腺、,甲状腺髓样癌,等,。,吸烟、妊娠、心血管病、,糖尿病,、,非特异性结肠炎等。,肿瘤抗原,CA242,胰腺、结直肠、胃,、,肝、食管、肺癌。,胰腺炎、,肝炎,、肝硬化,肿瘤抗原,CA125,卵巢、子宫内膜,、,肺癌、胰腺癌、,乳腺,癌、肝癌,。,盆腔炎、,子宫内膜异位,、经期、卵巢囊肿、子宫肌瘤、肝、胰腺、胆囊、肺炎症,肿瘤抗原,CA19-9,胰腺、胆管、结直肠,、,肝癌、胆囊癌。,消化系统炎症,肿瘤抗原,CA15-3,乳腺癌,、,肺、卵巢、肺腺、结直肠癌。,乳腺炎、,子宫内膜异位,、卵巢囊肿,肿瘤抗原,CA72-4,胃癌,、,食肠道、乳腺、肺、卵巢癌,良性疾病对,CA72-4,影响较小,肿瘤抗原,CA50,胰腺、结直肠,、,胃、胆囊、肝、肺、乳腺癌。,萎缩性胃炎、胰腺炎、结肠炎和肺炎。,同工酶,NSE,小,细胞,肺癌,、,肺腺、大细胞肺、神经系统癌,溶血或采血后停滞时间长在分离,血浆,血清或离心不当使细胞破坏,细胞角蛋白,CYFRA21-1,肺鳞,、宫颈、食管癌,膀胱癌,、鼻咽癌、,卵巢癌,、,肝炎、胰腺炎、肺炎、前列腺增生,前列腺特异抗原,f-PSA,（,游离,）,t-PSA,（总）,前列腺癌,妇科肿瘤、,多囊卵巢综合症,、乳腺癌,f-PSA/t-PSA,应,0.16,如,癌,.,前列腺炎、增生、肥大。,常用肿瘤筛查,治疗肿瘤有两种观点，其一是将患者,体内的肿瘤细胞全部清除或至少消灭足够,的量，使患者在生存期内肿瘤不再,复发,；,其二是改变癌细胞的特性，使病程减慢甚,至完全停止。肿瘤治疗的常规方法有手术、,放疗和化疗三种。,肿瘤的治疗,癌症的预防,肿瘤的形成与,环境,及,饮食,两大因素有,关。当患者改变饮食习惯，并补充维生素,及矿物质以后，有些人的肿瘤变小，甚至,消失了。这是因为适当的饮食能增强免疫,系统，进而抑制肿瘤的生长。,1、养成良好的生活习惯，戒,烟,限,酒,。：吸烟。,世界卫生组织,预言，如果人们都不再吸烟，5年之后，世界上的癌症将减少1/3！其次，不酗酒。,2、不要过多地吃咸而辣的食物，不吃过热、过冷、过期及变质的食物；年老体弱或有某种疾病遗传基因者酌情吃一些防癌食品和含,碱,量高的碱性食品，保持良好的精神状态。,3、有良好的心态应对压力，劳逸结合，不要过度疲劳。可见压力是重要的癌症诱因，中医认为压力导致过劳体虚从而引起免疫功能下降、内分泌失调，压力也可导致精神紧张引起气滞,血淤,、毒火内陷等。,4、加强体育锻炼，增强体质，提高耐寒能力和机体,抵抗力,。冬天坚持用冷水洗脸、洗手，睡前按摩脚心、手心，都有一定帮助。,5、生活要规律，生活习惯不规律的人，如彻夜唱,卡拉OK,、打麻将、夜不归宿等生活无规律，都会加重体质酸化。容易患癌症。应当养成良好的生活习惯，从而保持弱碱性体质，使各种癌症疾病远离自己。,6、不要食用被污染的食物，如被污染的水，农作物，家禽鱼蛋，发霉的食品等，要吃一些,绿色有机食品,，要防止病从口入。,饮食及注意事项,1、首先要保持乐观的情绪，树立战胜癌症的坚强信心。,2、适当的运动可使气血流畅，增强机体抵抗力。避免受风寒，百病从寒起，身体受风寒剌激时，抵抗力下降，易诱发疾病。,3、饮食应以清淡而富有营养为主。多吃蔬菜、（如卷心菜和菜花等）及萝卜、酸梅、黄豆、牛肉、蘑菇、芦笋、薏苡仁等、食物中含有抗癌物质，,水果,、,牛奶,、甲鱼等富含多种,氨基酸,、,维生素,、蛋白质和易消化的滋补食品,4、肿瘤病人热能消耗大，因此饮食要比正常人多增加20%的蛋白质。,5、少吃油腻过重的食物；少吃狗肉、羊肉等温补食物；少吃不带壳的海鲜、笋、芋等容易过敏的发物；少吃含化学物质、,防腐剂,、,添加剂,的饮料和零食。忌食过酸、过辣、过咸、烟酒等刺激,根据与,自然,、科学一起构成世界最权威三大学术期刊的细胞杂志介绍：,癌细胞的七项新知识,新知一：每个人体内本来就都有,癌细胞,，这些癌细胞除非数量增长到数亿个以上，按一般的标准检验都不会检出。当,医生,告诉癌症病人说：“治疗后没有癌细胞了”时，指的是癌细胞的数量不足以显示而已。,新知二：当人的,免疫系统,够强时会摧毁癌细胞，使其无法增生繁殖而成,肿瘤,。,新知三：如果人有,癌症,，表示这人,营养失调,。原因可能有先天性、环境、食物、生活方式等等。,新知四：改变饮食内容、方式，能增强免疫系统。,新知五：肉类蛋白质不易消化，留在,肠道,的未消化肉类过多，会腐化产生,毒素,。,新知六：癌症是肉体与心灵的疾病，积极、正面的精神可以避免癌细胞生长，生气、不原谅、苦涩造成体内压力及酸性。人应该拥有爱、原谅的精神，放松享受生活。,新知七：抑制癌细胞的营养需求，有利于抑制癌症。,减少糖的摄入。因为糖是癌细胞最好的养分。而且，最好以天然代替品，例如少量蜂蜜代替糖。,癌细胞喜欢酸性环境。新鲜蔬菜与果汁、全谷、坚果及少量水果，可制造,碱性,环境。每天尽量饮用新鲜蔬果汁。,癌细胞具有较强的厌氧性。,避开咖啡、巧克力，可饮用,绿茶,。,容易忽视的癌症信号！,随着环境污染加重、生活节奏的加快，淋巴瘤已成为全球发病率增速最快的恶性肿瘤之一，平均每2分钟就有1名新发病人，每年死亡人数超过20万。更为可怕的是，淋巴瘤的早期症状常与病毒性感冒相似，极容易混淆。因此，经常感冒的人千万不可大意，特别是青壮年尤应当心。,淋巴细胞发生恶变即成,淋巴瘤,淋巴细胞,是人体的健康卫士，它们抵抗外来细菌、病毒等的入侵，清除机体内衰老坏死的细胞，维护着机体内环境的“整洁有序”。,淋巴细胞,是一个“多民族大家庭”，至少有三大谱系：从胸腺发育而来的淋巴细胞称为,T细胞，,从骨髓发育而来的淋巴细胞称为,B细胞,，还有一些细胞是“天然杀 手”，称为,NK细胞,。这些淋巴细胞发育成熟后就会“离开家庭、走向社会”，迁徙到全身的淋巴结和其他淋巴组织，包括脾和扁桃体等。蚕豆状的淋巴结成群地分 布在淋巴管汇集的部位和静脉周围，筑起了保护人体健康的“防御性长城”。,淋巴细胞,淋巴细胞,的天性就是永无休止地战斗，几乎遍布全身的淋巴结和淋巴组织就是它们的战场。因此，从我们出生到生命结束，这两大主战场上就充斥着激烈的厮杀。在长期的战斗环境和紧张的工作压力下，淋巴细胞发生量变或质变也就不足为奇了。淋巴细胞发生了恶变即称为淋巴瘤。,青壮年易成为高危人群,20岁到40岁正是淋巴组织非常活跃的时期，高敏感性让青壮年很容易成为淋巴瘤的高危人群。此外，淋巴瘤也和病毒、细菌感染有关，比如EB病毒、幽门螺杆菌等，而年轻人是感染这些病毒的高危年龄。加上环境污染、辐射和经常接触染发剂等因素，年轻人的发病率越来越高。,针对年轻人的年龄特点和生活习惯，建议年轻人除了要避开病毒感染、环境污染外，还必须保持良好的生活习惯和饮食习惯，还应补充与免疫力有关的蛋白质、维生素和矿物质等养分，防止出现营养不良、免疫力下降的情况。,导致淋巴细胞变异的主要因素,1，农药及化肥是淋巴瘤的致病因素。淋巴瘤的发生也不很少见，如环磷酰胺、甲基苄肼、左旋苯丙氨酸氮芥引起恶性淋巴肿瘤均有报道。在农业生产中，随着农药及化肥的应用，在农村人口中恶性淋巴瘤的发病率和死亡率不断地增加。,2，物理(辐射)是淋巴瘤的致病因素。淋巴瘤的发病率不仅与吸收辐射的剂量有关，还与受辐射时的年龄有关，25岁以下受辐射的人群，淋巴瘤的发病率比其他人群高。医用辐射对人类肿瘤的发病影响越来越受到重视，尤其是大剂量辐射对人类淋巴瘤的发生有促进作用。,3，遗传是淋巴瘤的致病因素。遗传因素与恶性淋巴瘤的病因相关有许多方面的报道，有时可见明显的家族聚集性，如兄弟姐妹可先后或同时患恶性淋巴瘤。,4，病毒是淋巴瘤的致病因素。病毒是肿瘤病因学研究的一个重要方向。就目前研究的状况来看，与恶性淋巴瘤关系比较密切的病毒有EB病毒、人类嗜T淋巴细胞病毒、人类嗜B淋巴细胞病毒。,5，免疫是淋巴瘤的致病因素。恶性淋巴瘤是免疫系统恶性肿瘤，免疫缺陷是恶性淋巴肿瘤的重要原因之一。正常情况下，人体的免疫系统具有免疫监视功能，对体内发生突变或癌变的细胞能起到清除的作用。免疫缺陷病人容易发生机会感染，特别是病毒感染。,自我排查可及时发现,淋巴瘤的早期症状与感冒非常类似，都有发烧、出汗、咳嗽等，因此很容易被混淆。但是，,淋巴瘤最明显的症状就是颈部、腋窝或腹股沟出现无痛性的浅表淋巴结肿大，而且肿块生长可快可慢，有的甚至经消炎治疗后就会好转和消退,。很多人因此忽视病情，耽误了最佳治疗时机。,其实，患者可以通过自测来发现淋巴瘤。自测部位包括耳后、颈部、上颈部位、颌下、腋窝、腹股沟等，如果在出现“感冒”症状：有持续半个月以上原因不明的 发热、扁桃体肿大、身体乏力、半年体重下降10%、夜间过量出汗、皮肤发痒等的同时，发现这些部位有超过1厘米的无痛性、不断发展的肿块，就要警惕了，应 到医院做详细检查，及早确诊及治疗。,细胞生物学,20世纪50年代人们还搞不清楚自己的染色体是多少条，但到了2000年“,人类基因组计划,”工作草图完成，标志着以研究基因功能为主的后基因组时代到来,。,人类经历了漫长的采猎文明后，约在一万年前进入农业经济时代，18世纪60年代，英国率先进入工业经济，20世纪50美国最早走完工业经济的历程，进入信息时代。据专家估计这一经济形态的“寿命”为7580年，到本世纪20年代将渐渐失去活力，届时人类迎接下一个经济时代，即,生物经济,时代的到来，生物经济的资源为基因，其核心技术为建立在细胞与分子生物学理论基础上的各类,生物技术,。,生物经济时代具有以下特点,一、推动,产业革命,，创造新的经济生长点。,生物产业,的比重将逐步提高，目前药品中有15%基于生物技术，这一数字据估计到2010年会增加到40%。,生物芯片,已广泛应用于科研、医疗、农业、食品、,环境保护,、司法鉴定等领域，将会成为与微电子芯片一样重要的产业。,二、推动医学革命，延长人类寿命。20世纪初人类平均寿命约为40多岁左右，抗生素和,疫苗,的应用、医疗技术的提高和公共卫生观念的提出使人类摆脱了,传染病,的威胁，人类平均寿命逐渐提高，20世纪末人类平均寿命达到70多岁。但是心血管病、,癌症,和各类遗传病或遗传相关的疾病仍然是威胁人类健康的主凶。21世纪生物技术将推动新一轮医学革命，从疾病预防、疾病诊断、药物研制、组织工程、,基因治疗,、器官移植、抗衰老等方面，延长人类寿命。1990,美国国立卫生研究院,（NIH）进行了世界首例基因治疗，给一名患有先天性,重度联合免疫缺陷病,的4岁女孩实施了基因治疗。这种疾病是因为缺乏正常的,腺苷脱氨酶,（ADA）基因而引起的。专家们以,病毒,作为载体，将ADA,基因导入,从患者血液中分离出来的淋巴细胞，在体外培养后再输回病人体内，使这位女孩体内ADA酶的含量升高，免疫功能有所恢复，能正常活动而无副作用。这是世界首例基因治疗成功的病人，在此之后，全世界掀起基因治疗的热潮。,三、推动,绿色革命,，解决食品危机。20世纪60年代以来，杂交玉米、杂交小麦和杂交水稻等农作物优质品种的栽培，标志着传统植物育种理论和各种农业措施在作物改良中的应用达到了高峰，对农业产生了深远的影响，被誉为,第一次绿色革命,。而二十一世纪转基因动植物、,组织培养,、胚胎移植、,动物克隆,等一系列新技术将再一次改变农业的面貌，新技术群将更有利于人们创造新品种、生产人类所急需的粮食、药物和工业用品，推动第二次绿色革命。,四、创造生物新品种，改善,生态环境,。植物抗旱、抗盐基因的发现与应用，将有可能彻底改变10亿亩干旱地区的生态环境，使5亿亩不毛之地、,盐碱地,变为良田。用于废气、废水、废渣处理的基因工程极端微生物的应用，可降解,生物塑料,产品的产业化推广，将会解决工业排放、白色垃圾等环保难题，有效改善生态环境。,五、发展绿色能源，解决能源危机。煤、石油等化石能源的枯竭指日可待，替代能源的开发具有十分重要的战略意义。全球生物质能的储量为18000亿吨，相当于640亿吨石油。,生物能源,将会使作物秸秆等废弃的有机物成为能源，缓解化石能源不足的危机，为石油短缺国家解决能源危机问题找到一个较为经济的途径。利用“绿金”代替“黑金”，开发,生物乙醇,、生物柴油、生物发电、生物氢等替代部分化石能源，已经成为许多国家的能源战略。除此之外，植物,光合作用,机理研究取得重大突破，人工光解水产生的氢气将成为继化石燃料之后主要的能源。,六、,生物安全,关系到国家安全。必须认识到生物技术是一柄双刃剑，,生物工程,武器将彻底改变传统战争的方式与后果，没有对,生物战剂,、生物恐怖和,外来入侵物种,的防御与应对能力，就不能从根本上保障国家安全。,七、是冲击传统伦理观念。转基因动植物、动物克隆、胚胎,干细胞,、组织工程、,器官移植技术,的应用，将对人传统伦理观念产生强烈冲击。,可以预见，在未来的时代细胞生物学仍然是,生命科学,的领头学科，是支撑生物技术发展的基础科学。尽管发现细胞已经300多年了，但人类目前对细胞在整体层次上（哪怕是“简单的”细菌）的工作机理并未获得一个完整清晰的认识。细胞生物学在如下领域内的发现将为生物技术带来新的发展动力。对干细胞生长和分化的控制机制的认识或许会带来治疗应用方面的重大突破；对,遗传基因,和生化途径调控机制的认识将催生更先进的遗传修饰方法；理解细胞感知环境的机理会有助于研发具有广泛应用前景的生物传感器；了解细胞骨架和,分子马达,的协同工作机制将很可能在下半个世纪中引领纳米技术的生物应用。,生物经济发展的前景与阻碍,1、有效地解决当今重大疑难疾病治疗的世界性难题：当前胚胎组织干细胞技术已经发展到只要获取病人身体上任意活细胞的DNA，就可以培养出身体除大脑以外的任意部分组织结构的器官（科普：皮肤，指甲等组织也是器官的一种），从而达到医学上真正的,器官再生,。,2、带动信息产业和某些特殊行业如电脑制造业的划时代的革命；一个现在的你从未想到过得世界：1、当今的电脑在人类的生活中起着举足轻重的作用，人们日常的工作、学习、生产、生活包括,科学研究,、航空航天这些高端行业都依赖电脑。当今的电脑基本模式都是冯、,诺依曼,模式，制造材料都是金属材料居多，从本质上来说从电脑诞生的第一天到今天，它的运行模式没有发生任何实质变化。而生物学的发展则可以再未来有可能彻底解决这个问题，用,生物材料,制造类似人类大脑运行的模式运行的,超级电脑,，让电脑像人类一样的思考和工作，真正意义上实现运行原理的飞跃。2、复制一个你自己的手或者是脚成本低廉，可以随时“换”手脚甚至是心脏，让你的寿命延长到200-300岁。甚至更多。,社会结构,和人的社会意识能发生什么变化，你能想象吗,3、经济结构发生变化：钢铁已经不是在重工业的标志性的产品了。坚硬“骨头”构成的房屋，高度仿生化的汽车、飞机。等等。返璞归真的生活在等待着你。,4、目前生物技术的发展其实已经超越了你的想象，但是根据国际教科文组织45号协议中约定的各国之间由于民族、文化、生活传统等巨大差异造成的一些列相关问题的讨论决议。很多已经实现了的成果和产品不能进入我们的现实生活。这也是制约生物技术发展和应用的最关键因素。试问：你准备好了吗,关于皮肤、细胞与美容护肤的相关基础知识,保健化妆品的美容保健机理,1，皮肤的结构、功能和特性,皮肤总重量占,体重,的5%15%，总面积为1.52平方米，厚度因人或因部位而异，为0.54毫米。皮肤覆盖全身，它使体内各种组织和器官免受,物理,性、,机械,性、,化学,性和,病原微生物,性的侵袭。皮肤具有两个方面的屏障作用：一方面防止体内水分，,电解质,和其他物质的丢失；另一方面阻止外界有害物质的侵入。保持着人体内环境的稳定上，在生理上起着重要的保护功能，同时皮肤也参与人体的,代谢,过程,皮肤由,表皮,、真皮和皮下组织构成，并含有附属器官（,汗腺,、,皮脂腺,、,指甲,、,趾甲,）以及,血管,、,淋巴管,、,神经,和,肌肉,等,表皮,是皮肤最外面的一层，平均厚度为0.2毫米，根据细胞的不同发展阶段和形态特点，由外向内可分为5层。,1、,角质层,：由数层角化细胞组成，含有角蛋白。它能抵抗摩擦，防止体液外渗和化学物质内侵