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,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。感谢您,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。感谢您,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。感谢您,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。感谢您,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。感谢您,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。感谢您,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。感谢您,第,1,节,降低化学反应活化能酶,酶的特性,第1页,3,4,4,3,少许肝脏,研磨液,说明过氧化氢酶比,Fe,3+,催化效率高得多。,比较过氧化氢酶和,Fe,3+,催化效率,为何,4,号试管反应速率比,3,号试管快得多？,第2页,由此你能得出酶含有什么特征,?,大量试验数据表明：酶催化效率是无机催化剂,10,7,10,13,倍,思索：假如酶不含有高效性又怎样？,资料：,1,份淀粉酶能催化,100,万份淀粉成麦芽糖,(,一,),、酶含有高效性,第3页,酶高效性确保了细胞内,化学反应顺利进行,能量供给稳定,酶含有高效性意义：,第4页,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用,淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色沉淀。,现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该怎样设计这个试验？你有怎么知道淀粉酶催化了糖水解呢？,第5页,淀粉溶液,蔗糖溶液,试验步骤,一,二,三,试验现象,结论,加入淀粉酶,2,滴，振荡，试管下半部浸入,60,左右热水中，反应,5min,2,号试管中加入,2mL,蔗糖溶液,加入斐林试剂,振荡,约,60,水浴,2min,1,号试管中加入,2mL,淀粉溶液,浅蓝色,无改变,棕色,砖红色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用,第6页,资料：,1,、研究发觉淀粉酶只能催化淀粉分解成,麦芽糖，而不能分解别物质。,2,、二肽酶能将二肽分解成氨基酸,确切说,:,每一个酶只能催化一个或一类化学反应,(,二,),、酶含有专,一,性,细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶,是分不开。,当前发觉酶有,各种,它们分别催化不一样,化学反应。,专一性,4000,第7页,从上面进行试验我们看出进行试验需要一定条件，比如淀粉酶,60,左右最好。,能不能设计一个试验，来探究影响酶活性条件？,酶活性：酶对化学反应催化效率。,第8页,提出问题,（许多问题）,（针对某一问题作出必定或否定）,设计试验,作出假设,第9页,资料：,1,、细胞都生活在一定环境中，环境条件改变会影响细胞内酶活性。,2,、加酶洗衣粉包装袋上往往注明洗衣粉适宜温度范围。,3,、消化道不一样部位,pH,值不一样，唾液,pH6.2-7.4,，胃液,pH0.91.5,，小肠液,pH7.6,看完上述资料你能提出什么问题？,第10页,探究温度对酶活性影响,1,、选材，为何？,2,、试验变量（自变量、因变量、无关变量）,3,、用什么方法控制自变量？怎样观察或检测,因变量？,4,、此时应有没有对照组？,5,、设定哪几个温度？,设计试验,第11页,材料用具：淀粉酶、淀粉、碘液、热水、冰水、试管、烧杯等,第12页,试验步骤,一、取三支,洁净,试管，,编号,1,、,2,、,3,二、向三支试管各加,2ML,淀粉溶液，分别放置,盛有,冰水,、,37,0,C,、,90,0,C,水烧杯中一段时间,三、分别向三支试管再加,等量,淀粉酶,四、一段时间后，再加,等量,碘液,五、观察溶液,颜色改变,问：此试验用斐林试剂能够吗？,不能够，检验时需加热，改变原温度,第13页,提出问题,（许多问题）,（针对某一问题作出必定或否定）,设计试验,作出假设,进行试验,分析结果,得出结论,表示交流,第14页,作业,:,设计试验探究,PH,对过氧化氢酶活性影响,第15页,（三）酶作用条件较温和（酶需要适宜温度、,PH,值,),第16页,科学家经过大量试验定量分析，分别在不一样,温度和,pH,值条件下测量同一个酶得到以下数据曲,线：,低温：抑制,高温：失活,过酸：失活,过碱：失活,怎样描述曲线,?,第17页,注意,:,1,、低温使酶,活性显著降低,，但酶分子结构没有被破坏，酶活性在适宜温度下能够,恢复,；高温或过酸或过碱使酶分子结构破坏,失去活性,，且,不能恢复,。,2,、不一样酶最适温度、最适,pH,不一样,动物体内酶最适温度,3540,0,C,植物,4050,o,C,动物体内酶最适,Ph6.58.0,植物,4.5-6.5,胃蛋白酶最适,Ph=1.5,第18页,酶特征：,含有高效性,含有专一性,作用条件较温和,要有适当温度,要有适当,pH,总结：,比较过氧化氢酶和,Fe,3,催化效率,淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用,温度对淀粉酶活性影响,pH,对过氧化氢酶活性影响,第19页,影响酶促反应速率原因：,1,、温度,3,、酶浓度：,反应速率随,酶浓度升高而加紧。,4,、底物浓度：,在一定浓度,范围内，反应速率随浓,度升高而加紧，但达,到一定浓度，反应速率,不再改变,酶促反应速率,酶浓度,酶促反应速率,底物浓度,酶量一定,2,、,pH,第20页,课堂练习：,1.,人在发高烧时，经常食欲大减，最根本原因是,A.,所吃食物不能消化,B.,胃没有排空,C.,体温超出适当温度，消化酶活性下降,D.,吃药使人没有了胃口,C,第21页,2.,胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是,A.pH,不适合,B.,胃中已经起了消化作用，不能再起作用了,C.,被小肠中物质包裹起来，所以起不到催化作用,D.,小肠中没有蛋白质可被消化,A,第22页,3.,能够使唾液淀粉酶水解是,A.,淀粉酶,B.,脂肪酶,C.,蛋白酶,D.,肽酶,4.,关于酶特征，以下表述中错误一项是,A.,酶是活细胞产生含有催化作用有机物,B.,化学反应前后，酶化学性质和数量不变,C.,酶催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响,D.,一旦离开活细胞，酶就失去催化能力,C,D,第23页,5.,加酶洗衣粉中普通含有蛋白酶，请回答下面问题：,（,1,）这种洗衣粉为何能够很好地除去衣物上奶渍和血渍？,（,2,）使用这种洗衣粉为何要用温水？,（,3,）含有蛋白酶洗衣粉不宜用来洗涤以下哪些衣料？（）,A.,化纤,B.,纯毛,C.,纯棉,D.,真丝,（,4,）为了更加好地除去衣物上油渍，在洗衣粉中还能够加入什么酶？,B D,脂肪酶,第24页,7,、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整,PH,至,2.0,，保留在,37,摄氏度温水内，过一段时间后，容器内剩下物质是,A,淀粉、胃蛋白酶、多肽、水,B,唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽,C,唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水,D,唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水,A,第25页,8,、将胃液,PH,从,10,降到,2,过程中，胃液中胃蛋白酶活性改变是（）,A,一直上升,B,没有改变,C,先升后降,D,先降后升,B,9,、蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这说明酶有（）,A,高效性,B,专一性,C,多样性,D,稳定性,B,第26页,10,、以下叙述不正确是（）,A,酶主要作用是降低反应所需活化能,B,酶以相同能量能使更多分子活化，从而加速反应进行,C,酶加速反应进行，使给反应物提供能量,D,酶同无机催化剂相比，降低活化能能力显著,C,第27页,11.,下列图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加,1,倍时，底物浓度和反应速度关系是,第28页,12,以下各项是关于酶叙述，其中正确一项是：,(),酶是活细胞产生 酶都有消化功效,酶本质是蛋白质、蛋白质都是酶,酶含有专一性、高效性,酶促反应与外界条件无关,淀粉酶能促进淀粉水解,A,B,C,D,D,第29页,13,在以下试验中，试管内容物变成蓝色是,试管号,试管内容物,条件,检测,1,2mL,浆糊十,2mL,纯唾液,37,10min,3,滴碘液,2,2mL,浆糊十,2mL,清水,37,10min,3,滴碘液,3,2mL浆糊十2mL稀释10倍唾液,37,10min,3,滴碘液,4,2mL,浆糊十,2mL,纯唾液,95,10min,3,滴碘液,5,2mL,浆糊十,2mL,纯唾液,+2,滴浓,HCl,37,10min,3,滴碘液,A.1,、,2,、,3 B.2,、,3,、,4 C.3,、,4,、,5 D.2,、,4,、,5,D,第30页,14.,胰蛋白酶作用于一定量某种物质（底物），温度保持最适温度,37,，,pH,保持在最适值，生成物量与反应时间关系如右图，请回答以下问题：,（,1,）该酶作用底物是,。,（,2,）在,140,分钟后，曲线变成水平，这是因为,。,（,3,）增加胰蛋白酶浓度，其它条件不变，请在原图上画出生成物量改变示意曲线。,蛋白质,底物消耗完了,第31页,（,4,）若胰蛋白酶浓度和其它条件不变，反应液,pH,由,2,逐步升高到,10,，则酶催化反应速度将,原,因是,。,（,5,）下列图中能正确表示胰蛋白酶对底物分解速度和温度关系是,不变,胰蛋白酶在,PH,为,2,时就失活了,第32页,
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