培养酒店管理专业技能型人才的方法.pptx

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,版权所有,(all copyrights reserved),单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,版权所有,(all copyrights reserved),单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,版权所有,(all copyrights reserved),讲课讲师：刘益,liuyee02,北京印刷学院出版传输与管理学院,人力资源管理,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第1页,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第2页,引子,:,人主要性,假如让我带走企业,100,个人,我能够在五年之后重造一个微软,只要给我五个主要干将,我就能够再造一个汽车王国,(,艾科卡,),中国高层管理人才缺失与政治迷惑,企业领导者激励机制,(59,岁现象与,1000,万现象,),培养酒店管理专业技能型人才的方法,第3页,王先生来了，主人李某招呼他坐下，随口问他：喝点什么东西？,王先生循通例回答：,“,随便，随便,”,热身个案分析：,引子,:,人主要性,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第4页,问题,:,1.,中国人喜欢说随便,真是随便怎么样都好吗,?,2.,李某应该怎么回答,才算合理,?,3.,王先生可能产生什么样反应,?,4.,万一有新变数产生,又该怎样调整,?,5.,假如王先生对我们而言,十分主要,我们会怎样反应,?,若是不主要,又会怎样反应,?,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第5页,随便一词最少有三种涵义,:,第一，客人不知道主人这里终究有什么好东西，猜来猜去，反而且是弄得大家都没有面子。,第二，让主人自己衡量，好好斟酌，把合理东西拿出来,这么才显出自动自发诚意。,第三，客人从主人拿出东西，能够估量出客人在主人心目当中占有地位，才能够充分了解彼此含有什么样关系，来决定采取哪一个谈话方式。,分析,:,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第6页,谈着谈着：门铃响了，李某打开门一看，糟糕，来人竟然是说过要请他来家里喝,XO,张总经理。,这时候王某该怎么办？,问题：,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第7页,教材及参考书目,人力资源管理,张德等,/,著 中国发展出版社,人力资源管理,美,加里,德斯勒,/,著 中国人民大学出版社,人力资源管理,秦志华,/,编著 中国人民大学出版社,人力资源管理案例点评,赵曙明,/,编著 浙江人民出版社,人力资源管理,姚艳虹主编 湖南大学出版社,人力资源管理,美,R.,韦恩,.,蒙迪 罗伯特,.M.,诺埃著 葛新权等译 经济科学出版社,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第8页,课时分配（共,30,课时）,导论,4,课时,职务分析,4,课时,人力资源计划,4,课时,人事调配,4,课时,绩效考评,4,课时,薪酬管理,4,课时,人员培训,4,课时,劳动关系,2,课时,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第9页,教学目与要求,经过学习人力资源管理基本概念、标准和方法，对人力资源管理意义及范围有深入了解，能利用基本人力资源管理方法分析和处理实际问题，提升管理能力。,在学习过程中应注意理论联络实际，主动思索，锻炼分析和处理问题能力。,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第10页,教学方法：,课堂讲授,案例分析,视频教学材料,学生自学等,考评方式：,平时成绩：占,20%,（出勤及课堂表现等）,期末大作业：占,80%,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第11页,第一章 导论,重点：,人力资源、人力资本,人力资源管理,“,人才强国,”,战略,难点：,直线和职能人力资源管理功效协调,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第12页,第一节 人力资源管理概述,一、人力资源含义及特点,1.,人力资源：,指能够推进整个经济和社会发展劳动者能力。,2.,人力资源特点：,能动性；动态性；再生性；社会性,3.,人力资本,人们对劳动者健康、知识、技能形成和改进进行投入，目标在于产生超出投入价值新增价值。这种投资形成价值称为人力资本。独占性；可变性；专用性,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第13页,第一节 人力资源管理概述,讨论,:,什么样人能够称之为人才,?,“,尊重劳动、尊重知识、尊重人才、尊重创造,”,人才新标准应该是：含有一定知识或技能，能够进行创造性劳动，为物质文明、政治文明、精神文明建设做出主动贡献人。,”,1982,年提出人才标准是,“,含有中专以上学历和初级以上职称人员,”,。,“,根红苗正老茧多,”,。,“,无知少女,”,。,领导说你行你就行，不行也行；领导说你不行就不行，行也不行；而且是不服不行,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第14页,第一节 人力资源管理概述,“,详细来讲，包含三个要素：一是知识要素，即受教育程度；二是能力要素，即详细能力与技能；三是业绩要素，即所做贡献。,”,(,品德要素,?)(,三商,?),新人才概念最少要包含以下三类人才：第一类是党政人才、企业经营管理人才和专业技术人才等三支队伍；第二类是高级技能型人才；第三类是其它为社会创造价值人才。而新人才评判标准要以市场对人才认可程度为依据，以能力和业绩大小为重点，以薪酬水平高低为主要参考。,微软人才标准。第一，诚信、正直很主要。第二方面，,IQ,很主要，要非常聪明。第三点要有团体合作、沟通能力。更主要是激情，就是要对技术、产品、用户要有激情和热情，有激情才能把这个工作做活。,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第15页,二、人力资源管理,1.,含义：,对组织组员进行管理，目标在于更加好地开发利用组织中人力资源，实现企业经营目标，实现企业与员工共同发展。,2.,企业人力资源战略,人力资源战略是职能战略中一个。,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第16页,企业战略决议,对人力资源管理活动要求,添设新生产设施,对职员培训使其掌握新操作技术,建成新厂（选址、建设、开工）,部分职员调往新厂,就地招聘与选拔新职员,组织职员培训,采取低成本竞争战略,调整奖酬制度,技术培训，使其掌握新节能增效技术,与工会谈判，改进厂领导与职员间关系,产品打出国界，销往海外市场,选拔和培训海外销售人员,调整奖酬制度使之适应海外形势,吞并其它企业以实现扩展目标,在新吞并来企业原有职员中进行选择，能适应新形势者进行培训,调整奖酬系统，使其标准统一,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第17页,3,、直线和职能人力资源管理功效协调,区分直线职权和职能职权,职权：指做决定、指挥他人工作以及公布命令权力。,直线管理人员：被授权指挥下属工作，负责实现组织基本目标。,职能管理人员：被授权以帮助和提议方式支持直线管理人员去实现组织基本目标。,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第18页,直线人员活动,职能人员活动,招聘与甄选,列出特定工作岗位职责要求，帮助进行职务分析。,向人力资源管理人员解释对未来雇员要求以及所要雇用人员类型。,描述出工作对“人员素质”要求，使人力资源管理人员能够设计出适当甄选和测试方案。,同候选人进行面谈，做出最终甄选决议。,在部门主管人员所提供资料基础上编写工作描述和工作说明书。,制订出雇员晋升人事计划。,开发潜在合格求职者起源并开展招聘活动，力争为组织聚集到一批高质量求职者。,对候选人进行初步面试、筛选，然后将可用者推荐给部门主管人员去考虑。,工资酬劳,向人力资源管理人员提供每项工作性质和相对价值方面信息，帮助他们确定工资水平。,评价雇员工作业绩，方便人力资源管理部门依据雇员工作绩效适当地调整他们酬劳。,依据奖励性质决定支付给雇员奖金数量。,执行工作评价程序，以确定每一个工作在企业中相对价值。,进行薪资调查，以审查企业是否对与其它企业雇员处于相同职位上雇员支付了相近工资。,就奖励以及各种备选奖金分配方案和工资支付计划等向直线管理人员提供提议。,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第19页,1,、背景,温饱问题处理与,“,经济人假设,”,困境。,脑力劳动比重增加与,“,外部控制,”,方式局限。,服务致胜时代到来与,“,理性管理,”,传统没落。,战略管理崛起与企业哲学导航作用。,分权管理发展与企业文化凝聚作用。,三、当代人力资源管理兴起,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第20页,2,、经验管理、科学管理和文化管理比较,经验管理,科学管理,文化管理,年代,1769-1910,1911-1980,1981,以来,特点,人治,法治,文治,组织,直线式,职能式,学习型组织,控制,外部控制,外部控制,自我控制,领导,师傅型,指挥型,育人型,管理中心,物,物,人,人性假设,经济人,经济人,自感人 观念人,激励方式,外激为主,外激为主,内激为主,管理重点,行为,行为,思想,管理性质,非理性,纯理性,非理性与理性相结合,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第21页,四、美国、日本、德国人力资源管理模式比较,重视市场调整,制度化管理,重视职业培训和继续教育,人才提拔上,“,快车道,”,刚性工资,重视福利赔偿和职业安全,（一）美国,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第22页,终生雇佣制,年功序列制,合作性劳资关系,内部提拔为主晋升制度,弹性工资,重视对员工培训,评定和激励,质量圈管理,（二）日本,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第23页,健全法律保障体系,比较完备社会保障制度,强化在职培训教育,公平竞争，先内后外人才选拔机制,发达人才信息网络,（三）德国,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第24页,第二节 人性理论,1,英镑战胜,10,万英镑,卖糖学问,给女朋友买项链,白金法则,:,在人际交往中要取得成功，就一定要做到交往对象需要什么，我们就要在正当条件下满足对方什么。,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第25页,需要是分层次,生理需要,安全需要,归属需要,尊重需要,自我实现,两个基本观点,:,人是有需要动物,其需要取决于它已经得到了什么,?,还缺乏什么,?,人需要都有轻重层次,低层次需要得到满足后,高层次需要就会出现,一个钥匙开一把锁,人行为驱动模式,:,行为,动机,欲望,需要,宋朝老妈妈三个儿子,需要层次理论,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第26页,人性与人情,X,理论认为人本懒惰；厌恶工作,Y,理论认为人本喜欢工作，应对工人加以诱导和信任,领导对员工假设,多讲人性管理,少讲人情管理,新加坡治国之道,:,开明专制,X,理论与,Y,理论,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第27页,保健原因和激励原因,保健原因：工资,工作安全,工作条件,与同事关系,激励原因：工作上成就感,受到尊重和重视,个人发展,双原因理论,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第28页,有一个故事,:,有一群小孩子,总是在一起玩闹,骚扰了一个邻居老头,.,这个老头想了一个方法,:,只要这些小孩子来玩,那么就天天给,10,元钱,一开始这些小孩子很开心,.,过几天以后,老头说,我只能给,5,元,;,这些小孩子有些不情愿了,.,再过几天,老头说,我没有钱可给了,.,这些小孩就不愿意再到他那里去玩了,.,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第29页,什么是公平,?,对自己所得结果感觉,对自己所作投入感觉,对他人所得结果感觉,对他人所作投入感觉,香港企业保密工资制,公平理论,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第30页,横向比较：,就是将,“,自己,”,与,“,他人,”,相比较来判断自己所获酬劳公平性，从而对此作出相对应反应。,参考对象：,指个人所在单位中一些群体以及单位外与自己能力相当同类人。,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第31页,DD www.hr-山东人才网,培养酒店管理专业技能型人才的方法,第32页,三种可能：,当个人感受到等式两边比率相等，其心态就轻易平衡。,对自己有利不公平,;,对自己不利不公平。当人们发觉自己酬劳相对低了，就会设法去消除不公，并有可能采取以下方式来寻求平衡：,a,、经过降低努力来降低投入；,(,磨洋工,),b,、要求加薪；,(,申诉,),c,、使他人改变产出结果或投入；,(,举报,),d,、调离；,e,、变换参考对象。,(,还有比我更惨啊,!),培养酒店管理专业技能型人才的方法,第33页,