酒店规章制度(15篇).docx

酒店规章制度(15 篇)

酒店规章制度 1

1、配合经理做好负责楼面的各项工作，并根据经理的指示 对本楼面员工进行合理有效的工作部署， 使上级下达的工作指令 能够顺利地贯彻执行。
2、对楼面经理负责，除自身业务(点菜、对单结账、服务 技能、业务知识、对客沟通等)能力较强外，更要有带动员工的 工作能力，做好服务员与经理之间的桥梁。
3、合理安排员工的各项工作，做好考勤记录。每日例会前 检查员工的仪容、 仪表及三宝佩戴情况。 凡达不到标准和规范要 求者不能上岗。
4、及时到订餐处了解管辖楼层订餐情况及要求，安排服务 员做好服务接待工作， 督促并带领服务员做好开餐前的各项准备 工作。
5、了解每日厨房菜式的沽清、急推、特别介绍、调价、新 品种的推出及酒水吧的特别介绍、沽清急推。

6、开餐时要对所管辖区域的各餐台宾客进行接待服务，同 时要巡视各餐台宾客就餐动态与上菜速度、 服务情况， 如有重要 宾客要亲自跟进服务，以确保高水准的服务质量。
7、协助服务人员为客人提供完美的服务，当服务员有其他 事情需离开餐台时要及时补位。
8、掌握酒店的基本情况、主动、热情、为客人介绍酒店的 菜式、酒水、饮品及酒店的各项优惠政策，特色菜肴，使销售工 作做得尽善尽美。
9、加强与客人的沟通，不断增加酒店的客户群体。了解客 人对菜的出品、 服务的意见与建议， 第一时间妥善处理宾客的投 诉，并及时向楼面经理汇报。
10、 关注服务员的工作表现， 随时纠正他们在服务中出现的 失误、偏差，为服务员月评估提供基础资料。
11、 组织服务员参加各项培训及竞赛活动， 不断提高自己和 属下的服务水平。
12、做好宾客的结账服务，确认有无未退酒水，保证在通知 宾客账单金额前准确无误。
13、负责楼面设施设备的工程维修检查、布草的管理、餐用 具的管理工作， 保证出库的品种， 做好节约能源与低值易耗的控 制。

14、 负责值班人员的工作安排， 确保在每个时间段都有服务 人员在岗服务。
15、检查好电源开关、照明、空调、消毒柜等电用设备的关 闭情况，晚间收市与保安人员做好交接。
16 、完成楼面经理交办的各项任务。

17、注意自己的言行、仪态、以良好的管理人员形象展现在 员工面前。
酒店规章制度 2

一、自觉遵守宾馆管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德， 讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范 用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫 生，填写客房清洁日报表，要认真细致;要管理好房间的物品， 发现问题及时报告。
四、外来住宿人员， 要有本人身份证或有效证件进行登记后，

方可入住。

五、 不得随意领外人到房间逗留或留宿， 未经宾馆经理同意 不准私开房间，为他人(含职工)提供住宿、休息及娱乐等。

六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向 客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品，要逐一登记交公。
七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作， 不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。
八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和 替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要 勤检查，发现问题要及时报告和处理。
宾馆卫生制度

一、宾馆要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和 垃圾。
二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。

四、公用茶具应每日清洗消毒。 茶具表面必须光洁、 无油渍、
无水渍、无异味。

五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴 已消毒封签。 无卫生间的客房， 每个床位应配备有不同标记的脸 盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须 清洗和消毒。

六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积 水、无蚊蝇、无异味。
七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查 设施使用情况，发现问题及时改进。
八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。

九、店内自备水源和二次供水水质应符合<生活饮用水卫生 标准>，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清
洗消毒。

客房部考勤制度

一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。

二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、 (前 台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。
三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补 休。年假按中心规定。
四、 员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交， 如有 特殊情况不能提前请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。
五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧 缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。

六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常 工作的情况下， 提前一天向领班提出申请， 未经同意擅自换班按 旷工处理。
七、对骗取事病假的. ，一经查出，视情节给予旷工或除名 处理。
客房部仪容仪表规定
仪表 :

1 、工作时间应穿着规定的工作服。

2 、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺
括。工作服如有破损应及时修补。

4 、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。 穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。
5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳 环、戒指等。
6 、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

7、服务员着装后，应自我检查，并接受领班检查合格后方

可上岗。

酒店规章制度 3

一、 吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生， 检查吧台所 有设备运行是否正常
1、开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时

补充货源。

2 、熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味， 懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。
3、随时注意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证 干净、无破损、无污点。
4、出品时要做到先进先出，要保证出品快速、准确、高质 量。
5、吧员应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解 熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
6 、严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。

7、下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘 点存货)，与值班保安进行交接。
8、月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。

二、工作流程

1 、准时按班次上班，不得迟到早退。

2 、更换工装带好工作牌，按时到指定地点参加班前会．

3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正
常．

4 、补充当日所需酒水及物品。

5 、打扫吧台内所有清洁卫生．准备餐中相关物品。

6 、接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、
出品名称、数量)．餐中照单按时按量准确无误地出货。

7 、对前台所退酒水要仔细查看，按规定在单据上签字。

8 、出品茶，干果，制作果盘。

9 、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、
空罐，空箱应及时处理。做到台面、地面清洁．其中星期一全面 打扫、整理，进行大扫除。
10 、营业结束后清点水果与干果数量，及时叫第二日货。

11、 营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净； 并对所剩酒水进 行清点记录，锁好吧台所有酒。
三、吧台规章制度

1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人 或委托人代打考勤，必须做到提前 15 分钟上岗。
2 、穿好工作服后，应向吧台领班报到。

3、根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧员下 班后应离开工作地点。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工 作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚 朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一日向吧台长办理准假手续， 并出示医院开出的有效证明， 特殊情况吧台长可酌情处理， 因不 能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，请事假 1-2 天的需吧台长批准，上报至行政吧台长，请事假3 天以上的，经 吧台长同意后必须经行政吧台长批准后方可有效， 未经批准的不 得无故缺岗或擅离岗位， 否则将按照旷工处理， 一天扣除三天工 资，电话请假者一律无效。
7、根据工作需要，需延长工作时间的，加班的人员，经领 导同意加班时间可按加班费 3 元/小时或计时抵工休处理。
8、吧台部门所有人员的考勤卡均在 2 天内由吧台长负责签
卡， 逾期未及时签卡的均给予额外负激励 5 分警告处罚， 加班卡

均由吧台长签卡注明具体加班时间， 吧台长的考勤卡均由行政吧 台长负责签卡。
9 、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定执行。

10 、本制度适用于吧台部门的所有员工。

酒店规章制度 4

一、目的

为严肃酒店劳动纪律， 引导员工行为， 明确各部门处罚职责， 特制定本条例。
二、管理总则

实事求是，公平公正

三、处罚体系

1.人力资源部： 负责对酒店所有规范中涉及的处罚条款进行 审核，保证处罚体系的系统性和规范性； 保障酒店各项处罚及时、 准确并符合国家法规。
2.各部门负责人： 履行管理职责， 确保本部门员工认真执行 各项制度规范。发现员工有违规行为，及时执行处罚，报告并配 合人力资源部进行调查和处罚。
四、处罚等级

1．罚款：适用于一般违纪者，按照过失等级不同，设置不 同罚款数额。
2．无薪停职：员工违反酒店规定或涉及刑事审案时，酒店 在考虑对其作出某种处理之前，可给予不超过 14 天之无薪停职 处分。
3. 开除/解除劳动关系： 员工违反酒店规定或涉及刑事审案 时，酒店给予解除劳动关系的处罚。
4 ．过失等级划分：按照过失的严重程度划分为轻微过失、 一般过失、严重过失、重大过失。
五、处分处罚权限

1．由部门负责人发现的问题，对责任人开据罚款单并交人 力资源部备案，月初将存根联统一交财务部。
2．由值班经理或其他部门经理发现的问题，经核实后，由 行政办公室对责任人开据罚款单并交部门经理找责任人签字， 后 交人力资源部备案。
3．无薪停职、解除劳动关系、开除由部门负责人提出，人 力资源部审核，总经理批准后执行。
4．对部门负责人的处罚，由行政办开具罚款单，总经理签 批后转人力资源部备案处。

六、处分处罚程序

1．员工受到任何处分、处罚，员工所在部门均会发出《罚 款通知单》，列明员工犯规细节和处理依据的条款，经受处分的 员工签名后，部门负责人签名认可，送交人力资源部审核。
2 ．员工如受到纪律处分，将记录在案。

3．员工在月内受到处分的，不提升职务或工资，不能参加 优秀员工、优秀管理者等类似评选活动。
4．员工犯规证据确凿，但拒绝在《员工罚款通知单》上签 名者，部门负责人和行政办直接签署后，报总经理审批。
5 ．部门负责人违纪处罚由行政办公室依据酒店规定发出， 经受处分部门负责人签名后，报总经理批准。
6 ．所有扣款由当月工资中进行扣除。

7．各部门于每月 1 日汇总上一月所有罚款单据交财务部审 核。
七、上诉步骤

员工有权对所给予的纪律处分提出上诉， 可书面向直属上司 也可越级向部门负责人直接反映， 乃至向人力资源部直至总经理 反映，并得到答复。所有上诉将保密处理。

八、处分处罚类别

(一)组织纪律类

1．工作时间唱歌。(10 元)

2．非酒店管理人员和市场销售人员工作时间，在面客区域
接打私人电话。(10 元)

3．工作时间睡觉。(20 元)

4．工作时间吃零食或者偷吃酒店、客人食品。(10 元)

5．工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。(10 元)

6．工作时间看书、看报、听音乐、看电视。(20 元)

7． 工作时间聚堆聊天 (10 元) ， 跨部门聚堆聊天。 (20 元)

8．工作时间或工作场所下棋、打牌。(50 元)

9．未经上级批准，离开工作岗位未酿成事故的。(20 元)

10．私自带亲朋好友在酒店参观。(10 元)

11 ．当班时间未经允许会客或不在酒店规定地点会客。 (20
元)

12．带情绪上岗。(30 元)

13 ．携带私人提包、香烟等与工作无关之物进入工作场所。 (10 元)
14．不按规定接听电话。(第一次 5 元，第二次 10 元，第 三次 15 元) ,持酒店配 备手机，不接听电话一次 30 元。
15．上级越级指挥工作，下级越级请示工作。(20 元)

16．未经批准着装外出。(10 元)

17．未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。(50 元)

18．员工下班后无故在酒店内停留或者下班后无故在工作岗
位或营业场所逗留 (20 元)不服从分配和管理或消极怠工，

(20-50 元)

19．拒绝接受任务，不服从正常调动。(50 元，情节严重 者辞退)
20．推诿、抵抗、变相不服从管理。(20-50 元，情节严重 无薪停职-辞退)
21．不接受检查、态度恶劣。(20-50 元，情节严重无薪停 职-辞退-开除)
22． 对酒店规定、 处理有意见， 不通过组织反映， 妄加评论。

(30 元)

23．隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆 场。(30 元至无薪停职)
24．弄虚作假。(20-50 元，情节严重者无薪停职至辞退)

25．参加会议手机不定在振动位置。(50 元)

26． 未按要求参加酒店举办的各种会议、 学习及其它集体活
动。(50 元)

27． 参加酒店集体活动， 不顾大局， 不听指挥， 不服从管理。 (50 元)
28．集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩。(50 元)

29．参加酒店集体活动有失态行为。(50 元，情节严重者 无薪停职-辞退)
30．扰乱会议秩序。(20-50 元，情节严重者无薪停职-辞

退-开除)

31．在宿舍内打闹、大声喧哗影响他人休息。(20-50 元)

32 ．私自在客房看电视、不按规定使用客用电梯设施设备。 (20 元)
33 ．私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿。 (视情节给予

辞退-开除)

34．就餐时间过长，超过规定时间 10 分钟(10 元)，超过
20 分钟(50 元)

35 ．探听客人隐私，泄漏客人隐私或个人资料。 (辞退- 开
除)

36．把客用品、店用品带入宿舍。(50- 100 元)

37. 偷吃、偷拿酒店食品、饮料。(50 元，无薪停职-辞退
-开除)

38. 私自带亲朋好友到宿舍。(20 元)

39. 擅自带人在宿舍留宿。(50 元)

40. 在宿舍内喝酒。(30 元)

41. 在更衣橱或宿舍物品橱内存放酒店物品， (100-200 元，
无薪停职-辞退-开除)

42. 利用工作之便，委托客人办私事。(20-50 元，情节严 重无薪停职)
43. 动用酒店设施干私活。 (20 元-50 元，情节严重无薪停 职)
44．利用酒店的材料干私活。(20-50 元，情节严重无薪停 职-辞退-开除)

45. 利用工作之便推销代售非酒店产品。(100 元，情节严 重无薪停职)
46. 私自换取或套取外汇。(辞退-开除)

47. 利用工作之便，营私舞弊。(辞退-开除)

48. 亲朋好友来店消费少收或不收款。(无薪停职-辞退-
开除)

49. 报假帐、弄虚作假，合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原 始记录资料、帐单、单 据，利用已付帐单向客人收费以及故意 加减，中饱私囊。(开除并追究法律责任)
50. 私自调班。(5 元)

51. 向客人索取或变相索取小费， 接受.贿赂， 或向他人行. 贿。(无薪停职直到开除并 追究法律责任)
52. 不按规定处理宾客遗留物品。(50- 100 元，情节严重 者开除)
53. 擅自动用客人的物品。(无薪停职-辞退-开除)

54. 私自携带物品进出酒店，拒绝接受检查。(100 元，情 节严重无薪停职)

55. 截留赠送客人的礼品(含消费券)。 (无薪停职-辞退- 开除)
56. 以假劣物品更换酒店物品。(开除)

57. 未经允许进入仓库。(10 元)

58. 不走员工通道。(10 元)

59. 乘出租车进出酒店正门。(10 元)

60. 浪费材料、水、电等能源。(20 元)

61. 在酒店内无烟区或酒店车辆上吸烟。(200 元)

62. 私自向外界提供酒店内的有关文件资料。 (50— 100 元，
情节严重无薪停职-辞退)

63. 违章作业，造成事故。(50- 100 元，情节严重无薪停 职-辞退-开除)
64. 出现重大设备故障不及时上报(20-50 元，情节严重无 薪停职)
65. 酒店车辆发生交通事故，非完全个人责任的(100-200 元)；属个人责任的(视 情况赔付，情节严重辞退-开除)

66. 责任心不强，造成设备设施及物品损坏。(物品价值 20- 100 元罚款 5- 10 倍， 100 元以上罚款 5 倍，情节严重无薪停 职-辞退)
67. 擅自动用、破坏酒店消防设备设施。 (无薪停职-辞退- 开除)
68. 蓄意破坏酒店各种设备、设施及物品。(无薪停职-辞 退-开除并追究法律责任)
69. 拉帮结伙，搞小团体。(50- 100 元，情节严重无薪停

职-辞退)

70. 在店内外损害酒店形象和声誉的行为。(50- 100 元， 情节严重辞退-开除)
71. 挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店的正常工作 环境和秩序。(50- 100 元，情严重无薪停职-辞退-开除)
72. 罢.工或煽动他人罢.工。(开除)

73. 在酒店区域乱涂乱画，或写侮辱性文字。(开除)

74. 赌博或变相赌博及进行其他带赌博性质的活动。 (开除)

75. 偷看、偷听和故意传播黄色刊物、录像。(开除)

76. 殴打他人、聚众闹事、煽动、参与殴斗、动用凶器威胁 他人。(开除-情节严重 依法交司法部门处理)
77. 受治安条例和国家刑律处罚。(开除)

(二)行为规范类

1. 酒店内不按酒店要求行走(10 元)

2. 行走时背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。(10 元)

3. 在营业场所举止不雅、行走节奏慢或跑动。(10 元)

4. 走路与宾客抢道、争行、遇客不礼不避让，超过客人不
致歉。(10 元)

5. 不微笑服务、不使用礼貌规范用语。(10 元)

6. 遇到客人、同事(上级)不主动问候或遇酒店人员陪同 客人时只问候酒店人员， 不问候客人；下级问候无回答。(10 元)
7. 工作时间不讲普通话。(10 元)

8. 对客人、对同事乱用称谓。(20 元)
9.客人站着，坐着与客人讲话或办事。(15-20 元，情节严

重无薪停职)

10. 出口伤人、粗言秽语、污辱人格。(50- 100 元，情节严 重无薪停职-辞退)
11.接听电话不规范或背对客人打电话，打电话遇客人、领 导不点头示意。(10 元)
12.与客人打招呼举止不雅(指指点点)。(10 元) 13.对客人的意见不及时反馈。(30 元)
14.工作失误出错不向客人赔礼道歉。(20 元，情节严重无 薪停职)
15.未经允许进入客人用房、办公室。(20 元-无薪停职) 16.无紧急事项，打断客人、领导谈话。(20 元) 17.取笑同事与客人。(20-50 元，情节严重无薪停职) 18.遗忘客人交办的事项。(20 元-无薪停职)
19.接待服务中单手接递物品，乱扔、乱抛、乱堆放。(20 元)
20.讲话时交头接耳。(10 元) 21.用脚开门，用脚踢门。(10 元) 22.面客区域操作声音大，讲话，走路声音大。(10 元)

23.在岗位上打闹。(20-50 元，情节严重无薪停职) 24.班中站姿不雅。倚墙、倚物、身子不挺直。(10 元)
25. 当班时打哈欠不捂嘴、抓痒、叹气、抓头皮、掏耳朵、 挖鼻孔、剔牙、梳妆打扮， 咳嗽时不掩口、不掉转头。 (10 元)
26.蹲或坐在地上。(20 元)

27.未等对方讲完话即扣电话或摔电话。(20 元，情节严重 无薪停职)
28. 随地吐痰、乱扔纸屑。(10 元)

29.在酒店的备品及宣传资料 (或宣传牌) 上乱写乱画。 (10 元)
30.在设备设施、台面、椅、门窗、墙面等乱写乱划。(20 元)
31.打听、传播、干涉外部门的事宜。(20 元)

32.对顾客、对上级、对检查人员乱解释。(20 元，情节严 重无薪停职)
33.工作出现差错，为避免处罚，私自请客人讲情。 (15-20 元，情节严重无薪停职- 辞退)

34.故意刁难他人或其他部门。(20-50 元，情节严重无薪 停职)
35.工作互相推诿，推卸责任。(20-50 元，情节严重无薪 停职)
36.截留客人的钱财。(开除并追究法律责任)

37.偷拿、骗取酒店或他人财物。(无薪停职-辞退-开除， 并追究法律责任)不注意 公共道德，严重破坏卫生秩序。(无 薪停职-辞退-开除)
(三)仪容仪表类

1.不按规定佩戴领带、领结、领带夹、胸花、员工工牌佩戴 歪斜、位置不规范。(5 元)
2.制服不清洁，不平整，有破损、脱丝、钮扣不全，制服有 异味、有褪色、有污迹、 不合身。(10 元)
3.不着酒店规定颜色的鞋袜。鞋有破损、有明显污染、不光 亮清洁； 袜子有破损、 脱丝(5 元)。皮鞋钉金属鞋掌。 (5 元)
4.着装不系扣，少系扣，领带(结)松。(5 元) 5.不戴酒店配发的手套或手套破损、有污迹。(5 元) 6.佩戴的领带不熨平，脱色、破损。(10 元)

7.衬衣不束在裤内。(10 元)
8.不按酒店规定佩戴口罩、帽子(10 元)

9.挽裤腿、卷袖子。(10 元)

10.厨师、保安、行李员等在酒店工作时间行走不戴帽子、 歪戴帽子、手拿帽子。(10 元)
11.不按规定着酒店配发的制服或要求样式的工鞋。 (10 元)

12. (男)有胡须。(10 元)(女)面部不整洁、化妆不达 标。(10 元)
13.工作时间内佩戴耳环、手链、夸张性手表、戒指(婚戒 除外)等饰物。(10 元)
14.发型 男：前遮眉、侧过耳，鬓角过中耳线，后过衣领； (10 元)留怪异发型或怪 异颜色(10 元-20 元)。 女：长发 不盘起，头饰过多、过大、与发色反差大，刘海过长；(10 元) 留怪异发型或染成非黑色。(20 元)
15.染有色指甲油、指甲过长；手不清洁。(10 元) 16. 口腔有异味，身体有异味。(10 元) 17.戴变色、异型近视镜。(10 元)
(四)考勤类

1.迟到： 10 分钟以内,扣罚 10 元；迟到20 分钟以内，扣罚 20 元；迟到 30 分钟以内，扣罚 30 元；迟到 50 元；迟到 30 分 钟以上，当日按旷工处理。(特殊情况下除外)
2.早退：早退 10 分钟以内，扣罚 10 元；早退 20 分钟以内， 扣罚 20 元；早退 30 分钟以内，扣罚 50 元；早退超过 30 分钟以 上，当日按旷工处理。
3.旷工：

3.1 在工作时间内，擅自脱岗聊天，出店办私事，按旷工处 理。
3.2 未按酒店规定办理、补办请假手续，按旷工处理。

3.3 当月无故旷工， 除扣发当日工资外， 停发当月全部奖金， 取消当月的一切补贴。
3.4 当月连续旷工达三天或累计旷工五天以上的， 给予辞退。 4.指纹考勤：上、下班未按指纹，一次给予 10 元扣罚。
(五)安全类
1.不遵守《交通安全规则》。(150 元)

2.无证驾驶。(辞退)

3.未按规定穿戴安全防护用品。(50 元)

4. 未按规定放置安全器材。(50 元)

5.应急灯、 烟.感.器、 喷淋器、 安全紧急出口灯不正常。 (50 元)
6.未按规定安装防爆灯。(50 元) 7.擅自拔打应急、火警电话或用于其它用途。(5— 150 元) 8.擅自移动或拆除应急、火警电话(10 元) 9.违章使用安全器材、擅自拆卸或转借安全器材。(10 元) 10.擅自挪用消防安全设施。(10 元) 11.人为破坏或丢失安全器材。(50 元) 12.消防通道不畅通。(100 元) 13.不按规定配置灭火器材。(100 元) 14.消防设施不定期检查。(100 元) 15.擅自将安全器材带出酒店。(100 元) 16.钥匙未按规定上盘或盘上无标识。(10 元) 17.玻璃门没有明显标志或标志残破。(30 元) 18.不设防火标志或标志残破。(30 元) 19.雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。(50 元)

20.安全标志牌不按规定放置。(50 元)

21.施工现场无明显标志，施工工地安全防范措施不严，有 安全隐患或造成客人、员 工人身伤害。(10 元-辞退-开除)
22.未经许可进入安全重地。(10 元或严重警告)

23.不及时制止儿童、 残疾人、 老人进入有安全隐患的区域。 (10 元或严重警告)
24.擅自进入监控室。(30 元)
25.未按规定锁好门窗。(10 元)

26.违反安全规定，引发火灾、造成人身伤害和设备损坏。 (开除并移交司法机关处 理)
27.班后未按规定锁物品橱、抽屉、柜、仓库等。(50 元或 视情节给予责任人经济处 罚)
28.管道井门不锁。(50 元) 29.古力盖、地沟盖故障不及时整改。(50 元) 30.不按规定方法使用保险箱。(50 元) 31.设备设施维修不彻底，存有安全隐患。(50 元或警告) 32.使用有安全隐患的工具。(50 元或警告)

33.擅自使用电器或乱拉电线。(10 元或严重警告)

34.遇特殊情况 (含恶劣天气) 没有预先采取防范措施。 (10 元或严重警告)
35.设备不定期检修。(10 元或严重警告) 36.高空作业无防护措施。(10 元或严重警告) 37.刀具管理不善。(10 元或严重警告)
38.排油烟罩、烟道不定期检修或清理不及时。(10 元或严

重警告)

39.对于不安全因素检查不及时、报修不及时或维修整改不 及时。(150 元)
40.发现易燃易爆物品不上报、不上交。(50 元) 41.未查出入店车辆安全隐患和车辆损伤情况。(50 元)
42.未按规定发放、保管易.燃. 易.爆. 品。(视情节给予严 重警告-辞退-开除)
43. 电工不使用“严禁合闸”牌。(100 元或严重警告)

44.非使用状态时煤气灶、柴油灶阀未关，班后未关闭煤气 罐。(100 元)
45.检查不到位造成漏电、触电。(100 元)

46.发现可疑人员或危险因素不汇报。(100 元) 47.擅自撬门撬锁。(100 元)
48.不办证擅自动用明火作业，动用明火处不放置灭火器或 未采取其它有效的防范措 施。(150 元)
49.开水炉无水干烧。(150 元或严重警告) 50.接到电话报警第一时间不报告、不到位。(150 元) 51.人离厨房，明火不关闭。(150 元) 52.发生火灾等紧急险情不服从指挥。(辞退) 53.锅炉阀门不安全、不定期检查。(150 元) 54.高空悬挂物检查不及时。(150 元) 55.擅自同意员工违章作业。(150 元)
56.遇到有伤害客人、损害酒店物品等行为不制止不上报。 (视情节给予严重警告并 给予责任人降薪- 降职-辞退-开除)
57.私配营业场所、办公室等部门钥匙。(辞退) 58.剧毒物品管理不善。(辞退) 59.窃.听客人电话。(开除)
(六)物资类

1.不按时上交上报部门物品领用计划。 (每拖一天 10 元) 2.购进货物没有应有的证件、说明书、资料。(50 元) 3.对于进货时发现的不合格物资，不及时退货。(50 元) 4.未按“货比三家”原则采购物资。(50 元) 5.对于酒店日常用品，进货不及时。(50 元) 6.货物购进不及时入库。(30 元) 7.未经批准擅自更改品牌、供货点、厂家。(50 元) 8.进货物资不验货，不办理手续，直接投入使用。(50 元)
9．物资短缺不汇报，不反映，自行外购补充。(20 元)

10．物资有库存，重复购买，造成浪费。(50 元)

11．擅自将随货附赠品据为已有或送与他人。(200 元)

12．未按规定对物品及设备编号。(30 元)

13．未及时对物资进行周期检查。(50 元)

14．各类物资未按品种分类存放，乱堆、乱放物资。(10
元)

15． 未按最低储备量或最高储备量储存各类物资， 影响工作 或造成浪费。(30 元)

16．抽验货物无记录。(50 元)

17．不按规定设专人管理物资。(50 元)

18．帐、卡、物不相符，物品未建帐或与资金帐不符。(50
元)

19．未经批准或未办理手续， 擅自移动物品或互换位置。 (50 元)
20．未经批准， 擅自代存、 代放、 代管物品 (客人物品除外) 。 (50 元)
21．工具类未设个人台帐。(50 元)

22．未按规定对物资进行日、周、月、季、年度盘点。(50 元)
23．物品损坏不报修。(50 元)

24．帐外物资不记帐。(50 元或警告)

25．由于进货把关不严，保管不善，造成经济损失。(200
元)

26 ．未按酒店有关规定认真对酒店离职员工进行物资审核， 造成物资流失。(50 元)

27．未按规定对物品采取相关的防潮、防氧化、防磁化、防 虫、防压、隔热等防范 措施。 (未造成损失的 50 元，造成损失 的视情节给予赔偿)
28 ．对即将到期的物品不及时按规定上报，造成浪费。 (50- 100 元)
29．不按规定填写领料单(不含特殊情况事后补单。) (30 元)
30．未确认有货即开领料单。(30 元)

31．开领料单不及时领货，仓库不及时跟催。(30 元)

32．进货、 发货验收时， 相关单据填写不及时， 事后补单(特
殊情况除外)。(30 元)

33．物品未经批准擅自替用。(50 元)

34．未按照以旧换新要求发放物品。(50 元)

35．领用的物品不登记、不建帐、无手续(50 元)

36．领错或发错物品。(20 元)

37．物资使用未实行“先入先出，先领先用”。(50 元)

38．无正常理由，物资消耗数量超出规定标准。(50 元)

39．未按调拨手续或不经主管人员允许， 擅自外拨设备用品。 (50 元)
40．无审批单，擅自发货(特殊情况除外)。(50 元)

41．酒店可以再次使用的物资闲置，造成浪费。(50 元)

42 ．使用部门发现领用物资质量差，不反映、不汇报。 (50
元)

43．库管人员岗位调整时未进行物资盘点、交接。(50 元)

44．可以修复物品，闲置入库，造成浪费。(50 元)

45 ．未经允许，擅自向店外外借设备物资。 (50 元-200 元，
情节严重者辞退)

46．对废旧物品不及时提出报废。(50 元)

47．对退库物品未进行相关包装(5 元)未按正常手续报废 物品。(10 元)
48．物品“以旧换新，以废换好”未进行审查。(50 元)

49 ．已使用完毕的物资不及时提出退库或退库不鉴定。 (50 元)
50．处理废品时，无专人在现场管理。(50 元)

51．工服未洗涤即转入库存。(20 元)

52．不按规定擅自处理卖废品。(50 元)

(七)设备设施类

1．不按规定时间开关各类灯饰。(30 元)

2．霓虹灯部分打火不亮时，未及时关闭电源。(30 元)

3．下班后不按规定关闭设备电