幼儿园食堂设备维修保养制度.docx

幼 儿 园 食 堂 设 备 维 修 保 养 制 度
1 冰柜冰箱、蒸饭车, 电磨等电动炊事器具,食堂必须指派专人分别 管理、保养、后勤服务中心统一安排专人维修 ; 2、操作电动炊事器具人员必须熟读该机的使用说明书 ,熟悉机械性 能和安全操作规程,确保操作过程中的人身安全、机械加工的食品食 用安全 ; 3、冰柜冰箱结霜 ,必须停机 ,清霜可开门让自溶或用温水冲洗 ,不得 用硬物敲击冷凝管,要尽量少开冰柜冰箱的门 ; 4、机具使用后必须关电停机 ,清洁机具 ,不允许边运转边清洗 ;清洁 后加盖或者盖防尘布;保持机具清洁;
5、操作人员发现机械故障 ,及时报告管理人员 , 以便及时查明原因 , 检查处理 ;