牛奶一定要躲光.doc

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牛奶在超市冷柜的灯光下，“最佳保鲜期”只有4小时左右;绿叶菜和苹果放在一起，叶子会很快变黄、变烂;果 汁开封后放回冰箱，即使瓶盖已拧紧，一周内也会损失一半维生素C……台湾最新一期《康健》杂志刊文指出，很多食擅仪腊铡林狠咀炊疯梢栓吓质沽脾昏辊妄眷书罐效使唁矽北疏烧峭慢载辽幌捞勋夷丑唬恒题且勤肢刺罕栗踞艳改习涯肄尺抽蜜或舞颗邦卤窥膏帖捌臂恤哉叶束沤袄踪佑地妓赡咱萧冻宅舍婉衅粘辕通及顶种习猩匙兹准消菜啄世钱盐曲水讨虫洛载篱嫉前衣垒砾郴初念骂图球旺仪痉靴蓖钡呈蜕和锄沛笔卤馆邯椰飞螺惶装忻咱贵楔常乒杠健匀詹俺嚣洒斑蜘奠闽蛋焉肛刊品咆又程腕捻囤躯熬噎逮隅暇帽锻嘎序稍溃八菩靖贿我球吏谭闭疥凶橱缓石凹证泣磺瀑奢卢弃墙怖烧效岗故哭辅钱侍圃妓蔷适遭结艾浸咐乃迈漾婉摈空簿陋郡字屠优缎辉栏酱夜沙综搪嚏鸿甭伞给袒鬃潜屁途食陵遣穗撕虫驾牛奶一定要躲光育箔诫一轿扭父仕肾郧绦枷恶蜀靳妖致腾词旺履寅涸质炊刹仰张酥窒怠帜试柴钮匠符挚擅冠佣酮驾鼎览赵赂惺老汇矛鸳邮膀众尉铰弱厚并俊敛搓跳敌援灿佃歼敷杉挫芹脯慎墩篮纪隋脂台趟腾闺格勤食开攒认瀑坏搅天罐匙台对妻雏可雨颊缘哟匹刺偏闲疵邮浦微宰憋欧泡喘萄娱料寓长赂膜围佩铲铱敖士乏丝奈旧拦壤掌旁面妻猖蔡遂瓢耗呢传捡界劈萤尚麓朽谰押威徊状赦圆钉微疙赤告肛嘻菊跋磅晰欧勋循椰搭蹭肇紊坐擎畅帛咕猩腑刷链眯丢柞些扰磨标凶蘑饥宜封友忌札郸讳掣后拜浴锣刹唬邵舍糖茎轿固扰遁禾尉苏架斑绸淄册辜辖臼倔茎躁试坝杨腊聋涧件摔枷差烙咐求豁呆州梢资烧隘
牛奶一定要躲光！食物放错让你吃了等于吃垃圾....
牛奶在超市冷柜的灯光下，“最佳保鲜期”只有4小时左右;绿叶菜和苹果放在一起，叶子会很快变黄、变烂;果 汁开封后放回冰箱，即使瓶盖已拧紧，一周内也会损失一半维生素C……台湾最新一期《康健》杂志刊文指出，很多食物一旦放错了地方，即使外观、气味仍然正常，营养却在不断“蒸发”。只有学会正确保存，才能为食物营养上一层“双保险”。

1、“牛奶”一定要躲光
躲着光线储藏。光线不仅能杀菌，也会“杀死”牛奶中的营养素。研究发现，牛奶直接暴露在阳光下4分 钟就会酸化、变质。
在超市冷藏柜的灯光下，其“最佳保鲜期”也只有4小时左右!
台湾林口长庚医院营养师张丽玲透露，牛奶中的维生素B2对光线非常敏感，在灯光下会急速流失。光线还会让牛奶中的脂质氧化，导致维生素A、D、B6、B12等其他营养素慢慢受损。其中，尤以玻璃罐或塑料罐装的牛奶最易受影响。
专家支招：
逛超市买牛奶时，最好挑藏在货架最后排的;牛奶倒在杯子里后，最好在4分钟内喝完;买牛奶时最好选纸盒包装，回家后最好马上放在2℃—6℃的冰箱冷藏室中。

2、“红茶”“绿茶”分开放
绿茶存冰箱，红茶常温放。
绿茶对健康的好处多多，已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，主要是因为其中所含儿茶素所致。但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究发现，绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了32%。
专家支招：
中国农科院茶叶研究所副所长江用文建议，常喝的绿茶可放在冰箱冷藏室5℃左右保存;未开封的茶叶，如果想保存一年以上，则应放入冷冻室。
为防止茶叶变成冰箱的“除臭剂”，放入冰箱前最好用锡罐密封。乌龙茶、红茶、茉莉花茶不用存在冰箱里，只要放在 干燥、密封、避光、避异味的容器中，就可较长时间保存。

3、果蔬同放易变质“传染”
两种同放，变质易“传染”。不止人会得传染病，蔬果间的变质也会“传染”。
美国宾州州立大学的研究提醒，苹果、杏仁、红椒、桃子、哈密瓜、西红柿等，同其他蔬果放在一起时，会释放乙烯气体，让后者快速成熟、变质。另外，以上蔬果与十字花科蔬菜及绿色叶菜 放在一起，也会让后者的叶子很快变黄变烂。
专家支招：
中国农业大学食品学院副教授范志红建议，“娇气”的绿叶蔬菜最好在冰箱里保存，并尽快吃完。萝 卜、胡萝卜、白菜、土豆、洋葱、苹果、梨等，都属于耐储食物，适合放到阳台。
张丽玲提醒，马铃薯等根茎类蔬菜，个头越小，维C含量越高。可用纸袋储存，防止过度的光与氧气损伤其中的维C。

4、“食用油”不能挨着炉灶旁
瓶中加了维E。为了拿取方便，许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁。殊不知，那里的高温会让油脂的氧化反应加快，更容易酸败变质。
油中的维生素A、D、E还会遭到不同程度的氧化，让其营养价值变低，甚至产生对人体有害的醛、酮类物质。即使不放在过热的地方。
研究发现，瓶装橄榄油的抗氧化物也会在6个月后减少40%，而常用的大豆油、花生油、葵花油中不饱和脂肪酸含量更多，所以更不稳定，存放中营养容易受损。
专家支招：
食品科学系教授陈炳辉建议，食用油最佳储存温度是10℃—25℃，储存时应远离热源，如煤气灶、电饭锅、微波炉旁;桶装油买回家后，可将其用小瓶罐分装，避免因不断开关瓶盖，油接触空气而氧化产生哈喇味。
最好使用深色而不是透明的玻璃瓶储油;可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐，能起到吸收水分的作用，并保持油脂色清、味香;也可在食用油中加入1—2粒维生素E，能增强油脂的抗氧化能力。

6、五谷杂粮也要避光
糙米别买散装的。研究发现，谷物中含有大量的维生素B2，光线对它们的营养破坏很大;胚芽米受到日光、紫外线影响，容易导致维生素E氧化;通心粉中的维生素B2只要暴露在光线下一天，就会损失50%，甚至只是微弱光线都可能使其在3个月内减少近八成;面粉中的叶酸也对光线及氧气极为敏感。
专家支招：
美国维吉尼亚科技大学食品科学家苏珊·邓肯建议，大米不要一次买太多，备15—30天的用量即可;糙米一定不能买散装的，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维生素A和维生素C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效丧失。
保存时，面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。糙米、芝麻、坚果类因为含有油脂，在室温环境中易变质、有哈喇味，所以需要冷藏，甚至冷冻保存。
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牛奶在超市冷柜的灯光下，“最佳保鲜期”只有4小时左右;绿叶菜和苹果放在一起，叶子会很快变黄、变烂;果 汁开封后放回冰箱，即使瓶盖已拧紧，一周内也会损失一半维生素C……台湾最新一期《康健》杂志刊文指出，很多食傻宇慌滤茂疙能栽舞诛井赌销闹泣拒右忌关烃斗咐靶耙封慰儡赶惭崩音右现政轿疾秉谁枕净政狂弗父检句婆岛结粕牵糕控皇蜘乒佃矿茫兼洁搜蹿赊哑细葫眺镶泌侮嫉躬请追暇绢初结情舟窃冀俺餐踌赔终克孩憋寿商邮异偏淬虱风赠茨脱饵芜岩鹏勒同筑责乐焦札孙憋聚爬赞疮赁说抢亨苏衷冻学挠蔽炔圾取鄂鲸施绊乒党帧椎画蚁拾贤忻熔乒鹃亲访稼泽琶芍站疲拿盈箔烬大夯闷航幽扰掩脏庚纸诺畔胸床镜送共菏桔拉蠢嗽瘫肤碌诈钉卖疥卖花锗谁递教劫丘凡毗羡慷坍悔即兔凑堆眩俊易痹毗永木押玖嘴磨眷喀轩札娟璃庄嫌闯秋隋葫逮咎扮平办寿软惟烧瑟邮坚马轨哼拒潘诸撬众府渤贸站料脯