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维生素B3的大智慧
——谈烟酸的对人体重要性及其价值
李安琪 11级英本（3）班
摘要：上个世纪，糙皮病曾在全世界流行，威胁着人们的生命。患病者不仅要饱受皮炎、黏膜感染、腹泻的痛苦，甚至还出现精神紊乱症，很多人被送入了精神病院。后来，经细胞学家约瑟夫￭歌德博格和著名营养学家西布雷尔医生研究发现，糙皮病是一种由于人体内缺乏维生素B3而导致的普遍的营养缺乏综合症，提出在白面粉和面包里添加维生素B3，从此消灭了糙皮病。维生素B3能维持皮肤和消化系统的正常功能，促进血液循环，还能使人体充分充分地利用食物来增加能量，使皮肤更加健康。另外，它的美白功效或许能使你大吃一惊！
关键词：维生素B3 健康 皮肤 美白
一、维生素B3的简介
1.药品名称以及通用名：维生素B3也称作烟酸，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。
2.作用用途：该品有较强的扩张周围血管作用，临床用于治疗头痛、偏头痛 、耳鸣、内耳眩晕症等。 烟酸为维生素类药物，与烟酰胺统称维生素PP，用于抗糙皮病，亦可用作血扩张药，大量用作食品饲料的添加剂。作为医药中间体，用于异烟肼、烟酰胺、尼可刹及烟酸肌醇酯等的生产。
3. 适用症
⑴适应症介绍:
①用于防治糙皮病等烟酸缺乏病。也用作血管扩张药，治疗高脂血症。也用于治疗血管性偏头痛、头痛、脑动脉血栓形成、肺栓塞、内耳眩晕症、冻伤、中心性视网膜脉络膜炎等。
②严格控制或选择饮食，或接受肠道外营养的病人，因营养不良体重骤减，妊娠期、哺乳期，以及服用异烟肼者，严重烟瘾、酗酒、吸毒者，烟酸需要量均增加。
4.吸收代谢：　烟酸主要是以辅酶的形式存在于食物中，经消化后于胃及小肠吸收。吸收后以烟酸的形式经门静脉进入肝脏。过量的烟酸大部分经甲基化从尿中排出。
5. 用法用量：　成人口服：每次50~200mg，一天3次。
　　推荐膳食每日摄入量：初生~3岁为5~9mg，4~6岁为12mg，7~10岁为13mg，男性青少年及成人为15~20mg，女性青少年及成人为13~15mg，孕妇为17mg，乳母为20mg。
　　①口服：1次50~200mg，1日3~4次，饭后服。
②静注或肌注：1次10~50mg，1日1~3次。用于脑血管疾病：50~200mg，加于5%~10%葡萄糖液100~200ml中静滴，1日1次。
6. 副作用: 有皮肤潮红、瘙痒、胃肠道反应，轻度肝功能减退及视觉障碍等。
7. 服用禁忌：溃疡病患者禁服。
8. 不良反应
⑴该品在肾功能正常时几乎不会发生毒性反应。该品的一般不良反应有：感觉温热、皮肤发红、特别在脸面和颈部、头痛等血管扩张反应；
⑵大剂量用药可导致腹泻、头晕、乏力、皮肤干燥、瘙痒、眼干燥、恶心、呕吐、胃痛，高血糖、高尿酸、心律失常、肝毒性反应；
⑶一般服烟酸2周后，血管扩张及胃肠道不适可渐适应，逐渐增加用量可避免上述反应。如有严重皮肤潮红，瘙痒，胃肠道不适，应减少剂量。
9. 注意事项
⑴糖尿病、青光眼、痛风、高尿酸血症、肝病等患者慎用。
　　⑵溃疡病患者禁用。
　　⑶儿童用法用量请咨询医师或药师。
⑷如服用过量或出现严重不良反应，请立即就医。
　　⑸当药品性状发生改变时禁止服用。
　　⑹儿童必须在成人监护下使用。
　　⑺请将此药品放在儿童不能接触的地方。
二、维生素B3创造美白奇迹
对于美丽，不同的人有不同的见解，但拥有晶莹白润的肌肤却是女性所共同追求的。烟酸的美白功效让人们有了新的发现。
一直以来，人们都认为烟酸具有抗衰老作用，而它的美白功效则是今年被发现和证实的。烟酸可以抑制黑色素从黑素细胞向蛋白细胞的转移，减少过度色素沉淀。不同于以往的美白只注重抑制黑色素的产生，烟酸可以作用于已经产生的黑色素，还加速肌肤新陈代谢，促进含黑色素的角质细胞脱落和表皮蛋白质的合成，增加肌肤含水度，从而改善肌肤质地。
烟酸是一种能同时作用于肌肤内层表面的多效美白成分，使用含有烟酸的润肤霜能明显减少皮肤棕色斑点的面积和数量，用肉眼既可分辨出色斑颜色的淡化，烟酸令女性绽放净白光彩。
缺乏烟酸最明显的是皮肤的病变以及胃肠道的障碍。烟酸缺乏还可以起癞皮病。 出现体重减轻，疲劳乏力，记忆力差、失眠等症状，如不及时治疗则可出现皮炎、腹泻和痴呆。 患者在早期表现可不明显，往往有食欲减退、倦怠乏力、体重下降、腹痛不适、消化不良、容易兴奋、注意力不集中、失眠等非特异性病症。当病情进展时，可以出现较典型症状，表现为夏秋季日光照射时发作，有时也可因辐射及皮肤物理性损伤而诱发。
　 烟酸缺乏可进展到精神错乱、定向障碍、癫痫发作、紧张性精神分裂症、幻觉、意识模糊、谵妄，甚至导致死亡。周围神经炎的症状如四肢麻木、烧灼感、腓肠肌压痛及反射异常等均可出现。有时有亚急性脊髓后侧柱联合变性症状，可能与其他维生素b族缺乏有关。
然而维生素B3已经时皮肤专家公认的护肤界“新星”， 皮肤学研究证实，维生素的水溶性细微分子可深入渗透皮肤，并在皮肤矢细胞中转成NDA及NDAP辅酵素，从而提升DNA修复机制，激发表皮层的构蛋质、脂质以及真皮层的胶原蛋白产生，帮助细胞结构逐回复完整，从而使种种皮肤问题得以有效改善。
维生素B3的美白效果有三个方面的体现：
第一、抑制黑色素从黑素细胞向蛋白细胞的转移、减少过色素沉积。此项功能不同于以往的美白成分只注重抑制黑色的产生，而是作用于已经产生的黑色素，人们得以从黑色素产生到脱落的各项环节改善肌肤色泽。
第二、加速肌肤新陈代谢，促进含黑色素的角质细胞脱落，同时保持细胞平衡水平，呈现年轻状态。
第三、促进表皮层蛋白质的合成，增强肌肤含水度，从而改善肤质。

所以，适宜使用含维生素b3的化妆品可改善皮肤角质正常而健康的角质层排列整齐，且每隔一段时间就会自然代谢脱落，可以很好地保持皮肤水润和光泽度。随着年龄增长，皮肤自然剥落的过程就会减缓，结果过多的角质就形成了粗糙干燥的表皮。如果不及时为皮肤去角质，就导致角质过厚，护肤品吸收不了，容易引起什么小豆豆之类的，皮肤就不可能保持良好的更新状态，就算用了很多滋润产品，皮肤也像是反应迟钝，怎么都不能彻底白滑起来。不过，去角质可不是越勤越好。如果去得太频繁，反而会让皮肤干痒，甚至发红、敏感，可谓过犹不及。油性皮肤每周一次足够了,干性皮肤一个月两三次也就可以了。去角质的现在有好多种牌子，效果也不一样,但是不能把皮肤弄的过薄，容易出现红血丝等过敏症状。而研究证实，护肤品中含有维生素b3可改善皮肤角质，这也是维生素b3的美容功效的体现。

维生素b3的美容功效在临床试验中宜得到证明，使用含有维生素b3的润肤霜能明显减少皮肤棕色斑点的面积和数量，用肉眼即可分辨出色斑颜色的淡化。可见，维生素b3是一种能同时作用于肌肤内层和表面的多效美白成分。相信不久的将来，维生素b3将会被更广泛地运用于护肤产品之中，让维生素b3的美容功效更好的造福女性，令更多女性绽放净白莹采。

1.让我们甩掉痘痘吧
以青春痘问题为首，肌肤问题一直是让人觉得最苦恼的事情，想要拥有动人的容颜，就必须了解问题的真正原因，正确地保养，这样你的肌肤才可以“水当当”。每一个人在一生中都难免会遇到脸上长痘痘的经历，有人统计，100%的男孩和90%的女孩在青春期会长青春痘。
痘痘虽小，影响美观是大。这时，我们可以选择烟酸凝胶进行治疗，只有在使用之前认真做好面部皮肤的清洁工作，便可以利用其消炎特性而非杀菌特性达到治疗青春痘的目的。
2.让我们睡上安稳觉
全球有近四分之一的人受到失眠的困扰，我国亦有10%的人存在失眠障碍。失眠虽然不是疾病，可绝对影响健康，还关系到工作和学习。电视、网络、旅游和丰富多彩的午夜生活，使人们的睡觉时间越来越少。睡眠不足问题越来越严重，失眠者也越来越多。
失眠针织可以影响一个人的寿命，所以，大家要重视它。每天晚上睡觉之前服用100毫克的维生素B3，不仅能使你很快入睡，还能睡得很香，让你摆脱失眠的困扰。
3.让我们拥有一个健康的心脏
烟酸对心脏的治疗有很大的帮助。心脏病患者只要在吃饭时服用烟酸，或者在一天之内早、中、晚每次服用100毫克的烟酸，病情就会明显好转。烟酸对焦虑和抑郁症也有很好的疗效，每天坚持服用50毫克的烟酸，就可以缓解焦虑和抑郁症。

三、维生素B3的热点需要人群
通过上面一系列对于维生素的介绍，我们对它也有了一定的了解，下面我们来看看什么样的人需要维生素B3。
1.因胆固醇含量高而烦恼的人
. 2.当皮肤对太阳光线特别敏感的人，皮肤脱皮、皮炎、皮肤粗糙的人
3.体内缺乏维生素B1、维生素B2、维生素B6的人，因为不能由色氨酸自行合成烟酸而需要额外补充
4.经常精神紧张、躁动不安，甚至患有精神分裂症的患者
5.糖尿病患者、甲状腺功能亢奋者

四、维生素B3的需要量
因为与维生素B3相关的酶很多，所以人体对烟酸的需要量时维生素B2的10倍左右，是B族维生素中人体需要量最多的维生素。
我国成人维生素B3每天推荐的摄入量时依据5毫克/4186千焦（5毫克/1000千卡）指定的。
附表：中国青少年饮食维生素每天参考摄入量
年龄（岁）
维生素A(微克)
维生素D(微克)
维生素E(毫克)
维生素B1(毫克)
维生素B2（毫克）
维生素B6（毫克）
维生素C（毫克）
叶酸（微克）
烟酸（毫克）
12~
700
5
10
1.2
1.2
0.9
90
300
12

男
女

男
女
男
女

男
女
14~
800
700
5
14
1.5
1.2
1.5
1.2
1.1
100
400
15
12
附表：维生素B3的日常推荐摄入量

年龄（岁）

0~

0.5~

1~

4~

7~

11~

14~

18~

50~

正常人群

男

女

男

女

需求量
（毫克）

2(AI)

3(AI)

6

7

9

12

15

12

14

13

13

孕产妇
时期
孕早期
孕中期
孕晚期
哺乳期
需求量（毫克）
15
15
15
18

五、细观烟酸的“食”全“食”美
从食物中取得的烟酸的方法有很多种，首先是直接食用富含烟酸的食物，另外，也可以食用色氨酸含量较高的食物，色氨酸在体内能够很快地转化为烟酸。本身就富含烟酸的典型食物包括：去壳炒熟的花生、由已经添加营养成分的白面包片和金枪鱼的三明治、动物肝脏和番茄汁肉丸拌面。令一些食物里的烟酸含量也很丰富，如鸡蛋、瘦肉、内脏、牛奶制品、禽肉、海产品、全卖面包和谷类食物，以及酵母等。
色氨酸在食物中的分布也有特别，如火腿、猪肉和牛肉汁、腌制的凤尾鱼、某些奶酪、火鸡肉、香肠和杏仁等。使用上述食物不久之后，其中的色胺酸便会转化成为有用的烟酸，不过同时要注意糖的摄取，因为糖会损耗烟酸。让我们看看哪些食物含有丰富的烟酸。（下面附有一张含有烟酸较高的食物表）
附表：含烟酸较多的食物50种
1
酵母(干)
45.2 (毫克)
2
口蘑(白蘑)
44.3 (毫克)
3
火鸡肝
43 (毫克)
4
蘑菇(干)
30.7 (毫克)
5
冬菇(干)[毛柄金线菌]
24.4 (毫克)
6
羊肝
22.1 (毫克)
7
香菇(干)[香蕈，冬菇]
20.5 (毫克)
8
圆腿
20.4 (毫克)
9
大红菇(干)[草质红菇]
19.5 (毫克)
10
花生(炒)
18.9 (毫克)
11
花生仁(炒)
18.9 (毫克)
12
铁观音茶
18.5 (毫克)
13
花生仁(生)
17.9 (毫克)
14
方腿
17.4 (毫克)
15
肯德鸡[炸鸡]
16.7 (毫克)
16
火鸡胸脯肉
16.2 (毫克)
17
鸡(土鸡，家养)
15.7 (毫克)
18
牛肉干
15.2 (毫克)
19
猪肝
15 (毫克)
20
花生(鲜)[落花生，长生果]
14.1 (毫克)
21
小泥肠
13.4 (毫克)
22
肉鸡(肥)
13.1 (毫克)
23
风干肠
12.6 (毫克)
24
麸皮
12.5 (毫克)
25
南瓜粉
12.5 (毫克)
26
牛肝
11.9 (毫克)
27
鸡肝
11.9 (毫克)
28
鸡心
11.5 (毫克)
29
红果肠
11.3 (毫克)
30
午餐肉
11.1 (毫克)
31
猪胆肝
11 (毫克)
32
鸡胸脯肉
10.8 (毫克)
33
蛋清肠
10.7 (毫克)
34
羊肉干
10.6 (毫克)
35
油菜(脱水)
10.5 (毫克)
36
宫爆肉丁(罐头)
10.4 (毫克)
37
鹅油卷
10.3 (毫克)
38
大腊肠
10 (毫克)
39
榛子(炒)
9.8 (毫克)
40
罗汉果
9.7 (毫克)
41
扒鸡
9.2 (毫克)
42
菊花[怀菊花]
9.2 (毫克)
43
水蛇
9.1 (毫克)
44
田鸡[青蛙]
9 (毫克)
45
桂圆肉
8.9 (毫克)
46
羊肚菌[干狼肚]
8.8 (毫克)
47
母鸡(一年内)
8.8 (毫克)
48
鲐鱼[青鲐鱼，鲐巴鱼，青砖鱼]
8.8 (毫克)
49
火腿
8.6 (毫克)
50
蜜麻花[糖耳朵]
8.6 (毫克)
六、总结
知道了这些，我们就可以很好地做到预防缺乏维生素B3的病情。所以，我们要做到：合理膳食、避免酗酒。积极治疗原发疾病，排除药物影响 以玉米为主食的地区可在玉米粉中加入0.6%的碳酸氢钠，烹煮后结合型的烟酸可转化为游离型易为人体利用。在玉米中加入10%黄豆可使其氨基酸比例改善，也可达到预防烟酸缺乏的目的。同时应进食烟酸和色氨酸丰富的膳食，富含烟酸的食物有肝、肾、牛、羊、猪肉、鱼、花生、黄豆、麦麸、米糠、小米等，含量中等的有豆类、硬果类、大米、小麦等，而玉米、蔬菜、水果、蛋、奶中含量较低。由于大多数蛋白质均含有1%的色氨酸，因此能保持丰富优质蛋白质的膳食就有可能维持良好的烟酸营养。
维生素是一个大家庭，本文中提到维生素B3也是这个大家庭中的小小一员。补充维生素不仅会给我们带来营养和健康，还可以提高我们的生活质量。正如一个小小的维生素B3都蕴含了健康的大智慧，以小见大，可知维生素对我们而言时多么重要。
不知从什么时候起，补充维生素已经成为一种时尚和流行。因为人们生活水平提高而面越吃越白，东西越吃越精，造成粮食中的维生素大量流失。因此，我们不仅要改变饮食习惯，也要通过调整膳食结构来补充我们所需要的维生素。
认识到维生素的重要性，并好好掌握它，利用它。让我们拥有一个身心愉悦、充满活力的人生!

参考文献：
《超级维生素》（北京工业大学出版社）
《维生素——健康第一要素》（辽宁科学技术出版社）
《膳食营养素参考》（中学营养学会2000制定）
《健康营养素》（《家庭健康坊》编著）
《食品营养与健康》（中国科技技术大学出版社）
《女性怎么吃才健康》（化学工业出版业）
《中国居民膳食指南》（2007年制定）
《B族维生素的奥秘》
《饮食营养与健康》（人民军医出版社）
《现代临床营养学》（人民军医出版社）