资源描述
第三节 汽化与液化
第1课时 实验探究：液体的沸腾
【教学任务分析】
教学目标
知识与技能
1．了解汽化的定义及两种汽化方式．
2．感知沸腾现象，了解沸腾时物态的变化情况．
3．熟悉水的沸点，知道水沸腾的规律，会画出水在沸腾过程中的图像．
4．初步认识常见液体的沸点．
过程与方法
1．通过对水沸腾现象的科学探究，使学生进一步熟悉科学探究全过程的各个要素．
2．从科学探究过程中训练学生学习观察、比较、分析等学习方法．
情感态度与价值观
引导学生把生活现象和自然现象与液体的沸腾现象联系起来，养成学科学、用科学的习惯和探索真理的科学态度．
重点
水沸腾的实验探究．
难点
水沸腾的现象以及水沸腾过程中的温度变化．
【教学环节安排】
环
节
教 学 问 题 设 计
教学活动设计
最佳解决方案
创设情境
端午节，小红和弟弟小刚帮妈妈煮粽子，小红建议为了节省时间一直用大火把粽子煮熟，而小刚则认为为了节省燃料水沸腾后应当改用小火，为此二人争执不下．你认为哪个方案更合理？
教师出示课件，提出问题，学生思考讨论，产生疑问，将带着好奇心学习本节内容，教师趁机引出课题．
自主学习
“自主学习”见学案
答案：
1、液态 气态 气态 液态 沸腾 蒸发
2、一定 内部 表面 汽化
（1）沸腾
（2）达到沸点 继续吸热
教师出示导学提纲，并指导学生自主学习．学生利用课前或课上5分钟左右的时间预习本节内容，并完学案“自主学习”部分．
合
作
共
建
智
能
应用
合
作
共
建
智
能
应用
合
作
共
建
智
能
应用
合
作
共
建
智
能
应用
知识点1：汽化
问题1：在一定条件下，物质的状态可以发生变化．哪
两种状态之间的变化称为汽化？
问题2：沸腾具有什么特点？
小结：沸腾是在液体内部和表面同时发生的汽化过程，只在特定温度下发生（沸腾时的温度为沸点）．
知识点2：实验探究：水的沸点
猜想与假设
问题1：液体沸腾有条件吗？在沸腾时的现象是怎样的？沸腾过程中，温度如何变化？液体沸腾时需要吸热吗？
设计实验与制定计划
问题2：探究水的沸点需要哪些实验器材？怎样安装？需要记录哪些实验数据？课本P16页图12-27的实验设计是否合理？
小结：（1）需要的实验器材有铁架台、酒精灯、石棉网、烧杯、试管、温度计、硬纸片．
（2）先点燃酒精灯，根据酒精灯外焰的高度固定铁圈的高度，在铁圈上放置石棉网上，将盛有热水的烧杯放在石棉网上，将温度计放在盛有热水的烧杯中，并根据温度计的使用要求固定温度计的高度.
（3）需要记录时间和温度值.
进行实验、收集数据
问题3：观察水在沸腾前与沸腾后水中声音大小和气泡多少有何变化？准确记录实验数据，在课本P17页图12-28中用描点法作出水沸腾的时间－温度图像.
表1：
时间（min）
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
温度（℃）
小结：水在沸腾前，水中声音由小逐渐变大，气泡上升变小，甚至消失；水在沸腾时，水中声音变小，气泡上升变大，最后到液面破裂．如下图所示：
沸腾前 沸腾时
问题4：水沸腾后把烧杯从石棉网上拿开，水会立即停止沸腾，再把烧杯放回石棉网上，水又会重新沸腾．这个现象说明什么呢？
分析与论证：
问题5：分析图像和记录的实验数据，在沸腾过程中水的温度有何特点？
液体沸腾的图像如下图：
100
80
60
40
20
0
交流与讨论：
问题6：为了减少从开始加热到沸腾时的时间，可以采取哪些措施？
小结：提高热水的温度；加盖减少热量的散失；适当减少热水的质量（或体积）.
问题7：实验结束后，撤去酒精灯，水继续沸腾一会儿才会停止．其原因是什么？
小结：实验结束后，撤去酒精灯，由于石棉网的温度仍高于水的沸点，所以水可以继续吸热，所以沸腾还能维持一会儿．
问题8：处理例题1及变式练习1
例1：【解析】在实验测量过程中，由于实验器材和实验者的原因，都会造成读数上的误差．同时在观察水的沸腾实验中，由于烧杯上方加盖与否或盖子是否严密也会造成沸点的不同．因此在实验过程中，只要操作正确，数据便是真实有效的．故应选D．
变式练习1：【解析】液体沸腾有两个必要条件：（1）达到沸点，（2）继续吸热；当两个条件同时具备时即可沸腾．扬汤止沸”是把锅里开着的水舀起来再倒回去，使它凉下来不沸腾．但是一旦液体重新回到锅里，由于仍然可以继续从燃料中吸热，所以一会儿达到沸点之后又会沸腾．所以扬汤止沸是暂时性的止沸．釜底抽薪”是把柴火从锅底抽掉．水沸腾是要吸热的．如果把锅底的柴火抽掉，也就停止了给水加热，水不能从外界吸收热量，水的沸腾就会马上停止．故应选D．
知识点3：常见物质的沸点
问题1：观察P17的液体沸点表，你能得到哪些信息？
小结：不同的液体沸点一般不同，同种液体沸点还与压强有关．一切液体的沸点，都是气压低时降低，气压高时升高．
教师提出问题，学生根据自学情况回答问题．
让学生明确物质从液态变为气态的过程称为汽化．学生完成学案“课堂探究”知识点1的内容．
教师借助课件，根据学生的回答，重点强调，使学生初步了解沸腾的特点，各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫做沸点．
展示课件，让学生大胆猜测，鼓励他们互相讨论，充分交流，
学生猜想合理即可．同时让学生完成学案“课堂探究”知识点2“实验探究水的沸点”第1部分内容．
设计实验：学生交流讨论，教师指导学生设计实验方案，有意识地引导不同分组的学生分别选择冷、热水实验．教师按照学生的设计思路给予归纳，肯定并表扬学生正确的实验设计，增强学生学生物理的信心．
学生完成学案“课堂探究”知识点2“实验探究水的沸点”设计实验方案部分内容．
进行实验：把学生分组进行实验，有意识地把学生分成冷水组和热水组，并对个别组提出建议：能不能想办法缩短时间过程——让水尽快沸腾，为后续问题铺垫．
实验过程中学生应观察到以下现象：开始给水加热时，在烧杯的器壁出现了许多小气泡，随着水的温度升高小气泡逐渐变大，并脱离烧杯器壁开始上升，气泡在上升的过程中逐渐变小，还没有到达液面就消失了，同时听到吱吱的响声，后来发生了变化，脱离器壁的气泡在上升过程中逐渐变大，上升到水面破裂．
教师重复实验，学生分析现象，得出结论：根据撤掉酒精灯后，水就停止沸腾，说明液体在沸腾过程中需要吸热．让学生明确水沸腾必须同时满足两个条件：
1．水温达到沸点；2．水能继续吸热．
教师引导学生分析数据，结合图像特点得出结论：水在沸腾过程中，虽然继续吸收热量，但温度保持不变．
学生完成学案“课堂探究”知识点2“实验探究水的沸点”“进行实验、数据收集与分析”部分内容．
教师引导学生，在生活中，想尽快喝到烧开的水去思考，还有哪些方法可以缩短水的沸腾时间？
组织小组合作学习，师生反馈交流，形成共识.
学生交流、讨论，结合水沸腾的条件找出原因．
教师出示例题，学生讨论、交流，寻找解决方法．
教师根据学生的任务完成情况，表扬学生正确的想法和做法，对学生的疑问，引导学生交流讨论，给予指导．从中树立学生正确的学习态度和培养学生善于思考问题的习惯．
学生观察沸点表，并讨论交流，得出一些结论．让学生记住一标准大气压下水的沸点为100 ℃，酒精的沸点不到100 ℃．
同时，指导学生阅读教材P18“信息窗”知道液体沸点与大气压有关．
诊断评价
见“当堂达标题”
通过巡视检查学生完成检测题情况，及时记录学生解题中存在的问题，把做得好的投影演示出来，加以表扬．创设同学间互相学习、观摩的氛围，树立榜样，开拓视野，刺激新的兴奋点，不断激发学生学习的兴趣和保持学习积极性，从而形成学习氛围．
作业设计
1、试画出晶体熔化、非晶体熔化和液体沸腾的大致图像．
2、（选做题）当堂达标题第6小题，若将乙容器中的液体换成酒精，则能否沸腾，为什么？
通过布置适量作业，检查全体学生掌握知识情况，同时设有选做题，让学有余力的学生有更广阔的思考空间．
板书设计
12.3.1汽化与液化——沸腾
一、汽化的两种方式：沸腾和蒸发
二、沸腾：
1、现象：内部和表面同时发生的剧烈汽化现象
2、特点：吸热，温度不变
3、沸点：（1）定义：液体沸腾时的温度
（2）压强越大，沸点越高
4、条件：①达到沸点；②继续吸热
教后反思
《汽化与液化》一节包含沸腾、蒸发和液化三个重要知识点，在课时安排上，宜用2课时完成，探究液体的沸腾特点1课时，蒸发和液化1课时．第1课时“实验探究：液体的沸腾”让学生经历了一个完整的科学探究过程，让学生进一步熟悉了科学探究的全过程．整堂课师生情感交流充分，信息反馈及时，学生积极思维，主动探究，争相举手发言，学生主动学习的积极性和自信心得到充分的调动，收到良好的课堂效果．但是在进行实验过程中，我有意识地让不同实验小组用冷水和热水做实验，以此引出如何缩短实验时间这个问题，冷水组显然用了更长的时间才完成实验，占用了宝贵的课上时间．在让学生探索如何缩短实验时间问题上，完全可以在实验设计环节抛出问题，让学生分析讨论来完成，这是本节课设计的不足之处．
第三节 汽化与液化
第2课时 蒸发和液化
【教学任务分析】
教学目标
知识与技能
1．知道蒸发可以致冷,了解影响蒸发快慢的因素．
2．了解使气体液体的方法，理解汽化和液化互为逆过程．
3．能运用所学知识解释生活中觉的一些液化现象．
过程与方法
通过探究活动，理解汽化和液化过程中吸热与放热的规律．
情感态度与价值观
通过教学活动，激发学生学习物理的兴趣，使学生乐于探索物态变化的现象，乐于了解日常生活中的物态变化道理．
重点
蒸发的特点和影响蒸发快慢的因素．液化现象和方法．
难点
用所学知识解释生活中常见的一些液化现象．
【教学环节安排】
环
节
教 学 问 题 设 计
教学活动设计
最佳解决方案
创设情境
1．给一学生手背上擦酒精，让他说出手背的感觉（感到凉）．教师问：这是为什么呢？
2．秋天的早晨，树叶上常会有晶莹的露珠，也常会大雾迷漫，这此现象是怎样形成的呢？
教师给一学生手背上擦酒精，学生说出自己的感觉（感到凉）．
教师提出疑问，学生思考，教师借此引出课题．
自主学习
“自主学习提纲”见学案
答案：1、表面 液体温度 液体表面积 液体表面空气流动速度 吸
2、气态 液态
3、降低温度 压缩体积
教师出示导学提纲，并指导学生自主学习．
学生利用课前或课上5分钟左右的时间预习本节内容，并完成导学提纲．
合
作
共
建
智
能
应用
合
作
共
建
智
能
应用
合
作
共
建
智
能
应用
知识点一：蒸发
问题1：在自己手背上涂些酒精，然后观察酒精的变化，手背上涂酒精处有何感觉？说明什么问题？
你们还能举出一些蒸发有致冷作用的例子吗？
小结：液体蒸发比较缓慢，也是一种汽化现象，蒸发需要吸热．
问题2：蒸发的条件是什么？
小结：蒸发在任何任何下都能发生．液体在蒸发过程中需要从周围物体吸热．
问题3：蒸发的特点 夏天温度高，水能蒸发，那么冬天温度低，水能蒸发吗？这说明了什么？
小结：水能蒸发，蒸发的比较慢，这说明蒸发是液体在任何温度下都能发生，并是只在液体表面发生的汽化现象．
问题4：如果明天要开运动会了，但是要穿的衣服还没有干，怎样才能让它最快干？（老师拿起一件湿衣服）
有阳光（提高液体温度）
摊开（增大液体表面积）
有风（加快液体表面空气流动的速度）
问题5：将一支液体温度计插入烧杯内的酒精中，测量出酒精的温度，并停留一会儿，观察温度计示数变化；再把温度计从酒精中拿出，观察温度计的示数有什么变化？说明了什么？
小结：蒸发吸热，有致冷作用．
问题6：蒸发与沸腾有哪些异同点？
说说沸腾和蒸发的区别和联系
汽化
蒸 发
沸 腾
联系
液化现象，吸热
液化现象，吸热
区
别
仅发生在液体表面
液体内部和表面
缓 和
剧 烈
在任何温度下都可发生
在一定温度（沸点）下才发生
影响因素：温度、表面积
气流动
沸点、继续吸热
问题7：处理例题1及变式练习1
例1：【解析】影响液体蒸发快慢的原因：液体的温度；液体的表面积；液体表面的空气流动速度．从这三个方面去考虑，那么只有C答案，并且通过提高水的温度、加快液体表面空气流动速度的方法，从而加快了蒸发，其它三个选项都是减小了液化蒸发的快慢．故本题答案应选C．
变式练习1：【解析】喷雾可以增加空气中的水分，风扇吹风加快了空气的流动速度，从而加快了水分的蒸发；蒸发要从周围物体中吸收热量，从而起到降温的目的．故答案为：蒸发（汽化）；吸收．
知识点二：液化
问题1：物质从气态变成液态的过程称为什么？它是吸热过程还是放热过程？
小结：物质由气态变为液态的过程，称为液化．液化需要放热．
问题2：日常生活中，常见的液化现象有哪些？“白气”是不是水蒸气？
小结：（1）常见的液化现象有露、雾的形成，各种情况下“白气”的形成，玻璃上的小水珠的形成等．（2）水烧开后，从壶口冒出的“白气”，冬天人们嘴里哈出“白气”，夏天冰棒周围冒“白气”，飞机的尾气等这里的“白气”不是水蒸气，而是水蒸气遇冷液化形成的小水滴，在空气中形成“白气”．
问题3：怎样才能让物质由气态变为液态？液化的产生需要什么条件呢？
小结：热的水蒸气要遇到冷的物体，才能液化成水．液化需要放热．
问题4：液化石油气、打火机内的气体．医院氧气、火箭内的液氢．空调制冷剂在常态下是气体怎样变成液体的呢？
小结：使气体液化的方法：
① 降低温度；
② 压缩体积．
问题5：液化在生活中有哪些应用？怎么用液化知识解释生活的一些现象？
问题6：处理例题2及变式练习2
例2：【解析】雨后的山上总有很多的水蒸气，但是水蒸气和空气一样是看不见的，山顶的温度较低，水蒸气遇冷液化成小水滴，形成雾．故本题答案应选D．
变式练习2：【解析】高温的水蒸气遇到冷的蒸笼盖，由气态变成液态的水滴，是液化现象；水蒸气液化时，要放出大量的热，从而造成上层蒸格中的馒头先熟．
答案：液化 放出 上
学生体验并分析讨论
让生观察到酒精慢慢减少，手上感觉凉，说明液体蒸发时需要吸热，
师引导学生联想生活中相关的现象，完成学案“课堂探究”知识点1的“活动一”．
教师引导学生回顾液体的沸腾，沸腾是有条件的，那么蒸发呢？鼓励学生积极交流，大胆猜测．
学生交流总结：
教师引导学生拓展思路，多举实例：0℃以上的水，0℃以下的酒精等．让学生理解蒸发是在液体表面发生的汽化现象，在任何温度下都能发生．
先让学生大胆去想、去做，鼓励他们互相讨论，充分交 流，力求他们用多种方法去解决问题，拓展思维．由于加快蒸发的方法有许多种，需要教师加以引导，教师按照学生的想法和做法给予归纳，肯定并表扬学生正确的想法和做法，增强学生学生物理的信心．
让学生完成学案“课堂探究”知识点1的“活动二”．
教师提出问题，结合课件出示的现象，让学生知道蒸发致冷现象，“从生活走向物理，从物理走进社会”．
教师指导学生像考试一样限时独立完成，再交叉改正，对存在问题进行小组讨论，互相订正，共同提高，老师检查任务完成情况，对学生的疑问，明确给予指导．从中树立学生正确的学习态度和培养学生善于思考问题的习惯．
教师利用课件引导学生总结提升．
例题主要考查减慢水分蒸发采取的措施，要引导学生从正确的方向出发，即要寻找减慢水分蒸发的原因，必须知道减慢水分蒸发的方法，从而对症下药．
让学生理清思路，解答此题需要知道：①蒸发的快慢和空气流动速度的关系；②蒸发要吸热．
教师将冰块放入干燥的杯中，请同学们观察杯子外面出现的现象（杯子外有水珠形成）．学生讨论分析从而得出液化的定义．让学生完成学案“课堂探究”知识点2的第1部分．
教师提出问题，学生首先列举形成“白气”的事例，再讨论“白气”形成的原因和“白气”的实质．强调“白气”不是“气”是气体液化后的小液滴．
教师提出问题，学生阅读课本后回答，教师借助课件总结强调．
教师可让学生回顾浴室里加热镜的原理，镜面加热前易出现水雾，加热后镜面清晰了，不会再出现水雾．教师强调，镜面加热后液化不再进行．
教师指导学生完成学案“课堂探究”知识点2的活动1．
教师利用课件投放的图片，结合微课注射器中的乙醚沸腾、液化视频，说明气体液化的另一个条件——压缩体积．
教师指导学生完成学案“课堂探究”知识点2的活动2．
师生共同总结生活中的物理：可用水蒸气炖食物和蒸饭、烧水．水蒸气烫烧比同温度的水厉害．雾、露、云、雨的形成等．
通过本例题，让学生明确生活中看到的白气、白雾都是液态的小水滴，而不是水蒸气，它的形成过程都是液化．
引导学生从蒸馒头的物理过程入手，明确物态变化的定义，这是解决此题的关键．
诊断评价
见“当堂达标题”
通过巡视检查学生完成检测题情况，及时记录学生解题中存在的问题，把做得好的投影演示出来，加以表扬．创设同学间互相学习、观摩的氛围，树立榜样，开拓视野，刺激新的兴奋点，不断激发学生学习的兴趣和保持学习积极性，从而形成学习氛围．
作业设计
1．课后作业第1、4题．
2．（选做）夏天，扇扇子为什么会感觉到凉快？
通过布置适量作业，检查全体学生掌握知识情况，同时设有选做题，让学有余力的学生有更广阔的思考空间．
板书设计
12.3.2 汽化与液化——蒸发和液化
一、 蒸发
1、 定义：在任何温度下都能发生的汽化现象
2、 发生部位：液体表面
3、 影响因素：① 液体温度；②液体表面积；③液体表面空气流速
二、液化
1、定义：物质从气态变为液态的过程，液化需要放热
2、使气体液化方法：①降低温度；②压缩体积
教后反思
本节课的内容与生活息息相关，紧密联系，所以在教学上设置了大量生活实例，旨在贯彻“从生活走进物理，从物理走向社会”的教学理念，充分利用小组合作与交流探讨研究相关知识，激发学生学习物理的兴趣，让每一个学生都能向其他学生发表见解，参与课堂活动，力争使课堂面向全体学生，人人参与，参与的广度与深度是空前的，在探究影响蒸发快慢的因素时，甚至有学生提出了空气中的湿度也会影响蒸发的快慢，举出晴天与阴雨天晾干衣服所用的时间不同的的例证．由于受固化的思维习惯影响，在这之前，我也没考虑过这个“影响因素”，真心佩服这些机智可爱的学生们！
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