辽宁省丹东七中八年级生物《第五单元 第五章 第2节 细菌和真菌在生物圈中的作用》教案 人教新课标版.doc

第2节人类对细菌和真菌的利用 2课时一、教学目标1、知识目标（1）通过演示实验和制作甜酒使学生明确许多食品的制作都要利用细菌和真菌。（2）探究食品腐败原因，使学生明确食品的保存与细菌、真菌有关。（3）多种疾病的防治与细菌和真菌有关。（4）研究细菌和环境保护的关系。2、能力目标（1）通过观察演示实验发酵现象，培养学生比较、分析思考能力。（2）通过多媒体演示，培养学生观察和收集信息能力。（3）通过分组实验，培养学生动手能力及协作解决问题能力。（4）通过探究“食品腐败原因”，学以致用想方设法采取一定技术手段解决生活中的食品腐败问题。3、情感目标通过对本节学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观点；激发同学学习生物兴趣，热爱自然科学情愫，激发同学的创造激情；培养同学关注生活现象、放眼世界，关注社会的责任心。二、教学重点1发酵现象及发酵食品制作离不开细菌和真菌。2食品腐败的原因及食品保存的主要原理。3人类利用细菌和真菌对疾病的防治及利用细菌保护环境。三、教学难点1发酵现象及发酵食品离不开细菌和真菌。2食品防腐败的保存办法。3探究细菌和真菌对生活污水处理办法。4认识细菌、真菌与疾病防治。四、教学方法实验法、“观察讨论归纳”法五、教具准备1教师准备：（1）温开水、糖1斤、酵母、玻璃瓶（或矿泉水瓶）、小气球若干个；课外活动小组已准备好的发酵实验挑选效果明显的一组；（2）有关食品保存的多媒体课件。（3）用三种不同的方法制作出三种不同的甜酒，大家品尝。（4）准备两个面包或馒头。2学生准备：（1）用两种不同的方法制作出两种不同的甜酒，大家品尝。并写实验报告。（2）收集各类药物说明书（特别注意是抗生素药物的）；食品保存方法（从日常生活中收集）有关处理污水的信息收集。六、课时安排：2课时七、教学设计第一课时：1.导入上节课我们学习了“细菌和真菌能够危害动植物以及人类的健康，那么它们的存在对人类有没有益处呢?”“谁能举出细菌和真菌对人类有益的实例来?”等问题引导学生思考，进入新课的学习。2. 学生分组演示发酵现象实验材料: 温开水、糖1斤、酵母、矿泉水瓶、小气球若干个。演示过程：3. 学生对实验结果进行分析学生进行观看、分析。小气球胀大是因为酵母菌分解葡萄糖，产生了酒精和二氧化碳。二氧化碳气体使小气球胀大了。4.学生把收集的资料进行报告2、学生列举食品制作的应用，自己的制作体会。面包、馒头 利用酵母菌 分解有机物产生的二氧化碳酿酒 利用酵母菌 分解有机物产生的酒精酸奶、泡菜 利用乳酸菌 分解有机物产生的乳酸酱油、腐乳 利用曲霉醋酸 利用醋酸菌 3、分析课本72页甜酒的制作过程。第二课时二、细菌、真菌与食品的保存原理：把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。深入理解：破坏细菌、真菌的生存条件。（水分、温度、氧气）实例分析课本73的观察与思考。三、细菌、真菌与疾病防治 1.抗生素某些真菌可以产生杀死x1致病细菌的物质。 例如：青霉青霉素 2.利用转基因技术生产药物例如：利用大肠杆菌生产胰岛素 利用转基因的技术和细菌的快速繁殖能力。 3.疫苗利用微生物制成，注射到正常人体内，使人在后天产生对某种疾病的抵抗力。四、细菌与环境保护甲烷菌分解有机物产生甲烷净化强调只是某些，不是所有。并注意引导抗生素与青霉素的关系。城市污水处理使利用细菌在有氧的条件下，分解有机物。