资源描述
合理膳食与食品安全教案
教案背景
1，面向学生： 中学 2，学科：生物
2，课时：1
3，学生课前准备：
预习课文，了解合理膳食的重要性与影响食品安全的因素。
完成课后习题
教学课题
通过学习让学生关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义，认同环境保护与食品安全之间的内在联系。
1、通过各种手段搜集资料，养成收集、分析处理各种信息的能力。
2、通过社会实践活动，养成参与意识和解决实际问题的能力。
3、分析日常生活中不安全食品的例子，认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会责任感。
教材分析
本节教材有两部分内容：第一部：合理膳食，根据“食物金字塔”的信息，我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物。设计一份营养合理的食谱。第二部分：分析了食品安全问题和影响食品安全的几种因素。
教学重点：
1、设计一份营养合理的食谱。
2、关注食品安全。
3、尝试识别过期食品。
教学难点：
1、正确解读“食物金字塔”。
2、合理膳食，养成良好的卫生饮食习惯。
3、运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。
教学方法
讲授法、自学释疑法、分组讨论法
教学过程
（一）合理膳食
1 教学引入：
2学生活动：积极思维并举手回答。
师生小结：小豪的营养不良实际是膳食不合理造成的，因为他偏爱吃甜食和鸡鸭鱼肉。造成体内脂肪堆积过多，而维生素、无机盐摄入不足，导致医生说的“营养不良”。
3问题： 食物金字塔
逢年过节，美食丰盛，有的同学常常吃的过量，这样做对身体有好处吗？
4学生活动：积极讨论回答。
5教师总结：我们的许多疾病都是饮食不当造成的。做到一日三餐，按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食；监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长。
6问题；你想为不辞辛劳的父母设计一份营养午餐吗，可以参照课本上的食物金字塔。
学生活动：积极设计，小组讨论选出最佳方案展示。
教师总结：给予积极的鼓励和评价
（二）食品安全
1问题：伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？
学生小结：1. 饼干的名字；2.饼干的生产日期；3.饼干的生产厂家；4.饼干的成分，因为伟伟的爷爷患糖尿病，糖尿病人要少吃含糖较多的食物。所以，伟伟应特别注意饼干的成分是否含糖。
2问题：仔细阅读包装上的文字并讨论
应当关注食品包装上的哪些内容？
怎样判断包装食品是否过了保质期？
购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
3学生活动：拿出收集2~3种食品的包装袋或包装盒阅读并讨论回答。
4学生小结：在买食品时要注意品名、保质期、成分、厂家、包装等问题；购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。
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