资源描述
第二章 第一节食物中的营养物质
课题
第二章 第一节食物中的营养物质
授课类型
新授课
一、教材分析
本章的内容与学生日常生活关系密切。让学生通过实验获知食物中的营养物质，促使学生养成良好的饮食习惯，关注人体的营养健康。
二、学情分析
一、本课与学生的生活联系比较紧密，大多数学生比较感兴趣，课堂气氛比较活跃。
二、七年级生物课生物学术语和生物实验技能较多，学生容易陷入重视记忆，轻视实验。
三、知识梯度是渐进，大部分学生能跟上。
三、教学目标
知识目标：探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪:举例说明人体需要的主要营养物质。
能力目标:亲自动手实验，探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。培养学生的观察能力、动手能力、协作能力， 以及实验能力 和表达交流能力。
情感目标:学生能认识人类的营养物质主要来自于生物圈的其他生物。通过对本节内容的认识促使 学生养成良好的饮食习惯，关注人体的营养健康。
四、教学重点难点
重点
一、探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
二、举例说明人体需要的主要营养物质
难点
举例说明人体需要的主要营养物质
五、教学过程设计
一、问题导入：1、人几天不吃食物，有什么感觉？这说明什么？
2、人长期处于饥饿状态下，会面黄肌瘦，这说明什么
3、人类的营养从哪里来？
二、自主学习，讨论学习
学生写出自己两种常吃的食物，查阅课本P41-42“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在课本P21“资料分析”的表格中。教师指导查阅表格。
小组讨论：食物中含有哪些营养物质呢？
不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？
学生讨论后得出：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物中所含营养物质的种类和数量不相同。
师：糖类，蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是*哪些食物提供的呢？
学生阅读教材P22，划出重点，举出例子，写在书上，也可小组讨论。教师巡视、指导学生看书和完成以上讨论，并给予表扬。
师：细胞的生活，离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？（启发学生讨论）
生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。
3、实验探索，教师引导。
师：食物中有能量，这一结论是仅仅*推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分组来测定食物中的能量。请同学们看课本P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？
小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。
常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？《红楼梦》里的贾宝玉就说，女人是水做的。今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。这么说有科学依据吗？
[比速度]看谁在4分钟内自学课本25—26页完成学案问题
水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？
要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？
1.你知道缺乏含钙的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？
2. 你知道缺乏含磷的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？
3.你知道缺乏含铁的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？
4.你知道缺乏含碘、含锌（微量）的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？
三、当堂检测
六、练习及检测题
1.人体中最主要的储能物质是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐
2.下列物质中，不属于糖类的是（ ）
A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素
3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）
A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米
4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（ ）
A、花生 B、大白菜
C、豆油 D、小麦粉
5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成_________。
6、连一连
A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质
B.糖类 b.备用的能源物质
C. 水 c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
D.维生素 e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁
E.蛋白质 d.组成细胞的主要物质，
同时具有运输功能
F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，
生长发育，组织更新的原料
七、作业设计
课堂练习册基础达标一、二、三题
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