1、第二章 第一节食物中的营养物质课题第二章 第一节食物中的营养物质授课类型新授课一、教材分析 本章的内容与学生日常生活关系密切。让学生通过实验获知食物中的营养物质，促使学生养成良好的饮食习惯，关注人体的营养健康。二、学情分析一、本课与学生的生活联系比较紧密，大多数学生比较感兴趣，课堂气氛比较活跃。二、七年级生物课生物学术语和生物实验技能较多，学生容易陷入重视记忆，轻视实验。 三、知识梯度是渐进，大部分学生能跟上。三、教学目标知识目标：探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪:举例说明人体需要的主要营养物质。能力目标:亲自动手实验，探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。培养学生的观察能力、动手能力、协作能力，
2、以及实验能力 和表达交流能力。情感目标:学生能认识人类的营养物质主要来自于生物圈的其他生物。通过对本节内容的认识促使学生养成良好的饮食习惯，关注人体的营养健康。四、教学重点难点重点一、探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。二、举例说明人体需要的主要营养物质难点举例说明人体需要的主要营养物质五、教学过程设计一、问题导入：1、人几天不吃食物，有什么感觉？这说明什么？2、人长期处于饥饿状态下，会面黄肌瘦，这说明什么3、人类的营养从哪里来？二、自主学习，讨论学习学生写出自己两种常吃的食物，查阅课本P41-42“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在课本P21“资料分析”的表格中。教师指导查阅表格。
3、小组讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？学生讨论后得出：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。不同食物中所含营养物质的种类和数量不相同。师：糖类，蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢？它们又是*哪些食物提供的呢？学生阅读教材P22，划出重点，举出例子，写在书上，也可小组讨论。教师巡视、指导学生看书和完成以上讨论，并给予表扬。师：细胞的生活，离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？（启发学生讨论）生：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。3、实验探索，教师引导。师：食物中有能量，这一结论是仅仅*推
4、测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分组来测定食物中的能量。请同学们看课本P23页中的插图，你们小组想知道什么呢？小组同学通过看插图并讨论后，提出探究的问题。常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水分对我们这么重要呢？红楼梦里的贾宝玉就说，女人是水做的。今天老师要说，不仅是女人，所有的人都是水做的。这么说有科学依据吗？比速度看谁在4分钟内自学课本2526页完成学案问题水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？1.你
5、知道缺乏含钙的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？2. 你知道缺乏含磷的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？3.你知道缺乏含铁的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？4.你知道缺乏含碘、含锌（微量）的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？三、当堂检测六、练习及检测题1.人体中最主要的储能物质是（ ）A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐2.下列物质中，不属于糖类的是（ ）A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（ ）A、花生 B、大白菜C、豆油 D、小麦粉5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_能在人体内转变成_。6、连一连A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类 b.备用的能源物质C. 水 c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少D.维生素 e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如 钙，铁E.蛋白质 d.组成细胞的主要物质， 同时具有运输功能F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质， 生长发育，组织更新的原料七、作业设计课堂练习册基础达标一、二、三题
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