我国食用菌用农药登记情况及残留限量标准现状分析.pdf

农产品质量与安全2023 年第 4 期我国食用菌用农药登记情况及残留限量标准现状分析尹硕吴迪罗雪婷李秋梅潘洪吉渊北京市植物保护站袁 北京100029冤摘要院 通过梳理我国食用菌上的农药登记情况袁 结合对 GB 27632021 叶食品安全国家标准食品中农药最大残留限量曳 和 GB 2763.12022 叶食品安全国家标准食品中 2袁4滴丁酸钠盐等 112 种农药最大残留限量曳 规定的食用菌农药最大残留限量的归纳分析袁 针对目前食用菌用农药登记管理尧 生产用药及监管尧 食用菌相关标准体系建设中存在的问题袁 提出合理化建议遥关键词院 食用菌曰 农药登记曰 最大残留限量曰 标准作者简介院 尹硕 渊1986冤袁 农艺师袁 从事农产品质量安全研究遥 Email院 遥潘洪吉 渊1968冤袁 高级农艺师袁 从事农药相关技术研究遥 Email院 渊通讯作者冤遥食用菌是指可供食用的大型真菌的总称袁 多属于担子菌纲或子囊菌纲1遥 食用菌不仅营养价值高袁 更富含多种功效因子袁 有些具有较高的药用价值遥 我国是世界上最大的食用菌生产尧 消费和出口国袁 食用菌产业已成为我国种植业体系中继粮尧菜尧 果尧 油之后位居第5的行业遥 经过30多年的发展袁 我国食用菌产业作为区域经济调整尧 精准扶贫和乡村振兴的重要抓手袁 在促进农民增收尧 农业增效和国民健康方面扮演了重要角色2遥但近年来随着食用菌产业不断发展袁 其生产中科学合理使用农药和控制农药残留袁 已成为食用菌产业健康发展迫切需要解决的问题遥2018年一段野木耳打药冶 的视频在国内社交媒体热传袁 随后中国食用菌协会发布了 叶关于严厉谴责制作 野黑木耳经常频繁用药冶 恶意视频行为的声明曳袁 认为视频是 野摆拍冶 的袁 内容不合常理3遥2013年1月至2022年2月袁 美国尧 欧盟尧 日本和韩国等国家渊地区冤 多次发布从我国进口食用菌的风险预警袁其中因农药残留预警28次袁 占比为23.34遥 这些事件不仅对食用菌生产者和经营者造成了巨大损失袁 还使得公众对食用菌安全消费的信心受挫遥食用菌科学用药和食用菌中农药残留最大限量标准的制定是解决该问题的关键遥 本文基于中国农药信息网数据袁 通过统计我国在食用菌上的农药登记情况袁 结合对新版GB 2763叶食品安全国家标准食品中农药最大残留限量曳 制定的食用菌农药最大残留限量进行分析袁 就食用菌用药管理和标准体系建设提出建议袁 为提升我国食用菌产品质量安全水平尧 推进食用菌产业高质量可持续发展提供支撑遥一尧 我国食用菌农药登记情况据中国农药信息网登记产品查询结果袁 截至2023年2月28日袁 我国食用菌农药登记情况见表1遥 目前袁 我国在食用菌上登记的农药产品共45个袁 其中灭蝇胺尧 多菌灵尧 呋虫胺尧 咪鲜胺尧 吡丙醚尧 腐霉 窑 百菌清和唑醚 窑 代森联为近两年变更使用范围后在食用菌上登记的7种产品遥 登记在食用菌上的农药共涉及3类袁 包括杀菌剂30个尧 杀虫剂12个尧 植物生长调节剂3个袁 其中杀菌剂占比最高袁 为66.7遥 防治对象主要有木霉菌尧 褐腐病尧青霉病等真菌性病害袁 细菌性褐斑病等细菌性病害袁 以及菌蛆尧 菇蝇尧 菇蚊和螨等害虫遥45个农药产品登记范围包括食用菌尧 平菇尧蘑菇尧 双孢蘑菇尧 香菇尧 灵芝等产品以及菇房遥 从农药有效成分看袁 共计18种遥 各品种食用菌上都可以使用的登记农药只有1种杀虫剂氯氟 窑 甲维盐曰平菇上登记的农药种类最多袁 有6种袁 涵盖了杀虫剂 渊1种冤尧 杀菌剂 渊3种冤 和植物生长调节剂 渊2种冤袁 涉及11个产品曰 登记产品个数最多的为登记在灵芝上的多菌灵袁 共有10个产品遥农产品质量与安全2023 年第 4 期二尧 食用菌中农药残留限量标准农药残留是影响农产品质量安全的重要因素遥制定农药最大残留限量标准是各国政府加强农药残留风险管理的重要技术手段袁 也是世界各国的通行做法遥GB 27632021叶食品安全国家标准食品中农药最大残留限量曳 是目前我国食品中农药最大残留限量的强制性国家标准袁 其发布实施对我国规范科学合理用药尧 加强农产品质量安全监管尧 发展国际贸易等方面具有重要意义5遥GB 27632021规定了376种食品中564种农药10 092项残留限量袁 包括对食用菌中的农药残留要求作了更详细的规定遥GB 27632021附录A对食品类别及测定部位进行了说明袁 规定食用菌分为蘑菇类 渊香菇尧金针菇尧 平菇尧 茶树菇尧 竹荪尧 草菇尧 羊肚菌尧 牛肝菌尧 口蘑尧 松茸尧 双孢蘑菇尧 猴头菇尧 白灵菇尧杏鲍菇等冤 和木耳类 渊木耳尧 银耳尧 金耳尧 毛木耳尧 石耳等冤 两类袁 测定部位均为整颗遥2022年11月袁GB 2763.12022叶食品安全国家标准食品中2袁4滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量曳发布袁 新增多菌灵在双孢蘑菇中的限量标准1项袁该标准于2023年5月11日正式实施遥 目前与食用菌相关的农药残留限量69项袁 其中26项为临时限量袁 具体见表2遥与GB 27632019相比袁GB 27632021增加了吡虫啉等46种农药 渊见表2中序号2469冤遥新制定的吡虫啉尧 噻虫嗪在双孢蘑菇 渊鲜冤 上的最大残留限量分别为2尧0.5 mg/kg曰 二氯异氰尿酸钠在平菇 渊鲜冤 上的最大残留限量 渊临时限量冤 为10 mg/kg曰 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的最大残留限量由在蘑菇类 渊鲜冤 上的0.5 mg/kg修订为在蘑菇类 渊鲜冤 上的0.5 mg/kg和在双孢蘑菇类 渊鲜冤 上的0.7 mg/kg曰 乐果在食用菌上的最大残留限量由0.5 mg/kg降至0.01 mg/kg袁 并调整为正式限量袁 该限量值总体趋近于日本的 野肯定列表制度冶 或欧盟的 野一律标准冶遥GB 27632021和GB 2763.12022规定了涉及食用菌农药残留的35种农药残留检测方法标准袁 主要有GB 23200.113尧NY/T 761尧GB 23200.8及GB/T 20769等 袁其 中GB 23200.121尧GB23200.116和SN/T 4591为新增的农药残留检测方法标准袁 有19种农药未指定农药残留检测方法遥食用菌农药残留检测还可以参照其他有关国家标准和行业标准袁 如GB23200.122016尧GB23200.152016及NY/T 13802007等遥 我国出入境检验检疫行业标准SN/T 02172014尧SN/T 04912019尧SN/T 06932019和SN/T 22332020等也有相关规定遥 据文献报道袁 食用菌农药残留检测方法相比水果蔬菜较为复杂袁 方法选用不当易造成假阳性结果6遥迄今袁GB 2763自2005年第1次颁布以来进表 1登记在不同食用菌作物上的农药品种尧 有效成分尧 类别及产品个数作物/场所农药名称农药有效成分农药类别防治对象产品数渊个冤食用菌平菇蘑菇双孢蘑菇香菇灵芝菇房氯氟 窑 甲维盐灭蝇胺二氯异氰尿酸钠渊水剂冤唑醚 窑 代森联春雷霉素三十烷醇赤霉酸咪鲜胺锰盐噻菌灵噻霉酮呋虫胺吡丙醚咪鲜胺多菌灵二氯异氰尿酸钠渊烟剂冤腐霉 窑 百菌清百菌清高效氯氟氰菊酯尧 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐灭蝇胺二氯异氰尿酸钠吡唑醚菌酯尧代森联春雷霉素三十烷醇赤霉酸咪鲜胺锰盐噻菌灵噻霉酮呋虫胺吡丙醚咪鲜胺多菌灵二氯异氰尿酸钠腐霉利尧百菌清百菌清杀虫剂杀虫剂杀菌剂杀菌剂杀菌剂植物生长调节剂植物生长调节剂杀菌剂杀菌剂杀菌剂杀虫剂杀虫剂杀菌剂杀菌剂杀菌剂杀菌剂杀菌剂菌蛆尧螨菇蝇木霉菌褐腐病细菌性褐斑病调节生长调节生长褐腐病褐腐病细菌性褐斑病菇蚊菌蛆青霉病木霉菌霉菌链孢霉病霉菌133112142171410211农产品质量与安全2023 年第 4 期表 2GB 2763原2021 和 GB 2763.1原2022 中食用菌的农药残留种类和限量标准序号农药名称主要用途每日允许摄入量渊mg/kg bw冤残留物最大残留限量渊mg/kg冤品种检测方法789氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯氟氰戊菊酯福美双杀虫剂杀虫剂杀菌剂0.040.020.01氟氯氰菊酯氟氰戊菊酯二硫代氨基甲酸盐渊或酯冤袁以二硫化碳表示0.30.25.0蘑菇类渊鲜冤蘑菇类渊鲜冤蘑菇类渊鲜冤按照 GB 23200.8尧GB 23200.113尧GB/T5009.146尧NY/T 761按照 GB 23200.113尧NY/T 761按照 SN 015712342袁4滴和 2袁4滴钠盐百菌清苯菌酮除虫脲除草剂杀菌剂杀菌剂杀虫剂0.010.020.30.022袁4滴百菌清苯菌酮除虫脲0.15.00.5*0.3蘑菇类渊鲜冤蘑菇类渊鲜冤蘑菇类渊鲜冤蘑菇类渊鲜冤按照 GB/T 5009.175按 照 GB 23200.113尧GB/T 5009.105尧NY/T 761尧SN/T 2320按 照 GB 23200.45尧GB/T 5009.147尧NY/T 172056代森锰锌氟虫腈杀菌剂杀虫剂0.030.000 2二硫代氨基甲酸盐渊或酯冤袁以二硫化碳表示氟虫腈5.00.02蘑菇类渊鲜冤蘑菇类渊鲜冤按照 SN 0157按照 SN/T 1982101112腐霉利甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乐果杀菌剂杀虫剂杀虫剂0.10.000 50.02腐霉利甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乐果5.00.050.01蘑菇类渊鲜冤蘑菇类渊鲜冤食用菌按照 GB 23200.8尧GB 23200.113尧NY/T761按照 GB/T 20769按 照 GB 23200.113尧 GB 23200.116尧GB/T 5009.146尧GB/T 20769尧NY/T 761131415氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯氯菊酯氯氰菊酯和高效氯氰菊酯杀虫剂杀虫剂杀虫剂0.020.050.02氯氟氰菊酯氯菊酯氯氰菊酯0.50.10.5/0.7蘑菇类渊鲜冤蘑菇类渊鲜冤蘑菇类渊鲜冤/双孢蘑菇渊鲜冤按照 GB 23200.8尧 GB 23200.116尧 GB/T5009.146尧NY/T 761按照 GB 23200.8尧 GB 23200.113尧 NY/T761按照 GB 23200.8尧 GB 23200.113尧 GB/T5009.146尧NY/T 761161718马拉硫磷咪鲜胺和咪鲜胺锰灭蝇胺杀虫剂杀菌剂杀虫剂0.30.010.06马拉硫磷咪鲜胺灭蝇胺0.52.07/1蘑菇类渊鲜冤蘑菇类渊鲜冤蘑菇类渊鲜冤/平菇渊鲜冤按照 GB 23200.8尧 GB 23200.113尧 GB/T20769尧NY/T 761按照 NY/T 1456按照 GB/T 20769尧NY/T 172519氰戊菊酯和氰戊菊酯杀虫剂0.02氰戊菊酯0.2蘑菇类渊鲜冤按照 GB 23200.8尧 GB 23200.113尧 NY/T7612021噻菌灵双甲脒杀菌剂杀螨剂0.10.01噻菌灵双甲脒5.00.5蘑菇类渊鲜冤蘑菇类渊鲜冤按 照 GB/T 20769尧 NY/T 1453 NY/T1680按照 GB/T 5009.1432223五氯硝基苯溴氰菊酯杀菌剂杀虫剂0.010.01五氯硝基苯溴氰菊酯0.10.2蘑菇类渊鲜冤蘑菇类 渊鲜冤按照 GB 23200.8尧 GB 23200.113尧 GB/T5009.19尧GB/T 5009.136尧NY/T 761按照 GB 23200.8尧 GB 23200.113尧 NY/T761尧SN/T 0217242526272829吡虫啉胺苯磺隆巴毒磷丙酯杀螨醇丁硫克百威毒虫畏杀虫剂除草剂杀虫剂杀虫剂杀虫剂杀虫剂0.060.2暂无暂无0.010.000 5吡虫啉胺苯磺隆巴毒磷丙酯杀螨醇丁硫克百威毒虫畏20.010.02*0.02*0.010.01双孢蘑菇渊鲜冤食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌按照 GB/T 20769尧GB/T 23379参照 SN/T 2325按照 GB 23200.116按照 GB 23200.8按照 GB 23200.13参照 SN/T 2324农产品质量与安全2023 年第 4 期注院*为临时限量曰 表示未指定农药残留检测方法遥序号农药名称主要用途每日允许摄入量渊mg/kg bw冤残留物最大残留限量渊mg/kg冤品种检测方法3031323334353637383940庚烯磷甲拌磷甲磺隆甲基异柳磷甲氧滴滴涕克百威乐杀螨氯苯甲醚氯磺隆氯酞酸甲酯灭草环杀虫剂杀虫剂除草剂杀虫剂杀虫剂杀虫剂杀螨剂尧杀菌剂杀菌剂除草剂除草剂除草剂0.030.000 70.250.0030.0050.001暂无0.0130.20.010.003庚烯磷甲拌磷甲磺隆甲基异柳磷甲氧滴滴涕克百威乐杀螨氯苯甲醚氯磺隆氯酞酸甲酯灭草环0.01*0.010.010.01*0.010.020.05*0.010.010.010.05*食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌按照 GB/T 20769按照 GB 23200.113尧GB 23200.116参照 SN/T 2325按 照 GB 23200.113尧 GB 23200.116尧GB/T 5009.144按照 GB 23200.113按照 GB 23200.112尧NY/T 761按照 SN 0523按照 GB 23200.113按照 GB/T 20769按照 SN/T 4138按照 GB 23200.841424344454647噻虫嗪三氟硝草醚三氯杀螨醇杀虫畏杀扑磷速灭磷特乐酚杀虫剂除草剂杀螨剂杀虫剂杀虫剂杀虫剂尧杀螨剂除草剂0.08暂无0.0020.002 80.0010.000 8暂无噻虫嗪三氟硝草醚三氯杀螨醇杀虫畏杀扑磷速灭磷特乐酚0.50.01*0.010.010.050.010.01*双孢蘑菇渊鲜冤食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌按照 GB 23200.8尧 GB 23200.39尧 GB/T20769按照 GB 23200.113按照 GB 23200.113尧 NY/T 761按照 GB 23200.113按 照 GB 23200.113尧 GB 23200.116尧GB/T 14553尧NY/T 761按照 GB 23200.113尧GB 23200.116按照 SN/T 45914849505152535455乙酯杀螨醇抑草蓬茚草酮二溴磷硫丹茅草枯乙酰甲胺磷草枯醚杀螨剂除草剂除草剂杀虫剂杀虫剂除草剂杀虫剂除草剂0.02暂无0.003 50.020.0060.030.03暂无乙酯杀螨醇抑草蓬茚草酮二溴磷硫丹和硫丹及硫丹硫酸酯之和茅草枯乙酰甲胺磷草枯醚0.010.05*0.01*0.01*0.050.01*0.050.01*食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌按照 GB 23200.113按照 GB 23200.8参照 SN/T 29155657585960616263646566676869草芽畏毒菌酚二氯异氰尿酸钠氟除草醚格螨酯环螨酯氯酞酸灭螨醌戊硝酚烯虫炔酯烯虫乙酯消螨酚溴甲烷多菌灵除草剂杀菌剂杀菌剂除草剂杀螨剂杀螨剂除草剂杀螨剂杀虫剂尧除草剂杀虫剂杀虫剂杀虫剂尧杀螨剂杀虫剂杀菌剂暂无0.000 30.007 1暂无暂无暂无0.010.023暂无暂无0.10.00210.03草芽畏毒菌酚二氯异氰尿酸钠氟除草醚格螨酯环螨酯氯酞酸灭螨醌戊硝酚烯虫炔酯烯虫乙酯消螨酚溴甲烷多菌灵0.01*0.01*10*0.01*0.01*0.01*0.01*0.010.01*0.01*0.01*0.01*0.02*10食用菌食用菌平菇渊鲜冤食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌食用菌双孢蘑菇按照 GB 23200.121续表 2农产品质量与安全2023 年第 4 期行了5次修订和2次增补袁 其中袁2005版GB2763未单独针对食用菌制定限量标准袁2012版首次将食用菌作为主要农产品单列一类袁 制定了17项农药最大残留限量7袁 目前现行的新版GB 2763涉及食用菌的农药最大残留限量数量增至69项曰食用菌中制定最大残留限量的农药种类占GB 2763所有农药种类的比例袁 由2019版的5左右8增加至12以上遥 由此可以看出袁 食用菌农药残留种类尧 限量数量呈增加态势袁 我国食品中农药最大残留限量标准在不断完善遥三尧 存在的问题渊一冤 食用菌登记农药较少目前在食用菌生产中允许使用的登记农药仅有17种袁 且以杀菌剂为主袁 可供合法使用的药剂种类较少遥 当前危害食用菌生产的害虫主要有菇蚊尧 菇蝇尧 菌蚁尧 线虫尧蓟马尧 菌蛆尧 粉螨尧 根螨等袁 病害主要分成真菌性渊孢霉病尧 木霉菌尧 霉菌病等冤尧 细菌性 渊斑点病尧锈斑病尧 腐烂病等冤 和病毒性3大类912遥 现有农药登记产品以防治木霉菌尧 褐腐病尧 菌蛆尧 菇蚊尧菇蝇尧 螨等为主袁 其他病虫害缺乏相应的登记农药产品遥 在出现病虫害问题时袁 农户面临无药可用的问题袁 往往根据农资店推荐或生产经验自行选择其他药剂袁 导致农药使用范围扩大袁 造成食用菌农药残留问题较为突出遥渊二冤 食用菌生产用药不规范食用菌生产中存在盲目用药尧 超范围尧 超剂量用药或使用农药后未按安全间隔期采收的情况袁 均可能造成农药残留超标遥 此外袁 菇棚消杀未严格使用登记药剂或使用方法不科学袁 以及使用了被农药污染的原辅料袁 也可能造成食用菌农药残留超标遥20162020年袁我国出口欧盟尧 美国尧 日本尧 韩国的食用菌产品中明确因为农药残留超标被扣留或召回的达到134批次13袁 涉及农药35种袁 其中毒死蜱尧 胺菊酯尧 残杀威尧 甲氰菊酯等4种农药超标是多个国家 渊地区冤 扣留或召回我国食用菌的主要原因遥 这说明我国食用菌生产中的农药使用问题需要引起重视袁 减少国际贸易 野碰壁冶遥渊三冤 食用菌相关标准不完善我国有关学者对比分析了我国与国际食品法典委员会 渊CodexAlimentarius Commission袁CAC冤尧 美国尧 欧盟尧 日本尧 韩国等国家 渊地区冤 和国际组织的食用菌农药残留限量标准袁 发现我国GB 27632021对食用菌中农药残留种类及限量值的要求均达到较高水平1416遥 但针对农产品质量和食品安全监管等需求袁 现行标准尚未能完全覆盖食用菌的残留限量标准需求遥 另外袁 我国食用菌农药残留标准体系尚未与国际接轨17袁 面对日本尧 欧盟等国家 渊地区冤 广泛使用的 野肯定列表制度冶野一律标准冶袁 食用菌出口贸易会不同程度地受影响遥四尧 改进建议渊一冤 推进食用菌用农药登记各地主管部门应积极引导农药生产企业开展食用菌上农药登记袁用好特色小宗作物用药登记政策袁 开展当地主要食用菌品种尧 主要防治对象的药剂筛选试验及农药登记试验 渊特别是杀虫剂类冤袁 加快推进食用菌用药登记进程袁 逐步解决食用菌用药需求遥 此外袁 应完善登记评审规则袁 推进重点农药产品登记工作袁 优化农药行政审批服务遥渊二冤 加强科学用药指导服务和监管加强科学用药宣传和技术培训袁 指导农民正确选用已在食用菌生产上取得农药登记的产品袁 并按照农药登记的防治对象尧 用药剂量尧 安全间隔期等施药袁 科学合理防病治虫遥 将食用菌禁用药尧 可用药印制成野明白纸冶袁 提高菇农科学用药的意识和水平遥 采取综合措施控制有害生物袁 减少对农药使用的依赖袁促进食用菌产业可持续尧 绿色发展遥 切实加强食用菌生产用药监管袁 严禁卫生消毒剂尧 未取得农药登记的农药尧 高毒农药尧 禁用农药等用于食用菌生产袁 严厉打击非法使用农药的行为遥渊三冤 健全食用菌全产业链标准体系加快建设强制性国家食品安全标准袁 同步推进食用菌推荐性国家标准尧 行业标准和地方性标准改革18遥 围绕食用菌产业各环节关键控制点袁 构建符合产业发展和市场需求尧 科学合理的全产业链标准体系遥 提升科研人员标准化能力袁 尽快对不同品种食用菌出台相应的限量要求及相关配套检测方法袁 为有效实施食用菌安全监管提供科学依据遥深入拓展食用菌标准国际化袁 推动并实现标准信息互联共享袁 提升国家标准与国际标准的一致性遥 深化标准化交流合作袁 积极推动并主动参与食用菌领域国际标准化和国际标准制定工作遥 开展国内外标准对比分析袁 大力深化标准互联互通和标准互认袁 加强我国标准的国际推广和应用遥 提高我国食用菌产业国际竞争力袁 为应对贸易壁垒提供技术支撑和理论依据袁 促进我国食用菌 野走出去冶袁 实现 野小木耳大产业冶1922遥农产品质量与安全2023 年第 4 期本文引用格式院 尹硕袁 吴迪袁 罗雪婷袁 等.我国食用菌用农药登记情况及残留限量标准现状分析咱J暂.农产品质量与安全袁2023渊4冤院104109.YIN Shuo袁WU Di袁LUO Xueting袁.Analysison the pesticide registration situation and residue limitstandards of edible fungi in China咱J暂.袁2023渊4冤院104109.参考文献咱1暂 李妍.食用菌食品的营养价值及其保健功能 咱J暂.现代食品袁 2020 渊23冤院 153155.咱2暂 贺国强袁 魏金康袁 胡晓艳袁 等.我国食用菌产业发展现状及展望 咱J暂.蔬菜袁 2022 渊4冤院 4046.咱3暂 中国日报网.木耳 野打药冶钥 又一桩谣言 咱EB/OL暂.渊20180829冤咱20221227暂.https:/ 杨文友袁 冯英财袁 王洪武袁 等.出口金针菇和其他食用菌食用安全风险预警特征分析 咱J暂.中国食用菌袁2022袁 41 渊12冤院 6372.咱5暂 李富根袁 廖先骏袁 朴秀英袁 等.2021 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