家庭烤鸡翅做法.doc

家庭烤鸡翅做法
此方法由本人在实际家庭生活中总结，符合本人所遇到的大部分人的口味，特别是小孩的口味，请慎重参考执行。本方法中绝不添加任何添加剂。
具体做法：
1. 鸡翅解冻。由于从超市购得的鸡翅为单体冻鸡翅，或者由于买的的鸡翅在自家的冰箱存放时间过长，必须解冻。把8个冻鸡翅放入锅中加适量水，但至少要覆盖全部鸡翅，并在锅中加入食盐、食醋、料酒，然后把锅置火上加热，直到水开，小火在煮5分钟。
2. 去腥入味。关火，鸡翅在烧开的水中不要急于拿出，放置直到鸡翅中的血水流出，然后把鸡翅捞出置磁盘中待用，水倒掉不要，这水没多大营养还特脏倒掉不可惜，这样可以使鸡翅去腥入味。
3. 上色调味。把适量食醋、生抽、食盐、料酒倒入碗中拌匀，然后均匀地抹在鸡翅表面。
4. 微波加热。瓷盘中鸡翅的上面盖一盖子放入微波炉中，功率100%加热大约4分钟。盖一盖子是防止油星四溅，加热时间不要太长以免鸡翅变得太硬。当然可以直接去考得了，但是为什么要用微波炉首先加热呢？这主要是节省时间，减少烤制的时间，现代人很忙呀。当然还有另外一个好处就是用微波炉加热鸡翅中的一部分油流出来，你可以把这部分油用来做砂锅茄子煲，美味呀。
5. 烤箱烘烤。把鸡翅从微波炉中拿出放入烤箱中烤，这个烤制的时间不好确定因为每家的烤箱功率不太一样，仔细观察，鸡翅冒油大约6分钟；然后把鸡翅翻转再烤。
6. 享受美味。依个人口味撒椒盐或姜葱蒜，注意不要烫着手和嘴巴，特别是小孩多加小心。可以放在烤箱中慢慢冷却，先去做其他菜，不耽误时间。
说明：
步骤很简单，调味品也用得少，适量是依个人口味和经验，没有准确的量，具体时间也是凭个人经验。