服务员的岗位职责范本.doc

效劳员的岗位职责范本 1.好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的指导和指挥，认真、快速的完成工作任务。 2.上班前理解就餐人数及时间，理解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化效劳工作。 3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神相貌迎接客人。 5.客到及时安排客人入坐，根据人数进展加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。 6.效劳开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。 7.当餐效劳时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉答复客人，有必要时要问清再做答复，戒骄戒躁戒急戒烦。 8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便到达更好的协作效劳，以便捷优质的效劳使客人满意。 9.操作时一定要使用托盘，防止茶水菜汁洒落，效劳餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人抱歉。 10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。 11.如客人直接用手拿吃的食品要提早上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。餐中效劳必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。 12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。 13.客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，防止单据出错。 14.餐后要和餐中享受一样完善的效劳，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。 15.餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。 16.客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认前方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。 17.送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台前方可收台，收台时要轻拿轻放。 18.收台时应按收台程序进展收台，要及时自己区域卫生或摆台以便及时迎客。 19.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保平安，请示指导方可下班。 20.出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，制止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。 21.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章。 22.积极参加培训，不断进步效劳技能，业务素质才能形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。