服务员岗位职责.doc

服务员岗位职责文件编号版本修改日期2017。8.1岗位名称服务员制定日期岗位编号直接上级店长所属部门行政部直辖人数直接下级无岗位权利：1、在本岗位方面对上级提出合理化建议权；2、做好本职工作的情况下，学习其它岗位技能的权利；服务员岗位职责：1、食品安全（1）个人卫生干净整洁，不留长指甲、长发，勤洗手;（2)维持调料台干净整洁、调料容器每天清洗消毒；（3)每餐开餐前检查调料是否新鲜无异常;(4）上菜前检查菜品是否有异常,发现异常及时通知后厨，如后厨无法处理,应通知店长;2、工作能力(1）保证餐厅的清洁卫生:大厅地面无垃圾、油污，不滑腻；玻璃干净透亮无水渍；桌椅无油污;厕所地面和墙面瓷砖、镜面及洗手池干净，塑料垫无杂物；积极除蝇；（2）开餐物品准备：打包袋、调料杯、面汤壶、筷子、碗、纸巾、牙签齐备，存放容器保管妥当；员工餐清理；（3)上菜前能核对菜品，速度快,方法正确,不出错;（4)收拾餐桌速度快，收拾后后桌面清洁；(5）开餐期间关注调料台中调料情况,及时提醒后厨补充，不短缺；（6)外卖配餐快速准确，不遗漏外卖物品;外卖打包一袋不超过四盒饺子；酱料杯必须用包装袋装好；（7）能根据堂食情况，及时为客户提供服务,并能根据厨显及时催单；(8)完成客户反馈表的填写；(9）能完成店长交办的其他工作;（10)掌握基本的收银工作,收银员休息能顶班；(11）下班后设置好驱蚊灯,收回店外的各类标识牌,第二天再摆放到店外指定位置。3、能团队合作:（1）服从上级的工作安排,严格遵守本店各项规章制度;(2）在工作过程中主动帮助他人，平时团结友爱；（3）能做到“来回不空手；（4）不做散播谣言、挑拨是非等破坏团结的行为；（5）积极参与公司组织的活动。4、工作态度认真积极向上：（1)客人进门大声招呼“您好！欢迎光临!”;工作时面带微笑；（2）不迟到早退，工作时间专心认真，不做与工作无关的事；（3）不大声喧哗，不做影响客人用餐的事，不破坏客人的用餐环境;（4）工作态度积极向上，不得过且过，不消极怠工;(5）与时俱进，与公司共同发展,接受改变，接受挑战；(6)长期保持工作区域和自我卫生干净整洁；（7）遇到问题能主动承担责任，并能主动思考解决方案，提出合理化建议；（8）上下班前严格检查本岗位工作准备和善后情况,填写表格；5、工作安全(1）上菜时注意安全,尤其是热菜热汤；(2）使用带电设备时能按规定操作；(3）工作时间、工作区域内不得推搡打闹；（4）本岗位使用的工具摆放整齐,不得跌落、移位导致他人受伤；(5）上下班过程中遵守交通规则，注意安全。常规性工作:1、每天清理店内卫生(大厅、厕所）;2、每天负责领取本岗位的各种物品；3、每天为客人用餐提供优质服务；4、每天维持店内干净整洁工作衡量：1、大厅地面不黏腻不湿滑;玻璃无水渍；餐桌整体无油污、垃圾；空调表面无污渍； 2、厕所无异味、地板无污渍污水；洗手台无污渍、纸巾盒有纸、洗手液有洗手液； 3、调料台无污渍、垃圾；调料罐外部光洁、无污渍4、能及时补充调料台，无需客人提示；5、传菜及时、准确,外卖打包准确、不遗漏，6、清理桌面及时，不影响客人就餐;7、服务客人积极、热情；8、与其它各岗位同事团结协作；9、听从上级的临时性安排；10、仪容仪表符合要求，男性不可留长发，女性不可涂指甲油；任职要求：性别性别不限年龄45岁以下语言国语良好学历初中以上学历身体健康，手脚麻利，反应敏捷，语言理解沟通能力强,应变能力强，有良好的服务意识.会英语者佳。任职者本人签名(时间）上级签名（时 间）核准人签名（时间）审核权限说明：岗位说明书由直接上级审核，最终由总经理核准