服务员岗位职责.doc

服务员岗位职责
文件编号

版本

修改日期
2017。8.1
岗位名称
服务员
制定日期

岗位编号

直接上级
店长
所属部门
行政部
直辖人数

直接下级
无
岗位权利：
1、在本岗位方面对上级提出合理化建议权；
2、做好本职工作的情况下，学习其它岗位技能的权利；
服务员岗位职责：1、食品安全
（1）个人卫生干净整洁，不留长指甲、长发，勤洗手;
（2)维持调料台干净整洁、调料容器每天清洗消毒；
（3)每餐开餐前检查调料是否新鲜无异常;
(4）上菜前检查菜品是否有异常,发现异常及时通知后厨，如后厨无法处理,应通知店长;
2、工作能力
(1）保证餐厅的清洁卫生:大厅地面无垃圾、油污，不滑腻；玻璃干净透亮无水渍；桌椅无油污;厕所地面和墙面瓷砖、镜面及洗手池干净，塑料垫无杂物；积极除蝇；
（2）开餐物品准备：打包袋、调料杯、面汤壶、筷子、碗、纸巾、牙签齐备，存放容器保管妥当；员工餐清理；
（3)上菜前能核对菜品，速度快,方法正确,不出错;
（4)收拾餐桌速度快，收拾后后桌面清洁；
(5）开餐期间关注调料台中调料情况,及时提醒后厨补充，不短缺；
（6)外卖配餐快速准确，不遗漏外卖物品;外卖打包一袋不超过四盒饺子；酱料杯必须用包装袋装好；
（7）能根据堂食情况，及时为客户提供服务,并能根据厨显及时催单；
(8)完成客户反馈表的填写；
(9）能完成店长交办的其他工作;
（10)掌握基本的收银工作,收银员休息能顶班；
(11）下班后设置好驱蚊灯,收回店外的各类标识牌,第二天再摆放到店外指定位置。
3、能团队合作:
（1）服从上级的工作安排,严格遵守本店各项规章制度;
(2）在工作过程中主动帮助他人，平时团结友爱；

（3）能做到“来回不空手"；
（4）不做散播谣言、挑拨是非等破坏团结的行为；
（5）积极参与公司组织的活动。
4、工作态度认真积极向上：
（1)客人进门大声招呼“您好！欢迎光临!”;工作时面带微笑；
（2）不迟到早退，工作时间专心认真，不做与工作无关的事；
（3）不大声喧哗，不做影响客人用餐的事，不破坏客人的用餐环境;
（4）工作态度积极向上，不得过且过，不消极怠工;
(5）与时俱进，与公司共同发展,接受改变，接受挑战；
(6)长期保持工作区域和自我卫生干净整洁；
（7）遇到问题能主动承担责任，并能主动思考解决方案，提出合理化建议；
（8）上下班前严格检查本岗位工作准备和善后情况,填写表格；
5、工作安全
(1）上菜时注意安全,尤其是热菜热汤；
(2）使用带电设备时能按规定操作；
(3）工作时间、工作区域内不得推搡打闹；
（4）本岗位使用的工具摆放整齐,不得跌落、移位导致他人受伤；
(5）上下班过程中遵守交通规则，注意安全。
常规性工作:
1、每天清理店内卫生(大厅、厕所）;
2、每天负责领取本岗位的各种物品；
3、每天为客人用餐提供优质服务；
4、每天维持店内干净整洁
工作衡量：
1、大厅地面不黏腻不湿滑;玻璃无水渍；餐桌整体无油污、垃圾；空调表面无污渍；
2、厕所无异味、地板无污渍污水；洗手台无污渍、纸巾盒有纸、洗手液有洗手液；
3、调料台无污渍、垃圾；调料罐外部光洁、无污渍
4、能及时补充调料台，无需客人提示；
5、传菜及时、准确,外卖打包准确、不遗漏，
6、清理桌面及时，不影响客人就餐;
7、服务客人积极、热情；
8、与其它各岗位同事团结协作；
9、听从上级的临时性安排；
10、仪容仪表符合要求，男性不可留长发，女性不可涂指甲油；
任职要求：
性别
性别不限
年龄
45岁以下
语言
国语良好
学历
初中以上学历
身体健康，手脚麻利，反应敏捷，语言理解沟通能力强,应变能力强，有良好的服务意识.会英语者佳。
任职者本人签名(时间）

上级签名（时 间）

核准人签名（时间）

审核权限说明：岗位说明书由直接上级审核，最终由总经理核准