西南地区大学生饮食KAP现况及影响因素分析.pdf

公共卫生西南地区大学生饮食K A P现况及影响因素分析*王明博1,2,3,4,张来曦1,2,3,4,朱瑜朝1,2,3,4,李升平1,2,3,4,杨霜1,2,3,4,赵勇1,2,3,4,5(1.重庆医科大学公共卫生学院,重庆 4 0 0 0 1 6;2.重庆医科大学医学与社会发展研究中心,重庆 4 0 0 0 1 6;3.重庆市新型建设智库公共卫生安全研究中心,重庆 4 0 0 0 1 6;4.川渝区域性营养创新平台,重庆 4 0 0 0 1 6;5.重庆医科大学附属儿童医院儿童营养与健康重庆市重点实验室,重庆 4 0 0 0 1 4)摘要:目的 探究我国西南地区(云贵川渝)大学生饮食知识、态度、行为(KA P)现况及其影响因素,为高校开展健康饮食宣教工作提供参考。方法 2 0 2 1年2月5日5月1 0日,采用方便抽样法,选取西南地区部分大学的1 1 9 8名在校大学生作为调查对象,使用自制的饮食问卷进行面对面问卷调查。并对所得数据进行统计学分析。结果 调查对象饮食知识平均得分为(5.9 13.2 3)分,及格率为1 3.9%;饮食态度平均得分为(2 8.81 4.1 1)分,及格率为9 6.9%;饮食行为平均得分为(1 3.1 13.1 5)分,及格率为4 4.0%。调查对象饮食KA P问卷总分为(4 7.8 37.4 4)分,总分及格率为8 1.0%。单因素分析结果显示:不同性别、身体质量指数(BM I)类型、所处地区、世代居住当地情况的调查对象的饮食KA P问卷总分差异均有统计学意义(P0.0 5)。将调查对象饮食KA P问卷总分作为因变量,将单因素分析中差异有统计学意义的因素作为自变量并赋值,进行多重线性回归,结果显示:性别、所处地区是调查对象饮食K A P问卷总分的影响因素(P 0.0 5)。结论 西南地区大学生群体的饮食K A P整体水平较低,尤其是知识和行为方面仍存在较大的改善空间,但饮食态度积极。各地应强化对男性和来自发展相对欠缺地区大学生的饮食健康宣教,及时纠正其不良的饮食行为与习惯。关键词:大学生;知信行;饮食;影响因素D O I:1 0.1 1 9 8 6/j.i s s n.1 6 7 3-8 7 3 X.2 0 2 3.0 3.0 0 2 中图分类号:R 1 5 1.4+2 文献标志码:AA n a l y s i s o f t h e c u r r e n t s i t u a t i o n a n d i n f l u e n c i n g f a c t o r s o f d i e t k n o w l e d g e,a t t i t u d e,a n d p r a c t i c e(K A P)a m o n g c o l l e g e s t u d e n t s i n s o u t h w e s t e r n C h i n aW a n g M i n g b o1,2,3,4,Z h a n g L a i x i1,2,3,4,Z h u Y u c h a o1,2,3,4,L i S h e n g p i n g1,2,3,4,Y a n g S h u a n g1,2,3,4,Z h a o Y o n g1,2,3,4,5(1.C o l l e g e o f P u b l i c H e a l t h,C h o n g q i n g M e d i c a l U n i v e r s i t y,C h o n g q i n g 4 0 0 0 1 6,C h i n a;2.R e s e a r c h C e n t e r f o r M e d i c i n e a n d S o c i a l D e v e l o pm e n t,C h o n g q i n g M e d i c a l U n i v e r s i t y,C h o n g q i n g 4 0 0 0 1 6,C h i n a;3.R e s e a r c h C e n t e r f o r P u b l i c H e a l t h S e c u r i t y,C h o n g q i n g 4 0 0 0 1 6,C h i n a;4.S i c h u a n-C h o n g q i n g R e g i o n a l N u t r i t i o n I n n o v a t i o n P l a t f o r m,C h o n g q i n g 4 0 0 0 1 6,C h i n a;5.C h o n g q i n g K e y L a b o r a t o r y o f C h i l d H e a l t h a n d N u t r i t i o n,C h i l d r e n s H o s p i t a l o f C h o n g q i n g M e d i c a l U n i v e r s i t y,C h o n g q i n g 4 0 0 0 1 4,C h i n a)A b s t r a c t:O b j e c t i v e T h i s s t u d y a t t e m p t e d t o i n v e s t i g a t e t h e c u r r e n t s i t u a t i o n a n d i n f l u e n c i n g f a c t o r s o f d i e t k n o w l e d g e,a t t i t u d e,a n d p r a c t i c e(K A P)a m o n g c o l l e g e s t u d e n t s i n s o u t h w e s t e r n C h i n a(Y u n n a n,G u i z h o u,S i c h u a n,a n d C h o n g q i n g)a n d p r o v i d e r e f e r-e n c e s f o r p r o m o t i n g h e a l t h y d i e t e d u c a t i o n i n u n i v e r s i t i e s a n d c o l l e g e s.M e t h o d s F r o m F e b r u a r y 5 t o M a y 1 0,2 0 2 1,a c o n v e n i e n c e s a m p l i n g m e t h o d w a s u s e d t o s e l e c t 1 1 9 8 c o l l e g e s t u d e n t s f r o m s o m e u n i v e r s i t i e s a n d c o l l e g e s i n s o u t h w e s t e r n C h i n a.A s e l f-m a d e d i e t q u e s t i o n n a i r e w a s a d o p t e d f o r f a c e-t o-f a c e i n t e r v i e w s.T h e c o l l e c t e d d a t a w e r e s u b j e c t e d t o s t a t i s t i c a l a n a l y s i s.R e s u l t s T h e a v-e r a g e s c o r e o f d i e t k n o w l e d g e a m o n g t h e s u r v e y e d s t u d e n t s w a s 5.9 1 3.2 3,a n d t h e p a s s i n g r a t e w a s 1 3.9%.T h e a v e r a g e s c o r e o f d i e t a t t i t u d e w a s 2 8.8 14.1 1,a n d t h e p a s s i n g r a t e w a s 9 6.9%.T h e a v e r a g e s c o r e o f d i e t p r a c t i c e w a s 1 3.1 13.1 5,a n d t h e p a s s i n g r a t e w a s 4 4.0%.T h e t o t a l s c o r e o f t h e d i e t K A P q u e s t i o n n a i r e f o r t h e r e s p o n d e n t s w a s 4 7.8 3 7.4 4,a n d t h e p a s s i n g r a t e w a s 8 1.0%.T h e r e s u l t s o f t h e u n i v a r i a t e a n a l y s i s s h o w e d t h a t t h e r e w e r e s i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e s i n t h e t o t a l s c o r e o f t h e d i e t K A P q u e s t i o n n a i r e a m o n g t h e r e s p o n d e n t s w i t h d i f f e r e n t g e n d e r s,b o d y m a s s i n d e x(B M I)t y p e s,r e g i o n s,a n d r e s i d e n t i a l s i t u a t i o n s(P0.0 5).M u l t i p l e l i n e a r r e g r e s s i o n w a s p e r f o r m e d w i t h t h e t o t a l s c o r e o f t h e d i e t K A P q u e s t i o n n a i r e a s t h e d e p e n d e n t v a r i a b l e a n d t h e f a c t o r s w i t h s i g n i f i c a n t d i f f e r e n c e s i n t h e u n i v a r i a t e a n a l y s i s a s i n d e p e n d e n t v a r i a b l e s.T h e r e s u l t s i n d i c a t e d t h a t g e n d e r a n d r e g i o n w e r e i n f l u e n c i n g f a c t o r s f o r t h e t o t a l s c o r e o f t h e d i e t K A P q u e s t i o n n a i r e(P 0.0 5).C o n c l u s i o n T h e o v e r a l l l e v e l o f d i e t K A P a-m o n g c o l l e g e s t u d e n t s i n s o u t h w e s t e r n C h i n a r e m a i n s l o w,e s p e c i a l l y i n t e r m s o f k n o w l e d g e a n d p r a c t i c e,b u t t h e i r a t t i t u d e t o w a r d s d i e t i s p o s i t i v e.I t i s n e c e s s a r y t o s t r e n g t h e n t h e p u b l i c e d u c a t i o n o f h e a l t h y d i e t e d u c a t i o n a m o n g m a l e s t u d e n t s a n d s t u d e n t s f r o m l e s s d e v e l o p e d r e g i o n s a n d c o r r e c t t h e i r b a d e a t i n g b e h a v i o r s a n d p r a c t i c e i n a t i m e l y m a n n e r.K e y w o r d s:C o l l e g e s t u d e n t s;K n o w l e d g e,a t t i t u d e,a n d p r a c t i c e;D i e t;I n f l u e n c i n g f a c t o r s5保健医学研究与实践2 0 2 3年3月第2 0卷第3期 H e a l t h M e d R e s&P r a c M a r.2 0 2 3 V o l.2 0 N o.3*基金项目:中国营养学会 科学普及与传播研究基金项目(NO:C N S-S C P 2 0 2 0-3 4)。第一作者:王明博,E-m a i l:2 9 2 6 6 4 1 3 4 1q q.c o m。通信作者:赵勇,E-m a i l:z h a o y o n g c q m u.e d u.c n。伴随经济社会的发展和人们生活水平的提高,如今人们的食物种类日益丰富,而能否管理好自身饮食行为关乎个体的生命健康,甚至关乎国家的未来与发展。知识-态度-行为(KA P)理论模式是一个健康相关的行为模式1,即从正确的健康知识入手,通过建立积极的健康态度,最终影响健康行为2。以往的饮食相关研究更偏向对婴幼儿、儿童、中学生、老年人等特定人群进行调查,侧重于生命早期饮食习惯的培养与纠正或营养不良高发人群的饮食干预。大学生作为一个从家庭、学校到初步接触并走向社会的群体往往容易被忽略,而相关研究3表明,青少年时期不健康的饮食行为可能增加个体后期慢性非传染性疾病的发生风险,并且近年来饮食与抑郁、焦虑的关系一直存在争议4-6,大学生是否能够规范饮食关系着个体大学期间甚至整个生命阶段的身心健康7-1 0。而在少数民族聚居的西南地区,面对琳琅满目、色香味俱全的食物,个体更容易形成不健康的饮食行为1 1。因此本研究以我国西南地区(涵盖云南、贵州、四川、重庆)的在校大学生为研究对象,通过开展饮食KA P调查,以了解西南地区大学生的饮食现况,并分析其潜在的影响因素,以冀为高校开展健康饮食宣教工作,引导大学生健康饮食提供依据。1 对象与方法1.1 对象 采用方便抽样法,选取西南地区部分大学的1 1 9 8名在校大学生作为调查对象,进行问卷调查。本调查已经过重庆医科大学医学研究伦理委员会审查通过(编号:2 0 2 1 0 4 1)。1.2 纳入及排除标准纳入标准:西南地区在校大学生;能够理解并独立完成问卷内容;知情同意并自愿参加调查。排除标准:不愿意参加本次调查;存在精神或认知障碍等,不能顺利完成问卷。1.3 方法1.3.1 问卷设计 在中国营养学会科学普及和传播研究专家组设计的问卷基础上,添加西南地区的特色饮食相关条目,并经过多轮专家(营养学、健康行为学及统计学领域)讨论、修改,最终形成本研究调查问卷。问卷分为5个部分:知情同意书;一般情况调查1 0个条目:性别、出生日期、身高、体质量、民族、所在地区、居住地类型(城镇/农村)、世代居住本地(是/否)、家庭月平均收入(低收入:5 0 0 0元以下,中等收入:5 0 0 01 0 0 0 0元,高收入:1 0 0 0 0元及以上)、饮食知识获取渠道;饮食知识(1 6个条目,每个条目答对得1分,答错得0分,总分为01 6分,得分越高说明知识掌握越好);饮食态度(1 6个条目,所有条目的选项均为5级,包括非常赞同、赞同、中立、反对、非常反对,将“非常赞同和赞同”合并为“赞同”,计2分,“中立”计1分,“反对和非常反对”合并为“反对”,计0分,反向条目合并后反向赋分,态度部分总分为03 2分,得分越高说明态度越积极);饮食行为(1 1个条目,参考态度部分对5级选项进行合并和正反向赋分,总分为02 2分,分数越高表明饮食行为越健康)。问卷总分为07 0分,得分大于等于总分的6 0%视为及格。1.3.2 信效度检验由于问卷是在多轮专家讨论基础上设计完成的,表明该问卷整体结构较合理。在开展正式调查前,于2 0 2 1年2月初通过“问卷星”A P P,借助微信转发问卷链接或二维码,开展问卷预调查,并采用C r o n b a c h s 对预调查数据进行信度检验,结果显示C r o n b a c h s 为0.8 2 5,表明问卷内在一致性较高,信度良好。效度是指实测结果与预想结果的符合程度。由于该问卷是在中国营养学会科学普及和传播研究专家组设计的问卷基础上经过多轮专家讨论修改后设计完成的,所以认为该问卷的内容效度较好。使用探索性因子分析方法(E F A)对预调查数据进行KMO检验和B a r t l e t t球形检验,KMO值为0.8 0 0,B a r t l e t t球形检验值为4 9 3 4.4 5 3,P0.0 0 1,表明问卷具有良好的结构效度。1.3.3 调查实施在调查实施前,对调查员进行统一的培训,调查员考核合格后,于2 0 2 1年2月开始进行正式调查。调查员采用统一的指导语言向调查对象进行问卷的解读,并介绍调查目的、意义、填写要求,获得调查对象知情同意后,由调查对象进行问卷的填写。调查全过程严格实行各项质量控制措施:现场调查。建立调查员负责制,由调查员现场对完成的问卷进行严格的审查并填写调查记录表及时反馈;同时完善联络机制,定期召开调查情况汇报会让调查员能够及时反馈进度以及调查过程中遇到的问题,从而对调查过程进行严格的质量控制。调查数据处理。在完成调查后由1 1名研究生组6保健医学研究与实践2 0 2 3年3月第2 0卷第3期 H e a l t h M e d R e s&P r a c M a r.2 0 2 3 V o l.2 0 N o.3成问卷审核小组,对每份调查问卷进行认真的审核,剔除不合格问卷;并在重庆医科大学调查员中筛选出2 5名数据录入人员,经录入培训后严格执行操作规范进行数据录入,从而对数据处理的全过程进行质量控制。1.4 统计学处理采用S P S S 2 6.0 0统计学软件进行数据分析,符合正态分布的计量资料采用xs表示,组间比较采用t检验和单因素方差分析,采用多重线性回归进行多因素分析,以P0.0 5表示差异具有统计学意义。2 结果2.1 调查对象的一般情况 调查对象中女生7 6 0人(6 3.4%);汉族1 0 5 8人(8 8.3%);来自云、贵、川、渝的调查对象人数占比分别为9.6%、2 2.7%、1 9.2%及4 8.5%;身体质量指数B M I,根据问卷上的身高体质量计算,B M I=体质量(k g)/身高2(m2),并按照分类标准1 2分为消瘦、正常、超质量和肥胖等类型 分类为正常的有8 0 1人(6 6.9%);家庭居住地为农村的有4 2 6人(3 5.6%);世代居住当地的有1 0 0 1人(8 3.6%);家庭人均月收入为低 收 入、中 等 收 入 和 高 收 入 的 分 别 有4 1 2人(3 4.4%)、4 1 9人(3 5.0%)和3 6 7人(3 0.6%)(表1)。表1 调查对象的一般情况(n=1 1 9 8)项目类别例(%)性别男4 3 8(3 6.6)女7 6 0(6 3.4)BM I类型消瘦2 7 2(2 2.7)正常8 0 1(6 6.9)超质量1 0 6(8.8)肥胖1 9(1.6)民族汉族1 0 5 8(8 8.3)少数民族1 4 0(1 1.7)地区云南1 1 5(9.6)贵州2 7 2(2 2.7)四川2 3 0(1 9.2)重庆5 8 1(4 8.5)家庭居住地农村4 2 6(3 5.6)城镇7 7 2(6 4.4)是否世代居住当地是1 0 0 1(8 3.6)否1 9 7(1 6.4)家庭平均月收入低收入4 1 2(3 4.4)中等收入4 1 9(3 5.0)高收入3 6 7(3 0.6)2.2 调查对象饮食K A P情况调查对象饮食知识平均得分为(5.9 13.2 3)分,及格率为1 3.9%。其中男生饮食知识平均得分为(5.2 32.9 6)分,女生为(6.3 13.3 0)分,二者比较,差 异 有 统 计 学 意 义(t=-5.7 9 9,P0.0 5)。调查对象饮食态度平均得分为(2 8.8 14.1 1)分,及格率为9 6.9%。其中男生饮食态度平均得分为(2 7.7 5 4.6 2)分,女生为(2 9.4 23.6 5)分,二者比较,差异有统计学意义(t=-6.4 9 0,P 0.0 5);不同地区调查对象的饮食态度得分差异有统计学意义(P 0.0 5),得分从高到低依次为四川省调查对象(2 9.1 4 4.3 7)分、重 庆 市 调 查 对 象 (2 9.0 54.0 5)分、云南省调查对象(2 8.4 13.6 9)分、贵州省调查对象(2 8.1 9 4.1 0)分;居住在城镇的调查对象饮食态度平均得分为(2 8.9 94.0 3)分,高于居住在农村的调查对象(2 8.4 94.2 3)分,且差异具有统计学意义(t=-2.0 4 6,P 0.0 5)。调查对象饮食行为平均得分为(1 3.1 13.1 5)分,及格率为4 4.0%。其中男生饮食行为平均得分为(1 2.6 73.2 0)分,女生为(1 3.3 63.1 0)分,二者比较,差异有统计学意义(t=-3.6 8 7,P0.0 5);不同BM I类型调查对象的饮食行为得分差异有统计学意义(P0.0 5),其中BM I类型为消瘦的调查对象得分为(1 3.2 83.2 4)分,BM I类型为正常的调查对象得分为(1 3.1 53.1 2)分,BM I类型为超质量的调查对象得分为(1 2.6 33.2 2)分,BM I类型为肥胖的调查对象得分为(1 1.3 72.6 7)分。2.3 调查对象饮食K A P问卷总分的单因素分析单因素分析结果显示:不同性别、BM I类型、所处地区、世代居住当地情况的调查对象的饮食KA P问卷总分差异均有统计学意义(P0.0 5)(表2)。2.4 调查对象饮食K A P问卷总分影响因素的多重线性回归分析 将调查对象饮食KA P问卷总分作为因变量,将单因素分析中差异有统计学意义的因素作为自变量并赋值(表3),进行多重线性回归。回归结果显示:性别、所处地区是调查对象饮食KA P问卷总分的影响因素(P0.0 5)(表4)。7保健医学研究与实践2 0 2 3年3月第2 0卷第3期 H e a l t h M e d R e s&P r a c M a r.2 0 2 3 V o l.2 0 N o.3表2 调查对象饮食K A P问卷总分的单因素分析(xs)项目 类别总分t/FP性别男(n=4 3 8)4 5.6 57.6 9-7.6 8 90.0 0 1女(n=7 6 0)4 9.0 97.0 0BM I类型消瘦(n=2 7 2)4 7.8 37.3 12.8 7 80.0 3 5正常(n=8 0 1)4 8.0 97.4 2超质量(n=1 0 6)4 6.6 07.7 3肥胖(n=1 9)4 4.1 17.2 0民族汉族(n=1 0 5 8)4 7.8 67.3 90.3 4 60.7 2 9少数民族(n=1 4 0)4 7.6 37.8 5地区云南(n=1 1 5)4 7.5 86.8 04.0 0 10.0 0 8贵州(n=2 7 2)4 6.7 27.5 0四川(n=2 3 0)4 9.0 07.9 8重庆(n=5 8 1)4 7.9 47.2 5家庭居住地农村(n=4 2 6)4 7.2 97.2 3-1.8 6 90.0 6 2城镇(n=7 7 2)4 8.1 37.5 4是否世代居住当地是(n=1 0 0 1)4 7.6 47.4 3-2.0 2 40.0 4 3否(n=1 9 7)4 8.8 17.4 6家庭平均月收入低收入(n=4 1 2)4 8.0 57.3 40.6 3 70.5 2 9中等收入(n=4 1 9)4 7.9 47.4 7高收入(n=3 6 7)4 7.4 77.5 3表3 自变量赋值情况自变量赋值情况性别男性=1;女性=2BM I类型消瘦=1;正常=2;超质量=3;肥胖=4地区云南=1;贵州=2;四川=3;重庆=4是否世代居住当地是=1;否=2 表4 调查对象饮食K A P问卷总分影响因素的多重线性回归自变量S EB e t atP性别3.4 5 20.4 4 40.2 2 47.7 7 00.0 0 1BM I-0.0 1 10.3 5 3-0.0 0 1-0.0 3 20.9 7 4云南a0.6 6 90.8 0 40.0 2 60.8 3 20.4 0 6四川a2.1 1 60.6 5 50.1 1 23.2 3 00.0 0 1重庆a1.1 3 70.5 3 10.0 7 62.1 3 90.0 3 3是否世代居住当地0.9 4 70.5 7 10.0 4 71.6 5 90.0 9 7 a:以贵州地区作为参照。3 讨论西南地区作为我国少数民族聚居的地区,具有特定的膳食结构1 3和丰富多彩的饮食特色及文化,但也存在可能对身体健康不利的饮食习惯1 4,如重盐重油、爱辣、劝酒、食用野味等1 5。而大学生作为刚脱离家庭和高中环境,逐渐接触并步入社会的群体,大学期间是否能够合理、健康饮食对于其未来阶段的饮食及身体健康影响重大。而已有研究表明,个体健康状况与饮食KA P密切相关。因此,本研究从西南地区大学生的饮食KA P入手研究其现况及影响因素,从而为引导大学生健康饮食提供参考依据。本调查数据显示,西南地区大学生饮食知识水平整体偏低,及格率仅为1 3.9%(尤其是在具体的营养知识,如合理的泡菜腌制时间及男性饮酒量等问题上的正确率普遍偏低),应该引起注意,这可能与大学生日常很少注重饮食知识的积累与西南地区存在酒文化等特色的饮食文化息息相关1 6-1 8,而饮食文化对个体饮食的影响尤为重要,这就说明对大学生的饮食宣教应细致到具体的科学饮食知识,并及时纠正当地饮食文化中的错误观点。但女生的饮食知识得分相对于男生较高,可能是女生参与选购、制作食物的频率较高,自然会更注重饮食知识的积累。调查对象饮食态度方面的及格率为9 6.9%,表明西南地区大学生对于健康饮食普遍持积极态度。但是不同性别、所处地区和家庭居住地大学生的饮食态度得分存在显著差异,这可能与其生长的环境密 切 相 关,因 此 饮 食 健 康 宣 教 应 具 有 针 对性1 9,有关部门应注意农村地区及不发达地区整体饮食氛围的改善。本次调查数据还显示,调查对象饮食行为的平均得分相对较低,饮食行为及格率为4 4.0%,说明大学生的饮食行为仍不容乐观。进一步分析发现,男、女生在饮食行为得分上的差异具有统计学意义(P0.0 5),女生的得分高于男生,这可能与女生比男生在日常生活中更注重自己的饮食行为管理,更善于身材控制有关;同时不同BM I类型大学生8保健医学研究与实践2 0 2 3年3月第2 0卷第3期 H e a l t h M e d R e s&P r a c M a r.2 0 2 3 V o l.2 0 N o.3的饮食行为得分差异有统计学意义(P0.0 5),BM I类型为消瘦、正常的大学生群体饮食行为得分较高,说明以上人群在日常生活中更注重饮食行为的管理。单因素分析结果显示,不同性别、BM I类型、所处地区、世代居住当地情况调查对象的饮食KA P问卷总分差异均有统计学意义(P0.0 5),具体而言,女性、BM I类型为正常、生活在四川省且属于外地迁居的大学生群体的饮食KA P问卷总分更高。多重线性回归分析发现,性别、所处地区是调查对象饮食KA P问卷总分的影响因素(P0.0 5)。女性长期以来作为饮食的主要制作者与参与制作者,可能比男性更关注饮食相关的知识和行为,且女性心思细腻、天生爱美,可能会更加注重自己的身材管理2 0-2 1,这可能都是女性饮食KA P问卷总分较高的关键因素;而男性天生热情奔放、善于社交,在饭桌上更加注重情感的交流而忽略饮食的管控,相对而言饮食KA P问卷总分较低。而相对于贵州而言,川渝两地的经济发展较好,人们的饮食观念可能相对较新,并且贵州作为少数民族人口相对较多的地区,其饮食文化相对也较为丰富,当地人群受传统饮食习惯的影响较大且不易改变,而本问卷中融入了西南地区的特色饮食文化条目,这可能是川渝两地大学生群体KA P问卷总分高于贵州省大学生的一个原因,这也再次验证了早期特色饮食环境氛围对人群饮食知识、态度和行为的重要性。因此饮食健康宣教的过程中要注意及时纠正西南发展欠缺地区及少数民族聚居地区特有的不良饮食习惯。本研究也存在以下局限性:采用方便抽样方法,调查对象的饮食KA P情况可能难以代表整个西南地区大学生的饮食KA P情况;其次,西南地区覆盖范围广,而此次调查纳入的调查对象数量还是偏少,且调查也局限于各省市的中心城区,各地区的调查对象数量存在不均衡的现象;第三,本次调查纳入的指标不够全面,难以系统描述西南地区大学生的KA P现况,后续研究应扩大样本量,纳入多种可能的影响因素,对问卷进一步优化完善;最后,本次调查的时间处于新冠疫情常态化管控期间,这可能会导致大学生的饮食KA P信息产生一定的偏倚。综上,西南地区大学生群体的饮食KA P整体水平较低,尤其是知识和行为方面仍存在较大的改善空间。笔者针对研究结果提出以下建议:强化高校大学生的饮食知识宣教工作;因地制宜,结合地区特色针对性纠正不良饮食习惯与行为;健康饮食宣教中应以男性、来自相对不发达地区的学生为重点人群开展工作;实施同伴教育,通过女性来影响男性的饮食,达到改善整体健康饮食环境氛围的目的。参考文献1 杨光,陈图力格勒.体育专业大学生营养KA P调查J.食 品 安 全 导 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0 0 2/h p m.2 8 8 1.6QU EHL R,HA I N E S J,L EW I S S P,e t a l.F o o d a n d m o o d:d i e t q u a l i t y i s i n v e r s e l y a s s o c i a t e d w i t h d e p r e s-s i v e s y m p t o m s i n f e m a l e u n i v e r s i t y s t u d e n t sJ.C a n J D i e t P r a c t R e s,2 0 1 7,7 8(3):1 2 4-1 2 8.D O I:1 0.3 1 4 8/c j d p r-2 0 1 7-0 0 7.7 王钦田,余芳.饮食习惯对青少年心理健康的影响分析:评 第一口:饮食习惯的真相 J.食品安全质量检测学报,2 0 2 2,1 3(7):2 3 7 3.8 赵海,王路,滕立新,等.北京市大中学生抑郁流行现状及与 饮 食 相 关 行 为 的 关 系 J.中 国 学 校 卫 生,2 0 2 2,4 3(5):7 1 5-7 1 7.D O I:1 0.1 6 8 3 5/j.c n k i.1 0 0 0-9 8 1 7.2 0 2 2.0 5.0 1 7.9 王晶,宫瑜,张茜,等.中青年健康饮食行为与胆结石患病风险的相关性J.护理学杂志,2 0 2 2,3 7(1 0):6-1 0.D O I:1 0.3 8 7 0/j.i s s n.1 0 0 1-4 1 5 2.2 0 2 2.1 0.0 0 6.1 0李百花,张秋香,杜建平.北京市某大专院校学生营养知识、态度及饮食行为调查J.中国健康教育,2 0 0 9,2 5(6):4 4 7-4 4 9.1 1陈传康.中国饮食文化的区域分化和发展趋势J.地理学报,1 9 9 4,4 9(3):2 2 6-2 3 5.1 2中国营养学会肥胖防控分会,中国营养学会临床营养分会,中华预防医学会行为健康分会,等.中国居民肥胖防治专家共识J.中国预防医学杂志,2 0 2 2,2 3(5):3 2 1-3 3 9.D O I:1 0.1 6 5 0 6/j.1 0 0 9-6 6 3 9.2 0 2 2.0 5.0 0 1.(下转第1 5页)9保健医学研究与实践2 0 2 3年3月第2 0卷第3期 H e a l t h M e d R e s&P r a c M a r.2 0 2 3 V o l.2 0 N o.3科,2 0 2 2,3 5(3):1 8 0-1 8 4.D O I:1 0.3 9 6 9/j.i s s n.1