酒泉市草食畜牧业高质量发展对策研究.pdf

2023年 第53卷 第4期畜牧产业酒泉市地处河西走廊西段，天然草原面积广、类型多，是甘肃省草食畜牧业重点生产区域之一。近年来，酒泉市坚持把草食畜牧业作为农业结构战略性调整和促进农民增收的主导产业进行培育，草食畜牧业发展迈上高质量发展“快车道”。酒泉市草食畜牧业发展现状20182022年酒泉市国民经济和社会发展统计公报显示，酒泉市畜牧业牛羊饲养总量持续增长，存栏量和出栏量也相应增加（图1、图2）。以2021年为例，酒泉市牛羊存栏量分别达到14.9万头、340万只，分别较上年增长15.5%、10.4%；出栏量分别达到13.7万头、361万只，分别较上年增长12.3%、21.1%，增速较快；牛肉、羊肉产量分别为1.5万t、5.74万t，分别较上年增长23.61%、28.29%，增效明显；牛奶产量2.03万t，较上年增长8.93%。草食畜牧业综合生产能力不断提升，呈现以下特点。收稿日期：2023-06-07作者简介：谭立伟，畜牧师，主要从事草原科技推广工作。E-mail：通信作者：何玉龙，硕士，畜牧师，主要从事畜牧科技推广工作。E-mail：1.1产业规模不断扩大酒泉市肉羊饲养量快速增长，产业集群规模不断扩张，养殖数量占全省肉羊养殖的25%，肉羊产值占比全市畜牧业产值的59%。肃州、金酒泉市草食畜牧业高质量发展对策研究谭立伟，何玉龙*（甘肃省草原技术推广总站，甘肃兰州730030）摘要：酒泉市位于河西走廊西段，发展草食性畜牧业具有资源优势，但也受生产资本、生产技术等因素的制约，产业发展存在良种繁育体系不完善、龙头企业带动能力不足、优质畜产品外销不足、政策和资金支持力度不够等问题。为了推动酒泉市草食畜牧业高质量发展，促进酒泉市经济发展，本文对酒泉市草食畜牧业发展现状进行剖析，并提出酒泉市草食畜牧业发展对策。关键词：酒泉市；草食畜牧业；发展；对策中图分类号：F326.3文献标识码：A文章编号：1006-799X（2023）04-0126-04图120182022年酒泉市牛饲养量图220182022年酒泉市羊饲养量2023年 第53卷 第4期127塔、玉门、瓜州肉羊饲养量均在100万只以上，是全省肉羊养殖大县。全市累计建成万只羊场4家、千只羊场179家，规模养殖场（户）达到780家，适度规模养殖户达到1.98万户。1.2发展方式加速转变酒泉市坚持规模养殖和分散养殖同步发展，通过政策支持、招商引资、科技支撑等措施，积极引进并培育规模养殖场、大场大户，推动产业集群规模化发展。全市累计建成规模养殖场498个、万头猪场12个、万只羊场4个、千头牛场4个，创建省级标准化养殖园区1个，规模化养殖比重进一步提高。畜禽屠宰企业积极改进屠宰、分割、排酸、冷鲜保存等生产工艺，配套完善对羊肉精深分割加工、冷藏冷冻、冷链配送等设施设备，使外销畜产品由活体、胴体不断向精深分割加工转变，畜产品附加值逐步提高。1.3饲草供应能力稳步提升酒泉市深入推进粮改饲、秸秆综合利用工作，扩大饲用玉米、紫花苜蓿等优质高产牧草种植面积。培育建成酒泉未来草业、酒泉大业种业、田园牧歌、玉门至诚三和等一批饲草种植、加工企业，开展以紫花苜蓿为主的饲草商品化生产，人工种草和加工能力不断提升。全市建成千亩以上苜蓿种植片区58个、万亩以上5个，培育草产业经营组织53家、草产品加工企业9家，年加工能力10万t以上。全市种植优质饲草约7.06万hm2，其中饲用玉米2.8万hm2、苜蓿3.73万hm2、其他牧草0.53万hm2。全株玉米年青贮量60万t，年生产优质饲草约127万t，全市农作物秸秆饲料化利用量达到160万t，秸秆饲料化利用率达75%。1.4产业链条不断延伸酒泉玉鑫源、玉门伊汇农牧、金塔鼎顺等畜产品屠宰、加工、销售等龙头企业产业链条不断完善，线上电商、线下实体店畜产品销售同步发展，市场销售渠道不断拓展。全市建成畜禽定点屠宰企业14家，其中生猪屠宰企业5家、牛羊屠宰企业6家、家禽屠宰企业3家，年屠宰牛3.8万头、羊156万只、生猪22.6万头、家禽321.3万只。以酒泉泰升、瓜州县立林、金塔万荣为主的牛羊交易市场，本地年肉羊消纳196万只，销往外省肉羊165万只，其中活体羊113万只、胴体羊52万只。1.5品牌效应初步显现以牛羊屠宰加工销售企业为重点，培育屠宰加工销售企业5家，积极实施畜产品品牌带动战略，全市建成标准化牛羊屠宰生产线5条，申报认证“祁连清泉羊羔肉”“金塔肉羊”“雪山羊肉”等国家地理标志保护产品6个。依托祁连牧场、鱼儿红牧场、玉门市西北羊肉哥食品有限公司认证天然草原280万hm2为有机牧场，“祁连牧场”“祁连鱼儿红”“雪域昌马羊”“西北羊肉哥”等被认证为有机产品，2021年外销绿色有机牛羊肉2 350t。地理标志认证、绿色有机认证和品牌创建有效提升了酒泉市牛羊产业核心竞争力。存在的问题2.1良种繁育体系不完善酒泉市畜禽良种场、扩繁场、育肥场结构布局不合理，6家种羊场养殖品种质量参差不齐，种牛场较少，仅1家，良种供给能力不足，部分县牛羊良种改良工作进展缓慢，杂交体系不完善，品种退化严重，优势种群规模小。2.2龙头企业带动能力不足酒泉市畜牧业经营主体普遍规模小，龙头企业数量少，示范带动能力不强、产业聚集效应不突出1。畜产品精深加工企业少，有牵动性的大型骨干加工企业严重不足，一二三产融合不深，尚未形成生产、加工、销售、配套服务等完整的产业集群。2.3优质畜产品外销不足酒泉市虽然创建了“祁连牧场”“祁连鱼儿红”“雪域昌马羊”“西北羊肉哥”等地方特色绿色有机产品，但精深加工能力不足，优势品牌和高端产品较少，产品附加值不高，品牌知名度不响，市场营销手段落后，抵御市场风险的能力较弱，中高端畜产品少与距离产品核心销售区域运距远的矛盾依然突出。2.4政策和资金支持力度不够酒泉市畜牧产业发展、龙头企业扶持、畜畜牧产业1282023年 第53卷 第4期畜牧产业禽粪污资源化利用、养殖贷款担保、优质牧草种植等方面政策扶持力度不够，财政预算资金投入少，缺乏连续性和针对性。畜牧企业、养殖场（户）融资困难，生产周转资金匮乏，大部分养殖场（户）处于自然发展状态，缺乏后续产业发展资金，制约了绿色畜牧业的持续发展。发展对策3.1准确把握发展要求畜牧业发展应坚持以数量与质量兼顾、质量优先发展为统揽，以打造百亿级绿色畜牧产业集群为目标，着力推进畜牧品种良种化、牛羊产业有机化、牧草种植机械化、作物秸秆饲料化、畜牧产品品牌化、畜牧粪污资源化、疫病防控制度化，构建绿色畜牧产出高效、产品优质、调控有效的绿色畜牧业高质量发展新格局2。3.2明确发展路径3.2.1加快构建绿色畜牧产业体系一是打造肉羊产业集群。建设有机肉羊生产区，打造有机肉羊生产基地；建设绿色肉羊生产区，打造绿色肉羊生产基地；有机肉羊生产区以肉用型高山细毛羊为主推品种，绿色肉羊生产区以“澳洲白与湖羊”和“萨福克与小尾寒羊”三级二元杂交肉羊为主推品种组合，做优做精羊产业，形成肉羊产业集群化发展。二是创建牛特色产业区。在肃州、玉门、瓜州创建绿色肉牛生产区，在肃北创建有机肉牛生产区，在肃州、玉门、敦煌创建奶牛养殖区，把西门塔尔、安格斯作为主推品种，重点建设肉牛产业示范乡、专业村、规模场，打造绿色肉牛生产基地；有机生产区以肃北牦牛为主推品种，奶牛养殖区以荷斯坦奶牛为主推品种，壮大肉牛产业，推进奶业发展，力争把酒泉建成西北乃至全国绿色有机牛肉和绿色有机奶源生产供应基地。三是培育绿色有机畜产品加工供应基地。大力推进畜牧业产、加、销一体化发展，积极融入国内经济大循环，努力实现社会资源和生产要素合理配置，提高畜产品质量和效益。支持通过招商引资、资源整合等途径，按照现代企业制度规范，建设集活畜交易、畜产品综合展销为一体的交易中心，将饲草料供应、畜牧养殖、屠宰加工和畜产品消费市场紧密结合起来，实现产业链各环节信息互通，融合产业链与价值链，合理分配产业链各环节利益，促进畜牧和畜产品交易额大幅提升。四是建设优质饲草生产供应基地。种植高产优质紫花苜蓿，建成优质苜蓿商品草生产基地；建设全株玉米生产示范区；积极发展牧草种子生产，稳步提升牧草种子单产，建设优质牧草制种基地3；扶持建设牧草产业园区，积极开展饲草绿色生产资料认证和品牌创建。3.2.2加快发展绿色畜牧生产体系一是建立健全畜禽良种繁育体系。加强畜牧种质资源保护，加快培育双羔肉羊新品种，强化牛羊品种改良，促进母牛扩繁增量。突出全市畜禽资源特色，挖掘种业科技创新潜力，提高供种保障能力，强化畜牧良种繁育体系建设，全面构建绿色畜牧种业体系。二是构建现代规模养殖体系。鼓励新型经营主体发展，加大对标准化规模养殖场和家庭牧场建设的扶持力度，加强畜牧业养殖设施建设和装备配套力度，发展节水型畜牧业，提升标准化规模养殖水平、机械化装备水平和水资源利用水平。积极引导养殖园区建设，推行园区统一物业管理制度，着力提升养殖园区现代化管理水平，培育发展全程机械化养殖场和示范基地，提升畜牧养殖机械化水平。三是健全饲草生产供给体系。围绕“高产、优质、高效”发展目标，按照“因地制宜、分类指导、特色突出、产业聚集”原则，大力推广应用饲草新品种、新技术，着力提高产量和品质，提高优质牧草供给保障能力4。发展优质苜蓿种植，实现测墒灌溉，有力支撑牛羊产业供草需求。四是构建绿色生态循环发展体系。统筹兼顾“促进生产”和“保护生态”两大目标，加大牛羊养殖粪污资源化利用，促进产业发展向绿色循环方向转变。提升养殖废弃物综合利用水平，根据畜禽粪污产生量，探索建立粪污收集、贮存、处理与利用机制5。做好畜牧产业环境影响评价，对畜牧养殖、屠宰加工等畜牧生产环节废弃物严格按照国家法律法规和技术标准进行处理，降低环境污染风险。五是建立健全产业安全体系。提升动物疫病防控能力，引导各组织组建动物防2023年 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第4期129畜牧产业疫服务团队，提供全流程防疫服务。加强执业兽医、乡村兽医队伍建设，提高其服务水平6。六是完善科技服务体系。强化关键技术攻关、示范、推广、应用，依靠科技创新推进畜牧业高质量发展。加强畜牧科技服务体系建设，强化乡镇一级畜牧技术推广的机构设置和人员配备，重点解决畜牧技术推广“最后一公里”问题。加快新技术研究示范和推广，支持企业建立研发机构，加强产业关键技术和发展模式研究，积极推进现代智能装备在畜牧业生产中的配套应用，重点开展畜牧新品种选育、畜牧养殖关键技术、优质新型饲料资源开发利用、粪污综合治理等关键技术研究，持续推广畜牧繁育、健康养殖、疫病防控、饲草料营养、粪污综合利用等实用技术。3.2.3培育壮大绿色畜牧经营体系一是扶持壮大龙头企业。大力扶持培育一批本地畜牧养殖、饲草种植、畜牧屠宰加工龙头和骨干企业，利用项目申报倾斜、政策优惠、资金支持等手段，积极支持其进行技术改造，提升产能、扩大规模，发挥带动引领作用7。二是完善利益联结机制。由行业主管部门协调组织、龙头企业牵头，吸引骨干企业参加，成立牛羊产业协会，充分发挥产业协会对产业发展组织的带动能力和桥梁纽带作用，鼓励龙头企业与合作社、中小养殖企业、养殖户，以产权、资金、劳动、技术、产品为纽带，构建统一生产、统一服务、统一营销、技术共享、品牌共创的利益联结机制，组建产业联合体，开展合作和联合经营，提升市场竞争力。三是健全畜产品流通体系。紧紧围绕延链补链强链，依托产业链主企业，吸纳畜牧养殖企业、屠宰加工企业、畜产品经销企业积极参与，健全畜产品流通体系，组织市域内产品联合、统一营销，打通销售渠道，积极融入国内大循环，实现产业链与价值链融合，引领畜牧业高质量发展。鼓励企业积极开发特色畜产品，盯准市场绿色、有机、健康、便捷需求趋势，配套完善设施设备，发展精细分割和熟食加工，研发生产能满足多元化消费需求的优质、绿色、有机系列畜产品，提高产品附加值。加强龙头企业与批发市场、大型连锁超市、新零售业态、各大电商平台建立长期稳定的产销关系，鼓励电商、直播、寄养等新型销售模式，设立前置仓、体验店，统一宣传口径，统一促销活动，实现优质畜产品畅销全国的目标。四是强化畜产品品牌创建。以绿色有机产品为方向，创建绿色有机品牌，打造一批在全省乃至全国有一定市场份额的特色优势产品。支持举办以赛牛节、赛羊会等活动为载体的活畜交易会、畜产品展销会、宣传推介会、直播带货等活动，提升畜产品知名度和品牌效应。鼓励畜牧企业通过科学规划和设计，拓展观光体验、产品展示、科普教育、文化传承等功能，建设种养结合、生态循环、文化旅游为一体的田园综合体。积极支持屠宰加工企业利用区域公用农畜产品品牌着力打造畜产品驰名商标。参考文献1冯晓萍,朱海涛,魏玉兵,等.甘州区现代草食畜牧业全产业链发展现状及建议J.甘肃畜牧兽医,2020,50(12):34-37.2采编部,王旭.多路径助推草食畜牧业稳定发展J.中国畜牧业,2021(14):16-17.3陈迪.玉米秸秆饲料化利用调研报告J.今日畜牧兽医,2019,35(6):61.4邓生荣.应用优质牧草发展草食动物J.中国畜禽种业,2020,16(12):58-59.5李相柏.会宁县畜禽粪污资源化利用现状及对策J.中国畜禽种业,2022,18(1):23-24.6程秀萍.草食畜牧业发展中动物疫病防控J.畜牧兽医科学(电子版),2019(18):45-46.7陈艳,马爱玲,王建平.甘肃省草食畜牧业可持续发展评价J.国土与自然资源研究,2022(6):81-84.（编辑：李娜）