岗位描述中餐餐厅经理模板.doc

岗位描述中餐餐厅经理

4

资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。
岗位描述
中餐餐厅经理
岗位名称:
中餐餐厅经理
直接上级:
餐饮服务部经理
直接下属:
粤菜餐厅主管、 川菜餐厅主管、 鲁菜餐厅主管、 上海菜餐厅主管、 东北菜餐厅主管
本职工作:
为顾客提供中餐服务
直接责任:
1. 参加餐饮服务部及有关中餐业务会议, 每周定期主持中餐餐厅例会, 及时传达上级指示。
2. 按工作程序协调与西餐厅、 快餐厅及厨房部等相关部门横向联系, 及时对部门间争议提出界定性要求。
3. 制订中餐餐厅年度工作目标和计划, 按月作出预算及工作计划, 报批后执行。
4. 负责制定中餐餐厅工作程序和规章制度, 批准后执行。
5. 制订中餐餐厅各主管岗位描述, 并界定其工作范围。
6. 按程序处理各中餐厅主管的合理化建议。
7. 按程序签批各中餐厅主管上报的工作计划。
8. 处理客人投诉, 与客人沟通, 征得客人反馈建议。
9. 控制全中餐厅经营情况, 确保服务质量。
10. 按中餐特点适时拟出食品节建议, 制定食品节计划及中餐厅装饰计划, 批准后并组织实施。
11. 解决各中餐厅主管提出的问题。
12. 制订各中餐厅岗位技能培训计划并协助实施。
13. 参加大型中餐服务合同条款的谈判和签约。
14. 巡视、 监督、 检查各中餐厅的各项工作, 并对其主管做出工作评定。
15. 根据需要调配各中餐厅主管工作岗位, 报餐饮服务部经理批准后执行。
16. 填写各中餐厅主管过失单和奖励单, 审批其上报的过失单和奖励单。
17. 定期向餐饮服务部经理述职。
18. 关心中餐厅员工的思想、 工作和生活。
领导责任:
1. 对中餐厅工作目标的完成负责。
2. 对中餐厅所属员工的工作质量及后果负责。
3. 对中餐厅中硬件设施的维护保养负责。
4. 对特殊客人、 重要客人的特殊关照负责。
5. 对中餐厅预算开支的合理支配负责。
6. 对中餐厅给饭店造成的影响和所掌管秘密的安全负责。
主要权力:
1. 对中餐厅员工按程序有指挥权。
2. 对中餐厅员工工作有监督、 检查和考核权。
3. 对中餐厅员工工作争议有裁决权。
4. 对中餐厅各主管有奖惩建议权。
5. 对处理中餐服务问题对外有饭店代表权。
管辖范围:
1. 中餐餐厅所属员工。
2. 中餐餐厅设施及卫生责任区。
素质要求: