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岗位描述中餐餐厅经理
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岗位描述
中餐餐厅经理
岗位名称:
中餐餐厅经理
直接上级:
餐饮服务部经理
直接下属:
粤菜餐厅主管、 川菜餐厅主管、 鲁菜餐厅主管、 上海菜餐厅主管、 东北菜餐厅主管
本职工作:
为顾客提供中餐服务
直接责任:
1. 参加餐饮服务部及有关中餐业务会议, 每周定期主持中餐餐厅例会, 及时传达上级指示。
2. 按工作程序协调与西餐厅、 快餐厅及厨房部等相关部门横向联系, 及时对部门间争议提出界定性要求。
3. 制订中餐餐
2、厅年度工作目标和计划, 按月作出预算及工作计划, 报批后执行。
4. 负责制定中餐餐厅工作程序和规章制度, 批准后执行。
5. 制订中餐餐厅各主管岗位描述, 并界定其工作范围。
6. 按程序处理各中餐厅主管的合理化建议。
7. 按程序签批各中餐厅主管上报的工作计划。
8. 处理客人投诉, 与客人沟通, 征得客人反馈建议。
9. 控制全中餐厅经营情况, 确保服务质量。
10. 按中餐特点适时拟出食品节建议, 制定食品节计划及中餐厅装饰计划, 批准后并组织实施。
11. 解决各中餐厅主管提出的问题。
12. 制订各中餐厅岗位技能培训计划并协助实施。
13. 参加大型中餐服务合同
3、条款的谈判和签约。
14. 巡视、 监督、 检查各中餐厅的各项工作, 并对其主管做出工作评定。
15. 根据需要调配各中餐厅主管工作岗位, 报餐饮服务部经理批准后执行。
16. 填写各中餐厅主管过失单和奖励单, 审批其上报的过失单和奖励单。
17. 定期向餐饮服务部经理述职。
18. 关心中餐厅员工的思想、 工作和生活。
领导责任:
1. 对中餐厅工作目标的完成负责。
2. 对中餐厅所属员工的工作质量及后果负责。
3. 对中餐厅中硬件设施的维护保养负责。
4. 对特殊客人、 重要客人的特殊关照负责。
5. 对中餐厅预算开支的合理支配负责。
6. 对中餐厅给饭店造成的影响和所掌管秘密的安全负责。
主要权力:
1. 对中餐厅员工按程序有指挥权。
2. 对中餐厅员工工作有监督、 检查和考核权。
3. 对中餐厅员工工作争议有裁决权。
4. 对中餐厅各主管有奖惩建议权。
5. 对处理中餐服务问题对外有饭店代表权。
管辖范围:
1. 中餐餐厅所属员工。
2. 中餐餐厅设施及卫生责任区。
素质要求:
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
