24羧酸氨基酸和蛋白质第二课时(鲁科版选修5).docx

课题第四节 羧酸 氨基酸和蛋白质二教具学案 多媒体课件教学目的1.认识酯的结构，理解酯的性质。2.会书写酯的同分异构体。教法实验探究合作交流重点难点酯的同分异构体教学情景设计内容总结补充、新【自主学习】一、酯的概念和结构1概念酯是羧酸分子中的_被_取代后的产物。2组成和结构酯的结构通式：_，R和R可以相同也可以不同，其官能团名称为_。饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的分子通式为_。3命名酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的。命名时，羧酸的名称写在前面，醇的名称写在后面，去掉醇换成酯。如：【对点演练】1将以下酯的结构与名称连线2乳酸自身可形成多种酯，请按相对分子质量由小到大的顺序写出酯的结构简式_、_、_、_。【自主学习】二、酯的性质1物理性质酯的密度一般比水_，_溶于水，_溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。低级酯是具有_的_体，存在于各种水果和花草中。2酯的水解反响在酸或碱存在的条件下，酯能发生_，生成相应的_和_。如乙酸乙酯的水解反响方程式为：酸性条件下：碱性条件下：【知识回忆】油脂1.结构和物理性质油和脂肪统称油脂，油通常状况下呈_填状态，如植物油；脂肪通常状况下呈_填状态，如动物油。2.化学性质油脂属于酯，主要由高级脂肪酸和_ 形成；故可在_或_发生水解反响，其中_条件下的水解又称皂化反响，可见肥皂的主要成分是_。油脂皂化反响的化学方程式：高级脂肪酸甘油酯NaOH高级脂肪酸钠甘油试写出硬脂酸甘油酯发生皂化反响的方程式：【对点演练】3乙酸乙酯在KOH溶液中水解，得到的产物是()乙酸钾甲醇乙醇乙酸A B C D4分子式均为C3H6O2的三种常见有机物，它们共同具有的性质最可能是()A都能发生加成反响 B都能发生水解反响C都能跟稀H2SO4反响 D都能跟NaOH溶液反响5可以判断油脂皂化反响根本完成的现象是()A反响液使红色石蕊试纸变蓝色B反响液使蓝色石蕊试纸变红色C反响后静置，反响液分为两层D反响后静置，反响液不分层6完成以下酯在NaOH溶液中水解的化学方程式。(1)甲酸乙酯水解(2)乙二酸乙二酯水解(3)乙酸苯酚酯水解【拓展视野】酯的醇解酯交换反响醇解反响：在_或_催化下，一种酯与一种醇反响生成另一种_和另一种_的反响。可见通过醇解反响可以_ _或_ _酯中碳原子数而形成新的酯。写出反响方程式：CH3COOCH3+CH2CH2OH _【跟踪训练】1以下有关羧酸和酯的表达中，正确的选项是()A羧酸和酯的通式均可以用CnH2nO2表示B酯都能发生水解反响C羧酸的酸性都比碳酸弱D羧酸易溶于水，酯均难溶于水课堂小结作业板书设计教学反思