02quality-manual-Garlic大蒜质量手册验收标准.doc

大蒜头质量手册
1.产品信息：大蒜/蒜头/大蒜头
原产地
国产
标准包装毛重
依具体品种而定
类别
调味类
标准包装净重
依具体品种而定
标准产品说明
蒜皮外膜完整，蒜瓣肥大，饱满，表面洁净，蒜茎外露不超2CM。
UPC/PLU
21238
包装类型
定量包装,整齐码放
产品规格
>150g,/条，每箱规格统一，单品重量差异±30%
供应期
全年
标签
品种/规格/生产商/产地
卡板说明
推荐热处理,有HT标志
颜色
蒜皮外膜呈灰白色或淡棕色，蒜瓣呈白色
品质
蒜瓣肥大，蒜头完整
硬度
/
货架期
7天
2.验收标准：
程度水平
序号
缺陷描述
拒收标准
拒收
1
农药残留超标
凡有1项直接拒收
2
物流温度不达标
3
病虫害：叶枯病、灰霉病、紫斑病、软腐病
严重缺陷
1
腐烂、霉变
可接受缺陷之和<3%
2
虫蛀
3
发芽
4
糖蒜
轻微缺陷
1
萎蔫
可接受缺陷之和<10%
2
机械损伤
3
刀切伤
4
外皮破损
5
畸形
6
散瓣
7
产品规格不符
3.温度要求（℃）

产品接收
贮存
物流配送
销售
供应商
NA
12~18℃
12~18℃
NA
到仓
12~18℃
12~18℃
12~18℃
NA
门店
12~18℃
12~18℃
NA
常温

标 准 图 片

拒收标准

虫蛀
发芽
腐烂、霉变
糖蒜

机械损伤
萎蔫

刀切伤
畸形
外皮破损

散瓣
产品规格不符