69quality-manual-Scallion青蒜标准验收标准.doc

青蒜质量手册
1.产品信息：青蒜/蒜苗
原产地
国产
标准包装毛重
依具体品种而定
类别
调味类
标准包装净重
依具体品种而定
标准产品说明
茎圆柱形，外皮中下段绿白相间，不破裂，叶青翠、薄嫩、挺直，水分充足，外表无水，毛须根白色，须根可保留不超2CM 不带泥，茎圆柱去除初外衣至少一层。
UPC/PLU
21241
包装类型
定量包装,整齐码放
产品规格
长30-50cm,
供应期
全年
标签
品种/规格/生产商/产地
卡板说明
推荐热处理,有HT标志
颜色
叶青绿
品质
味辛，性微温
硬度
茎白饱满硬实
货架期
5天
2.验收标准：
程度水平
序号
缺陷描述
拒收标准
拒收
1
农药残留超标
凡有1项直接拒收
2
物流温度不达标
3
锈病、灰霉病、软腐病、霜霉病、匍柄霉紫斑病等
严重缺陷
1
腐烂、变质、异味
可接受缺陷之和<3%
2
病斑
3
虫蛀
轻微缺陷
1
萎蔫

可接受缺陷之和<10%
2
黄叶
3
折断、开裂
4
机械损伤>2cm
5
多泥
6
产品规格不符
3.温度要求（℃）：

产品接收
贮存
物流配送
销售
供应商
NA
0~5℃
0~5℃
NA
FDC
0~5℃
0~5℃
0~5℃
NA
门店
0~5℃
0~5℃
NA
常温

标 准 图 片

拒收标准

腐烂、变质、异味
病斑
萎蔫

虫蛀

折断、开裂

黄叶

产品规格不符
多泥
机械损伤>2cm

文件编号：WM-V-S-006